Tableau numéro 5 - Recettes

Le tableau de régime n ° 5 a été développé par le diététicien soviétique Mikhail Pevzner spécifiquement pour les personnes souffrant de maladies aiguës et chroniques du foie, de la vésicule biliaire et des canaux, ainsi que subissant une intervention chirurgicale sur ces organes du tractus gastro-intestinal. Ce régime alimentaire implique un apport calorique quotidien complet, mais impose une restriction à l'utilisation des aliments gras, épicés, aigres, marinés et frits. Néanmoins, dans la liste des produits autorisés, vous pouvez trouver des composants pour la préparation de nombreux plats délicieux et copieux. Nous vous proposons des recettes simples et abordables pour le régime n ° 5 pour toutes les occasions: pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner.

Les oignons sont autorisés exclusivement bouillis. Il est indiqué en option (ce n'est pas un ingrédient obligatoire). Pendant la période d'exacerbation, les oignons sont exclus.

Premier et deuxième cours

Potage au poulet et aux pommes de terre

Pour faire la soupe, vous aurez besoin de pommes de terre (3 tubercules), de poitrine de poulet (200 g), de carottes, d'oignons et de sel.

Le poulet doit être coupé en lanières et bouilli. À cette époque, des pommes de terre crues en dés, des carottes et des oignons. Les légumes râpés sont disposés dans une casserole séparée, versés avec de l'eau froide et bouillis jusqu'à tendreté. Ensuite, la poitrine de poulet bouillie est transférée dans les mêmes plats et toute la masse est écrasée avec un mélangeur à l'état de purée. Ensuite, il est salé, porté à ébullition et éteint.

Pour diversifier le plat, vous pouvez ajouter des courgettes, du brocoli, du chou-fleur, du riz.

Pour que le pilaf respecte les principes de la table de régime n ° 5, il doit être préparé en utilisant une technologie spéciale.

Produits nécessaires à la préparation du plat: riz (700 g), boeuf sans veines (une livre), quatre carottes et oignons. Le sel est ajouté au goût..

Il est nécessaire de faire cuire le boeuf à l'avance, pour lequel il est bouilli. L'eau doit être changée au moins 1 fois pendant la cuisson. Si vous ne pouvez pas manger de boeuf, vous pouvez le remplacer par de la viande de poulet.

Après que la viande est devenue molle, elle est coupée et disposée dans un chaudron. Des carottes et des oignons râpés y sont ajoutés. Versez ensuite une petite quantité d'eau et laissez mijoter à feu doux. Lorsque l'eau s'évapore, le mélange de viande et de légumes est salé et du riz y est ajouté. Pré-rincez bien les gruaux. Le riz est versé avec de l'eau de sorte que sa bordure soit à 1,5 doigt au-dessus du niveau de la céréale. Les plats sont couverts et le plat s'éteint au feu le plus lent. Il n'est pas nécessaire de remuer le pilaf pendant la cuisson. S'il n'y avait pas assez d'eau pour faire bouillir le riz, vous pouvez en ajouter un peu plus dans la bouilloire chaude. En fin de cuisson, le pilaf est mélangé et laissé infuser..

Soufflé de chou-fleur

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des produits suivants: chou-fleur (600 g), semoule (30 g), sel, un œuf, beurre (10 g), lait (70 g).

Le chou est bouilli et effiloché, la semoule est trempée dans du lait à ce moment (environ une demi-heure). Le jaune d'oeuf est poussé dans le chou-fleur, puis le beurre, la semoule enflée et les protéines fouettées y sont mélangés. Souffler étalé dans des moules et cuire au four pendant 10 minutes maximum. Avant de servir, vous pouvez décorer le plat avec des craquelins.

Soupe aux boulettes de viande de poulet

Pour la préparation de la soupe, vous aurez besoin d'orge perlé (30 g), de pommes de terre, de carottes, de crème sure et de laitue. Pour les boulettes de viande, vous devez acheter du poulet haché, ou le faire vous-même en tordant la poitrine de poulet dans un hachoir à viande.

L'orge perlé est cuit séparément des légumes. Les carottes, la laitue sont finement hachées, versées avec de l'eau et mises à feu. Après une demi-heure, des pommes de terre crues, de l'orge perlé préparé et des boulettes de viande formées y sont ajoutés. La soupe est portée à ébullition, après quoi elle est salée, bouillie pendant encore 10-15 minutes, couverte d'un couvercle et laissée infuser. Avant de servir, la soupe est décorée de persil et ajoutez-y de la crème sure..

Brochettes de boeuf aux courgettes

Pour cuisiner, vous aurez besoin de boeuf haché faible en gras, de ghee, de fromage, de crème sure, de courgettes.

À partir de la viande hachée, vous devez former les boulettes de viande, qui sont disposées sur un moule graissé au beurre et cuites au four pendant au moins 30 minutes. Les courgettes à ce moment sont coupées en cercles, lapidées et bouillies dans de l'eau avec l'ajout de sel. Ensuite, ils prennent une forme propre, y mettent les courgettes bouillies, mettent une boulette de viande de boeuf au milieu, saupoudrent de fromage et versent la crème sure. Le formulaire est envoyé au four pendant 15 minutes supplémentaires.

Merlu aux légumes

Pour préparer le plat, vous avez besoin de filet de merlu (2 pièces), de courgettes, de carottes, d'un demi-oignon, de beurre (20 g), de sel.

Les carottes et les oignons sont coupés en cubes, les courgettes sont frottées sur une râpe grossière. Une couche d'oignon est étalée sur une plaque à pâtisserie, elle est recouverte de filet de poisson, puis il y a une couche de carottes, de courgettes et de sel. Cuire le plat pendant 40 minutes à une température de 150 ° C.

Casserole de potiron aux vermicelles

Pour préparer la casserole, vous aurez besoin d'autant de citrouille fraîche râpée que dans un verre, 200 g de vermicelles, un œuf, 0,5 tasse de lait, deux cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe de beurre.

La citrouille râpée doit être salée, ajouter le sucre et le ragoût jusqu'à ce qu'elle devienne molle. Faire bouillir les nouilles séparément, à moitié cuites. Ajouter ensuite le lait, le beurre aux vermicelles et laisser infuser une demi-heure. Après ce temps, la citrouille et les nouilles sont mélangées, l'œuf est introduit dans le mélange résultant, disposé sous une forme résistant à la chaleur et envoyé au four pendant 20 minutes. Avant de servir, la casserole peut refroidir, la verser avec de la crème sure et servie à table.

Salades pour régime n ° 5

Salade de fromages et betteraves

Pour préparer la salade, vous aurez besoin de 3 petites betteraves, 100 g de fromage à pâte dure, de la crème sure faible en gras (3 cuillères à café).

Les betteraves, avant de mettre le feu, doivent être soigneusement lavées. Faites bouillir les légumes-racines pendant environ une heure, puis abaissez-les dans de l'eau froide pendant 30 minutes supplémentaires. Passé ce délai, les betteraves sont pelées et coupées en lanières. Le fromage doit être râpé à l'aide d'une râpe grossière.

Les betteraves sont disposées sur un plat en forme de carré, après l'avoir mélangé avec de la crème sure. Haut de betteraves saupoudrées de fromage râpé. Vous pouvez décorer le plat avec du persil et de la crème sure. Avant de manger de la salade, vous devez la refroidir un peu.

