Régime "9 table" pour le diabète

Le régime numéro 9 a été développé par le nutritionniste M.I. Pevzner et vise à normaliser les processus métaboliques en limitant le régime alimentaire. Il fait référence à des systèmes de nutrition modérément hypocaloriques et peut être utilisé à la fois pour des traitements complexes et pour la prévention d'un certain nombre de maladies, dont le diabète.

Le régime alimentaire du diabète de type 1 et de type 2 est différent, mais les principes de la nutrition sont similaires. La base est l'élimination ou la réduction des glucides facilement digestibles, ainsi qu'un apport équilibré de protéines et de graisses.

Le plan de repas principal est collecté dans le soi-disant tableau numéro 9. Mais il convient de garder à l'esprit que ce régime ne convient qu'aux patients qui ne reçoivent pas du tout d'injections d'insuline ou à ceux qui en administrent de petites doses. En outre, une indication pour observer les règles du tableau n ° 9 est la période de sélection des médicaments hypoglycémiants, ainsi que les doses d'insuline.

  • diabète sucré léger et modéré (les patients avec un poids normal ou légèrement en surpoids ne reçoivent pas d'insuline ou en reçoivent à petites doses (20-30 unités)),
  • établir l'endurance des glucides et la sélection des doses d'insuline ou d'autres médicaments.

Le but du régime: aider à normaliser le métabolisme des glucides et à prévenir les troubles du métabolisme des graisses, déterminer l'endurance des glucides, c'est-à-dire la quantité de glucides absorbée dans les aliments.

Caractéristique générale: un régime avec un apport calorique modérément réduit en raison des glucides et des graisses animales facilement digestibles. Les protéines sont conformes à la norme physiologique. Le sucre et les sucreries sont exclus. La teneur en chlorure de sodium, cholestérol, substances extractives est modérément limitée. Augmentation de la teneur en substances lipotropes, vitamines, fibres alimentaires (fromage cottage, poisson faible en gras, fruits de mer, légumes, fruits, céréales à grains entiers, pain complet). Les produits cuits et cuits au four sont préférés, moins souvent frits et mijotés. Pour les aliments et boissons sucrés - le xylitol ou le sorbitol, qui sont pris en compte dans le régime calorique. Température normale des aliments.

Composition chimique et teneur en calories: glucides - 300-350 g (principalement polysaccharides); protéines - 90-100 g (55% d'animaux), graisses - 75-80 g (30% végétales), calories - 2300-2500 kcal, chlorure de sodium - 12 g, liquide libre - 1, 5 l.

Régime alimentaire: 5-6 fois par jour avec une distribution uniforme des glucides.

Ce qui est possible et ce qui ne l'est pas

Que puis-je manger avec le régime numéro 9 et quels plats sont exclus du régime:

Tableau "Ce qui est possible et ce qui est impossible"
Nourriture et platsCe qui peutQue pas
Les soupesÀ partir de divers légumes, soupe au chou, bortsch, betterave, viande et okroshka de légumes, viande faible en gras, bouillons de poisson et de champignons avec des légumes, céréales autorisées, pommes de terre, boulettes de viande.Bouillons forts et gras, produits laitiers avec semoule, riz, nouilles.
Produits de panification et de farineSeigle, son de protéines, blé de protéines, blé de farine de pain de 2e classe, en moyenne 300 g par jour. Produits de farine inappropriés en réduisant la quantité de pain.Produits à base de beurre et de pâte feuilletée.
Viande et volailleBoeuf faible en gras, veau, viande coupée et viande, porc, agneau, lapin, poulet, dindes bouillis, cuits et frits après ébullition, hachés et en morceaux. Saucisses russes, régime de saucisses. Langue bouillie. Foie - Limité.Variétés grasses, canard, oie, viandes fumées, la plupart des saucisses, en conserve.
PoissonEspèce faible en gras, bouillie, cuite, parfois frite. Poisson en conserve dans son jus et tomate.Types et variétés de poissons gras, salés, en conserve dans l'huile, caviar.
Produits laitiersBoissons au lait et au lait aigre, fromage cottage demi-gras et non gras et plats de celui-ci. Crème sure - limitée. Fromage non salé et faible en gras.Fromages salés, fromage en grains doux, crème.
Des œufsJusqu'à 1-1, 5 par jour, omelettes protéinées à la coque. Limite de jaunes.-
CéréalesLimité aux limites de glucides. Sarrasin, orge, millet, orge perlé, bouillie d'avoine; haricot.Exclure ou limiter fortement le riz, la semoule et les pâtes.
Des légumesPommes de terre, en tenant compte des glucides normaux. Les glucides sont également pris en compte dans les carottes, les betteraves, les pois verts. Les légumes contenant moins de 5% de glucides (chou, courgette, citrouille, laitue, concombres, tomates, aubergines) sont préférés. Légumes crus, bouillis, cuits au four, mijotés, moins souvent - frits.Salé et mariné.
CollationsVinaigrettes, salades de légumes frais, caviar de légumes, courge, hareng trempé, viande, poisson, salades de fruits de mer, gelée de boeuf allégée, fromage non salé.-
Fruits, aliments sucrés, bonbonsFruits frais et baies de variétés aigres-douces sous toutes leurs formes. Gelée, sambuca, mousse, compote de fruits, bonbons au xylitol, sorbite ou saccharine; limité - miel.Raisins, raisins secs, bananes, figues, dattes, sucre, confiture, bonbons, crème glacée.
Sauces et épicesFaible en gras sur la viande faible, le poisson, les bouillons de champignons, le bouillon de légumes, la tomate. Poivre, raifort, moutarde - limité.Sauces grasses, épicées et salées.
Les boissonsThé, café au lait, jus de légumes, fruits doux et baies, bouillon d'églantier.Raisin et autres jus sucrés, limonades au sucre.
Les graissesBeurre et ghee non salés. Huiles végétales - dans les plats.Viande et graisses de cuisson.

Menu pour la semaine

A titre d'exemple, un menu possible "Régimes n ° 9" pour chaque jour est présenté pour les patients souffrant de diabète sucré du deuxième degré, c'est-à-dire non insulino-dépendant.

  • premier petit déjeuner: fromage cottage faible en gras - 200 g avec des baies - 40 g;
  • deuxième petit déjeuner: un verre de kéfir;
  • déjeuner: soupe de légumes - 150 ml, agneau au four - 150 g, légumes cuits - 100 g;
  • collation de l'après-midi: salade de chou et concombre garnie d'huile d'olive - 100 g;
  • dîner: poisson dorado sur le grill - 200 g, légumes vapeur - 100 g.
  • premier petit déjeuner: bouillie de sarrasin au lait 150 g;
  • déjeuner: deux pommes vertes;
  • déjeuner: bortsch (sans viande) - 150 ml, boeuf bouilli - 150 g, compote de fruits secs sans sucre;
  • collation de l'après-midi: un bouillon d'églantier - 150 ml;
  • dîner: poisson bouilli - 200 g, légumes frais - 150 g.
  • premier petit déjeuner: casserole de fromage cottage - 150 g,
  • déjeuner: une décoction de cynorhodons - 200 ml;
  • déjeuner: soupe au chou de chou frais (sans viande) - 150 ml, croquettes de poisson - 150 g, légumes frais - 100 g;
  • collation de l'après-midi: œuf à la coque;
  • dîner: galettes de viande cuites à la vapeur - 200 g, chou cuit - 150 g.
  • premier petit-déjeuner: omelette aux deux œufs avec légumes 150 g;
  • deuxième petit déjeuner: boire du yaourt - 150 ml;
  • déjeuner: soupe à la crème de brocoli - 150 ml, poivrons farcis - 200 g;
  • collation de l'après-midi: casserole de carottes au fromage cottage - 200 g;
  • dîner: brochette de poulet - 200 g, légumes grillés - 150 g.
  • premier petit déjeuner: bouillie de mil 150 g, pomme;
  • déjeuner: 2 oranges;
  • déjeuner: soupe de poisson 200 ml, goulasch de viande - 100 g, bouillie d'orge - 100 g;
  • collation de l'après-midi: un verre de kéfir, son - 100 g;
  • dîner: galettes de viande - 150 g, bouillie de sarrasin - 100 g, asperges au four - 70 g.
  • premier petit déjeuner: son - 150 g, pomme;
  • déjeuner: œuf à la coque;
  • déjeuner: ragoût de légumes avec des morceaux de viande (boeuf ou agneau) - 200 g;
  • collation de l'après-midi: une salade de tomates et de branches de céleri - 150 g;
  • dîner: ragoût d'agneau aux légumes - 250 g.
  • premier petit déjeuner: fromage cottage faible en gras 100 g avec du yaourt 50 g;
  • deuxième petit déjeuner: poitrine de poulet grillée - 100 g;
  • déjeuner: soupe de légumes - 150 ml, goulasch de viande - 100 g, salade de branches de céleri et de pommes - 100 g;
  • collation de l'après-midi: baies - 125 g;
  • dîner: crevettes bouillies - 200 g, haricots verts pour un couple - 100 g.

