Plats atteints de diabète de type 2

Le diabète nécessite des restrictions alimentaires et alimentaires strictes. Malgré cela, les plats pour les diabétiques de type 2 peuvent être copieux, sains et savoureux. Bien manger avec le diabète, vous pouvez non seulement normaliser la concentration de glucose dans le sang, mais également améliorer l'état de l'organisme tout entier. Des aliments diététiques correctement préparés fournissent au corps les éléments nécessaires et améliorent la qualité de vie des diabétiques.

La nutrition et sa spécificité dans le diabète de type II

Le développement du diabète de type 2 est basé sur une violation de la sensibilité des cellules du corps à l'action de l'insuline, ce qui entraîne une augmentation de la glycémie. Compte tenu de cela, les glucides à digestion rapide doivent être exclus de l'alimentation des patients atteints de diabète de type 2 et l'apport en sel et en graisses animales doit être limité. C'est la base sur laquelle se construit un régime diabétique. De plus, les diabétiques doivent respecter certaines règles nutritionnelles:

  • vous devez manger 5-6 fois par jour - cela normalise le tube digestif et le métabolisme dans le corps;
  • les portions de nourriture ne doivent pas être grandes;
  • les aliments pour diabétiques et les aliments doivent être faibles en calories;
  • exclure le sucre de l'alimentation et utiliser des substituts de sucre à la place;
  • il y a beaucoup de protéines, de fibres alimentaires, de fibres;
  • éliminer ou limiter considérablement la consommation d'alcool.

De plus, pour les patients diabétiques, il est utile d'inclure dans le régime alimentaire des épices: cannelle, gingembre. Ils aident à accélérer le métabolisme, à normaliser la glycémie, à abaisser le cholestérol. Les épices doivent être consommées en petites quantités. De plus, il est important de préparer correctement les plats pour le diabète de type 2, en respectant certaines règles. Les aliments gras et frits doivent être exclus de l'alimentation..

Quels aliments sont interdits aux diabétiques?

Les aliments et plats suivants sont strictement interdits aux patients diabétiques:

    Les viandes fumées et les plats cuisinés sont interdits pour ce type de maladie.

viandes fumées et produits semi-finis:

  • saucisses;
  • saucisses;
  • saucisses.
  • viandes grasses:
    • OIE;
    • porc;
    • canard;
    • viande de mouton.
  • produits laitiers avec un pourcentage élevé de matières grasses;
  • pain blanc, pâtisserie;
  • soupes et bouillons gras, soupes de nouilles;
  • aliments en conserve;
  • café et thé sucrés, jus de raisin, soda sucré;
  • Pâtes;
  • raisins, dattes, raisins secs, bananes, figues;
  • chocolat, pâtisseries, gâteaux;
  • cuisson et graisses de viande;
  • aliments gras en conserve, caviar;
  • les poissons gras;
  • restauration rapide et épicerie;
  • de l'alcool.
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    Règles de cuisson des aliments pour diabétiques

    Pour un diabétique, il est important d'exclure les aliments frits de l'alimentation, la nourriture doit être faible en gras. Les meilleures façons de cuire les aliments sont de les faire bouillir, de cuire, de cuire au four ou de cuire à la vapeur. Lors de la préparation de plats de viande, vous devez d'abord retirer la graisse et la peau de la viande. La quantité d'huile requise doit être considérablement limitée. Il est préférable de remplacer l'huile végétale de tournesol par de l'olive, car elle contient une plus grande quantité de nutriments. Il est recommandé d'ajouter de l'huile aux plats cuisinés. Lors de l'achat d'ingrédients, vous devez faire attention à la quantité de graisses et de glucides..

    Compilation de menus

    Il est recommandé aux patients diabétiques de manger 5 à 6 fois par jour en petites portions. Le menu diététique comprend le petit-déjeuner, le déjeuner (déjeuner), le déjeuner, une collation l'après-midi, le dîner et un deuxième dîner. Il est recommandé de manger constamment en même temps. Le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner doivent être les plus riches en calories: pour chacun de ces repas, il convient d'allouer 25% des calories quotidiennes (valeur en glucides). Au déjeuner, 10-15%, et à midi et au deuxième dîner - 5-10% des calories quotidiennes.

    L'inclusion de certains ingrédients dans le menu est effectuée sur la recommandation de l'endocrinologue.

