9 table pour menu diabétique

Ce régime est utilisé dans le traitement de maladies telles que le diabète sucré de type 2 de gravité légère à modérée, les maladies articulaires, un grand groupe de maladies allergiques (asthme bronchique, etc.).

    But du régime alimentaire n ° 9

    Créer des conditions propices à la normalisation du métabolisme des glucides, déterminer la tolérance du patient aux glucides.

    Caractéristique générale du régime alimentaire n ° 9

    Un régime énergétique modérément réduit en raison des glucides et des graisses animales facilement digestibles, à l'exception du sucre et des sucreries, et de l'utilisation du xylitol et du sorbitol. Avec la norme physiologique des vitamines et minéraux. Exclure le sucre, les conserves, les confiseries et autres aliments contenant du sucre.

    Le sucre est remplacé par des succédanés du sucre: xylitol, sorbitol, aspartame.

    Le traitement culinaire est diversifié: cuisson, ragoût, cuisson et rôtissage sans panure.

    Manger 5-6 fois par jour.

    Avec le diabète chez les patients obèses, la nutrition thérapeutique coïncide avec le traitement des patients obèses. Numéro de régime 8.

    La composition chimique et la valeur énergétique du régime alimentaire n ° 9

    Les protéines 100 g, les matières grasses 70-80 g (dont 25 g de légumes), les glucides 300 g principalement dus aux glucides simples et complexes sont exclus ou fortement limités; teneur en calories 2300 kcal; rétinol 0,3 mg, carotène 12 mg, thiamine 1,5 mg, riboflavine 2,1 mg, acide nicotinique 18 mg, acide ascorbique 100 mg; sodium 3,7 g, potassium 4 g, calcium 0,8 g, phosphore 1,3 g, fer 15 mg. Liquide libre 1,5 L.

  • Aliments et alimentation recommandés n ° 9
    • Pain et pain du produit - principalement à partir de grains entiers ou avec addition de son; variétés de pain diabétiques: son de protéine, blé de protéine.
    • Soupes - principalement végétariennes ou sur bouillon d'os à base de légumes préfabriqués, bortsch, cornichons, okroshka, haricots (une ou deux fois par semaine sur du bouillon de viande ou de poisson).
    • Plats de viande et de volaille - variétés de viande et de volaille faibles en gras - boeuf, agneau, porc, poulet, dinde, lapin bouilli, assaisonné et cuit au four (frit une fois par semaine). Oie, canard, organes internes des animaux, cerveaux déconseillés.
    • Saucisses faibles en gras.
    • Plats à base de poisson - divers poissons de mer et de rivière - morue, morue safran, glace, sandre, brochet principalement sous forme bouillie, aspic, cuite au four.
    • Légumes, légumes verts - chou-fleur et chou blanc, laitue frisée, aubergine, courgette, pastèque, citrouille, concombres, tomates, pois verts, haricots, haricots, lentilles, poivrons, oignons, betteraves, carottes, persil, aneth, céleri, extragone, coriandre. Pommes de terre limitées.
    • Plats à base de baies et de fruits - variétés non sucrées de baies et de fruits: pommes, poires, coings, oranges, citrons, pamplemousses, grenades, cerises, prunes, pêches, groseilles, airelles, framboises, fraises, canneberges, sorbier cru, séchées, en sous forme de compotes, gelée, gelée sans sucre ajouté, à l'aide d'édulcorants. Bananes, figues, raisins, raisins secs non recommandés.
    • Plats à base de céréales, pâtes - avoine, sarrasin, "flocons d'avoine", millet, pâtes diététiques au son, sous forme de céréales diverses, casseroles, en tenant compte de la quantité totale de glucides dans l'alimentation.
    • Plats à base d'œufs - un œuf par jour, à la coque ou en omelette, œufs brouillés, à ajouter aux plats.
    • Produits laitiers - principalement à faible teneur en matières grasses ou faibles en matières grasses - fromage cottage frais ou sous forme de gâteaux au fromage, puddings, fromage cottage (sans sucre ajouté), kéfir, yaourt, lait, fromage, crème, beurre faible en gras.
    • Confiserie - uniquement diététique avec édulcorants (biscuits, biscuits, gaufrettes au xylitol, marmelade, bonbons avec édulcorants).
    • Graisses - beurre (paysan), margarine sandwich, tournesol, maïs, huile d'olive naturelle.
    • Boissons - thé, thé au lait, boisson au café, jus de tomate, jus de fruits et de baies sans sucre, bouillon d'églantier, boissons gazeuses sans sucre, eau minérale.
    • Collations - salades, vinaigrettes, poisson et viande à faible teneur en matière grasse en gelée, hareng trempé, fromage, saucisse faible en gras, caviar de légumes.
  • Aliments et régimes alimentaires exclus # 9
    • Sucre, bonbons, chocolat, confiseries avec sucre ajouté, muffins, tartes, confitures, glaces et autres bonbons.
    • Produits de pâte à beurre.
    • Oie, canard, viande fumée, poisson salé.
    • Lait au four, crème, lait cuit fermenté, yaourt sucré, ayran.
    • Viande et graisses de cuisson.
    • Bouillons forts et gras.
    • Fromages au lait, crème, fromages à pâte molle.
    • Viandes grasses, poisson, volaille, saucisses, poisson salé.
    • Riz, semoule, pâtes.
    • Légumes salés et marinés. Mariné et Choucroute.
    • Snacks épicés, épicés, fumés, moutarde, poivre.
    • Raisins, raisins secs, figues, bananes et autres fruits sucrés.
    • Jus et eau de fruit avec sucre ajouté.
    • Boissons alcoolisées.
  • Menu diététique approximatif d'une journée n ° 9 pour les patients diabétiques
    • Petit déjeuner: bouillie de sarrasin (céréales - 40 g, beurre - 10 g), pâte de viande (ou de poisson) (viande - 60 g, beurre - 5 g), thé au lait (lait - 50 g).
    • 11 h: un verre de kéfir.
    • Déjeuner: soupe de légumes (huile végétale - 5 g, pommes de terre trempées - 50 g, chou - 100 g, carottes - 25 g, crème sure - 5 g, tomate - 20 g), viande bouillie - 100 g, pommes de terre trempées - 150 g, huile - 5 g, pomme - 200 g.
    • 17 h: boisson à la levure.
    • Dîner: zrazy de carottes avec du fromage cottage (carottes - 75 g, fromage cottage - 50 g, semoule - 8 g, craquelins de seigle - 5 g, œuf - 1 pièce). Poisson bouilli - 100 g, chou - 150 g, huile végétale - 10 g, thé au xylitol.
    • La nuit: un verre de kéfir.
    • Pain par jour - 250 g (principalement de seigle).
  • Un ensemble approximatif de produits par jour pour les patients diabétiques
    • Beurre 20 g.
    • Lait 200 ml.
    • Kéfir 200 ml.
    • Caillé 100 g.
    • Crème sure 40 g.
    • Gruaux 50 g.
    • Pomme de terre 200 g.
    • Tomates 20 g.
    • Chou 600 g.
    • Carotte 75 g.
    • Verts 25 g.
    • Boeuf 150 g.
    • Poisson 100 g.
    • Pain blanc 100 g.
    • Pain noir 200 g.
  • Options pour le régime numéro 9

    Les options pour le régime n ° 9 ont été développées - un régime test de V. G. Baranov, le régime n ° 9b et le régime n ° 9 pour les patients souffrant d'asthme bronchique.