Recettes de plats

Recettes utiles adaptées au régime de 9 tables.

Escalopes de régime

Pour cuisiner, vous avez besoin de 200 g de viande maigre, 30 g de pain de seigle, 10 g de beurre, un petit oignon, 40 ml de lait maigre, sel, assaisonnements.

  1. Rincer la viande, nettoyer les tendons et passer à travers un hachoir à viande;
  2. Faire tremper le pain dans le lait;
  3. Hacher finement l'oignon et l'ajouter à la viande hachée;
  4. Sel, poivre au goût;
  5. Former de petites galettes et déposer sur une plaque à pâtisserie graissée;
  6. Cuire 20 minutes au four à 180 degrés Celsius.

Pollock en tatar

Pour cuisiner, vous avez besoin de 200 g de filet de poisson faible en gras, un quart de citron, 30 g de crème sure faible en gras, des olives, des herbes, de l'huile d'olive.

  1. Ajouter 20 ml d'huile d'olive dans le plat de cuisson, mettre les morceaux de poisson;
  2. Saupoudrer le filet de jus de citron;
  3. Envoyer au four, chauffé à 170 degrés Celsius pendant 5 minutes;
  4. Ajouter ensuite la crème sure, les olives, le zeste, le sel et laisser mijoter encore 20 minutes;
  5. Ajouter les légumes verts finement hachés avant de servir..

Pudding diététique

Les ingrédients suivants seront nécessaires: 200 g de courgettes, 100 g de pommes, 30 ml de lait, 4 c. l farine de seigle, œuf, Art. l huile, 40 g de crème sure faible en gras.

  1. Peler les pommes et les graines, les râper sur une râpe grossière, ainsi que les courgettes;
  2. Ajouter le lait, la farine, le beurre, l'oeuf, bien mélanger;
  3. Verser dans un moule, envoyer au four pendant 25 minutes à une température de 180 degrés Celsius;
  4. Peut être assaisonné avec de la crème sure faible en gras avant de servir.

Régime pendant la grossesse

Pour les femmes enceintes, le régime n ° 9 est prescrit si une femme souffre de diabète gestationnel. La différence entre le diabète normal et le diabète gestationnel est qu'après la naissance, la quantité de sucre dans le sang peut rapidement redevenir normale. Le menu est ajusté individuellement, la quantité de sel est également minimisée..

L'avantage du régime n ° 9 est un régime équilibré, qui comprend tous les nutriments nécessaires à l'organisme. Le fait est que la quantité de glucides et de graisses est réduite, mais pas si radicalement, de sorte que le régime alimentaire peut être utilisé pendant assez longtemps. Pour les personnes en surpoids, les médecins recommandent un régime à vie..

Pour beaucoup, le régime alimentaire peut sembler gênant et compliqué, car la plupart des plats doivent être cuits, puis compter et mesurer la bonne quantité de nourriture. Mais ces lacunes sont compensées par la capacité de perdre du poids en toute sécurité et progressivement, de maintenir le poids de façon constante et de contrôler la glycémie.

Tableau de régime n ° 9 pour le diabète

Régime «Le tableau n ° 9 est l'une des options pour un menu de régime équilibré pour le diabète. Son régime alimentaire aide à normaliser le métabolisme des glucides, prévient les troubles du métabolisme des graisses et aide à perdre du poids. Dans le même temps, le corps d'un patient diabétique reçoit toutes les vitamines et minéraux nécessaires, et le taux de sucre reste dans la plage normale.

Description et principe de l'alimentation

Le but du régime du tableau 9 est de sevrer en douceur et sans douleur un patient atteint de diabète d'aliments à indice glycémique élevé et à hydrates de carbone à digestion rapide. Pour ce faire, respectez les principes décrits ci-dessous..

  • Refuser les aliments frits, salés et fumés, les aliments en conserve, l'alcool et les aliments épicés.
  • Remplacez le sucre par des édulcorants ou des édulcorants naturels (par exemple la stévia).
  • Maintenir la quantité de protéines à un niveau qui caractérise la nutrition d'une personne en bonne santé.
  • Mangez souvent et en petites portions: au moins 5-6 fois par jour toutes les 3 heures.
  • Réduisez les graisses et les glucides.
  • Cuire uniquement des aliments mijotés, cuits au four ou bouillis.

Le menu diététique «Tableau n ° 9» est conçu de manière à ce que le corps du patient reçoive quotidiennement les vitamines et minéraux nécessaires. Pour cela, un bouillon de cynorrhodons, d'herbes, de légumes frais et de fruits est inclus dans l'alimentation. Pour normaliser le foie, il est recommandé de manger plus de fromage, de flocons d'avoine et de fromage cottage. Ces aliments contiennent beaucoup de lipides et participent activement à la combustion des graisses. Pour le cours normal du métabolisme des graisses, il est conseillé d'inclure des variétés non grasses de poisson et d'huile végétale (olive ou tournesol) dans l'alimentation.

Le taux journalier de "Tableau n ° 9" diététique est de 2200-2400 calories. La composition chimique est conçue pour que les diabétiques reçoivent quotidiennement 80 à 90 g de protéines, 70 à 80 g de lipides, 300 à 350 g de glucides et 12 g de sel. Une condition préalable est l'utilisation de 1,5 à 2 litres d'eau par jour.

Le régime a deux variétés.

  1. Le "tableau n ° 9 A" est prescrit pour le diabète de type 2 afin d'éliminer l'obésité.
  2. «Tableau n ° 9 B» - ce type de régime est indiqué pour le diabète sévère de type 1. Il diffère en ce qu'il contient plus de glucides (400-450 g). Le menu est autorisé à inclure des pommes de terre et du pain. La valeur énergétique de l'alimentation est de 2700 à 3100 calories.

Produits autorisés

La liste des produits autorisés avec le régime "Tableau n ° 9" est assez longue. Cependant, ils doivent être consommés conformément à la norme quotidienne pour la teneur en protéines, graisses et glucides. En tête de liste des soupes. Ils peuvent être préparés à partir de légumes (soupe au chou, soupe de betterave rouge, okroshka). Autoriser les bouillons de viande et de poisson faibles en gras. Les bouillons de champignons peuvent être combinés avec des légumes, des pommes de terre et des céréales (sarrasin, œuf, millet, flocons d'avoine, orge).