    Recettes diabétiques de type 2

    Malgré le grand nombre de règles et de restrictions, les plats délicieux pour les diabétiques de tous les jours sont assez faciles à préparer. Les aliments pour diabétiques peuvent être assez variés et nutritifs, et même un régime alimentaire relativement strict offre un vaste champ d'imagination culinaire. Voici quelques recettes simples pour que les diabétiques de type 2 mangent savoureux et sains..

    Collations et petits déjeuners pour diabétiques

    Pour une collation ou un déjeuner l'après-midi, prenez:

    • 100 grammes de fromage cottage faible en gras;
    • verdure;
    • concombres frais;
    • sel au goût.

    Hacher finement les verts et les concombres, mélanger avec le fromage cottage, le sel. Facultativement, ajoutez un peu de yogourt faible en gras ou de crème sure. De plus, il est utile pour les diabétiques de manger de la langue de boeuf bouillie comme apéritif. Pour préparer des œufs farcis, faites bouillir les œufs, retirez les jaunes et broyez-les avec de la mayonnaise maison, ajoutez des verts finement hachés. Remplissez la masse finale de protéines.

    Crêpes disponibles pour le petit déjeuner.

    Pour le petit déjeuner, vous pouvez faire des crêpes: verser 10 grammes de levure avec de l'eau tiède, ajouter 1,5 à 2 tasses de farine de seigle ou de sarrasin, pétrir la pâte. Lorsque la pâte convient, ajoutez 200 grammes de farine, ajoutez une cuillerée d'huile végétale. Battre les jaunes d'œufs et les blancs séparément, ajouter à la pâte. Crêpes au four dans une poêle arrosée d'huile. Des omelettes aux oignons, carottes et pommes, des œufs brouillés seront utiles aux diabétiques.

    Salades pour le diabète

    Les salades pour le diabète sont extrêmement utiles: elles contiennent beaucoup de fibres alimentaires, d'antioxydants et de vitamines. Pour une simple salade de vitamines, prenez:

    • 150 grammes de chou blanc;
    • 1 carotte;
    • sel;
    • yogourt faible en gras ou huile végétale avec jus de citron.

    Couper le chou et les carottes en lanières, mélanger. Saler, ajouter la vinaigrette. Pour la salade concombre-pomme, hacher 2 pommes, 3 concombres frais, hacher finement le poireau, mélanger. Assaisonner avec de l'huile de lin ou d'olive, du yogourt faible en gras ou de la crème sure faible en gras. Une salade de légumes aux œufs n'est pas moins utile: hachez 1-2 concombres frais en petits morceaux, ajoutez la laitue, les légumes verts. 1 à 2 œufs durs, hachés, ajouter à la salade. Saler, assaisonner avec de l'huile végétale. Ces salades peuvent être consommées pour le déjeuner ou utilisées comme collation.

    Les salades ne doivent pas être préparées immédiatement pendant une semaine, il est préférable de les faire immédiatement avant de manger.

    Soupes diététiques

    Les premiers cours doivent être inclus dans le régime alimentaire des diabétiques. La soupe de citrouille sera utile pour le diabète:

    • 150 grammes de filet de poulet verser de l'eau et cuire.
    • Lorsque l'eau bout, elle doit être égouttée et le filet rempli de nouveau liquide. Répétez la procédure deux fois, puis faites cuire le bouillon pendant 30 minutes.
    • Peler 500 grammes de citrouille, couper en petits morceaux, ragoût d'oignons jusqu'à tendreté.
    • Tuez le filet cuit au mixeur, ajoutez la citrouille. Lorsque la masse devient homogène, versez le bouillon.
    • Assaisonner de sel au goût.

    Pour faire de la soupe de riz, le riz pré-trempé est placé dans de l'eau bouillante, cuire jusqu'à tendreté. Salez, ajoutez 100 ml de lait, 60 grammes de concombres frais hachés, 20 grammes de carottes et 15 grammes d'oignons. Porter la soupe à ébullition, puis cuire 3-4 minutes. Laisser infuser la soupe pendant 15-20 minutes, saupoudrer d'herbes avant de servir. Vous pouvez également faire une soupe de riz sucré. Pour cela, les fruits secs doivent être versés avec de l'eau bouillante, laisser infuser, puis filtrer. Séparément, cuire le riz pendant 10 minutes, puis égoutter l'eau et placer le riz dans un bouillon de fruits. Faire bouillir pendant 20-30 minutes. Couper les fruits secs utilisés, les ajouter à la soupe.