Caviar de légumes

C'est une collation très savoureuse et diététique, qui complétera presque tous les plats principaux. Pour préparer le caviar, vous aurez besoin de 2 petites pommes de terre, une carotte, un concombre frais. Encore besoin d'huile végétale et de sel.

Les pommes de terre et les carottes sont bouillies dans une pelure, puis refroidies, pelées et hachées grossièrement. Les concombres sont hachés, puis tous les produits doivent être tordus dans un hachoir à viande. Le mélange résultant est assaisonné avec de l'huile végétale, salé et mélangé à nouveau.

Salade de chou au céleri

Pour faire une salade, vous avez besoin de chou (100 g), de céleri (50 g), d'une pomme, d'une demi-cuillère à café de sucre et de 1,5 cuillère à soupe de crème sure.

Bien rincer le chou, hacher finement, saler et presser. Le jus obtenu est égoutté. La pomme est pelée et les graines coupées en tranches. Le céleri est coupé en lamelles. Ensuite, tous les composants de la salade sont mélangés, du sucre et de la crème sure y sont ajoutés. Tartinade de laitue dans un saladier.

Petit déjeuner et desserts

Les boulettes sont paresseuses

Un plat de régime très facile à préparer qui peut être proposé non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants.

Produits nécessaires pour faire des boulettes: fromage cottage frais (un demi-kilo), sucre (2 cuillères à soupe), un œuf cru, farine (3/4 tasse), sel.

Le caillé est mélangé avec de l'oeuf, du sucre et une pincée de sel. Ensuite, un peu de farine est ajoutée à la masse résultante. Lorsque la pâte acquiert une consistance molle mais élastique, vous pouvez la considérer comme prête. Il devrait être un peu collant et humide. Avant de commencer à sculpter des boulettes, vous devez vous mouiller les mains avec de l'eau, il sera donc plus facile de travailler avec la pâte. Une longue saucisse est formée à partir de la masse résultante, qui est coupée en fragments de même taille. Toute forme de boulettes peut être donnée. Les boulettes prêtes sont trempées dans de l'eau bouillante et bouillies pendant 3 minutes au maximum. Lorsque toutes les boulettes sont à la surface, le feu peut être éteint.

Servir bien les boulettes avec de la crème sure. Un délicieux petit déjeuner peut être préparé pour une utilisation future en plaçant certaines boulettes dans le congélateur..

Casserole de riz et de fromage cottage

Pour préparer la cocotte, qui peut être utilisée comme petit-déjeuner et dessert, vous aurez besoin des produits suivants: riz (250 g), fromage cottage (200 g), 3 pommes et 3 œufs de poule, un peu de raisins secs, 2 tasses de lait, une cuillère à soupe de crème sure, 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre.

Un verre de lait est mélangé avec un verre d'eau et du riz est bouilli dans ce mélange. Le fromage cottage est soigneusement moulu au tamis et les œufs sont battus avec du sucre. Les pommes sans pelure et les graines sont coupées en cubes. Le riz est refroidi, du fromage cottage, des raisins secs, des pommes et un mélange œuf-sucre y sont ajoutés. Tous les produits sont disposés dans un plat résistant à la chaleur et placés au four. Garnir la cocotte d'un mélange d'oeufs et de crème sure. Faire tremper le dessert au four pendant un quart d'heure à une température de 200 ° C.

Omelette à la vapeur

L'omelette à la vapeur est une excellente option pour le petit-déjeuner, qui s'inscrit dans le cadre du menu du tableau n ° 5. Dans le même temps, le jaune peut ne pas participer à la préparation du plat (à condition que le patient ait récemment subi une intervention chirurgicale et soit en voie de récupération). Dans ce cas, le jaune est déconnecté de la protéine. Battez la protéine, mélangez-la avec du lait faible en gras, du sel et versez dans un double bol chaudière. Après 20 minutes, l'omelette sera prête.

Pour rendre le goût de l'omelette plus lumineux, vous pouvez y ajouter une pincée de muscade. Quant au jaune, lorsque le processus d'exacerbation de la maladie passe, il peut être ajouté au plat.

Soupe au lait avec boulettes de pommes de terre

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de 800 ml de lait, 4 pommes de terre, 2 cuillères à soupe d'amidon, sel et jus de carotte frais.

Les pommes de terre doivent d'abord être pelées et râpées. Une fois le jus séparé, les pommes de terre sont légèrement pressées et l'amidon est combiné avec la masse de pommes de terre. Ensuite, de petites boulettes de viande sont préparées à partir de celui-ci, qui sont bouillies dans du lait bouillant jusqu'à ce qu'elles soient complètement prêtes. À la fin de la cuisson, le jus de carotte est versé dans la soupe, salé, bouilli encore une minute et éteint.

Biscuits à l'avoine

Pour faire des biscuits, vous aurez besoin de flocons d'avoine, de deux œufs, de crème sure (300 g), de sucre (1 tasse), de beurre (100 g).

Les flocons devront être bien séchés au four, puis broyés à l'état de poudre. Ensuite, de la crème sure, des œufs, du beurre et du sucre sont ajoutés aux flocons. Après avoir pétri la pâte de ces ingrédients, elle est déroulée, compte tenu de la forme souhaitée et cuite au four à 180 degrés pendant un quart d'heure.

Les boissons

Kissel aux fruits rouges

Pour préparer une boisson, vous pouvez utiliser une grande variété de baies (framboises, fraises, groseilles, etc.). Vous aurez également besoin de 4 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'amidon, de l'eau (2 l).

S'il y a des graines dans les baies, vous devez vous en débarrasser. L'amidon est dissous dans l'eau, après quoi les baies sont versées, mises à feu et bouillies pendant 15 minutes jusqu'à ce que la gelée devienne épaisse. Le sucre est ajouté en fin de cuisson.

Bouillon d'églantier

Pour préparer le bouillon, vous aurez besoin d'eau et de cynorhodons. Sur une partie des baies, prenez 10 parties d'eau. Pour réduire le temps d'infusion du bouillon, vous pouvez pré-hacher les baies. Ensuite, ils sont versés avec de l'eau, mis à feu et portés à ébullition. Vous pouvez ajouter un peu de sucre au bouillon, après quoi il est recouvert d'un couvercle et laissé la casserole pendant 12 heures pour infuser.

Les sauces

Il est difficile d'imaginer presque n'importe quelle salade, casserole ou plat de viande sans vinaigrette. Cependant, le tableau de régime numéro 5 n'implique pas l'utilisation de sauces chaudes, grasses ou aigres. Cependant, cela ne signifie pas qu'une personne doit manger des aliments insipides. Il peut et doit être assaisonné, pour lequel vous devez utiliser les recettes suivantes pour les sauces autorisées dans le régime n ° 5.

Sauce au lait

Cette sauce est un excellent ajout à divers desserts: puddings, crêpes, casseroles, biscuits. Pour le préparer, vous aurez besoin de 50 ml d'eau et de lait, 10 g de beurre, une cuillère à café de sucre et de farine et une pincée de vanilline.

La farine est séchée dans une casserole, du beurre y est ajouté et trituré jusqu'à obtention d'une masse homogène. Ensuite, il est mélangé avec du lait, porté à ébullition, bouilli pendant 10 minutes, du sucre et de la vanilline dilués dans de l'eau sont ajoutés. La sauce obtenue doit être filtrée, refroidie et utilisée comme vinaigrette pour les desserts.