La plupart du régime devrait être composé de légumes et de légumes verts: aubergines, concombres, citrouilles, salades, courgettes, choux. Lorsque vous mangez des carottes, des pommes de terre, des betteraves et des pois verts, vous devez faire attention à la quantité de glucides et rappelez-vous que lors de la cuisson, l'indice glycémique de ces légumes augmente considérablement.

Parmi les produits à base de viande, la préférence devrait être donnée au poulet, à la dinde et au veau. En petites quantités, le régime "Tableau numéro 9" permet le boeuf, l'agneau, la langue bouillie et les saucisses diététiques. Les œufs peuvent être mangés 1 à 2 par jour. Dans ce cas, les jaunes doivent être pris en compte dans la norme quotidienne. Le poisson est représenté par les demeures fluviales et maritimes d'espèces à faible teneur en matière grasse (merlu, brochet, goberge, brème, tanche, morue). La liste des produits autorisés comprend le poisson en conserve dans leur propre jus ou tomate.

Chaque jour, il est recommandé de manger des légumes frais et des baies. Avec le diabète, les abricots, les oranges, les pamplemousses, les grenades, les cerises, les groseilles à maquereau, les mûres et les groseilles sont utiles. Les pommes, les poires, les pêches, les bleuets et le citron sont autorisés en petites quantités. Pour les fruits secs, la préférence devrait être donnée aux abricots secs, aux pruneaux, aux pommes et aux poires séchées.

Les produits laitiers faibles en gras sont nécessaires dans l'alimentation. L'utilisation de crème sure doit être limitée: pas plus de 2-3 cuillères à café. en un jour. Quant aux huiles et graisses, il est recommandé de ne pas consommer plus de 40 g par jour. N'oubliez pas que les graisses se trouvent dans les noix. Par conséquent, si vous incluez des arachides, des amandes, des noix ou des pignons dans le menu, la quantité d'huile fondue, de beurre ou d'huile végétale devra être réduite.

Les produits de confiserie et de farine sont limités. Il vaut mieux privilégier les produits non comestibles à base de farine de 2e classe. Vous ne pouvez pas manger plus de 300 g de produits de boulangerie à base de farine de blé, de seigle et de son par jour. La confiserie doit être diététique et sans sucre.

Produits interdits ou partiellement restreints

Lorsque le régime "Tableau n ° 9" du régime d'un patient diabétique doit être exclu, en tout ou en partie, les produits suivants:

  • Bonbons et pâtisseries: gâteaux, pâtisseries, confitures, bonbons, glaces.
  • Produits de filet de canard et d'oie. Poisson gras. Produits fumés. Saucisses. Caviar de poisson.
  • Produits laitiers sucrés: fromage en grains, yaourt. Lait cuit fermenté, lait cuit et crème. Bouillie de lait.
  • Céréales (riz, semoule) et pâtes.
  • Certains types de fruits: bananes, figues, raisins et raisins secs..
  • Légumes marinés et salés, aliments épicés et salés.
  • Alcool, jus achetés, cocktails, café.

Le groupe de produits diététiques autorisés sous condition «Tableau n ° 9» comprend ceux qui ne sont acceptables que pour le diabète de type 1 de degré léger: pastèque, melon, dattes, pommes de terre, foie de boeuf, boissons au café et épices (raifort, moutarde, poivre). Ils doivent être consommés en quantités limitées et uniquement après consultation avec votre médecin.

Menu pour la semaine

Pour comprendre comment bien manger selon le régime "Tableau n ° 9", il suffit de se familiariser avec un exemple de menu pendant une semaine.

Lundi. Petit déjeuner: fromage cottage faible en gras ou bouillie de sarrasin et thé non sucré. Deuxième petit déjeuner: bouillon de rose sauvage et pain. Déjeuner: bortsch à la crème sure, viande bouillie, légumes et herbes cuits, gelée de fruits avec édulcorant. Snack: fruits frais. Dîner: poisson bouilli, cocotte de légumes et thé avec édulcorant.

Mardi. Petit déjeuner: œufs brouillés aux légumes, tranche de fromage, pain de son, café sans sucre. Deuxième petit déjeuner: salade de légumes, bouillon de son. Déjeuner: soupe de sarrasin, poitrine de poulet bouillie, vinaigrette, compote. Snack: biscuits à base de farine de son et de grenades. Dîner: escalope de poulet, orge perlé, légumes, thé avec édulcorant.

Mercredi. Petit déjeuner: bouillie de mil, salade de chou, thé. Déjeuner: salade de fruits. Déjeuner: soupe de légumes «d'été», ragoût de légumes, zrazy de pomme de terre et jus de tomate. Snack: biscuits à l'avoine et compote. Dîner: casserole de fromage cottage ou bouillie de sarrasin avec lait, thé.

Jeudi. Petit déjeuner: œufs brouillés (2 œufs), légumes, pain grillé au beurre, thé au lait. Deuxième petit déjeuner: salade et fromage (non salé et faible en gras). Déjeuner: soupe de chou à la crème sure, ragoût de poulet à la sauce au lait, 1 pomme de terre bouillie, salade de légumes et jus fraîchement pressé. Snack: gelée de fruits. Dîner: ragoût de poisson, haricots verts à la sauce tomate, bouillon d'églantier.

Vendredi. Petit déjeuner: bouillie de flocons d'avoine, une tranche de pain de son, des légumes, du beurre ou du fromage, une boisson au café. Déjeuner: salade de fruits. Déjeuner: soupe de betteraves, poisson au four, salade de légumes et jus de tomate. Snack: fruits ou jus fraîchement pressé. Dîner: poulet bouilli, courgettes ragoût de tomates, pain et thé non sucré.

Samedi. Petit déjeuner: œufs brouillés avec légumes, fromage ou beurre, une tranche de pain de seigle et café au lait. Deuxième petit déjeuner: pommes au four avec édulcorant. Déjeuner: bouillon de viande avec boulettes de viande, bouillie de maïs, légumes frais et gelée. Snack: pain et bouillon de rose sauvage. Dîner: bouillie de lait de citrouille et de mil, poulet cuit au four et jus.

Dimanche. Petit déjeuner: boulettes de fromage cottage, fraises et café décaféiné. Déjeuner: fruits. Déjeuner: cornichons, escalopes de boeuf vapeur, ragoût de légumes et jus de tomate. Snack: casserole de fromage cottage. Dîner: poisson en sauce, crêpes aux légumes (potiron ou courgette), pain et thé.

Avant de se coucher, un autre repas est autorisé. Il peut s'agir de kéfir, de yaourt faible en gras ou de lait.

Les experts estiment que le régime "Tableau n ° 9" est efficace et sûr pour le diabète de tout type. Dans le même temps, les produits nécessaires et utiles sont inclus dans l'alimentation, ce qui vous permet de normaliser la glycémie, d'améliorer le pancréas, d'augmenter la vitalité et la santé globale. Cependant, avant de passer à un tel régime, il est nécessaire de consulter votre médecin. Peut-être qu'il élargira le menu et présentera les aliments dont votre corps a besoin..

Tableau numéro 9 - un régime pour le diabète, des recettes pour tous les jours et un menu pour une semaine

Le diabète sucré est une pathologie grave qui nécessite une surveillance constante de la glycémie. Ce n'est pas tant la tâche du médecin que celle du patient lui-même. Une attitude négligente envers l'état de votre corps, ainsi qu'un manque de thérapie, sont lourdes de complications graves pour le système cardiovasculaire, en particulier les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. Un aspect important du traitement d'une maladie, s'il n'est pas critique, est une bonne nutrition. Les diabétiques se voient attribuer un régime spécial - le tableau n ° 9, développé par le célèbre scientifique et nutritionniste M.I. Pevzner.