    Deuxième cours pour diabétiques

    Pour ces plats, vous pouvez faire cuire des escalopes de vapeur de poulet haché ou de dinde. Les accompagnements peuvent être différents: sarrasin, chou mijoté, lentilles. Vous pouvez également servir un ragoût de légumes sur le plat d'accompagnement. Pour le dîner, vous pouvez faire cuire des poivrons farcis de riz ou de viande hachée faible en gras, du poisson faible en gras cuit avec des légumes, du poisson ou des boulettes de viande de poulet. Il y a une pizza diététique: mélangez 1,5-2 tasses de farine de seigle avec un verre de lait ou d'eau, 3 œufs, ajoutez 0,5 c. soude, sel, pétrir la pâte. Pour préparer la sauce, éteignez les tomates, battez les pâtes au mixeur. Pour la garniture, hacher le filet bouilli, le poivron, un peu d'oignon, du fromage faible en gras. Cuire jusqu'à cuisson. Vous ne pouvez manger une telle pizza pas plus de 1 à 2 tranches par jour.

    Sauces diabétiques

    La cuisine diabétique est assez diversifiée et pour les patients diabétiques, il existe de nombreuses sauces et vinaigrettes qui sont sans danger pour la santé. Comme vinaigrettes simples, on utilise de la crème sure faible en gras, des huiles végétales, du yogourt faible en gras et de la mayonnaise maison. Pour ajouter du piquant aux vinaigrettes, vous pouvez leur ajouter des légumes verts, de la racine de gingembre râpé et du jus de citron..

    Pour la sauce à la moutarde diététique, ramollir 50 grammes de beurre, mélanger avec 50 grammes de moutarde de table. Versez 100 ml de bouillon de viande riche, sel, mélangez jusqu'à consistance lisse. Pour préparer une sauce à la crème au raifort, vous avez besoin de:

    • 100 ml de crème;
    • 1 cuillère à soupe. l beurre;
    • raifort râpé;
    • édulcorant au goût.

    Faire chauffer la crème, ajouter le beurre fondu, le raifort, l'édulcorant. La sauce à la crème sure aux tomates sera tout aussi savoureuse et saine. Pour la sauce, essuyez 1 tomate au tamis, ajoutez 100 grammes de crème sure, mélangez. Farcir la masse résultante jusqu'à ce qu'elle diminue d'un tiers, puis verser 2 jaunes. Cuire jusqu'à épaississement.

    Plats à dessert

    Avec les recettes de diabète pour les desserts, tout régime semble moins effrayant et désagréable. Il est utile pour les diabétiques de manger des casseroles de fromage cottage avec l'ajout de baies ou de noix non sucrées. Les pommes au four sont une bonne source de vitamines, de minéraux et de fibres. Pour leur préparation, mélanger la pulpe du milieu des pommes avec le miel, les noix, la cannelle, assaisonner avec les pommes et cuire jusqu'à tendreté. Pour la gelée de canneberges, porter à ébullition le jus de baies, ajouter l'édulcorant et la gélatine. Filtrez, mélangez avec le jus restant. Refroidir, réfrigérer.

    Nutrition pour les diabétiques de type 2 en surpoids: recettes de tous les jours

    Le diabète nécessite une nutrition spéciale. Par conséquent, des recettes pour les diabétiques de type 2 sont développées en tenant compte de tous les produits autorisés, ainsi qu'avec une quantité minimale de sucre, de glucides, etc..

    Nutrition du diabète

    Le diabète sucré est un dysfonctionnement du système hormonal. Le pancréas ne produit pas suffisamment d'insuline ou les cellules du corps ne répondent pas à l'insuline. Ainsi, la glycémie est plus élevée que la normale..

    Cette maladie peut provoquer de nombreux troubles dans le travail des systèmes cardiovasculaire, nerveux et urinaire et des organes de la vision. C'est le diabète qui augmente le risque de crise cardiaque. Avec le diabète de type 2, vous devez manger correctement pour maintenir une glycémie normale. Si vous suivez un régime, le risque de développer des maladies graves diminue rapidement. Ce qu'une personne mange avec le diabète de type 2 affecte la qualité et la durée de sa vie.