    Régime d'essai de V. G. Baranov
      La composition chimique et la valeur de l'alimentation V. G. Baranova

      Protéines - 116 g; glucides - 130, matières grasses - 136 g, valeur énergétique - 2170–2208 kcal. Le rapport protéines / lipides / glucides = 1: 1,3: 1,2.

      Dans le contexte d'un régime d'essai, la glycémie à jeun et l'urine quotidienne pour le sucre sont examinées au moins 1 fois en 5 jours.

      Avec la normalisation du métabolisme des glucides, ce régime est traité pendant 2-3 semaines, après quoi il est progressivement étendu, en ajoutant 1 XE tous les 3-7 jours (en fonction du poids corporel). Avant chaque nouvelle augmentation, le sang et l'urine pour le sucre sont examinés. Après avoir étendu le régime d'essai de 12 XE, attendez 2 mois, puis ajoutez 4 autres XE avec un intervalle de 3 à 7 jours. Une nouvelle expansion du régime, si nécessaire, est effectuée après 1 an.

    • Aliments et plats recommandés et exclus pour un régime d'essai V. G. Baranova Similaire au régime n ° 9.
    • L'ensemble quotidien de produits du régime d'essai V. G. Baranova
      • Viande, poisson 250 g.
      • Caillé 300 g.
      • Fromage 25 g.
      • Lait, kéfir 500 ml.
      • Beurre et huile végétale 60 g.
      • Légumes (sauf pommes de terre et légumineuses) 800 g.
      • Fruits (sauf raisins, bananes, kakis, figues) 300 g.
      • Pain noir 100 g.
  • Numéro de régime 9b Indications pour le numéro de régime 9b

    Recommandé pour les patients atteints de diabète sucré insulino-dépendant recevant de fortes doses d'insuline.

      La composition chimique et la valeur énergétique du régime alimentaire n ° 9b

    Le régime alimentaire est proche en composition chimique du tableau rationnel.

    Protéines - 100 g, graisses - 80–100 g, glucides - 400–450 g, valeur énergétique 2700–3100 kcal kcal.

    Les mêmes aliments et plats sont autorisés dans le régime n ° 9b que dans le régime n ° 9.

    Au lieu du sucre, divers substituts du sucre sont utilisés, mais chaque patient recevant de l'insuline devrait avoir du sucre afin de prévenir une éventuelle hypoglycémie.

    La quantité principale de glucides doit être donnée avec le premier petit déjeuner et le déjeuner. Avant ces repas, l'insuline est prescrite. Avec l'introduction d'insuline avant le dîner, vous devez laisser la nourriture la nuit pour éviter d'éventuelles réactions hypoglycémiques.

    S'il y a un risque de développer un coma diabétique, la quantité de graisses dans l'alimentation doit être réduite à 30 g, les protéines à 50 g. La teneur en glucides ne doit pas dépasser 300 g. Parallèlement, la dose d'insuline administrée est augmentée..

    Option Diet No. 9 pour les patients souffrant d'asthme bronchique
      La composition chimique et la valeur énergétique du régime alimentaire n ° 9 pour les patients souffrant d'asthme bronchique

      La teneur en calories des aliments est calculée conformément aux normes physiologiques du besoin de sources de substances énergétiques, mais avec la restriction du sucre et de ses produits et plats. Le tableau moyen des calories des patients souffrant d'asthme bronchique est de 2600-2700 kcal. Ils doivent être représentés par des protéines dans une quantité de 100-130 g, des graisses - 85 g, des glucides - 300 g. La quantité de chlorure de sodium est de 10-11 g. Le liquide doit être consommé jusqu'à 1,5-1,8 l..

      La quantité quotidienne totale de nourriture doit être divisée en 4-5 réceptions.

    • Produits et plats recommandés pour le régime n ° 9 pour les patients souffrant d'asthme bronchique
      • Premiers plats - toutes les soupes et autres plats préparés à base de bouillons de viandes maigres et de volaille doivent contenir un minimum d'extraits.
      • Les deuxièmes plats sont préparés à partir de viande maigre, de poisson et de volaille..
      • La viande de poulet et les protéines d'oeuf de poulet sont souvent des allergènes alimentaires, mais si leur rôle étiologique dans l'origine de l'asthme n'est pas identifié, leur utilisation est autorisée, mais il est nécessaire de limiter leur quantité dans l'alimentation du patient.
      • Le lait et les produits laitiers sont utilisés avec prudence, étant donné que les protéines de lait sont un allergène et peuvent être dangereuses pour les personnes ayant une prédisposition allergique. Le lait de chèvre et de jument doit également être utilisé avec prudence.
      • Les accompagnements pour les seconds plats peuvent être préparés à partir de légumes, mais dans ce cas, vous devez être guidé par la nécessité de préférer la cuisson frite, le ragoût, la vapeur.
    • Aliments et repas exclus pour le régime alimentaire n ° 9 pour les patients souffrant d'asthme bronchique
      • Limitez la consommation de glucides gratuits - sucre, miel, bonbons (crème glacée), aliments frits et aliments fumés.
      • Si possible, limitez l'utilisation des produits à base de farine - petits pains, tartes, biscuits, pâtisseries et produits et plats similaires.
      • L'agneau, les bouillons de porc gras, les soupes assaisonnées de céréales et les nouilles sont exclus.
      • Il est préférable de refuser des méthodes de cuisson telles que rôtir, manger des aliments très épicés et salés, utiliser des épices et des assaisonnements, des sauces épicées, manger des aliments en conserve (viande mijotée, poisson en conserve et aliments similaires).
      • Si le rôle étiologique du lait en tant qu'allergène alimentaire est connu de façon fiable, il est, si possible, exclu de la consommation (à la fois directement et dans le cadre de divers plats).
      • Souvent, l'utilisation de boissons alcoolisées (même en petites quantités) est un facteur qui provoque le développement d'une crise d'asthme typique, par conséquent, les personnes souffrant d'asthme bronchique devraient exclure complètement la consommation de boissons alcoolisées, même celles à faible teneur en alcool (bière).
      • Parmi les entrées, excluez le poisson salé, les champignons marinés, les légumes, les légumes chauds et autres entrées.
      • Les piments forts, la moutarde, les épices sont complètement exclus du régime.
      • En ce qui concerne les fruits, l'utilisation de raisins, d'agrumes (oranges, citrons, pamplemousses, jus, confitures et autres produits à base de ceux-ci) est limitée, fraises, framboises, dattes, raisins secs, bananes.
      • Limitez l'utilisation de miel, confiture, confiture, confiture, chocolat, cacao.
      • Parmi les boissons, les jus de fruits ou de baies interdits, le cacao, le café, le chocolat chaud sont limités.
    • Un menu diététique approximatif d'une journée n ° 9 pour les patients asthmatiques
      • Numéro d'option 1