À partir de cet article, vous apprendrez ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec le diabète, ainsi que vous familiariser avec les principes de base et les caractéristiques de la nutrition médicale..

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Ce qui est possible et ce qui n'est pas possible avec le diabète - tableau

Le principal objectif du régime numéro 9 dans le diabète est la normalisation des processus métaboliques, à la fois eau-sel et glucides. Ceci est réalisé en limitant considérablement l'apport de patients diabétiques avec des glucides. Le tableau n ° 9 est également souvent prescrit pour les pathologies articulaires, l'obésité, l'asthme bronchique et certaines affections allergiques..

Cette nutrition médicale fait référence à un apport calorique modérément faible. Il s'agit d'une sorte de phase de bien-être qui favorise à la fois le traitement de la maladie et la prévention des poussées de sucre. Un régime est prescrit par le médecin traitant, en fonction du type de diabète, ainsi que de l'état général du corps humain. Le régime doit être basé sur des produits dont l'utilisation est autorisée et interdite.

Plus de détails sont dans le tableau:

Produits approuvésProduits interdits
Tomates

jus (sans sucre);

décoctions, infusions et tisanes;

produits laitiers et lait aigre à faible pourcentage de matières grasses;

marmelade, confiture (sans sucre);

pois verts frais;

chou blanc et choux de Bruxelles;

fruits, à l'exception des bananes, des poires, des raisins (raisins secs, jus);

viandes maigres et volaille;

abats (langue, foie de veau ou de bœuf);

seigle, protéines, pain de son;

variétés de poissons faibles en gras: goberge, sandre, brochet, merlu, carpe, tanche, poisson-chat, brème;

beurre (non salé);

poivre noir moulu (en quantité limitée);

pâtes (limitées).

produits de boulangerie;

gâteaux, pâtisseries, beignets, gaufres;

confiture et marmelade avec du sucre;

assaisonnements épicés, épices;

viande et poisson de variétés grasses;

yaourt sucré, fromage cottage;

produits fumés, frits, épicés, marinés;

chips, chips;

produits semi-finis.

L'objectif principal du tableau numéro 9 est d'éliminer complètement l'utilisation des produits du sucre. Dans ce cas, il est conseillé aux médecins de passer à des édulcorants naturels ou synthétiques. Le régime n ° 9 permet l'introduction dans le régime: sorbitol, fructose, stévia, xylitol. Parmi les édulcorants artificiels, l'aspartame, le cyclamate de sodium, l'acésulfame sodique sont plus souvent prescrits..

C'est important! Vous devez être très prudent avec l'utilisation d'édulcorants, car tous, à l'exception de la stévia, ont une teneur élevée en calories. Il est très important de conserver un bilan calorique. Si vous êtes en surpoids ou prédisposé à l'obésité, il est conseillé d'utiliser uniquement de la stévia, car c'est la plus sûre.

Les édulcorants synthétiques ne doivent pas être abusés. Chacun des médicaments a ses propres contre-indications. Afin de ne pas vous faire de mal, avant de commencer à utiliser l'un d'eux, n'oubliez pas de consulter votre médecin.

Table: menu hebdomadaire pour tous les jours

Sur la base de la liste des produits autorisés et interdits, vous pouvez créer indépendamment un menu pour chaque jour. Nous vous proposons un menu hebdomadaire approximatif..

Le menu quotidien ne doit pas contenir plus de 100 grammes de protéines, 70 grammes de matières grasses, 290 g de glucides. L'apport en sel doit également être limité à 12 grammes. La valeur énergétique des produits consommés par jour ne doit pas dépasser 2500 kcal.

Jour de la semaineRepas du matinPremière collationRepas de midiDeuxième collationRepas du soirDîner tardif
LundiSalade de chou, flocons d'avoine, œuf à la coque, café au lait et édulcorant.gelée de pomme.Soupe au chou cuite sur poitrine de poulet, ragoût de courgettes aux boulettes, jus de tomate.Gelée de baies, thé à la rose musquée.Brochet cuit dans une sauce au lait, escalopes de chou-fleur, tisane.Ryazhenka.
MardiSarrasin, salade aux œufs durs, concombres et aneth frais, fromage non salé, pains de grains entiers, thé.Pouding au fromage cottage, jus de canneberge.Soupe, ragoût de légumes et veau, kissel.Fraise sauvage.Masse de pommes caillées, goberge bouillie, chou cuit, lait de soja.Yaourt nature.
MercrediOmelette à la vapeur (exclusivement à partir de protéines), saucisse diététique, pain de son, thé au lait.Masse de caillé de bleuets.Bortsch végétarien, caviar de courge, purée de pommes de terre (liquide) avec poitrine de poulet bouillie, compote.jus de pomme.Poisson de mer braisé, escalope de chou, infusion d'herbes.Kéfir.
JeudiBouillie d'orge au lait, fromage faible en gras, pain de son, maté.Pouding au lait caillé.Rassolnik, galettes de boeuf vapeur, compote de fruits.Gelée de framboise.Omelette vapeur, boulettes de poulet, vinaigrette.Yaourt.
VendrediBouillie de riz au lait, œuf à la coque, chicorée.Soufflé au fromage cottage et aux petits fruits.Soupe aux pois, langue de boeuf bouillie, chou mijoté, compote de pommes.Orange.Pudding aux légumes, casserole de fromage cottage, boulettes de poisson.Bouillon de pomme, myrtille.
samediSyrniki cuit à la vapeur, orge perlé, pain de son, fromage non salé, thé aux fruits.Kéfir.Soupe aux haricots et champignons, rouleaux de chou (avec viande maigre), chicorée.Purée de pommes.Escalopes de haricots et poissons, ragoût de chou, épinards et courgettes, thé à la rose musquée.Infusion d'argousier.
dimancheFromage faible en gras avec pain de son et tomates, thé à la camomille.Biscuits biscuits.Boeuf bouilli, purée de pois (pois verts), bouillon de camomille.Casserole de fromage cottage et de pommes.Tarte aux pommes de terre et aux oignons.Yaourt.

Il est difficile pour certains de passer immédiatement à une alimentation saine, sans graisses, sans aliments transformés et sans aucune collation. Pas de panique. Si nécessaire, le régime alimentaire peut être modifié progressivement. Ainsi, le stress pour le corps peut être évité..

Déjà vers le dixième jour du régime, les patients s'habituent à un tel régime et cessent de ressentir de l'inconfort. L'essentiel est de décider et de comprendre par vous-même ce qui est le plus important - la nourriture ou la santé «préférée» habituelle.

Caractéristiques du régime alimentaire et utilisation du diabète chez les femmes enceintes

Certains représentants de la moitié faible de la société reçoivent un diagnostic de diabète gestationnel pendant la gestation. Une concentration accrue de sucre dans le sang est détectée, en règle générale, au deuxième trimestre. Dans ce cas, les médecins prescrivent aux femmes un régime thérapeutique n ° 9, ce qui implique de manger des aliments riches en protéines et d'éliminer la source de graisse.

Les femmes enceintes reçoivent des repas fréquents et divisés. Les repas doivent être d'au moins six. Il est interdit d'utiliser:

  • gruau de semoule et de riz;
  • confitures et conserves;
  • mon chéri;
  • crème glacée;
  • Sahara;
  • bonbons (bonbons, chocolat, gâteaux);
  • muffins;
  • jus de fruits et légumes concentrés de production industrielle;
  • Rendez-vous;
  • kakis;
  • bananes;
  • les raisins;
  • figues;
  • pommes douces;
  • soude douce;
  • Fast food;
  • produits semi-finis.

Autorisé à utiliser: avoine, millet, sarrasin, orge perlé et gruau d'orge, haricots, pois, soja (en quantités limitées), tous les fruits (sauf interdits), produits laitiers allégés, œufs, poulet blanc, viande de veau et de dinde, épinards, carottes, brocoli, poivron, pain complet, huile végétale.