    Les principaux principes du régime alimentaire pour le diabète sucré de type 2 sont de minimiser la présence dans le régime alimentaire de glucides et d'autres produits qui nuisent à l'harmonie sucre-insuline..

    Des changements importants doivent nécessairement survenir dans l’alimentation du patient. Par exemple, vous devez remplacer le sucre par du fructose, entraînez-vous à boire du thé à la cannelle, ce qui contribue à abaisser la glycémie.

    Avec le diabète sucré de type 2, vous devez limiter votre utilisation ou refuser les aliments qui augmentent la glycémie. Parmi ces produits, on peut identifier:

    • légumes et beurre, margarine, tartinade;
    • saucisses, saucisses, viandes fumées et saucisses;
    • produits de viande et de poisson frits;
    • viande grasse et grasse;
    • fromage cottage gras et fromage;
    • cornichons et cornichons;
    • diverses petites gourmandises (noix, graines, fruits secs, miel, confiture, chocolat, pâtisserie et pâtisseries);
    • certains fruits (banane, fraises, raisins);
    • boissons (jus à longue durée de vie, jus frais concentrés, boissons gazeuses, kvas, alcool).

    Il existe des aliments qui peuvent abaisser votre glycémie. Ils peuvent et doivent être consommés avec le diabète. Entre autres, ils sont très savoureux. Dans le diabète de type 2, il est fortement indiqué:

    • racine de gingembre;
    • fruits tropicaux (pamplemousse, kiwi, grenade, kaki, dattes, citrons);
    • légumes et fruits du jardin (pommes, chou, citrouille).

    Une bonne nutrition pour le diabète de type 2 consiste non seulement dans la sélection des produits, mais aussi dans les méthodes de traitement et de préparation. Lors du choix des aliments, vous devez vous attarder sur les légumes et les céréales riches en fibres. Les légumes contenant de l'amidon doivent pouvoir cuire correctement. Besoin de boire beaucoup d'eau. Il est permis de boire des jus sans sucre. Les produits laitiers et carnés peuvent être consommés avec un minimum de matières grasses.

    Recettes pour les diabétiques de type 2: repas simples et sains

    Le diabète de type 2 est assez courant. Sa thérapie consiste à prendre des médicaments hypoglycémiants, à corriger le mode de vie et l'alimentation. Quelles sont les recettes recommandées aux diabétiques et quelles sont les meilleures habitudes alimentaires à refuser?

    Lignes directrices nutritionnelles pour les diabétiques de type 2

    Les patients diabétiques de type 2 suivent un régime à faible teneur en glucides n ° 9.

    Le tableau 9 est basé sur les principes suivants:

    • Réduit les propriétés énergétiques des aliments en éliminant les graisses, le sucre et les glucides facilement digestibles. Minimiser la consommation de sel et d'épices.
    • Manger beaucoup de protéines et de graisses végétales.
    • Introduction au régime alimentaire des aliments bouillis, cuits au four et cuits à la vapeur.
    • L'utilisation de plats avec une température de +30... +40 ° C, mais pas trop chaud ou froid.
    • Nourriture 5 fois par jour: 3 repas principaux, 2 collations.
    • L'utilisation de 1,5 à 2 litres d'eau par jour.
    • Contrôle minutieux de l'indice glycémique des produits.
    Tableau des produits recommandés et interdits
    PermisInterdit
    Poissons et viandes faibles en gras: poulet, dinde sans peauViande grasse: porc, agneau, boeuf haché
    Produits laitiers écrémésViandes fumées, saucisses, saucisses, marinades
    Oeufs (protéines)Sauces grasses, crème sure, mayonnaise, plats cuisinés
    Pain grossier et pâtes, sonProduits de boulangerie frais et céréales instantanées, semoule, riz
    Maïs, riz brun, flocons d'avoine, muesli aux céréalesMiel, sucre, chocolat, biscuits, halva, raisins secs et autres sucreries
    Aliments riches en fibres: laitue, brocoli, beurre, légumes verts, courgettes, aubergines, concombres, tomatesProduits laitiers gras et fromages
    Pommes aigres, myrtilles, cannebergesDe l'alcool

    Premier repas

    Recette de soupe aux champignons et aux légumes pour les diabétiques

    • 0,5 tête de petit chou;
    • 2 courgettes;
    • 3 carottes;
    • 200 g de champignons ou cèpes;
    • 1 oignon;
    • 3 cuillères à soupe. l huile végétale;
    • sel et persil au goût.
    1. Rincer et couper les champignons. Faites-les cuire jusqu'à mi-cuisson, égouttez le bouillon.
    2. Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau propre et ajouter les champignons bouillis, le chou haché, les courgettes en dés et les carottes.
    3. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle, faire revenir l'oignon haché.
    4. Faire sauter la poêle, le sel, cuire la soupe environ 10 minutes.
    5. Ajouter les verts au plat fini.