Compote de pommes

Cette sauce est parfaite pour les céréales, le fromage cottage, les pâtes, les plats mijotés. Pour le faire, vous aurez besoin de 2 pommes, de l'amidon (30 g), du sucre (150 g), d'un gramme de cannelle et de quelques gouttes de jus de citron.

Les pommes doivent être pelées et les graines coupées en petites tranches, mises dans une casserole, ajoutez du sucre et du jus de citron, versez de l'eau froide et faites bouillir. Lorsque les pommes deviennent molles, elles sont passées au tamis, mélangées à nouveau avec de l'eau et portées à ébullition. L'amidon est dissous dans l'eau et ajouté à la sauce aux pommes, en remuant constamment. Puis versez la cannelle là-bas.

Auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerevna | Endocrinologue, nutritionniste

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État russe nommé d'après N. I. Pirogov, spécialité "Médecine générale" (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de médecine dentaire de Moscou, diplôme en "endocrinologie" (2006).

Diet "Table 5" - un menu pour tous les jours

Aujourd'hui, nous analyserons en détail le menu de chaque jour du régime Tableau 5, ses caractéristiques, une liste de produits autorisés et interdits, ainsi que des recettes. L'auteur de ce programme alimentaire est M.I. Pevzner est thérapeute et l'un des organisateurs de l'Institut de nutrition de Moscou. Un scientifique honoré a développé plus d'une douzaine de régimes alimentaires qui visent non seulement à réduire l'excès de poids, mais aussi à améliorer l'état des organes internes, à réduire le risque d'exacerbation et de développement de maladies gastro-intestinales. Le tableau numéro 5 est l'un des programmes alimentaires les plus efficaces pouvant être utilisés à la maison..

Les règles de base de la table de régime numéro 5

Pour un résultat positif, il faut respecter plusieurs règles prévues par ce régime:

  • Vous devez manger au moins 5 fois par jour en petites portions.
  • Les plats ne peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, cuits au four ou mijotés.
  • Tous les produits enrichis en fibres, ainsi que la viande de nerf, doivent être préalablement broyés.
  • Les gruaux doivent être soigneusement cuits.
  • Les sauces sont préparées sans utiliser de farine grillée et en utilisant du bouillon de légumes ou du lait.
  • Le menu doit être composé de produits contenant des pectines, des fibres alimentaires, des substances lipotropes et des liquides.
  • Aliments non autorisés qui peuvent provoquer la fermentation ou la pourriture dans les intestins.

Les règles sont assez strictes, et la plupart d'entre elles concernent l'utilisation de certains aliments.

Aliments autorisés avec le régime alimentaire n ° 5

Malgré ces restrictions, le menu diététique quotidien numéro 5 peut consister en une variété de plats. Il existe de nombreux produits autorisés dans le cadre d'un tel régime alimentaire:

  • Variétés faibles en gras de poisson et de viande. Conformément aux règles de l'alimentation, vous pouvez manger du bœuf, du poulet et de la dinde. Cependant, le boeuf est un produit plutôt nerveux, vous devez donc le faire cuire sous forme de purée de pommes de terre ou de soufflé. Le poulet et la dinde peuvent être cuits entiers, mais doivent être consommés sans peau.
  • Soupes (légumes, soupes à la crème ou crème). Pour préparer de tels plats, les légumes doivent être préalablement râpés. Vous pouvez utiliser des carottes, des pommes de terre, de la citrouille. Des céréales à l'avoine, le riz et la semoule sont parfaits. Pour faire le plein, il est préférable d'utiliser de la crème sure ou du beurre..
  • Produits laitiers. Si l'objectif principal du régime est le traitement de la colite et d'autres maladies du tractus gastro-intestinal, le lait est alors mieux utilisé comme ingrédient dans les plats. Il est permis d'utiliser des puddings au fromage blanc ou des gâteaux au fromage.
  • Fruits et baies. Ces aliments peuvent être une alternative aux bonbons. Cependant, ils ne peuvent être utilisés que sous forme râpée, cuite ou cuite. Il est également permis de faire cuire des mousses ou de la gelée à base d'elles. Les fruits secs doivent être soigneusement broyés.
  • Miel ou confiture. En petites quantités, ces aliments peuvent également être consommés à la place du sucre..
  • Les œufs. Dans ce régime, ils peuvent être utilisés principalement pour la préparation d'omelettes à partir de protéines. Le jaune par jour ne doit pas être consommé plus de 1 pc..
  • Des légumes. Il est recommandé d'utiliser des tranches de courgettes bouillies ou de citrouille. Vous pouvez faire cuire une purée de pommes de terre au chou-fleur, moudre des carottes avec des betteraves.
  • Beurre. Uniquement utilisé comme vinaigrette.
  • Café, thé et jus. Les jus sucrés doivent d'abord être dilués avec de l'eau. Il est recommandé de boire plus souvent du bouillon de rose musquée ou du thé au citron. Le café doit être faible et toujours avec du lait.

Aliments interdits dans l'alimentation n ° 5

Le menu diététique 5 pendant une semaine à la maison ne doit pas contenir les produits suivants:

  • Bouillons gras et forts de viande, de poisson ou de champignons.
  • Pain frais, brioches au beurre.
  • Produits en conserve et fumés.
  • Viande frite et grumeleuse.
  • Variétés grasses de poisson et de viande, caviar.
  • Fromages épicés et salés.
  • Fromage cottage riche en matières grasses.
  • Plats à base d'œufs, à l'exception de l'omelette.
  • Champignons et haricots.
  • Ail, oignon, oseille, radis et chou.
  • Céréales friables.
  • Chocolat et crème glacée.
  • Salinité et marinades.
  • Café noir sans lait, soda et cacao.
  • Épices et collations.

Exemple de menu pour un régime quotidien 5

Vous invite à vous familiariser avec un régime quotidien approximatif que ce régime fournit. Vous pouvez ajouter ou supprimer des produits autorisés, certains produits dans les règles. Le menu est conçu pour 7 jours, au total - 6 repas (petit-déjeuner, collation l'après-midi, déjeuner, collation, dîner et deuxième dîner).

  • Omelette à deux protéines, bouillie de riz + cuillère de beurre, thé au citron est faible;
  • Casserole de fromage cottage faible en gras;
  • Soupe de légumes râpés, soufflé de viande bouillie, compote de carottes, compote;
  • Le thé est faible avec du miel;
  • Macaroni au fromage, eau plate;
  • Une tasse de kéfir (2,5% de matières grasses).
  • Escalopes de viande avec sauce au lait, salade de carottes râpées, le café au lait est faible;
  • Une pomme;
  • Soupe de pommes de terre, gelée de baies, betteraves mijotées avec poisson bouilli faible en gras;
  • Bouillon d'églantier;
  • Bouillie de sarrasin sur l'eau, eau plate;
  • Verre de kéfir.
  • Fromage cottage faible en gras + deux cuillères à soupe de crème sure, riz (bouilli), thé faible, gruau au lait;
  • Pomme au four
  • Poitrine de poulet bouillie (150 g), bouillie de riz, soupe de légumes, compote de fruits secs;
  • Jus frais;
  • Escalope de poisson (vapeur), purée de pommes de terre, sauce au lait et bouillon d'églantier;
  • Verre de kéfir.
  • Macaroni au bœuf (haché et cuit);
  • Les boulettes sont paresseuses;
  • Soupe aux légumes de pommes de terre râpées, rouleaux de chou, gelée;
  • 2-3 fruits mous;
  • Bouillie de riz au lait avec une cuillère de beurre, le thé est faible;
  • Kéfir (1 tasse).
  • Le café n'est pas fort avec du lait, du fromage cottage faible en gras, du sarrasin sur l'eau;
  • Pomme (au four)
  • Soufflé de viande bouillie, pâtes et gelée;
  • Le thé est faible avec du miel et du lait;
  • Poisson bouilli (150 g), purée de pommes de terre, salade de légumes, eau plate;
  • Kéfir (1 tasse).
  • Thé faible, galettes de viande cuites à la vapeur, sarrasin bouilli;
  • Purée de carottes, confiture de pommes;
  • Soupe au lait avec spaghetti, pouding au lait caillé, compote;
  • Kissel (1 verre);
  • Bouillie de semoule au lait, eau plate;
  • Kéfir (1 tasse).
  • Thé faible au lait, bouillie de riz sur l'eau;
  • Pomme (au four)
  • Boulettes de viande à la vapeur, pâtes, soupe de légumes, compote;
  • Bouillon d'églantier;
  • Omelette cuite à la vapeur à partir de protéines, de gâteaux au fromage, d'eau plate;
  • Kéfir (1 tasse).