Le tableau numéro 9 est attribué non seulement aux femmes enceintes atteintes de diabète, mais aussi pour prévenir la prise de poids, ainsi que pour prévenir les œdèmes graves et les problèmes de selles.

La nutrition alimentaire aide à normaliser le métabolisme eau-électrolyte, à stabiliser la glycémie, à abaisser la concentration de cholestérol nocif, à normaliser la pression artérielle.

Principes diététiques du diabète

Comme tout autre régime, le tableau numéro 9 selon Pevzner, a ses propres subtilités et caractéristiques. Seul le respect de toutes les recommandations et le respect de toutes les règles peuvent améliorer l'état général et le bien-être et normaliser le fonctionnement de tous les organes et systèmes. Le régime 9 implique:

  • restriction de l'apport calorique quotidien;
  • cinq à six repas simples;
  • manger de la nourriture en petites portions;
  • exclusion du sucre;
  • manger de la nourriture en même temps, il aide à normaliser la digestion, à améliorer les processus métaboliques;
  • exclusion des aliments épicés, gras, frits, salés et fumés de l'alimentation;
  • substitution du sucre par des succédanés du sucre;
  • réduction de l'apport en glucides et en graisses;
  • l'utilisation de plats exclusivement mijotés, bouillis, cuits au four ou à la vapeur;
  • l'exception du régime alimentaire du thé fort, du café, des spiritueux, des sodas;
  • restriction de la consommation de sel;
  • apport quotidien de jusqu'à deux litres de liquide.

Recettes de plats

Pendant le respect du régime, tous les plats préparés à partir des produits autorisés et de la méthode autorisée feront l'affaire. Il n'est pas du tout nécessaire que ce ne soient que des plats de légumes, la viande et le poisson de variétés faibles en gras sont les bienvenus. Voici quelques recettes qui sont non seulement saines, mais aussi délicieuses..

Recette de soupe au lait

Prendre: 500 ml d'eau et la même quantité de lait (non gras), quelques petites pommes de terre, chou blanc (1/2 tête), carottes - 2 pcs. pois verts, à raison d'une cuillère à soupe et la même quantité de semoule. Laver et éplucher les légumes, les hacher et les mettre dans une casserole. Versez les ingrédients avec de l'eau et placez sur la cuisinière. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, saler. Essuyez-les ensuite au tamis. Versez le lait dans la masse. Porter à ébullition. Ajoutez la semoule. Après dix minutes, vous pouvez verser la soupe sur des assiettes.

Recette de légumes au four

Prenez des asperges, des oignons, du chou-fleur, des courgettes, des tomates, des carottes, des légumes verts. Rincez, épluchez et hachez les légumes en petits cubes. Coupez les tiges grossières des asperges, puis hachez-les. Faire bouillir les ingrédients jusqu'à cuisson. Ajoutez ensuite un peu de sel et d'huile d'olive et placez le plat au four. Cuire jusqu'à cuisson à 180 degrés.

Recette de casserole de courgettes et de poulet haché

Le plat est préparé à partir de courgettes, oignons, poulet haché, fromage à pâte dure, crème faible en gras, légumes verts. Mettez la viande hachée graissée avec de l'huile végétale, puis les oignons hachés, la crème, les courgettes hachées, le fromage et la crème avec une râpe grossière. Tous les ingrédients sont en couches. Cuire le plat pendant une demi-heure (à 180 degrés). Garnir de légumes verts avant de servir..

Le même plat peut être cuit différemment - juste en ragoût dans une casserole.

Soufflé aux pommes et au lait caillé

Prenez du fromage cottage - 50 g, quelques œufs et autant de pommes. Écraser le fromage cottage, puis passer au tamis (afin d'obtenir une masse de consistance homogène). Mélanger le caillé avec les œufs et les pommes râpées. Après avoir bien mélangé les ingrédients, disposez la masse dans des moules. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant un quart d'heure.

Le diabète est une maladie grave qui nécessite une approche intégrée de la thérapie. Une bonne nutrition et un mode de vie sain sont des aspects importants dans le traitement de la pathologie. Manger des produits exclusivement sains aide non seulement à normaliser la condition, mais aussi à prévenir les conséquences indésirables de la maladie.

Régime alimentaire pour les femmes enceintes atteintes de diabète: tableau numéro 9, menu

La grossesse est sans aucun doute un moment heureux. Il est très important pour une future mère de mener une vie saine pendant cette période et l'un des principaux points pour bien manger, non seulement sa santé, mais aussi son enfant à naître en dépend. Cela est particulièrement vrai pour les femmes qui avaient des maladies chroniques avant la grossesse. L'une de ces maladies est le diabète.

Diabète pendant la grossesse

Chez les jeunes femmes, jusqu'à 40 ans, il n'est pas souvent détecté. Mais il y a un groupe de femmes prédisposées à cette maladie.

Le diabète sucré peut ne se manifester d'aucune façon, mais ne peut que s'aggraver pendant la grossesse.

Distinguer le vrai diabète gestationnel. Leur différence est que le vrai diabète était déjà présent chez la femme avant la grossesse, et le diabète gestationnel apparaît pendant la période de gestation.

Cela peut se produire en raison d'une insuffisance pancréatique. Après tout, tous les organes d'une femme dans cette période fonctionnent avec une charge accrue.

Après l'accouchement et la récupération, en règle générale, le métabolisme des glucides est également normalisé. Mais la femme aura encore besoin de temps, il faudra contrôler la glycémie à l'aide de tests.

La maladie elle-même est dangereuse car sans traitement et contrôle, elle peut conduire à un coma diabétique

La consultation du médecin

Il est également important pendant la grossesse de vous inscrire auprès d'un médecin en temps opportun, qui guidera la femme dans la chair avant l'accouchement.

Le médecin déterminera si le patient est à risque. Si nécessaire, envoyez des tests et des examens supplémentaires.

Si le diabète est détecté, le médecin devra prescrire un régime spécial, le tableau du régime alimentaire numéro 9. Il s'agit d'une partie importante de la phase de santé.

Grâce à une bonne nutrition, la glycémie est réduite et normalisée.

L'évolution du régime dépendra de la complexité et de la gravité de la maladie..

Si la patiente est en surpoids pendant la grossesse, cela peut affecter le poids de l'enfant.

Sous réserve des règles nutritionnelles du régime 9, le bébé à la naissance aura un poids standard allant de 2,8 kg à 4 kg.

Et cela est très important, car une femme diabétique a un risque très élevé d'avoir un grand enfant pesant plus de 4,5 kg.

Le poids important de l'enfant est une complication et un danger lors de l'accouchement et peut entraîner des blessures chez l'enfant.

Si le médecin voit des écarts de la catégorie de poids dans une plus grande mesure, le tableau alimentaire sera attribué au patient pendant une longue période, jusqu'à l'accouchement.

Le gain de poids optimal autorisé d'une femme enceinte, pas plus de 10-12 kg.

Principes généraux de l'alimentation 9

Le régime numéro 9 n'est pas apparu par hasard. Développé à l'époque soviétique, par un groupe de scientifiques de l'Institut de nutrition. Il vise le traitement et la prévention de l'apparition de la maladie..

L'objectif principal du régime est d'éviter une augmentation intensive du poids corporel d'une femme enceinte et de son bébé à naître, de normaliser le métabolisme des glucides, des lipides et des protéines.

La quantité de glucides ne doit pas dépasser 250 grammes par jour. La graisse est autorisée jusqu'à 70 grammes. Et la quantité de protéines, au contraire, augmente, en fonction du poids d'une femme.