    Recette de soupe aux tomates citrouille diabétique

    • 700 ml d'eau, de bouillon de bœuf ou de poulet;
    • 0,5 kg de citrouille;
    • 500 g de purée de tomates fraîches râpées au tamis;
    • 3 gousses d'ail;
    • 30 mg d'huile d'olive ou de tournesol;
    • environ 1 cuillère à café sel et poivre noir;
    • 0,5 cuillère à soupe. l Feuilles de romarin.
    1. Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter la citrouille finement hachée, l'ail haché, le romarin et la purée de tomates.
    2. Ragoût les ingrédients pendant 5 minutes et les envoyer dans un bouillon bouillant.
    3. 1 minute après ébullition, éteignez le feu.
    4. Servir le plat aux herbes.

    Plats de légumes hypocaloriques

    Recette de caviar de courge

    • 2 courgettes;
    • 1 gros oignon;
    • 2 carottes moyennes;
    • purée de 3 tomates fraîches;
    • 2-3 gousses d'ail;
    • huile végétale;
    • sel et épices au goût.

    Recette de caviar pour les diabétiques:

    1. Peler et râper les légumes.
    2. Faire chauffer la poêle et ajouter un peu d'huile.
    3. Ragoût des aliments préparés pendant 10 minutes, puis éteignez le feu.
    4. Après avoir refroidi la friture, broyez-la avec un mélangeur, ajoutez la purée de tomates.
    5. Placer le caviar dans une casserole et laisser mijoter encore 15 minutes.
    6. Servir frais.

    Recette de casserole de légumes diabétique

    • 200 g de jeunes courgettes;
    • 200 g de chou-fleur;
    • 1 cuillère à soupe. l beurre;
    • 1 cuillère à café farine de blé entier ou d'avoine;
    • 30 g de crème sure à 15%;
    • 10 g de fromage à pâte dure;
    • sel au goût.
    1. Courgettes pelées tranchées.
    2. Abaisser le chou-fleur dans de l'eau bouillante pendant 7 minutes, puis démonter pour les inflorescences.
    3. Pliez les légumes dans un plat allant au four.
    4. Mélanger la farine avec la crème sure et ajouter le bouillon restant après avoir fait bouillir le chou.
    5. Versez les légumes avec le mélange obtenu.
    6. Saupoudrer la casserole de fromage râpé, cuire au four jusqu'à ce que le chou et les courgettes soient tendres.

    Cuisson des plats d'accompagnement et de la viande

    Recette de poulet au ragoût de haricots verts

    • 400 g de filet;
    • 200 g de haricots verts;
    • 2 tomates;
    • 2 oignons;
    • 50 g de coriandre ou de persil;
    • 2 cuillères à soupe. l huile végétale;
    • sel au goût.
    1. Couper la viande en fines tranches et les faire frire dans une poêle chaude dans l'huile.
    2. Ajouter l'oignon demi-tranché.
    3. Faire cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
    4. Mettre le filet frit, les oignons, les gousses, les tomates en dés dans une casserole.
    5. Ajouter un peu de bouillon restant après avoir fait bouillir les haricots et les verts.
    6. Laisser mijoter les aliments pendant 15 minutes à feu doux..

    Recette diabétique en pot

    • 300 g de boeuf;
    • 3 aubergines;
    • 80 g de noix;
    • 2 gousses d'ail;
    • 2 cuillères à soupe. l farine;
    • 2 cuillères à soupe. l huile végétale;
    • 1 cuillère à soupe. l jus de citron;
    • basilic, coriandre, persil, sel et poivre - au goût.
    1. Couper l'aubergine en dés et faire frire dans l'huile.
    2. Coupez la viande en tranches de 1 × 1 cm, roulez-les dans la farine et faites-les frire de tous les côtés.
    3. Broyer les noix dans un mortier ou un mélangeur, ajouter du sel, du jus de citron, du poivre. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
    4. Mettre l'aubergine et la viande dans des pots, saupoudrer d'ail haché, verser la sauce.
    5. Couvrir la vaisselle et placer dans un four froid.
    6. Ragoût le plat pendant 40 minutes à une température de +200 о С.