        • Premier petit-déjeuner: bouillie de semoule - 150 g, beurre - 20 g, fromage cottage faible en gras - 100 g, thé au citron - 180 ml.
        • Deuxième petit-déjeuner: casserole de potiron aux pommes - 100 g, pâte de viande bouillie - 80 g.
        • Déjeuner: okroshka de légumes - 180 g, chou farci farci de viande bouillie - 200 g, ragoût de légumes - 100 g, gelée de compote de pommes - 180 ml.
        • Snack: vinaigrette à l'huile végétale - 100 g.
        • Dîner: pommes de terre bouillies - 200 g, champignons à la crème sure - 150 g, jus de pomme - 180 ml.
        • La nuit: kéfir - 180 ml.
        • Premier petit déjeuner: bouillie de riz - 150 g avec du beurre - 20 g, thé au citron - 180 ml.
        • Deuxième petit déjeuner: pilaf aux fruits - 100 g, pommes au four - 75 g.
        • Déjeuner: bortsch végétarien - 180 ml, crème sure - 10 g, courgettes farcies à la viande bouillie - 200 g, escalopes de carottes au four - 100 g, gelée de fruits secs - 180 ml.
        • Snack: gelée de cassis - 180 g.
        • Dîner: pommes de terre bouillies - 200 g, goulasch de viande bouillie - 150 g, compote de pommes fraîches - 180 ml.
        • La nuit: kéfir - 150 ml.
        • Premier petit-déjeuner: bouillie de semoule - 150 g avec du beurre - 20 g, bouillon d'églantier - 180 ml.
        • Deuxième petit-déjeuner: casserole de pommes de terre au fromage cottage - 100 g, langue bouillie - 40 g.
        • Déjeuner: soupe au chou vert - 180 ml, crêpes à la viande bouillie - 150 g, pudding de foie aux carottes - 50 g, gelée de fruits secs - 180 g.
        • Snack: escalopes de carottes au four - 100 g.
        • Dîner: pommes de terre bouillies - 200 g, boulettes de viande cuites en sauce - 150 g, compote de pommes fraîches - 180 ml.
        • La nuit: kéfir - 150ml.
        • Bouillon transparent.

        Requis: 1 kg de bœuf avec os, 200 g de bœuf (pulpe), 1 blanc d'oeuf, 1 carotte, 1/2 botte de persil, 1/2 botte de céleri, 1 oignon, 4 pois de piment de la Jamaïque, 1 feuille de laurier, 3 l d'eau, sel.

        Cuisine. Mettez les os lavés et hachés, la viande dans une casserole, versez sur l'eau et faites bouillir. Puis égouttez le bouillon et versez à nouveau la viande avec de l'eau bouillie chaude. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse, salez et faites cuire à feu doux pendant au moins 3 heures. Mettez les légumes verts hachés au milieu de la cuisson. En fin de cuisson, mettre le poivre, le laurier. Lorsque le bouillon est bouilli, retirez la casserole du feu, retirez les os et la viande, laissez le bouillon reposer. Passer ensuite au tamis métallique. Si le bouillon cuit n'est pas suffisamment transparent, il peut être clarifié avec du blanc d'oeuf. Utilisez ce bouillon comme base pour faire des soupes. Pour le bouillon, vous pouvez utiliser du veau, du boeuf maigre.

        Requis: 200 g de bouillon faible, 20 g d'oignon, 10 g d'huile, 20 g de carottes, 20 g d'herbes au goût, 50 g de cornichons, 50 g de pommes de terre, 20 g d'orge perlé, 30 g de crème sure.

        Cuisine. Couper les carottes et les oignons en petites tranches et laisser mijoter légèrement. Peler les concombres, les couper en fines tranches et, après avoir versé un peu de bouillon, cuire 10-15 minutes. Dans le reste du bouillon, faites bouillir les céréales avec des pommes de terre et placez-y les concombres et les carottes aux herbes. Laisser bouillir la soupe et assaisonner de crème sure.

        Soupe de régime d'été.

        Nécessaire: 300 g de bouillon, 15 g d'huile, 20 g d'oignon, 40 g de carottes, 120 g de chou, 60 g de pommes de terre, 40 g de tomates, 30 g de crème sure, persil.

        Cuisine. Ragoût d'oignons finement hachés dans une petite quantité d'huile avec de l'eau ajoutée. Ajoutez ensuite les carottes tranchées et le ragoût jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Couper le chou et les pommes de terre en petits cubes et mettre dans un bouillon bouillant, y mettre les légumes mijotés et cuire jusqu'à cuisson. Au moment de servir, mettez de la crème sure et du persil finement haché dans la soupe.

        Nécessaire: 200 g de bouillon faible, 10 g d'huile, 20 g de carottes, 10 g de purée de tomates, 50 g de betteraves, 20 g d'oignon, 60 g de chou, 60 g de pommes de terre, 3 g de farine, 30 g de crème sure, laurier.

        Cuisine. Mettre les carottes et les betteraves hachées dans une casserole, ajouter l'huile, la purée de tomates, le sel et le ragoût, en fermant le couvercle, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Faire revenir l'oignon dans l'huile et mélanger avec les légumes cuits. Versez ensuite le bouillon et ajoutez le chou finement haché et les pommes de terre, mettez une feuille de laurier. Faire bouillir la soupe au chou jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Frottez ensuite la soupe de chou au tamis, assaisonnez avec de la farine grillée, du sel au goût et portez à nouveau à ébullition. Au moment de servir, ajouter de la crème sure à la soupe au chou.

        Soupe aux boulettes de viande.

        Requis: 300 g de bouillon, 10 g d'huile, 70 g de bœuf ou de veau faible en gras, 200 g de pommes de terre, 1/2 œufs, 20 g d'oignons, persil.

        Cuisine. Passer la viande dans un hachoir à viande, ajouter la moitié de l'oignon finement haché, l'oeuf, le sel et bien mélanger. Roulez de petites boulettes de viande hachée et faites-les cuire dans le bouillon. Faire bouillir le reste du bouillon, y mettre les pommes de terre et l'oignon restant, préalablement sauté dans l'huile. Lorsque la soupe est cuite, mettez-y des boulettes de viande et saupoudrez de persil finement haché.