Les vitamines du groupe A, du groupe B, du C, de l'acide folique, de la vitamine D et du calcium sont particulièrement importantes pour cette femme..

On sait qu'il existe des glucides facilement digestibles et ceux qui ne sont pas digestibles..

Les glucides difficiles à digérer se trouvent dans les légumes, certains fruits et les baies. Il est important de consommer des fruits avec moins de sucre. Leur avantage est de créer une sensation de satiété sans augmenter la glycémie.

  1. Le sucre est principalement exclu. N'utilisez pas non plus de produits contenant des substituts. Ils peuvent affecter négativement le développement du fœtus. Seule la consommation de fructose est considérée comme totalement sûre pour l'enfant..
  2. Une utilisation modérée de sel dans les aliments est recommandée. Il est préférable d'utiliser du sel de mer, il est riche en iode et autres oligo-éléments utiles..
  3. Limitez les aliments contenant du cholestérol. Produits de cuisson, bouillir, cuire ou ragoût, mais ne pas faire frire.
  4. Préférez les salades de fruits comme desserts..

Le régime doit être fractionné, vous devez manger en petites portions, l'accueil est assez fréquent, 5 fois par jour.

Planification du régime

Réfléchissez aux produits à inclure dans la compilation du menu 9..

Seigle de pain, son, grains entiers, légumes et fruits, en plus de ce qui précède, viande et poisson maigre, céréales, à l'exception de la semoule et du riz. Le riz est parfois possible. Les pommes de terre doivent être trempées avant la cuisson. Produits laitiers, lait cuit fermenté, kéfir faible en gras, fromage cottage, yaourt.

La liste des produits interdits

  1. Glucides rapidement digestibles: confiserie, farine.
  2. Des fruits et légumes: raisins, dattes, betteraves et carottes, bananes et poires.
  3. De boissons: sirops, jus de raisin.
  4. De la bouillie: semoule et riz.
  5. Produits laitiers: soupes de lait avec des céréales, du lait caillé et de la crème.
  6. Bouillons et viandes de qualité grasse. Toutes sortes d'aliments en conserve, saucisses, poisson fumé salé, ainsi que caviar.
  7. Conservation, salé, épicé, aigre.
  8. Sauces piquantes et salées.

Exemple de menu pour la semaine

Lundi

  • Petit déjeuner: bouillie de blé, kéfir.
  • Déjeuner: pomme au four avec fromage cottage faible en gras, lait cuit fermenté.
  • Déjeuner: soupe de légumes. Agneau braisé aux légumes. Salade de concombre.
  • Snack: Salade de fruits.
  • Dîner: œuf à la coque. Filet de poulet grillé aux légumes.

Mardi

  • Petit déjeuner: omelette, compote de fruits secs.
  • Déjeuner: compote de pommes.
  • Déjeuner: Borsch. Gâteaux de poisson à la vapeur.
  • Snack: Casserole de carottes.
  • Dîner: poisson bouilli. Salade de légumes. Boisson aux fruits rouges.

Mercredi

  • Petit déjeuner: Curd cocotte.
  • Déjeuner: gelée de framboise.
  • Déjeuner: soupe de poisson, bouillie de sarrasin, salade de légumes.
  • Collation: décoction de rose musquée.
  • Dîner: chou braisé aux herbes, galettes cuites à la vapeur.

Jeudi

  • Petit déjeuner: bouillie de sarrasin. Kéfir.
  • Déjeuner: yaourt à boire, œuf à la coque.
  • Déjeuner: soupe au chou, poivrons farcis. Thé vert.
  • Snack: pain de seigle au caviar de courgettes. Kéfir.
  • Dîner: gâteaux de poisson. Asperges braisées. Bouillon d'églantier.

Vendredi

  • Petit déjeuner: bouillie de blé, pomme. thé.
  • Deuxième petit déjeuner: lait écrémé, pain Patee.
  • Déjeuner: soupe aux boulettes de viande, salade d'algues. Thé noir.
  • Snack: Pudding aux pommes.
  • Dîner: Ragoût de poisson à la crème sure, pommes de terre au four. thé.

samedi

  • Petit déjeuner: Omelette au fromage. Yaourt.
  • Déjeuner: Gelée de baies.
  • Déjeuner: soupe au fromage. Filet de poulet cuit à la crème sure.
  • Snack: Salade de chou-fleur aux calmars et herbes.
  • Dîner: purée de lentilles, escalopes de veau. Compote.

dimanche

  • Petit déjeuner: fromage cottage faible en gras avec du yaourt.
  • Déjeuner: Grenade.
  • Déjeuner: bouillie de blé avec sauce aux champignons. Compote.
  • Snack: Pomme au four.
  • Dîner: Bouillie de citrouille.

Conseils utiles

Le menu ci-dessus pour la semaine peut être ajusté aux goûts de la femme enceinte. Cependant, il est nécessaire de prendre en compte les recommandations du médecin sur la norme quotidienne des calories et des glucides nécessaires.

Il convient de rappeler qu'un taux élevé de glucose dans le sang est dangereux pour la mère et l'enfant.

Le respect du régime alimentaire 9 aidera à porter calmement et à donner naissance à un bébé en bonne santé.

Souvent, en fonction de l'état de la patiente et de ses analyses, le régime 9 peut être prescrit dans la période post-partum.

Bien sûr, il sera difficile pour certaines femmes au début de refuser les glucides simples, en particulier les sucreries et les pâtisseries. Mais vous devez toujours vous rappeler que votre santé et votre enfant sont beaucoup plus importants.

Le régime proposé a un ensemble de produits assez diversifié, donc lors de l'élaboration d'un menu pendant une semaine, il n'y aura pas de difficultés.

Numéro de régime 9 pour le diabète

Régime alimentaire pour le diabète: indications d'utilisation, principes de base, exemple de menu

Le régime n ° 9 a été développé pour les patients atteints de diabète de type 2 de gravité modérée et légère. Ce régime convient non seulement aux diabétiques, mais aussi à ceux qui veulent perdre du poids avec une alimentation saine sans restrictions strictes. La ration alimentaire est équilibrée de manière à ce que le corps reçoive toutes les substances, vitamines et minéraux nécessaires, donc une telle nutrition est bénéfique et aide à maintenir un niveau optimal dans le sang.

Régime n ° 9 pour le diabète de type 2: principes de base

Malgré le fait que le régime n ° 9 soit reconnu comme un régime thérapeutique spécial, il vous permet de perdre du poids. L'objectif principal de ce régime est de créer des conditions dans le corps qui normalisent le métabolisme des glucides.

Les principes de base de l'alimentation:

  1. Exclusion des glucides rapides (nocifs).
  2. Transformation culinaire des plats: cuisson, ragoût, cuisson, friture sans chapelure et beurre.
  3. Manger au moins 5-6 fois par jour.
  4. La composition chimique approximative du régime alimentaire n ° 9: 100 g de protéines, 70 à 80 g de matières grasses (principalement d'origine végétale), 300 g de glucides complexes.
  5. Apport calorique quotidien approximatif du régime alimentaire n ° 9 - 1500–2300 kcal.
  6. Il existe plusieurs variétés de régime n ° 9, mais l'option moyenne convient le mieux grâce à un système spécialement conçu.

Tableau numéro 9 à haute teneur en sucre: produits

La version moyenne du régime n ° 9 autorise et interdit certains aliments.