    À partir de viande ou de poisson, vous pouvez faire cuire des escalopes diététiques et les faire frire dans une petite quantité d'huile.

    Recettes de desserts

    Recette de mousse de canneberge pour les diabétiques

    • 50 g de canneberges;
    • 1 cuillère à café Gélatine;
    • 30 g de xylitol;
    • 1 verre d'eau.
    1. Verser la gélatine avec 50 ml d'eau tiède et laisser reposer 1 heure.
    2. Râper soigneusement les canneberges avec du xylitol, ajouter le liquide restant, faire bouillir et filtrer.
    3. Mélanger le bouillon de baies chaud avec de la gélatine, tiède, sans porter à ébullition.
    4. Refroidir le mélange et battre avec un mélangeur..
    5. Verser la mousse dans des moules, réfrigérer.

    Recette de crème glacée au chocolat Tropicano

    • 2 oranges;
    • 2 avocats;
    • 2 cuillères à soupe. l stévia;
    • 2 cuillères à soupe. l les fèves de cacao;
    • 4 cuillères à soupe. l poudre de cacao.
    1. Râper le zeste d'orange à travers une râpe et presser le jus.
    2. Ajouter la pulpe d'avocat et broyer les produits au mixeur.
    3. Mélanger le mélange résultant avec de la stévia et de la poudre de cacao.
    4. Mélanger le tout et transférer dans des verres. Saupoudrer de fèves de cacao et de zeste d'orange.
    5. Réfrigérer le dessert pendant 1 heure..

    Il existe de nombreuses recettes simples et abordables pour les diabétiques. Il peut s'agir de plats végétariens, hypocaloriques, de viande ou de poisson. En utilisant différents produits, vous pouvez cuisiner non seulement des plats de tous les jours, mais aussi un délicieux dessert, un dîner de fête.

    Plats pour diabétiques de type 2: recettes de premier et deuxième plats. Menus pour diabétiques de type 2 pendant une semaine avec recettes

    Le diabète de type 2 est l'une des causes de maladies telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. En outre, la maladie entraîne des maladies des yeux, des reins. Une bonne nutrition freine le développement de la pathologie et de ses complications.

    Attention: le diabète!

    Donc, on vous a diagnostiqué un diabète sucré. Que devez-vous savoir sur lui? Cette maladie est généralement chronique, qui survient dans un contexte de carence en insuline. Le rôle de l'insuline dans le corps est très important. C'est un conducteur qui délivre du glucose aux cellules de notre corps. Le glucose fournit de l'énergie à la cellule. Et avec une carence en insuline ou si la cellule y est insensible, le glucose s'accumule dans les protéines tissulaires, les détruisant.

    Types de diabète

    Le diabète est de deux types. Dans le cas où votre pancréas ne produit pas d'insuline en raison de la mort des cellules qui la produisent, la carence en insuline est dite absolue. Ce type de diabète est le premier et apparaît dans l'enfance.

    Les règles sont importantes!

    Soyez attentif à votre traitement, à votre alimentation, soyez actif, et alors votre vie sera pleine, longue et ne différera pas de la vie d'une personne en bonne santé. Il ne suffit pas d'exclure complètement de l'alimentation les aliments qui contiennent des niveaux élevés de glucose, l'amidon. De délicieuses recettes pour les diabétiques de type 2 existent! Tenir un journal dans lequel vous enregistrerez à la fois vos observations et vos résultats, et tout ce que vous mangerez vous aidera à établir un régime alimentaire qui vous convient.

    Qu'est-ce qu'un régime??

    Comme nous l'avons dit, le moyen le plus simple - éliminer les produits nocifs - ne fonctionne pas. Vous devez trouver une autre façon de manger. Et ici, le plus important est de comprendre par vous-même qu'à partir de maintenant, le régime n'est plus une mesure temporaire conçue pour ajuster le poids ou subir une rééducation après le traitement, le régime est désormais votre vie. Et pour que cette vie continue à apporter de la joie, nous vous proposerons des plats pour les diabétiques de type 2, dont les recettes sont assez simples, et les plats eux-mêmes plairont à vous et à vos proches.