Comme vous pouvez le voir, le menu est assez riche et il est peu probable que vous souffriez d'un manque de nourriture et de la faim. Si tout est fait correctement, vous pouvez non seulement atteindre une silhouette idéale et vous débarrasser de la graisse, mais aussi normaliser le travail des intestins et du tractus gastro-intestinal.

Recettes pour un régime quotidien "Tableau 5"

Pour vous faire savoir que vous pouvez préparer un délicieux repas à partir des produits autorisés, nous considérerons le menu hebdomadaire avec des recettes et comment cuisiner les régimes du tableau 5. Ce sont des plats de cuisine très efficaces, savoureux et simples..

Potage diététique aux pommes de terre

  • Pomme de terre - 2 pièces;
  • Carottes - 1 pièce;
  • Riz - 120 g;
  • Oignon - 1 pc.;
  • Brocoli - 60 g;
  • Sel.

Pour la cuisson, vous devez éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les mettre dans une casserole avec de l'eau. Là, nous ajoutons l'oignon haché, le riz (pré-rinçage) et mettons sur le feu. Râper les carottes et mettre la soupe en même temps que le brocoli. Cuire le plat à feu doux. La préparation de la soupe peut être jugée par le riz et les légumes. Avant d'éteindre, ajoutez du sel au goût et avant un repas - un peu d'huile végétale et de légumes verts.

Boulettes de viande de boeuf

  • Boeuf - 150 g;
  • Lait - 50 ml;
  • Crème sure - 25 g;
  • Beurre - 5 g;
  • Pruneaux - 15 g.

La viande de boeuf doit être roulée plusieurs fois dans un hachoir à viande. Les pruneaux doivent être coupés en nouilles minces, après en avoir retiré les graines. La viande farcie est assaisonnée de lait, de pruneaux et d'œufs. Mélangez bien le mélange et faites-en quelques boules. Vous devez cuire des boulettes de viande au four. Avant la cuisson, versez les boules de crème sure.

Gâteaux au fromage aux carottes

  • Carottes - 2 pièces;
  • Fromage cottage faible en gras - 150 g;
  • Farine - 50 g;
  • Semoule - 1 cuillère à café;
  • Beurre - 1 cuillère à soupe. l.;
  • Sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
  • Oeuf - 1 pc..

Râper la carotte et y ajouter de la semoule. Le mélange est refroidi et un œuf cru, de la farine, du fromage cottage et du sel sont ajoutés au goût. Tous les ingrédients sont mélangés, puis les gâteaux au fromage sont fabriqués à partir du mélange fini. Vous devez cuisiner au four.

Quelques conseils de nutritionnistes

Nous avons trié le menu pour tous les jours et le tableau des recettes diététiques 5. Il convient de noter qu'il s'agit davantage d'un schéma nutritionnel thérapeutique, axé sur l'élimination des problèmes digestifs. Il est préférable de passer à un tel régime après avoir consulté un médecin. En soi, ce n'est pas une panacée pour les maladies et ne peut vous éviter des complications qu'en combinaison avec des médicaments et de la physiothérapie.

En observant toutes les règles de ce régime, vous pouvez rapidement obtenir l'élimination de l'exacerbation et la normalisation du système digestif. Vous devez être prudent et suivre toutes les instructions du médecin. Si les instructions disent que vous ne pouvez pas manger de nourriture rugueuse, alors elle doit être râpée. Sinon, l'effet thérapeutique du régime ne sera pas.

Ce régime thérapeutique est très efficace et peut aider à éliminer de nombreuses maladies. Étonnamment, un tel régime permet non seulement de soulager l'exacerbation, mais également d'améliorer l'état général du patient. Dans le contexte de la normalisation des processus digestifs et du travail de l'estomac, d'autres objectifs peuvent être atteints. Il y a donc une diminution de poids et une diminution de la graisse sous-cutanée, une augmentation du tonus global et une amélioration du bien-être.

Les nutritionnistes donnent quelques conseils, en observant lesquels, vous pouvez obtenir le résultat souhaité de ce régime:

  • Il est strictement interdit d'utiliser des aliments interdits. Cela s'applique à la fois à la période du régime lui-même et après son passage.
  • Il faut oublier complètement l'existence de viandes fumées, d'épices chaudes et d'alcool. Sinon, il n'est pas nécessaire de parler de l'effet curatif du régime sur le foie..
  • Des quantités adéquates de protéines doivent être fournies dans l'alimentation. La protéine doit être complète et digestible..
  • Ne dépassez pas la quantité de graisse autorisée. Pour ce faire, nous excluons simplement de l'alimentation tous les aliments gras. Le fromage cottage, la crème sure, ainsi que les produits à base de viande et de poisson doivent être faibles en gras.
  • Pour réduire l'excès de poids, nous réduisons la quantité de glucides.
  • Tous les aliments durs doivent être tordus à travers un hachoir à viande, râpés ou hachés finement. Dans un tel mode d'épargne, il sera plus facile pour les organes internes de traiter les aliments.
  • Vous devez manger 6-7 fois par jour. La nutrition fractionnée doit être divisée en petites portions..
  • Pour augmenter l'effet cholérétique, ajoutez plus d'aliments riches en fibres à l'alimentation..

Ce régime était initialement destiné à traiter l'exacerbation des maladies du foie et des voies biliaires. Il est efficace dans le traitement de la gastrite et de la colite et aide à obtenir une rémission en peu de temps. En observant toutes les règles décrites dans les articles et recommandations donnés par les nutritionnistes, vous pouvez non seulement normaliser le travail des organes internes, mais aussi perdre du poids.

Régime thérapeutique "Tableau 5": régime et recettes

La «Table n ° 5» est un régime médical spécial développé dans les années 1920 et 1930 par le fondateur de la diététique russe, Manuil Pevzner. Il est considéré comme l'un des meilleurs régimes alimentaires pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et de la vésicule biliaire..

"Tableau n ° 5": alimentation et ration journalière

L'un des principes les plus importants de ce régime est la fragmentation de la nutrition. «La meilleure façon de contrer la stagnation de la bile est de manger fréquemment. toutes les 3-4 heures », a écrit M. I. Pevzner. En ce qui concerne la valeur énergétique, le tableau n ° 5 est un régime complet (2500-2900 kcal par jour) avec la teneur optimale en protéines, graisses et glucides, à l'exception des aliments riches en purines, extraits azotés et cholestérol, acide oxalique, huiles essentielles, produits d'oxydation des graisses provenant de la friture.