Les produits approuvés et recommandés comprennent:

  • pain de son grossier et produits de boulangerie, variétés pour diabétiques;
  • soupes végétariennes sur bouillon de légumes;
  • soupes de viandes maigres et de poisson;
  • variétés de viande et de poisson faibles en gras, cuites à la vapeur et autres méthodes autorisées;
  • légumes: différents types de chou, laitue, aubergine, courgette, citrouille, légumineuses, tomates, concombres, carottes et autres légumes-racines, poivron, céleri, estragon, herbes et autres légumes bruts ou transformés;
  • variétés non sucrées de fruits et de baies: pommes vertes, poires, coings, prunes, agrumes, pêches, cerises, groseilles, groseilles à maquereau, airelles, framboises, fraises, canneberges, cendres de montagne brutes, séchées, en compotes sans sucre;
  • plats à base de céréales et pâtes de variétés dures, céréales et plats à base de mil, sarrasin, flocons d'avoine;
  • plats à base d'œufs: œufs mouillés, durs, frits, omelette, cocotte, ainsi que dans d'autres plats;
  • produits laitiers: faibles en gras ou faibles en gras, sans sucre ajouté ni conservateurs; kéfir, yaourt, lait, fromage, crème, beurre;
  • produits de confiserie avec substitut de sucre uniquement, qui peuvent être achetés dans le service des diabétiques: gaufres non sucrées, marmelade, guimauves, barres saines;
  • huile végétale: tournesol, maïs, noix de coco et autres;
  • boissons: thé, café sans sucre ni sirops, eau potable, jus de fruits et légumes naturels sans édulcorants.

Produits interdits:

  • sucre, confiserie et pâtisserie, chocolat et autres sucreries;
  • viande d'oie, canards, poisson et saucisses fumés, saucisses;
  • lait cuit au four, produits laitiers sucrés avec additifs;
  • viande et graisses artificielles;
  • riz, semoule, pâtes de mauvaise qualité;
  • raisins, bananes, raisins secs, fruits secs avec addition de sirops et de sucre;
  • plats épicés, fumés, épicés et autres avec des additifs;
  • nourriture frit;
  • fruits sucrés;
  • légumes marinés, cornichons;
  • soda sucré, alcool.

Régime n ° 9 pour le diabète de type 2: un exemple de menu

Le régime numéro 9 vous permet de faire le menu le plus équilibré basé sur les principes d'une alimentation saine. Un apport limité en glucides conduit non seulement à la stabilisation de la glycémie, mais aide également à éliminer les kilos en trop, les poches. Le régime alimentaire de table n ° 9 a un effet positif sur l'état de la peau: en adhérant aux principes d'une telle nutrition, vous pouvez vous débarrasser des éruptions cutanées, de l'acné et d'autres troubles.

Un ensemble d'aliments pour la journée devrait inclure une variété d'aliments, alors essayez de maintenir un équilibre entre les protéines, les graisses et les glucides complexes, afin de ne pas nuire à votre santé.

Régime 9 pour le diabète

Tableau de régime numéro 9 selon Pevzner - aliments médicaux et diététiques, dont ont besoin les patients avec un équipement normal ou avec un petit excès de poids corporel pour la gravité du diabète 1 et 2.

L'essence de l'alimentation

Avec le diabète, le corps ne produit pas d'insuline, une hormone qui aide le glucose à pénétrer dans les cellules et à leur fournir l'énergie nécessaire. Le tableau numéro 9 définit une tâche obligatoire - normaliser la glycémie. De plus, un régime thérapeutique:

  • Empêche les troubles du métabolisme des graisses;
  • Détermine l'endurance des glucides (quelle quantité est absorbée);
  • Contrôle le métabolisme des protéines, de l'eau, du sel et des glucides;
  • Soulage l'œdème;
  • Stabilise la pression artérielle.

Avec le diabète de type 1, une alimentation saine et suffisante suffit et vous ne pouvez pas respecter des restrictions strictes. Le régime 9 est plus probablement conçu pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Bien qu'il n'ait pas encore été démontré au patient l'utilisation d'insuline, les aliments préventifs et de santé sont le seul traitement.

Le tableau numéro 9 a une valeur énergétique modérément réduite de 2300 à 2500 calories en raison de l'exclusion des glucides rapides du menu et de la restriction des graisses, tandis que la quantité de protéines reste la même qu'avec une alimentation équilibrée normale.

La composition chimique de l'alimentation:

  • Glucides - 280-350 grammes;
  • Protéines - 90-100 grammes (40% d'origine végétale);
  • Graisses - 75-80 grammes (75% d'origine animale).

Un régime pour le diabète de type 2 permet jusqu'à 10 grammes de sel de table dans l'alimentation quotidienne.

Le volume quotidien de liquide libre doit être d'au moins 1,5 litre. La déshydratation peut augmenter la glycémie.

Le régime numéro 9 selon Pevzner est soigneusement conçu et testé en cours d'utilisation, son menu est nutritif et complet. Le système d'aliments naturels est si doux qu'il peut être appliqué en toute sécurité aux enfants et aux femmes enceintes.

Le tableau n ° 9 est utile non seulement pour le diabète de type 1 et de type 2, une alimentation saine peut être suivie avec diverses formes d'allergies, de polyarthrite, de rhumatismes, d'asthme bronchique et de diathèse.

Ce qui est possible et ce qui ne l'est pas

Un régime pour le diabète de type 2 permet l'utilisation d'aliments à faible indice glycémique. Le menu de traitement peut inclure:

  • Pain de son, de blé et de seigle;
  • Presque toutes les céréales. L'avoine, l'orge, l'orge et le sarrasin sont préférés;
  • Variétés allégées de viande et de volaille, servies en morceaux ou en morceaux;
  • Soupes sur viande maigre et bouillons de légumes maigres, soupe de betterave rouge, solyanka, soupe au chou, okroshka, bortsch;
  • Poisson bouilli et cuit au four de variétés maigres, hareng trempé dans l'eau, fruits de mer;
  • Oeufs sous forme d'omelettes, à la coque ou comme ingrédient dans les plats. Vous pouvez jusqu'à 10 pièces par semaine;
  • Produits laitiers à faible teneur en matières grasses, sans charges de fruits et épaississants féculents - lait, fromage cottage, kéfir, lait cuit fermenté, crème sure, fromage légèrement salé;
  • Légumes crus, bouillis, cuits au four et mijotés. La préférence est donnée aux légumes à faible teneur en glucides;
  • Presque tous les fruits et baies riches en acide ascorbique et autres vitamines de la grippe;
  • Une variété de sauces faibles en gras - viande, produits laitiers, fromage, poisson, légumes, champignons;
  • Beurre et huiles pressées à froid;
  • Café et chicorée faibles, thés non sucrés, cacao au lait, décoctions d'herbes, boissons aux fruits, boissons aux fruits, jus naturels, à moitié dilués avec de l'eau.

Produits qui ne peuvent pas être inclus dans le menu:

  • Pâtisserie à base de beurre et pâte feuilletée;
  • Gruaux de semoule et de riz, haricots, lentilles, pois chiches et toutes sortes de pâtes;
  • Plats principaux avec ajout de nouilles et pâtes, soupes au lait;
  • Variétés grasses de viande et de volaille, la plupart des produits de transformation de la viande ne sont pas non plus autorisés;
  • Poissons à haute teneur en matières grasses (saumon, sardine, maquereau, maquereau, thon), conserves dans l'huile;
  • Produits laitiers riches en matières grasses, yaourts et caillés doux, fromages salés;
  • Marinades et cornichons;
  • Fruits à indice glycémique élevé - bananes, figues, raisins;
  • Chocolat, bonbons, confitures et confitures;
  • Produits alimentaires et plats cuisinés;
  • Graisses de viande, margarine et tartinades;
  • Sauces et mayonnaises appétissantes;
  • Jus emballés, gelée, kvas, boissons gazeuses et tout type d'alcool.

Le sucre sous sa forme pure ne peut pas non plus être consommé, mais il est recommandé d'utiliser un édulcorant naturel à base de stévia en petites quantités. Miel et bonbons pour les diabétiques autorisés une fois par semaine.