        Soupe de poisson avec purée de boulettes de viande.

        Requis: 250 g de bouillon de poisson, 20 g d'oignon, 100 g de poisson, 10 g de pain, 20 g de lait, 5 g de blanc d'oeuf, 200 g de pomme de terre, 30 g de crème sure, 5 g d'huile, verts.

        Cuisine. Faites revenir l'oignon dans l'huile, mettez le fond de poisson, ajoutez les pommes de terre hachées et faites cuire. Passer le poisson dans un hachoir à viande avec un rouleau imbibé de lait, ajouter l'oeuf, le sel et bien mélanger le poisson haché. Faire des boulettes de viande et les faire cuire séparément dans le bouillon. Ensuite, mettez les boulettes de viande dans la soupe et ajoutez la crème sure. Servir à table, saupoudrer d'herbes.

        Soupe de légumes au bouillon de riz.

        Requis: 150 g de pommes de terre, 70 g de carottes, 30 g de riz, 1 verre de lait, 1 cuillère à soupe. l beurre, 1/2 jaune d'oeuf.

        Cuisine. Rincer et faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Essuyer ensuite, mélanger avec les pommes de terre et les carottes bouillies et râpées, diluer avec du lait bouillant, assaisonner avec le jaune et le beurre. Donner à la table, garnir de légumes verts hachés.

        Requis: 200 g de veau, 20 g de petits pains, 30 g de lait, 5 g de beurre.

        Cuisine. Rincez la viande, coupez-la en petits morceaux et passez-la dans un hachoir à viande. Ajouter le pain imbibé de lait et hacher à nouveau la viande hachée à travers un hachoir à viande. Versez le reste du lait et du beurre fondu, salez et mélangez. Faire des côtelettes et les poser sur le couvercle en treillis d'une double chaudière. Mettez une double chaudière en feu et faites cuire les escalopes pendant au moins 15 minutes. Servir les escalopes avec du beurre.

        Nécessite: 200 g de boeuf maigre, 30 g de riz, 20 g de beurre.

        Cuisine. Passer la viande dans un hachoir à viande, faire bouillir le riz dans l'eau jusqu'à tendreté, puis égoutter et mélanger avec la viande, passer à nouveau dans le hachoir à viande, ajouter un peu d'eau à la viande hachée et ajouter du sel. Bien mélanger la masse et faire quelques boulettes de viande. Boulettes de viande à la vapeur. Au moment de servir, verser la crème sure.

        Côtelettes de poulet vapeur.

        Requis: 300 g de viande de poulet, 20 g de petits pains rassis, 20 g de lait, 15 g de beurre.

        Cuisine. Passer la viande de poulet dans un hachoir à viande, ajouter le pain imbibé de lait, sauter à nouveau et mettre un peu de beurre, bien mélanger et façonner les boulettes de viande. Vapeur. Servir les boulettes de viande avec un plat d'accompagnement aux légumes.

        Poisson cuit au four.

        Requiert: 1 kg d'esturgeon ou de sandre, 2 c. l crème sure, 1 c. l huiles, sel, persil.

        Cuisine. Déposer la peau de poisson nettoyée sur une plaque à pâtisserie graissée. Graisser avec de la crème sure sur le dessus, saler et verser avec du beurre fondu. Mettre au four et cuire au moins 30 minutes. Avant de servir, couper en morceaux et garnir de persil.

        Viande bouillie cuite en sauce.

        Requis: 150 grammes de boeuf maigre, 70 grammes de lait, 5 grammes de farine, 100 grammes de pommes, 1 cuillère à soupe. l beurre.

        Cuisine. Faire bouillir la viande et la couper en petites tranches, puis préparer la sauce à base de lait et de farine. Peler les pommes de la peau et du cœur et les couper en fines rondelles. Après cela, graisser la poêle avec du beurre, mettre des cercles de pommes sur le fond, mettre de la viande mélangée avec des pommes sur des pommes. Garnir de sauce et cuire.

        Nécessaire: 130 g de courgettes, 70 g de pommes, 30 g de lait, 1 cuillère à soupe. l beurre, 15 g de semoule, 1/2 œuf, 40 g de crème sure.

        Cuisine. Éplucher les courgettes, les couper et les ragoût avec du lait jusqu'à ce que la moitié soit prête. Ensuite, ajoutez les pommes hachées et laissez mijoter encore 3-4 minutes, puis versez la semoule et maintenez la casserole sous le couvercle sur le bord du poêle pendant 5 minutes, puis refroidissez. Ajouter le jaune et la protéine battue séparément, mélanger la masse, mettre dans un moule graissé avec de l'huile et cuire. Servir avec de la crème sure à table.

        Pomme de terre zrazy «Surprise».

        Requis: 100 g de veau, 250 g de pomme de terre, verts.

        Cuisine. Faites bouillir la viande et hachez-la. Faire bouillir les pommes de terre, essuyer et ajouter les légumes verts hachés. Former la masse de pommes de terre préparée en cercles et mettre la viande hachée au milieu. Mettre dans un bain de vapeur et cuire.

        Requis: 100 g de fromage cottage, 10 g de farine de blé, 20 g de crème sure, 10 g de sucre, 1 œuf.

        Cuisine. Moudre le fromage cottage, mélanger avec l'oeuf et ajouter la farine et le sucre. Former un rouleau à partir de cette masse et le couper en petits morceaux. Mettez les boulettes dans l'eau bouillante et portez à ébullition. Dès que les boulettes se lèvent, sortez-les et servez avec de la crème sure.

        Baie de Kissel.
        Requis: 50 g de baies fraîches, 15 g de sucre, 6 g de fécule de pomme de terre. Cuisine. Frottez les baies et passez le jus dans une étamine. Faire bouillir les extraits dans l'eau, filtrer et faire bouillir la gelée du bouillon. Une fois la gelée refroidie, versez le jus de baies.

        Tableau numéro 9 - un régime pour le diabète, des recettes pour tous les jours et un menu pour une semaine

        Le diabète sucré est une pathologie grave qui nécessite une surveillance constante de la glycémie. Ce n'est pas tant la tâche du médecin que celle du patient lui-même. Une attitude négligente envers l'état de votre corps, ainsi qu'un manque de thérapie, sont lourdes de complications graves pour le système cardiovasculaire, en particulier les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. Un aspect important du traitement d'une maladie, s'il n'est pas critique, est une bonne nutrition. Les diabétiques se voient attribuer un régime spécial - le tableau n ° 9, développé par le célèbre scientifique et nutritionniste M.I. Pevzner.