Le régime est enrichi en substances lipotropes (viande et poisson maigres, blanc d'oeuf, fromage cottage faible en gras), pectines (par exemple, pommes), et contient également une quantité importante de fibres et de liquide.

La quantité de protéines dans l'alimentation doit correspondre à la norme physiologique: 1 g pour 1 kg de poids corporel idéal, dont 50 à 55% doivent être des protéines d'origine animale (viande, poisson, volaille, œufs, produits laitiers).

La quantité recommandée de matières grasses est de 70 à 80 g. Les graisses d'origine animale doivent être 2/3, végétales - 1/3 du total. Parmi les graisses animales, il est préférable d'utiliser du beurre - il est bien absorbé et contient des vitamines A, K, de l'acide arachidonique. Mais la quantité de graisses réfractaires (mouton, porc, boeuf) doit être limitée: elles sont difficiles à digérer, contiennent beaucoup de cholestérol et d'acides gras saturés, peuvent contribuer à la formation de calculs de cholestérol et au développement d'un foie gras.

Quant à la quantité de glucides dans l'alimentation des patients atteints de maladies du foie et des voies biliaires, elle a été revue à plusieurs reprises. Initialement, le régime du tableau 5 contenait 300 à 350 g de glucides, dont 60 à 70 g étaient simples. Plus tard, la quantité de glucides a été réduite en raison des simples (seulement 300-330 g, simples - 30-40 g).

"Tableau numéro 5": ce qui est possible et ce qui ne l'est pas

La nutrition médicale comprend des plats cuits au four, bouillis (y compris à la vapeur) et mijotés. Afin de faire le bon menu pour le régime "Tableau numéro 5", vous devez savoir quels aliments vous pouvez et ne pouvez pas manger.

Aliments pouvant être consommés avec un régime:

Les boissons: thé faible au citron, demi-sucré ou avec un substitut de sucre (xylitol), lait; bouillon d'églantier; jus de fruits et de baies sans sucre, compote de purée de fruits frais et séchés; gelée; mousse sur substitut de sucre (xylitol) ou demi-sucré sur sucre.

Les soupes: végétarien - sur eau ou bouillon de légumes, purée de pommes de terre, courgettes, citrouille, carottes, semoule, flocons d'avoine ou de sarrasin, riz, nouilles. Il est autorisé d'ajouter 5 g de beurre ou 10 g de crème sure. Soupes de fruits; soupes laitières aux pâtes; bortsch (sans bouillon); soupe végétarienne au chou; soupe de betteraves; la soupe aux pois. NB! Pas de passerovka! La farine et les légumes pour la vinaigrette ne sont pas frits, mais séchés.

Viande / Poisson / Fruits de mer: boeuf faible en gras, veau, lapin, poulet, dinde (oiseau entier sans peau). Uniquement bouilli ou cuit à la vapeur, en purée ou hachée (escalopes, soufflé, purée de pommes de terre, boulettes, stroganoff de boeuf, un morceau de viande molle); rouleaux de chou, saucisses au lait (très limitées); variétés non grasses de poisson (sandre, cabillaud, merlu, goberge, thon), huîtres fraîches; crevettes, calmars, moules - dans une mesure limitée; saumon légèrement salé, saumon - limité en matières grasses et en collation, et non le plat principal; boulettes de veau ou de poulet (pâte, viande maigre, eau, sel) - très limitées en matières grasses et nécessairement (!) - non frites.

Bouillie: purée et semi-visqueuse de sarrasin, d'avoine, de semoule, ainsi que de riz, cuite à l'eau ou en deux avec du lait; diverses céréales - soufflés, casseroles, poudings à moitié avec du fromage cottage, casseroles faites de vermicelles, fromage cottage; pilaf aux fruits secs; granola (sans additifs interdits dans l'alimentation), flocons d'avoine (sans additifs).

Pain: fibre; seigle; farine de blé séchée de 1ère et 2ème classes ou cuisson d'hier, craquelins; biscuits secs non sucrés, biscuits biscuits; produits de boulangerie sans cuisson avec viande et poisson bouillis, fromage cottage, pommes; gâteau éponge sec.

Lait aigre / produits laitiers: Crème sure et fromage (pas trop pointus et en quantités très limitées); pas plus de 2% de kéfir gras, du yogourt et du fromage cottage gras ou faible en gras, du lait - 200 g..

Des légumes: féculents, bouillis et cuits en purée: pommes de terre, chou-fleur, carottes, courges, citrouille, betteraves, pois verts, chou chinois; salades (romaine, maïs, iceberg et autres salades au goût neutre) en quantités limitées; poivron, algues, concombres, tomates (en quantités très limitées, avec exacerbation - il est souhaitable d'exclure).

Des fruits: pommes mûres, molles et non acides (écrasées crues ou cuites au four); 1 banane par jour, compote de purée de fruits frais et séchés, gelée et mousse sur édulcorants; pruneaux, 2 petits morceaux de pastèque.

Des œufs: sous forme d'omelettes de protéines - jusqu'à deux protéines par jour, les jaunes pas plus de ½ dans les plats;

Les graisses: beurre (jusqu'à 30 g); huiles végétales raffinées (jusqu'à 10-15 g) ajoutées aux plats.

Sauces et assaisonnements: sauces aux légumes épicées, sauces au lait et crème sure; sauce aux fruits. Le sel dans le régime numéro 5 est limité - pas plus de 10 grammes par jour (!); sauce soja.

Doux: dans une quantité très limitée de meringue et de guimauves; marmelade et bonbons sans cacao ni chocolat; confiture (non acide et peu sucrée et se dissolvant mieux dans le thé léger ou l'eau chaude), pastille, miel; de petites quantités de sucre.

Aliments qui ne peuvent pas être consommés avec un régime:

Les boissons: café, cacao; boissons gazeuses et froides, jus de raisin, boissons alcoolisées (tout est strictement interdit, y compris faible en alcool).

Les soupes: bouillons cuits sur de la viande, du poisson et des champignons, ainsi que des bouillons de légumineuses, d'oseille ou d'épinards; okroshka sous n'importe quelle forme.

Bouillie: légumineuses exclues; orge perlé, orge, grains de maïs, limité au millet.

Pâtes: pâtes grasses; des pâtes avec des ingrédients interdits dans l'alimentation, ainsi que des sauces chaudes, crémeuses ou tomates.

Viande / Poisson / Fruits de mer: reins, foie, langue, toutes saucisses, produits fumés, ainsi que viande en conserve; les graisses de cuisson, ainsi que le bœuf et l'agneau, sont complètement exclues; poisson en conserve, poisson salé et fumé, poisson gras (saumon, truite, carpe, anguille, esturgeon, esturgeon étoilé, béluga, poisson-chat, etc.), caviar granulé (rouge, noir), sushi.

Pain: tous les produits de la pâte feuilletée et de la pâtisserie; beignets frits; pain frais; Crêpes; tartes frites.

Lait aigre / produits laitiers: les fromages salés sont exclus; produits laitiers gras; crème, lait 6%, lait cuit fermenté, caillé gras.