    Il est important de savoir

    Les trois repas traditionnels par jour ne vous conviennent pas. Vous devez manger cinq ou même six fois par jour. De tels repas fréquents, mais en même temps en petites portions, ne permettront pas à la sensation de faim de vous contrôler, de réduire considérablement le risque probable d'hypoglycémie, qui menace tous les diabétiques. Maintenant, vous devriez utiliser une méthode de cuisson telle que la friture, préférez la vapeur. Les plats pour diabétiques de type 2, dont nous vous proposerons les recettes, sont des plats à la vapeur, ainsi que des plats mijotés, cuits dans leur propre jus.

    Régime

    Le régime alimentaire d'un diabétique doit nécessairement comprendre des graisses végétales, certainement de haute qualité et en petites quantités, du poisson, ainsi que des fruits de mer, des produits de la farine dite grossière, des aliments végétaux (fruits, herbes et légumes). Il est nécessaire de consommer des aliments afin que la teneur en nutriments essentiels, c'est-à-dire les graisses, les glucides et les protéines, soit équilibrée. A savoir: graisses végétales - pas plus de 30% de la teneur totale, protéines - pas plus de 20%, mais pas moins de 15, et glucides, nécessairement complexes, - pas plus de 55%, mais aussi au moins 5. Dans le menu ci-dessous pour diabétiques de type 2 pendant une semaine avec des recettes dans lesquelles vous ne trouverez pas de produits nocifs pour vous, toutes les exigences d'une alimentation équilibrée sont prises en compte.

    Exemple de menu

    Les plats pour les diabétiques de type 2, dont les recettes que vous verrez ci-dessous, sont savoureux et faciles à préparer. Le lundi, il est recommandé de prendre le petit déjeuner avec une salade de carottes, de la bouillie herculéenne au lait avec du beurre (5 g) et de terminer le petit déjeuner avec du thé sans sucre. Pour le déjeuner, une pomme suivie d'un thé à nouveau sans sucre. Pour le déjeuner, mangez du bortsch, de la salade et un peu de ragoût, tous des légumes, vous pouvez avec une tranche de pain. Dans l'après-midi, vous pouvez prendre un thé orange et non sucré. Pour le dîner, vous obtiendrez une casserole de fromage cottage, ainsi que des pois frais, du thé à nouveau. Pour un deuxième dîner, buvez un verre de kéfir.

    Mardi, nous allons diversifier le petit déjeuner: salade de chou avec une tranche de poisson bouilli et une tranche de pain avec du thé. Pour le déjeuner, de délicieux légumes vapeur et thé. Pour le déjeuner, mangez de la soupe, encore une fois des légumes, une tranche de poulet bouilli sans peau, une pomme, une tranche de pain et des compotes de fruits, mais pas sucrées. Pour une collation l'après-midi - le fromage cottage que nous avons aimé, à savoir les gâteaux au fromage en grains, et essayez une décoction de cynorhodons.

    Mercredi, nous vous proposons de déguster une bouillie de sarrasin avec du fromage cottage faible en gras et un verre de thé pour le petit déjeuner. Pour un deuxième petit-déjeuner, vous devrez distribuer des verres de compote, mais ne vous inquiétez pas, car le roi attend le déjeuner: un morceau de boeuf bouilli, ainsi qu'un ragoût de légumes, vous pouvez ajouter un peu de chou cuit et un verre de compote. Pour une collation l'après-midi, mangez une pomme. Et pour le dîner - encore des légumes, toujours mijotés, sans eux déjà! Ajoutez-y quelques boulettes de viande et une tranche de pain. Buvez une décoction de cynorrhodons. Pour un deuxième dîner, essayez le yogourt naturel non gras au lieu du kéfir..

    Comme vous pouvez le voir, votre nourriture est variée, mais si vous ne le pensez pas, alors le jeudi, vous aurez des betteraves bouillies et de la bouillie de riz pour le petit-déjeuner, laissez-vous également un morceau de fromage faible en gras et un verre de café. Le deuxième petit déjeuner se compose de pamplemousse. Pour le déjeuner, vous pouvez choisir entre la soupe de poisson et le poulet bouilli, ajouter du caviar de courgettes au plat, de préférence fait maison, une tranche de pain et offrez-vous un verre de limonade maison.