        À partir de cet article, vous apprendrez ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec le diabète, ainsi que vous familiariser avec les principes de base et les caractéristiques de la nutrition médicale..

        Lisez cet article:

        Ce qui est possible et ce qui n'est pas possible avec le diabète - tableau

        Le principal objectif du régime numéro 9 dans le diabète est la normalisation des processus métaboliques, à la fois eau-sel et glucides. Ceci est réalisé en limitant considérablement l'apport de patients diabétiques avec des glucides. Le tableau n ° 9 est également souvent prescrit pour les pathologies articulaires, l'obésité, l'asthme bronchique et certaines affections allergiques..

        Cette nutrition médicale fait référence à un apport calorique modérément faible. Il s'agit d'une sorte de phase de bien-être qui favorise à la fois le traitement de la maladie et la prévention des poussées de sucre. Un régime est prescrit par le médecin traitant, en fonction du type de diabète, ainsi que de l'état général du corps humain. Le régime doit être basé sur des produits dont l'utilisation est autorisée et interdite.

        Plus de détails sont dans le tableau:

        Produits approuvésProduits interdits
        Tomates

        jus (sans sucre);

        décoctions, infusions et tisanes;

        produits laitiers et lait aigre à faible pourcentage de matières grasses;

        marmelade, confiture (sans sucre);

        pois verts frais;

        chou blanc et choux de Bruxelles;

        fruits, à l'exception des bananes, des poires, des raisins (raisins secs, jus);

        viandes maigres et volaille;

        abats (langue, foie de veau ou de bœuf);

        seigle, protéines, pain de son;

        variétés de poissons faibles en gras: goberge, sandre, brochet, merlu, carpe, tanche, poisson-chat, brème;

        beurre (non salé);

        poivre noir moulu (en quantité limitée);

        pâtes (limitées).

        produits de boulangerie;

        gâteaux, pâtisseries, beignets, gaufres;

        confiture et marmelade avec du sucre;

        assaisonnements épicés, épices;

        viande et poisson de variétés grasses;

        yaourt sucré, fromage cottage;

        produits fumés, frits, épicés, marinés;

        chips, chips;

        produits semi-finis.

        L'objectif principal du tableau numéro 9 est d'éliminer complètement l'utilisation des produits du sucre. Dans ce cas, il est conseillé aux médecins de passer à des édulcorants naturels ou synthétiques. Le régime n ° 9 permet l'introduction dans le régime: sorbitol, fructose, stévia, xylitol. Parmi les édulcorants artificiels, l'aspartame, le cyclamate de sodium, l'acésulfame sodique sont plus souvent prescrits..

        C'est important! Vous devez être très prudent avec l'utilisation d'édulcorants, car tous, à l'exception de la stévia, ont une teneur élevée en calories. Il est très important de conserver un bilan calorique. Si vous êtes en surpoids ou prédisposé à l'obésité, il est conseillé d'utiliser uniquement de la stévia, car c'est la plus sûre.

        Les édulcorants synthétiques ne doivent pas être abusés. Chacun des médicaments a ses propres contre-indications. Afin de ne pas vous faire de mal, avant de commencer à utiliser l'un d'eux, n'oubliez pas de consulter votre médecin.

        Table: menu hebdomadaire pour tous les jours

        Sur la base de la liste des produits autorisés et interdits, vous pouvez créer indépendamment un menu pour chaque jour. Nous vous proposons un menu hebdomadaire approximatif..

        Le menu quotidien ne doit pas contenir plus de 100 grammes de protéines, 70 grammes de matières grasses, 290 g de glucides. L'apport en sel doit également être limité à 12 grammes. La valeur énergétique des produits consommés par jour ne doit pas dépasser 2500 kcal.

        Jour de la semaineRepas du matinPremière collationRepas de midiDeuxième collationRepas du soirDîner tardif
        LundiSalade de chou, flocons d'avoine, œuf à la coque, café au lait et édulcorant.gelée de pomme.Soupe au chou cuite sur poitrine de poulet, ragoût de courgettes aux boulettes, jus de tomate.Gelée de baies, thé à la rose musquée.Brochet cuit dans une sauce au lait, escalopes de chou-fleur, tisane.Ryazhenka.
        MardiSarrasin, salade aux œufs durs, concombres et aneth frais, fromage non salé, pains de grains entiers, thé.Pouding au fromage cottage, jus de canneberge.Soupe, ragoût de légumes et veau, kissel.Fraise sauvage.Masse de pommes caillées, goberge bouillie, chou cuit, lait de soja.Yaourt nature.
        MercrediOmelette à la vapeur (exclusivement à partir de protéines), saucisse diététique, pain de son, thé au lait.Masse de caillé de bleuets.Bortsch végétarien, caviar de courge, purée de pommes de terre (liquide) avec poitrine de poulet bouillie, compote.jus de pomme.Poisson de mer braisé, escalope de chou, infusion d'herbes.Kéfir.
        JeudiBouillie d'orge au lait, fromage faible en gras, pain de son, maté.Pouding au lait caillé.Rassolnik, galettes de boeuf vapeur, compote de fruits.Gelée de framboise.Omelette vapeur, boulettes de poulet, vinaigrette.Yaourt.
        VendrediBouillie de riz au lait, œuf à la coque, chicorée.Soufflé au fromage cottage et aux petits fruits.Soupe aux pois, langue de boeuf bouillie, chou mijoté, compote de pommes.Orange.Pudding aux légumes, casserole de fromage cottage, boulettes de poisson.Bouillon de pomme, myrtille.
        samediSyrniki cuit à la vapeur, orge perlé, pain de son, fromage non salé, thé aux fruits.Kéfir.Soupe aux haricots et champignons, rouleaux de chou (avec viande maigre), chicorée.Purée de pommes.Escalopes de haricots et poissons, ragoût de chou, épinards et courgettes, thé à la rose musquée.Infusion d'argousier.
        dimancheFromage faible en gras avec pain de son et tomates, thé à la camomille.Biscuits biscuits.Boeuf bouilli, purée de pois (pois verts), bouillon de camomille.Casserole de fromage cottage et de pommes.Tarte aux pommes de terre et aux oignons.Yaourt.

        Il est difficile pour certains de passer immédiatement à une alimentation saine, sans graisses, sans aliments transformés et sans aucune collation. Pas de panique. Si nécessaire, le régime alimentaire peut être modifié progressivement. Ainsi, le stress pour le corps peut être évité..

        Déjà vers le dixième jour du régime, les patients s'habituent à un tel régime et cessent de ressentir de l'inconfort. L'essentiel est de décider et de comprendre par vous-même ce qui est le plus important - la nourriture ou la santé «préférée» habituelle.