Légumes et fruits: champignons, maïs, oseille, épinards et rhubarbe, radis, radis, navet, aubergine, ail, oignon, asperge, poivron sous forme cuite; oignons verts, légumes marinés, aliments en conserve, y compris les pois en conserve; les salades et les herbes sont amères, aigres, épicées (persil, aneth, épinards, chicorée, roquette, congélation, etc.) - pas en tant que composant principal ou plat principal. Presque tous les fruits et baies crus, y compris les fruits sucrés (par exemple, figues et framboises), ainsi que les canneberges, les airelles rouges, les raisins, les dattes, le kiwi, les oranges, les mandarines, les poires, les kakis, les melons, les graines de citrouille, etc..

Régime savoureux - tableau numéro 5: menu, avis, délicieuses recettes

Comment utiliser un régime médical pour perdre du poids? Nous vous disons ce qu'est un régime délicieux - le tableau numéro 5 et comment s'y tenir. Dans la matière - un menu simple, de délicieuses recettes pour tous les jours et des critiques.

Régime savoureux et simple pour perdre du poids: tableau de recettes de régime rapide et savoureux numéro 5, critiques et menus pour la semaine.

Régime savoureux pour la perte de poids - tableau numéro 5: les principaux principes, résultats et contre-indications

La table de régime numéro 5 a été développée à l'époque soviétique par le nutritionniste Mikhail Pevzner. Le but du régime est le traitement des maladies chroniques du foie, de la vésicule biliaire, de l'œsophage et de l'estomac. Le régime aide maintenant - les patients y adhèrent pour soulager l'exacerbation et préparer le corps au traitement. Aujourd'hui, de nombreuses personnes utilisent une alimentation délicieuse pour perdre du poids - une alimentation maximale exclut les glucides rapides et les aliments complexes..

En combinaison avec un entraînement régulier d'intensité moyenne, vous pouvez perdre jusqu'à 10 kilogrammes par mois. De plus, une bonne nutrition sans famine normalise le travail de l'estomac et du pancréas.

Table Diet 5: de délicieuses recettes pour la cinquième table

Les recettes les plus délicieuses et les plus saines pour la table de régime 5. Un régime médical ne doit pas être un fardeau. Utilisez les exemples de nos recettes, ainsi que le menu hebdomadaire de la cinquième table, et faites votre alimentation savoureuse et saine!

Dans les processus pathologiques de la vésicule biliaire et du pancréas, un régime alimentaire spécial est prescrit - le cinquième tableau. Cela fait partie d'une thérapie complexe avec des médicaments. Par conséquent, il est important de vous familiariser avec les principes de l'alimentation et de découvrir quelles délicieuses recettes sont particulièrement populaires..

Règles et caractéristiques du tableau Diet 5

La table de régime numéro 5 active le fonctionnement des organes excréteurs et stimule la production de bile. Il est généralement prescrit pour les diagnostics suivants:

    cirrhose; hépatite; pierres dans le canal biliaire; gastroduodénite; pancréatite cholécystite.

Une telle nutrition est nécessaire pour les patients après la chirurgie pour enlever la vésicule biliaire.

Le tableau numéro cinq comprend 5-6 repas par jour en petites portions. Le régime a d'autres règles:

    Les aliments fumés, les cornichons, les plats épicés et gras sont exclus du menu. Il est interdit de manger de la restauration rapide, de boire des boissons contenant de l'éthanol. Il est permis de manger des légumes, de la viande sans matières grasses, du poisson, des céréales, ainsi que des fruits et du fromage cottage. Vous ne pouvez pas manger les plats trop chauds. Surcharger la nourriture n'est pas supposé.

Méthodes de préparation - blanchiment, ragoût, cuisson à la vapeur, cuisson.

Menu pour la semaine

Le cinquième menu de régime de table est assez diversifié. Il ne provoque pas de forte sensation de faim et propose un grand nombre de recettes..

Jour de la semaineMatinLe déjeunerjournéeThé élevéSoirée
LundiBouillie de riz aux raisins secsToast de blé au beurre, théPilaf de poulet bouilli, tomate et concombreSoupe de purée de courgettesCaillé aux abricots secs
MardiGruau au lait, poireSalade de fruitPurée de pommes de terre, goulasch de boeuf, compoteSoupe de chou-fleurDumplings paresseux
MercrediBouillie de potiron et de millet, tisaneSalade de carottes à la crème sureOrge cuit à la vapeur avec des boulettes de pouletSalade de concombre et tomateGoberge au four, bouillon d'églantier
JeudiManka au mielGelée de fruitsSalade de pommes de terre aux petits pois, compoteSalade de betteravesPudding de caillé aux abricots secs
VendrediSarrasin au laitGelée de framboiseSalade de chou à la crème sure, poitrine de poulet bouillieSalade de concombres frais et d'herbesVinaigrette, tisane
samediMil visqueux aux pruneauxUne pommeCasserole de pommes de terre et de boeuf, bortsch maigreSalade de carottesGelée de lait
dimancheBouillie herculéenne aux fruitsGelée de ceriseSoupe aux légumes, rouleaux de chou avec riz et viande maigrePouding au lait cailléSouffle de carotte, thé vert

Recettes pour enfants

Les enfants et les adolescents ayant des problèmes de système biliaire doivent s'en tenir au menu de régime à 5 tables. Parmi le grand nombre de plats proposés, il y en a qui plairont aux petits patients.

Pouding à l'avoine

Le pudding est préparé à partir des composants suivants:

    flocons d'avoine (100 grammes); protéines de poulet (trois morceaux); lait (quart de litre); beurre (petite cuillère); sucre (deux grandes cuillères); une pincée de sel.
  1. Mélanger les céréales, le lait et le beurre.
  2. Sucrer et verser du sel.
  3. Mettez le feu et faites cuire la bouillie pendant environ six minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Battre les blancs et mélanger avec la bouillie refroidie.
  5. Verser le mélange dans un moule et placer dans un four préchauffé..

Pudding out en vingt minutes.

Souffle aux baies

Pour un souffle de baies, vous devrez faire le plein de produits spécifiques:

    myrtilles, cassis (dans un verre); blancs d'oeufs (cinq morceaux); sucre (deux grandes cuillères).
  1. Les baies sont écrasées dans un mélangeur avec du sucre..
  2. Faire bouillir la composition jusqu'à épaississement pendant environ trente minutes.
  3. Battez les écureuils.
  4. Mélanger la confiture et la masse luxuriante.
  5. Lubrifiez la forme avec de l'huile et versez la composition.
  6. Cuire au four pendant 15 minutes à une température de deux cents degrés.

Le dessert est servi saupoudré de sucre en poudre.

Boulettes paresseuses aux abricots secs

Pour préparer le dessert original, vous aurez besoin de:

    fromage cottage naturel (250 grammes); farine (un tiers d'un verre); jaune avec protéine; sucre (trois cuillères à soupe); abricots secs (100 grammes); un peu de beurre; semoule (60 grammes).
  1. Le fromage cottage est pilé avec des œufs.
  2. Ajouter des céréales et de la farine.
  3. Pétrir la pâte et laisser reposer une demi-heure..
  4. Les abricots secs sont broyés à l'aide d'un mélangeur.
  5. Une fine feuille en forme de rectangle est déroulée de la pâte.
  6. Au centre, la garniture d'abricots secs.
  7. Rouler la pâte sous forme de rouleau.
  8. Coupez-le en morceaux et faites bouillir dans de l'eau bouillante pendant environ cinq minutes.