Menu du jour

Le tableau d'épargne n ° 9 prévoit une nutrition fractionnée avec 5-6 repas par jour à intervalles réguliers. Un tel système permettra au patient de ne pas ressentir la faim tout au long de la journée. Il n'y a pas de prescription claire pour le menu de tous les jours. Afin de composer indépendamment un régime pendant une semaine, vous avez besoin d'un peu d'imagination, d'un tableau de contenu calorique des produits autorisés et de recettes pour préparer de délicieux plats.

Pour lutter efficacement contre le diabète de type 1 et de type 2, le régime Pevzner peut avoir le menu équilibré suivant pour la semaine:

Lundi

  • Petit déjeuner: omelette protéinée aux légumes, thé au lait;
  • Déjeuner: carottes râpées sans sucre;
  • Déjeuner: choucroute au chou, bouillie d'orge avec une galette à la vapeur;
  • Snack: casserole de fromage cottage;
  • Dîner: salade de légumes à la pomme fraîche.

Mardi

  • Petit déjeuner: bouillie de millet aux pommes et raisins secs, café léger au lait;
  • Déjeuner: ½ tasse de cerise ou de groseille rouge;
  • Déjeuner: soupe au fromage avec brocoli;
  • Snack: betteraves bouillies avec une cuillère à café d'huile d'olive;
  • Dîner: crevettes cuites au concombre frais.

Mercredi

  • Petit déjeuner: fromage cottage et casserole de pomme, thé non sucré;
  • Déjeuner: mandarine;
  • Déjeuner: okroshka au poulet, chou mijoté;
  • Snack: 2 œufs à la coque, une tranche de pain au fromage, une compote de fruits;
  • Dîner: ragoût de légumes aux asperges.

Jeudi

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine avec des baies de saison, café faible;
  • Déjeuner: 2 pêches ou 2 prunes;
  • Déjeuner: soupe de légumes, escalopes de bar dans une sauce crémeuse;
  • Snack: fromage cottage et pouding à la crème sure avec des bleuets, thé à la camomille;
  • Dîner: vinaigrette sans cornichons.

Vendredi

  • Petit déjeuner: bouillie de son, 2 œufs à la coque, chicorée sans sucre;
  • Déjeuner: poire au four avec du fromage cottage;
  • Déjeuner: soupe de betteraves avec des tranches de jeune veau;
  • Snack: compote de carottes à la crème, bouillon de rose sauvage;
  • Dîner: bar au four, tomates et courgettes grillées..

samedi

  • Petit déjeuner: boulettes paresseuses à la crème sure, thé au lait;
  • Déjeuner: gelée de fraise;
  • Déjeuner: soupe aux boulettes de viande, goulasch aux légumes;
  • Snack: poivrons farcis, jus de myrtille;
  • Dîner: merlu bouilli, salade de légumes frais.

dimanche

  • Petit déjeuner: bouillie d'orge perlé avec du poulet, une tasse de cacao;
  • Déjeuner: une grosse pomme verte;
  • Déjeuner: soupe végétarienne, langue bouillie dans une sauce crémeuse;
  • Snack: salade de petits fruits avec du yaourt léger;
  • Dîner: goberge bouillie avec des légumes frais.

Pendant une journée, vous pouvez manger 150 grammes de seigle et 60 grammes de pain blanc. Avant de se coucher, il est recommandé de boire un verre de kéfir faible en gras.

Ce régime pour le diabète de type 1 et de type 2 est recommandé de façon continue. Les menus peuvent être variés et modifiés, en tenant compte de vos préférences gustatives, mais la valeur énergétique et la composition chimique de la table doivent rester inchangées.

En l'absence de contre-indications, il est recommandé de combiner le tableau n ° 9 avec un effort physique léger.

Recettes de plats

Malgré les nombreuses interdictions et restrictions, le régime alimentaire n ° 9 pour le diabète de type 2 peut être savoureux et varié. Pour ce faire, il suffit d'utiliser chaque jour de nouvelles recettes pour les premier et deuxième plats, ainsi que de préparer régulièrement des desserts, qui ne contiennent que des produits autorisés.

Les méthodes de cuisson les plus préférées sont l'ébullition, la cuisson au four ou la cuisson à la vapeur. Vous ne pouvez faire frire les aliments que 1 à 2 fois par semaine et uniquement jusqu'à formation d'une légère croûte.

Soupe de poisson

  • Filet de bar;
  • 2 pommes de terre;
  • 1 carotte;
  • 1 oignon;
  • 2 cuillères à soupe. l pois verts;
  • 2 cuillères à soupe. l gruau de millet;
  • Brin d'aneth et de persil.

Nous coupons les pommes de terre, les carottes et les oignons en petits morceaux et, avec les gruaux de mil, nous les envoyons dans de l'eau bouillante. Après 15 minutes, ajouter le filet de poisson haché grossièrement avec les pois verts dans la poêle et cuire encore 10 minutes. Pendant la cuisson, la soupe ne doit pas être remuée à la louche pour que le perchoir ne perde pas sa forme. Au moment de servir, décorer le plat d'herbes finement hachées.

Pudding aux légumes

  • 100 grammes de chou-fleur;
  • 30 grammes de gruau d'orge;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte;
  • 1 tasse de lait écrémé;
  • 2 oeufs;
  • 2 cuillères à soupe. l pois verts;
  • 1 cuillère à soupe. l farine;
  • 1 cuillère à soupe. l huile végétale;
  • 50 grammes de fromage salé;
  • Bouquet de persil.

Faire bouillir le gruau d'orge. Démonter le chou-fleur pour les inflorescences, hacher finement l'oignon, râper les carottes et faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite un peu d'eau, des pois verts, un sac, du persil haché dans la poêle et laissez mijoter le tout. Préparez la sauce dans une autre poêle: faites frire la farine, puis versez-y le lait progressivement et faites bouillir 5 minutes jusqu'à épaississement. Ajouter la sauce, les jaunes de poulet et le fromage râpé aux légumes refroidis, bien mélanger. Battre les blancs jusqu'à obtenir une mousse épaisse et pénétrer doucement dans les autres composants du plat. Enduire le plat de cuisson d'huile végétale et y mettre le futur pudding. Après une demi-heure de cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés, le plat peut être servi sur la table.

Gelée de fruits

  • 3 oranges;
  • 200 grammes de stévia;
  • 20 grammes de gélatine.

Remplir la gélatine d'eau bouillie à température ambiante et laisser gonfler. Pressez le jus d'oranges et mettez-le séparément de côté. Peler grossièrement les fruits, verser un litre d'eau et faire bouillir environ 10 minutes. Ensuite, nous filtrons l'uzvar orange, ajoutons de la stévia à la gélatine. En remuant constamment, laisser mijoter le mélange à feu doux jusqu'à ce que la gélatine avec la stévia soit complètement dissoute. Versez le jus d'orange fraîchement pressé dans la casserole et laissez refroidir à température ambiante. Maintenant, nous versons le mélange dans des moules et l'envoyons pendant 3-4 heures au réfrigérateur.

Le tableau de régime numéro 9 selon Pevzner n'est pas destiné à la perte de poids, il a été développé dans le cadre d'une thérapie complexe pour le diabète de type 1 et de type 2. L'objectif principal de la nutrition thérapeutique est de contrôler la glycémie.

Mais après avoir suivi un cours de nutrition de bien-être, de nombreux patients notent une diminution du poids corporel conformément aux normes physiologiques - jusqu'à 1 kilogramme par semaine. Le régime alimentaire affecte également positivement le bien-être du patient, la personne devient active, son taux de glucose se stabilise, son sommeil s'améliore et sa vitalité augmente.