        Caractéristiques du régime alimentaire et utilisation du diabète chez les femmes enceintes

        Certains représentants de la moitié faible de la société reçoivent un diagnostic de diabète gestationnel pendant la gestation. Une concentration accrue de sucre dans le sang est détectée, en règle générale, au deuxième trimestre. Dans ce cas, les médecins prescrivent aux femmes un régime thérapeutique n ° 9, ce qui implique de manger des aliments riches en protéines et d'éliminer la source de graisse.

        Les femmes enceintes reçoivent des repas fréquents et divisés. Les repas doivent être d'au moins six. Il est interdit d'utiliser:

        • gruau de semoule et de riz;
        • confitures et conserves;
        • mon chéri;
        • crème glacée;
        • Sahara;
        • bonbons (bonbons, chocolat, gâteaux);
        • muffins;
        • jus de fruits et légumes concentrés de production industrielle;
        • Rendez-vous;
        • kakis;
        • bananes;
        • les raisins;
        • figues;
        • pommes douces;
        • soude douce;
        • Fast food;
        • produits semi-finis.

        Autorisé à utiliser: avoine, millet, sarrasin, orge perlé et gruau d'orge, haricots, pois, soja (en quantités limitées), tous les fruits (sauf interdits), produits laitiers allégés, œufs, poulet blanc, viande de veau et de dinde, épinards, carottes, brocoli, poivron, pain complet, huile végétale.

        Le tableau numéro 9 est attribué non seulement aux femmes enceintes atteintes de diabète, mais aussi pour prévenir la prise de poids, ainsi que pour prévenir les œdèmes graves et les problèmes de selles.

        La nutrition alimentaire aide à normaliser le métabolisme eau-électrolyte, à stabiliser la glycémie, à abaisser la concentration de cholestérol nocif, à normaliser la pression artérielle.

        Principes diététiques du diabète

        Comme tout autre régime, le tableau numéro 9 selon Pevzner, a ses propres subtilités et caractéristiques. Seul le respect de toutes les recommandations et le respect de toutes les règles peuvent améliorer l'état général et le bien-être et normaliser le fonctionnement de tous les organes et systèmes. Le régime 9 implique:

        • restriction de l'apport calorique quotidien;
        • cinq à six repas simples;
        • manger de la nourriture en petites portions;
        • exclusion du sucre;
        • manger de la nourriture en même temps, il aide à normaliser la digestion, à améliorer les processus métaboliques;
        • exclusion des aliments épicés, gras, frits, salés et fumés de l'alimentation;
        • substitution du sucre par des succédanés du sucre;
        • réduction de l'apport en glucides et en graisses;
        • l'utilisation de plats exclusivement mijotés, bouillis, cuits au four ou à la vapeur;
        • l'exception du régime alimentaire du thé fort, du café, des spiritueux, des sodas;
        • restriction de la consommation de sel;
        • apport quotidien de jusqu'à deux litres de liquide.

        Recettes de plats

        Pendant le respect du régime, tous les plats préparés à partir des produits autorisés et de la méthode autorisée feront l'affaire. Il n'est pas du tout nécessaire que ce ne soient que des plats de légumes, la viande et le poisson de variétés faibles en gras sont les bienvenus. Voici quelques recettes qui sont non seulement saines, mais aussi délicieuses..

        Recette de soupe au lait

        Prendre: 500 ml d'eau et la même quantité de lait (non gras), quelques petites pommes de terre, chou blanc (1/2 tête), carottes - 2 pcs. pois verts, à raison d'une cuillère à soupe et la même quantité de semoule. Laver et éplucher les légumes, les hacher et les mettre dans une casserole. Versez les ingrédients avec de l'eau et placez sur la cuisinière. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, saler. Essuyez-les ensuite au tamis. Versez le lait dans la masse. Porter à ébullition. Ajoutez la semoule. Après dix minutes, vous pouvez verser la soupe sur des assiettes.

        Recette de légumes au four

        Prenez des asperges, des oignons, du chou-fleur, des courgettes, des tomates, des carottes, des légumes verts. Rincez, épluchez et hachez les légumes en petits cubes. Coupez les tiges grossières des asperges, puis hachez-les. Faire bouillir les ingrédients jusqu'à cuisson. Ajoutez ensuite un peu de sel et d'huile d'olive et placez le plat au four. Cuire jusqu'à cuisson à 180 degrés.

        Recette de casserole de courgettes et de poulet haché

        Le plat est préparé à partir de courgettes, oignons, poulet haché, fromage à pâte dure, crème faible en gras, légumes verts. Mettez la viande hachée graissée avec de l'huile végétale, puis les oignons hachés, la crème, les courgettes hachées, le fromage et la crème avec une râpe grossière. Tous les ingrédients sont en couches. Cuire le plat pendant une demi-heure (à 180 degrés). Garnir de légumes verts avant de servir..

        Le même plat peut être cuit différemment - juste en ragoût dans une casserole.

        Soufflé aux pommes et au lait caillé

        Prenez du fromage cottage - 50 g, quelques œufs et autant de pommes. Écraser le fromage cottage, puis passer au tamis (afin d'obtenir une masse de consistance homogène). Mélanger le caillé avec les œufs et les pommes râpées. Après avoir bien mélangé les ingrédients, disposez la masse dans des moules. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant un quart d'heure.

        Le diabète est une maladie grave qui nécessite une approche intégrée de la thérapie. Une bonne nutrition et un mode de vie sain sont des aspects importants dans le traitement de la pathologie. Manger des produits exclusivement sains aide non seulement à normaliser la condition, mais aussi à prévenir les conséquences indésirables de la maladie.

        Tableau de régime n ° 9. Menu pour une semaine par jour. Liste des produits pour le diabète, recettes, recommandations des nutritionnistes

        Les maladies associées à des changements dans les processus métaboliques sont traitées avec des médicaments pharmacologiques et une nutrition suivant un régime spécial. Le tableau spécial 9 est conçu pour les patients diabétiques. Le menu de la semaine est sélectionné de manière à assurer un apport uniforme en nutriments et uniformiser la concentration en glucose.

        Numéro de régime 9. Les indications

        Le tableau 9 (régime), le menu hebdomadaire pour lequel vous devez vous coordonner avec votre médecin, est prescrit pour les troubles du diabète hormonal de types 1 et 2. Avec une maladie bénigne, seul un régime suffit. Il est également utilisé pour l'insuffisance hormonale pendant la grossesse et pour la perte de poids dans le cadre de programmes de perte de poids..

        Recommandations des diététistes pour les patients atteints de diabète de type 2

        Une bonne nutrition aide à normaliser les processus métaboliques et la glycémie.