Servir le plat chaud en versant de la crème au beurre fondue.

Recettes de tous les jours

À partir des ingrédients autorisés, il est tout à fait possible de cuisiner des plats savoureux et inoffensifs pour tous les jours.

Soupe de riz aux carottes

La purée de soupe pour le tableau numéro cinq est préparée à partir des composants suivants:

    carottes (deux morceaux); oignon (une pièce); crème faible en gras (50 millilitres); beurre à base de crème (grande cuillère); gruau de riz (200 grammes).
  1. Faire bouillir les grains de riz jusqu'à tendreté.
  2. Hacher les oignons et passer légèrement au beurre.
  3. Frottez les carottes et ajoutez-les à la poêle.
  4. Retiré du poêle après dix minutes.
  5. Mettez un litre d'eau en feu.
  6. Jetez les aliments dans le liquide après ébullition..
  7. Cuire la composition pendant 3-5 minutes.
  8. Broyez tout avec un mélangeur et ajoutez de la crème.
  9. Faire bouillir à nouveau.

Saupoudrer de soupe de persil avant de servir..

Omelette à la vapeur

Au lieu des œufs sur le plat traditionnels, la cinquième table propose une omelette à la vapeur. Préparez-le à partir des produits suivants:

    trois blancs d'oeufs; une pincée de sel; les verts au goût; un verre de lait.
  1. La protéine est soigneusement mélangée avec du lait, salée.
  2. Prenez une casserole et une passoire.
  3. De l'eau est versée dans la vaisselle, qui ne doit pas toucher la passoire.
  4. Porter le liquide à ébullition et mettre la louche en filet, et y mettre un bol avec le mélange d'œufs et les herbes.
  5. Couvrir la casserole et cuire vingt minutes.

Pour les patients qui ne tolèrent pas le lactose, une recette similaire sur l'eau convient..

Pilaf diététique

Pour cuisiner du pilaf sans additifs nocifs, vous aurez besoin de certains ingrédients:

    boeuf sans veines (450 grammes); riz (500 grammes); carottes (trois morceaux); oignon (une pièce); Un peu de sel.
  1. Faire bouillir la viande jusqu'à tendreté..
  2. Boeuf coupé en tranches moyennes.
  3. Peler et râper les carottes.
  4. Oignons coupés en dès.
  5. Mettez les légumes dans une poêle à parois épaisses et ajoutez la viande.
  6. Ragoût à feu doux..
  7. Jeter le riz lavé et le remplir d'eau. Il doit être à un centimètre au-dessus des céréales.
  8. Ragoûtez le contenu de la casserole jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Si nécessaire, ajoutez de l'eau et remuez.
  9. Versez le sel.

Au lieu du bœuf, le poulet est autorisé..

Avis des patients

Les patients qui «s'assoient» sur le cinquième régime alimentaire de table le trouvent tout à fait accessible et doux. Ils sont heureux de partager leurs recettes sur des forums en ligne. Les plats suivants sont considérés comme les plus populaires:

    Soufflé à l'air à base de chou-fleur; repas chaud avec des boulettes de viande; boulettes de viande de boeuf; casserole de potiron aux vermicelles; goberge au four avec carottes et oignons.

Parmi les boissons, les patients préfèrent cuisiner de la gelée et des boissons aux fruits à base de baies et de fruits. Le ketchup et la mayonnaise sont remplacés par des sauces aux pommes et au lait. La première convient aux pâtes, aux plats mijotés, aux escalopes de céréales et la deuxième option est combinée avec des puddings et des fruits.

Les plats diététiques préparés selon les recettes listées ne provoquent pas de flatulences, brûlures d'estomac, nausées. Si vous adhérez aux principes du cinquième tableau et aux recommandations du médecin, il sera possible de renforcer la santé et de se débarrasser des maladies des organes abdominaux.

Menu diététique «5 tables»: recettes de plats délicieux pour tous les jours

Plusieurs types de régimes ont été élaborés par des médecins soviétiques pour organiser la nutrition des patients dans les hôpitaux. Parmi eux se trouvait la «cinquième table» - un régime spécial pour ceux qui avaient survécu à une opération sur le foie, le pancréas et perdu leur vésicule biliaire. Aujourd'hui, le menu du tableau 5 est accessible au public et est considéré comme un succès parmi ceux qui cherchent à consommer uniquement des aliments faibles en gras et faibles en gras..

1. Tableau n ° 5 - principes généraux

Un régime de guérison modéré numéro 5 est prescrit pour ceux qui ont des maladies de la liste: cholécystite, cholélithiase, hépatite de diverses variations, cirrhose et autres maladies dans lesquelles l'absorption des graisses est altérée ou les aliments gras sont contre-indiqués pour une bonne raison. Dans le même temps, les glucides et les protéines peuvent être consommés normalement, tandis que les graisses ne peuvent pas être complètement exclues..

En raison de ces restrictions, les fibres (fruits, légumes, fibres), les poissons, la volaille, la viande, le fromage cottage et le soja faibles en matières grasses prédominent dans l'alimentation. De plus, des liquides allant des compotes de fruits d'un mélange traditionnel de fruits secs et de gelée aux soupes en purée et aux pâtes de viande légères.

Sont exclus des recettes du tableau numéro 5 les aliments contenant un grand pourcentage de graisses - huiles, viande grasse, aliments frits, irritant les muqueuses gastro-intestinales et provoquant une augmentation de la sécrétion de bile (comme les huiles essentielles dans les agrumes, les épices chaudes, les viandes fumées).

Méthodes de cuisson pour ceux qui suivent le cinquième régime, trois: cuisson, ragoût et cuisson. Les plats sont servis chauds ou réfrigérés - c'est-à-dire chauds, mais pas brûlants et pas froids.

Détails du tableau numéro 5 - dans la brochure ci-dessous.

Selon les critiques de ceux qui sont obligés de vivre avec un régime aussi économe, les oignons et l'ail font le plus défaut. Asafoetida peut aider dans ce problème. C'est une épice orientale qui à la fois ressemble au goût et à l'odeur. Une sorte d'oignon-ail dans une bouteille. Et les propriétés sont tout aussi utiles, mais cela ne provoque pas de douleur du côté droit, comme cela se produit après une seule utilisation d'ail.

En général, les assaisonnements polyvalents économisent du goût frais des aliments - ce n'est pas beaucoup de sel à saler. Mais pas de vol à l'étalage avec la mer de divers ingrédients suspects, mais naturels, purs - marjolaine, origan, romarin, curcuma, panais. Le poivre, en passant, est interdit, mais avec sa fonction de "pointu", il fait face à une excellente muscade.

2. Recettes pour des plats délicieux pour tous les jours selon le régime alimentaire n ° 5

Il y a des plats qui chaque jour il n'y a ni opportunité ni envie. Et il y a ceux que nous sommes prêts à manger presque tous les jours et ils ne nous dérangeront jamais. Arrêtons-nous sur ces aliments par rapport au régime alimentaire n ° 5.

Omelette à la vapeur

Au lieu des œufs frits croustillants classiques pour le petit déjeuner, la table numéro cinq nous propose des œufs cuits à la vapeur. Dans les 2 premières semaines après une exacerbation de la maladie ou après une intervention chirurgicale sur le foie, la vésicule biliaire, le pancréas, seuls les blancs d'œufs doivent être utilisés pour la recette. Ou un œuf de caille entier. Après une période difficile, vous ne pouvez pas consommer plus d'un jaune en 24 heures.

Préparer une omelette aux protéines de vapeur comme celle-ci. Nous divisons l'œuf «en fractions» à l'aide d'une cuillère d'héritage - cupronickel. Simple fonctionne également. On enlève la protéine, puis le jaune peut être nourri maison sous la forme d'une omelette régulière. Donc des protéines. Battre, ajouter quelques grains de sel et placer un mélange avec du lait écrémé dans un bol d'un bain-marie. La cuisson dure 20 minutes. Vous pouvez manger avec des herbes - le persil, la coriandre, l'aneth ne sont pas contre-indiqués. Pour ceux qui l'aiment plus chaud et languissent sans poivre, nous recommandons que dans le processus de fouetter, battre la poudre de muscade dans le lait et la masse d'oeufs.

Saucisses au poulet

L'achat en magasin n'est pas notre méthode, car tous les% des recettes pour le numéro de table 5% sont basées sur des produits bien connus et éprouvés. Et dans une saucisse fabriquée dans une usine d'En, on trouve une chose aussi incroyable que la «matière grasse crue». Vous savez, mais c'est du saindoux. Pour ceux qui ont un foie malade, la bile - la mort est comme.

On achète donc un filet rose tendre, on le moud en viande hachée. En même temps, nous battons quelques œufs dans une tasse (nous avons besoin de blancs ou de cailles complètement), mélangons avec des épices - origan, asafoetida, muscade - et avec de la semoule pour qu'elle gonfle. Ensuite, nous combinons deux composants comestibles - un mélange de semoule avec des épices et des œufs et de la viande hachée. Dans une pellicule plastique enrouler les saucisses, faire pendant quelques 40 minutes.

Soupe aux légumes

Le bouillon de légumes peut également être incroyablement délicieux. Tout d'abord, vous jetez du chou haché et une demi-pomme de terre dans une casserole d'un litre avec de l'eau sur un brûleur chaud. Dans une casserole, laisser les carottes avec asafoetida. C'est possible sur la sauce soja. Remplissez la carotte d'œufs de caille, mélangez. Ajoutez tout à la soupe bouillante. Lorsqu'ils sont servis, les légumes verts et la crème sure non grasse sont autorisés. Délicieuses boulettes de poulet au riz (filet, épices, riz, œuf de caille).

Pâte de viande

Il peut être mis sur un pain de régime de seigle, et il y aura un délicieux sandwich savoureux. La pâte est préparée de la manière la plus simple. Prenez de la poitrine de poulet, du lapin ou de la dinde, 800 grammes, origan, muscade, asafoetida, herbes et 50 grammes de beurre. Permettez-moi de vous rappeler que le beurre est possible, mais petit à petit. Vous n'attaquerez pas et ne mangerez pas immédiatement les 800 grammes de pâte, à l'intérieur desquels 50 grammes de beurre? Et vous avez également besoin de fromage faible en gras. Mélanger le tout à fond (beurre fondu) et vous avez terminé.

Bouillie d'avoine royale

À PROPOS! La farine d'avoine est une suralimentation, idéale de toutes les maladies. Dans le menu du tableau 5, vous pouvez manger une centaine de recettes différentes. Doux, avec du sucre et du lait séché - disponible, avec des raisins secs et des abricots secs aux pruneaux - possible, avec du miel - s'il vous plaît! Nous cuisinons une à trois, c'est-à-dire une partie de céréales et trois eau. Même sur du bouillon de poulet avec des tranches de boucher, ça ira. Et avec du fromage râpé aussi. Et avec de la purée de pommes de terre.

Et si vous broyez de la farine d'avoine dans une purée de pommes de terre après la cuisson et saupoudrez de cannelle - il y aura une version écossaise. Pour changer, ajoutez des charges telles que du lait concentré, du sirop d'érable, des baies de fruits, de la confiture-marmelade-confiture.

Et compote

Nulle part sans lui. Nous cuisinons tout ce qui est sucré et abordable à partir de fruits pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante et en profitons. Poires bouillies, coings, pommes, raisins compotés - pour le dessert.

Le régime 5 vous a obéi, les recettes de tous les jours ne soulèvent pas de questions, mais vous inquiètent toujours de la douleur? Probablement parce que vous n'avez plus suivi le régime. Il est important pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire, car la bile est produite en 3-4 heures, et si elle n'a pas de nourriture, les crampes commencent. Par conséquent, vous devez manger un peu (300 grammes de nourriture est optimal), à un tel intervalle. Afin de faciliter votre bataille difficile avec les tasses et les tasses, voici un savoureux menu hebdomadaire.

3. Menu pour un régime de 5 par semaine

Lundi

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine aux raisins secs, une boisson de caroube
  • Deuxième petit-déjeuner: pomme bouillie, biscuits secs (Leningradskoe, 2 pcs.)
  • Déjeuner: soupe de légumes avec des boulettes de viande de poulet, un peu de nouilles
  • Snack: smoothie au lait caillé faible en gras
  • Dîner: omelette vapeur, pain
  • Deuxième dîner: fromage cottage avec confiture de pommes

Mardi

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine aux pêches
  • Deuxième petit déjeuner: 4 bananes séchées.
  • Déjeuner: poulet avec mélange de légumes
  • Snack: acidophilus, une tranche de pain blanc
  • Dîner: pâte de fromage cottage, œuf à la coque
  • Deuxième dîner: un verre de kéfir (en été avec des fraises)

Mercredi

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine avec du lait concentré
  • Deuxième petit déjeuner: gâteau aux abricots secs
  • Déjeuner: boulettes paresseuses
  • Snack: sandwich à la saucisse de poulet maison
  • Dîner: purée de carottes au poisson cuit à la vapeur
  • Deuxième dîner: smoothie au kéfir à la poire

Jeudi

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine aux abricots secs
  • Déjeuner: enveloppe de kéfir avec du fromage cottage
  • Déjeuner: orge perlé avec viande hachée
  • Snack: boisson aux fruits, smoothie ou acidophilus
  • Dîner: soupe de légumes
  • Deuxième dîner: fromage cottage avec confiture

Vendredi

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine avec confiture de fraises
  • Deuxième petit déjeuner: casserole de fromage cottage
  • Déjeuner: poitrines de poulet au four avec pommes de terre
  • Snack: pomme
  • Dîner: cheesecakes
  • Deuxième dîner: purée de fruits avec du sucre.

samedi

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine avec marmelade maison
  • Deuxième petit déjeuner: casserole de fromage cottage aux raisins secs
  • Déjeuner: couscous, cuit à la pilaf
  • Collation: 2 kiwis
  • Dîner: sushi avec poisson maigre et concombre
  • Deuxième dîner: purée de fruits pour enfants

dimanche

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine avec des guimauves
  • Déjeuner: omelette à la vapeur
  • Déjeuner: rouleaux de chou au poulet
  • Snack: salade de concombre
  • Dîner: casserole de fromage cottage
  • Deuxième dîner: Smoothie cerise au kéfir

Le régime numéro 5 vous aidera certainement. Et vous n'avez pas à vous soucier des conséquences désagréables de manger des aliments lourds et ennuyeux comme la diarrhée, les nausées, les brûlures d'estomac et les flatulences. L'essentiel est de suivre les principes, d'acheter et de manger les bons aliments à faible teneur en matières grasses, et tout avec le foie et la bile de vos proches ira bien!

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