        Une personne souffrant d'un changement dans les processus métaboliques est recommandée:

        • cuire à la vapeur, bouillir, cuire dans du papier d'aluminium, ragoût;
        • divisez la norme quotidienne de la nourriture en 5-6 parties, faites des collations saines (fruits frais, produits laitiers);
        • exclure les bonbons, le pain blanc, les pâtisseries;
        • refuser les aliments gras et épicés, l'alcool;
        • utilisez des édulcorants;
        • consommer des fruits crus, des baies, des légumes-racines et des légumes;
        • augmenter la quantité de protéines, réduire la quantité de glucides dans les aliments.

        Recommandations nutritionnistes pour les personnes à la diète

        Tableau 9: Le régime alimentaire a été utilisé avec succès pour réduire le poids des personnes en bonne santé. Le menu de la semaine reste le même que pour les patients diabétiques.

        Pour perdre du poids, les médecins conseillent:

        • manger de façon fractionnée, en petites portions;
        • exclure le sucre et la farine;
        • Ne salez pas les plats cuisinés;
        • renoncer à l'alcool - il ralentit le métabolisme;
        • Glucides «rapides» à manger le matin, ne sautez pas le petit déjeuner;
        • buvez beaucoup de liquides (2 litres par jour);
        • trouver un substitut aux friandises nuisibles;
        • manger lentement, mâcher soigneusement les aliments.

        Produits autorisés

        PainSon de grains entiers
        Céréalessarrasin, flocons d'avoine, millet, orge
        Pâtesblé cru, son
        Viandeveau tendre, viande de lapin, agneau
        Oiseaupoulet, dinde
        Poissons, fruits de mercrevettes, cabillaud, brème, perche, carpe
        Des légumeslégumes verts, tomates, carottes, poivrons, aubergines, citrouille, légumes verts
        Fruits, fruits secspommes, poires, pêches, abricots, agrumes, baies acides, abricots secs, pruneaux
        Lait, produits laitierslait écrémé, kéfir, fromage cottage, fromage à pâte molle, yogourt sans édulcorants
        Bonbonsalimentation, sorbitol / xylitol - marmelade, guimauves, pudding
        Les boissonsboissons au thé avec des additifs à base de plantes, café, compote aigre, jus, boissons aux fruits, décoctions d'herbes, baies, eau minérale

        Produits interdits

        Pain et pâtisseriepain blanc, brioches, tartes
        Céréalessemoule, riz
        Viande de volailleporc gras, bouillon de viande concentré, canard, oie
        Poissons, fruits de mertruite, saumon, caviar
        Des légumesaliments en conserve salés et marinés
        Fruits, fruits secsbanane, raisins, figues, raisins secs, dattes
        Lait, produits laitiersfromage, crème, yaourt avec édulcorants, lait caillé et lait caillé
        Bonbonsconfiture, guimauves, bonbons
        Les boissonsdoux, gazéifié, alcool
        Épicessel, épices chaudes, exhausteurs de goût

        Aliments approuvés sous condition

        Le tableau 9 contient un certain nombre d'aliments à usage restreint. Pour diversifier le menu de la semaine, vous avez besoin de l'autorisation d'un médecin.

        S'il n'y a pas de contre-indications, ajoutez aux ingrédients principaux:

        • crème sure faible en gras - 50 gr. en un jour;
        • miel herbeux et taïga - 35 gr. en un jour;
        • noix - amandes, noix de cajou, noix de pécan;
        • melons - pastèque, melon;
        • foie de boeuf;
        • oeuf - 1 pc. en un jour.

        Ces produits sont approuvés pour les personnes atteintes de diabète léger qui ne dépendent pas de l'insuline..

        Exemple de menu pour la semaine

        Le tableau 9 est un régime dont le menu de la semaine peut être varié, il est facile à suivre. Les plats sont préparés pour lui en douceur, sans perte de goût ni d'avantages. Chaque repas peut être remplacé par un repas similaire d'un autre jour, créant différentes combinaisons de menus.

        Lundi:

        • petit déjeuner - fromage cottage aux fruits (pêche, poire) - 250 gr., thé à la camomille - 200 ml;
        • brunch - un œuf bouilli sans coquille - 1 pc.;
        • déjeuner - soupe verte aux jeunes orties - 150 ml, escalopes de morue cuites à la vapeur - 150 gr., haricots verts braisés - 100 gr.;
        • thé de l'après-midi - baies (cerises, groseilles, groseilles, myrtilles) - 150 gr.;
        • dîner - boulettes de poulet - 150 gr., salade de pommes, concombre et légumes verts - 100 gr., compote non sucrée - 1 cuillère à soupe.

        Mardi:

        • petit déjeuner - flocons d'avoine cuits à la vapeur avec des fruits secs (abricots secs, poire) - 250 gr., café au lait faible en gras - 1 cuillère à soupe;
        • brunch - abricot - 3 pièces;
        • déjeuner - ragoût de légumes verts avec de la viande (agneau, lapin, poulet) - 250 gr., gelée de fruits avec édulcorant - 100 ml;
        • collation de l'après-midi - kéfir - 220 ml;
        • dîner - poulet bigos - 230 gr., boisson aux fruits de baies aigres (groseille, groseille) - 230 ml.

        Mercredi:

        • petit déjeuner - omelette protéinée - 1,5 œuf, tomate grillée au four - 1 pc., infusion de champignon thé - 200 ml;
        • brunch - infusion d'églantier - 230 ml;
        • déjeuner - soupe végétarienne au chou - 150 ml, veau bouilli - 120 gr., escalopes de légumes vapeur - 150 gr.;
        • collation l'après-midi - une salade de fruits et de baies (pomme, avocat, orange, cerise, myrtille) - 150 gr.;
        • dîner - crevettes cuites à la vapeur - 200 gr., asperges grillées - 100 gr., nectar de kiwi et de pomme - 240 ml.

        Jeudi:

        • petit déjeuner - sarrasin au lait - 220 gr., marmelade de thé - 40 gr., café - 1 cuillère à soupe;
        • brunch - confiture diététique - 160 ml;
        • déjeuner - soupe de crème de légumes racines - 150 ml, poivre cuit dans du papier d'aluminium - 200 g.;
        • thé de l'après-midi - gelée de fruits sur sorbitol - 120 g;
        • dîner - courgettes au four avec du fromage cottage - 200 gr., poisson bouilli - 100 gr., thé vert - 1 cuillère à soupe..

        Vendredi:

        • petit déjeuner - son avec du yaourt / kéfir à faible teneur en matières grasses - 200 gr., coing - 1 pc., bouillon aux herbes - 1 cuillère à soupe;
        • brunch - salade de fruits et carottes - 150 gr.;
        • déjeuner - régime bortsch - 150 ml, cocotte aux champignons et œufs - 220 g;
        • thé de l'après-midi - pudding diététique - 150 gr.;
        • dîner - dinde cuite avec chou-rave - 250 gr., boisson aux fruits de baies - 1 cuillère à soupe.

        Samedi:

        • petit déjeuner - fromage cottage - 200 gr., crème sure faible en gras - 25 gr., thé aux fruits - 1 cuillère à soupe;
        • brunch - poire - 2 pièces;
        • déjeuner - oreille - 150 ml., ratatouille - 250 gr.;
        • collation de l'après-midi - kéfir - 220 ml;
        • dîner - agneau bouilli - 100 gr., légumes grillés - 150 gr., compote - 1 cuillère à soupe.

        Dimanche:

        • petit déjeuner - caviar de courge - 120 gr., pain grillé à grains entiers - 1 tranche, pâte de viande maison - 50 gr., bouillon d'églantier - 1 cuillère à soupe;
        • brunch - fromage cottage cuit à l'abricot - 160 gr.;
        • déjeuner - soupe à la crème de champignons et de brocoli - 170 ml, poitrine de poulet bouillie - 100 gr., légume de choix (tomate, concombre, poivron, légumes verts) - 150 gr.;
        • thé de l'après-midi - poire - 2 pièces;
        • dîner - vinaigrette - 100 gr., lapin cuit aux herbes - 120 gr., purée de pommes de terre - 100 gr., thé - 1 cuillère à soupe.

        Recettes de premier cours

        Les soupes pour aliments diététiques sont préparées sur un bouillon léger, pas cuites longtemps. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème sure faible en gras au premier plat fini..

        Velouté de champignons et brocoli:

        • pommes de terre - 320 gr.;
        • brocoli - 270 gr.;
        • oignon de taille moyenne - 1 pc.;
        • carottes - 230 gr.;
        • champignons frais (cèpes, pleurotes, champignons) - 220 gr.;
        • crème sure - 15 gr. sur une assiette;
        • eau de bouillon - 1,5 - 2 l.
        Tableau 9. Le régime, à savoir le menu, comprend une soupe à la crème de champignons et de brocoli. Il est sain et a bon goût..

        Couper les champignons et les légumes en lanières, diviser le brocoli en inflorescences. Verser les produits avec de l'eau, cuire à ébullition modérée pendant 30 à 40 minutes. Servir la soupe avec de la crème sure faible en gras.

        Oreille:

        • poisson faible en gras (sandre, perche, carpe) - 0,8 - 1 kg;
        • céleri pelé (racine) - 80 gr.;
        • petit oignon violet - 1 pc.;
        • carottes - 180 gr.;
        • feuille de laurier - 3 pièces;
        • légumes verts (marjolaine, persil, estragon, oignons verts) - au goût;
        • eau de bouillon - 2 l.

        Hacher les oignons, le céleri, les carottes. Hacher finement les verts. Poisson propre, coupé en morceaux. Mettez les légumes dans l'eau bouillante, après 10 minutes. ajouter le poisson et les légumes verts à la poêle. Cuire 10 minutes, puis éteindre le feu, laisser reposer l'oreille pendant 15 minutes.

        Recettes de deuxième cours

        Les plats principaux diététiques sont fabriqués à partir d'aliments frais et faibles en gras. Ils sont mijotés ou cuits au four. Pour rehausser le goût, ajoutez des légumes verts hachés frais.

        Ratatouille:

        • aubergine - 650 gr.;
        • courgettes - 540 gr.;
        • paprika doux - 350 gr.;
        • tomates - 560 - 600 gr.;
        • légumes verts (persil, coriandre) - un demi-bouquet.

        Faire tremper l'aubergine dans l'eau salée pendant 30 minutes pour se débarrasser de l'amertume, puis laver à l'eau froide. Courgettes et aubergines coupées en cercles épais (jusqu'à 0,7 cm), poivrons coupés en lanières, enlever les graines.

        Faire bouillir les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la peau, broyer avec un mélangeur avec des herbes. Dans un récipient pour la cuisson, mettez alternativement toutes sortes de légumes, versez la sauce tomate sur le dessus. Faire cuire la ratatouille au four pendant 50 minutes. à t 200 ° С.

        Bigos au poulet:

        • poitrines de poulet - 0,6 kg;
        • chou frais - 1 kg;
        • petit oignon violet - 1 pc.;
        • carottes - 180 gr.;
        • tomates - 450 gr.;
        • légumes verts (thym, aneth, basilic) - un bouquet de taille moyenne;
        • huile végétale pour friture - 40 ml.

        Coupez les poitrines en morceaux de 2 cm de large, coupez le chou en lamelles. Coupez les légumes restants en rondelles. Hachez finement les légumes verts et les carottes. Faites chauffer l'huile dans un récipient profond à double fond. Faire frire le filet à feu vif pendant 5 minutes, ajouter les carottes et les oignons. Après 5 minutes réduire le feu au minimum, mettre les tomates et le chou. Couvrir les plats avec le plat, laisser mijoter 40 minutes.

        Mélanger les bigos prêts, saupoudrer d'herbes hachées, laisser reposer au chaud pendant 10 minutes.

        Dessert

        Tableau 9 - un régime dont le menu interdit le sucre pendant une semaine, peut être varié avec des bonbons diététiques. Ils sont vendus dans le rayon alimentaire spécial des épiceries ou préparés à la maison. Le sorbitol et le xylitol sont utilisés pour ajouter de la douceur..

        Pudding:

        • pomme verte - 100 gr.;
        • carottes - 100 gr.;
        • lait écrémé - 40 ml;
        • farine de blé pelée - 60 g;
        • blanc d'oeuf battu - 2 pièces;
        • beurre non salé - 15 gr.

        Râper grossièrement les pommes et les carottes, verser le lait et les protéines. Ajouter de l'huile aux ingrédients, tamiser la farine. Mélanger soigneusement le mélange, mettre dans un plat allant au four. Faire cuire le pudding au four 25 min. à t 180 - 200 ° C.

        Marmelade de thé:

        • thé d'hibiscus sec - 50 gr.;
        • gélatine - 30 gr.;
        • sorbitol / xylitol - 1,5 - 3 cuillères à café;
        • eau - 450 ml.

        Préparez le thé avec un verre d'eau bouillante, laissez infuser 30 à 60 minutes. Diluer la gélatine avec un verre d'eau tiède. Filtrez les feuilles de thé, ajoutez de l'édulcorant si vous le souhaitez. Porter le liquide à ébullition, ajouter la gélatine et retirer immédiatement du brûleur. Remuer la marmelade chaude, filtrer, verser dans un moule, laisser durcir 2 heures.

        Manger sainement ne signifie pas manger tous les jours les mêmes aliments. Le tableau 9 comprend une grande liste de produits, même des fruits et des desserts. Le médecin vous conseillera sur la façon de créer un menu pour la semaine, afin qu'il se révèle varié et avec avantage.

        Conception de l'article: Lozinsky Oleg