    Vendredi, à la fin de la semaine de travail, il faut manger! Petit déjeuner avec fromage cottage et salade de pommes et carottes, une tranche de pain et un verre de thé. Vous souvenez-vous que le thé devrait être sans sucre! Pour le déjeuner, une pomme et une compote. Pour le déjeuner - légumes traditionnels sous forme de soupe et de caviar, ainsi que de goulasch de boeuf, de compote et de pain. Avoir une délicieuse salade de fruits. Et pour le dîner, nous vous proposons du poisson au four avec de la bouillie de millet de mil, du pain et un verre de thé. Pour le deuxième dîner - le kéfir, qui vous manque déjà.

    Les premiers plats pour les diabétiques de type 2 sont généralement sans légumes et sans matières grasses. Et puis le week-end est venu, mais ne vous permettez pas d'excès. Ainsi, pour le petit déjeuner du samedi, vous aurez du porridge d'Hercule dans du lait, de la salade de carottes, du café et du pain. Pour le déjeuner, mangez du pamplemousse. Pour le déjeuner, mangez de la soupe, c'est possible avec des vermicelles, ainsi qu'un peu de foie mijoté avec du riz pour un accompagnement. Buvez avec de la compote, un peu de pain - un morceau de pain. Pour une collation l'après-midi - salade, fruits ou légumes. Pour le dîner - de la bouillie, cette fois de l'orge perlé, encore du caviar de courgette, un morceau de pain et un verre de thé. Avant d'aller au lit, buvez un verre de kéfir.

    Nous terminons la semaine comme ceci: pour le petit déjeuner - une tranche de fromage, un peu de betterave cuite, une assiette de sarrasin, du thé et une tranche de pain. Pour le deuxième petit déjeuner - un fruit préféré - une pomme. Pour le déjeuner - soupe aux haricots, délicieux pilaf sur du poulet, offrez-vous une petite quantité d'aubergine et de jus de canneberges. Collation de l'après-midi - surprise - orange. Le dîner est aussi un plaisir, vous serez certainement ravi avec de la bouillie de citrouille et une galette de boeuf avec une salade de légumes pour un plat d'accompagnement. Buvez de la compote. Et pour le deuxième dîner - kéfir.

    Dessert

    Vous avez peut-être remarqué qu'à partir des desserts, nous vous proposons des fruits et parfois des crêpes en cocotte ou au fromage cottage. Nous vous rappelons que le menu est approximatif, et vous pouvez le modifier à votre discrétion, en vous souvenant des règles ci-dessus et assurez-vous d'enregistrer tout ce qui vous arrive dans votre agenda. En dessert, vous pouvez prendre des plats de citrouille pour les diabétiques de type 2. Par exemple: hacher finement la citrouille crue et laisser mijoter dans une poêle, de préférence à feu doux, avec des noix et une poignée de raisins secs. La citrouille doit laisser aller le jus, puis vous devez ajouter un verre de lait. Ragoût encore 20 minutes après cela..

    Qu'est-ce qu'il y a à manger?

    Les deuxièmes cours pour les diabétiques de type 2 doivent être préparés avec une très petite quantité d'huile végétale, pas plus d'une cuillère à soupe. Et comme vous voyez, rien n'est frit. Nous cuisinons tout pour un couple, cuisinier ou ragoût. Vous pouvez combiner différents légumes entre eux, l'essentiel est de s'en tenir aux points principaux et de prendre soin de vous. N'oubliez pas que les plats familiers de l'enfance peuvent rester dans votre alimentation, un peu modifiés et modifiés. Et comme le montre la pratique, en évitant les aliments qui vous sont nocifs, vous commencerez à manger plus varié et plus savoureux.

    résultats

    Le régime alimentaire, à savoir des plats pour les diabétiques de type 2, dont les recettes sont simples et variées, entraînera la normalisation des processus métaboliques, l'arrêt du développement du diabète et vous permettra d'éviter les complications typiques de votre maladie. De plus, les membres de votre famille, adoptant une nouvelle façon de manger, deviendront également plus sains, plus minces et avec un effort physique raisonnable, également tendus. Nous vous souhaitons de la patience au stade initial, de la persévérance et rappelez-vous votre objectif - être une personne saine et à part entière.

    Menus pour les diabétiques de type 2

    Une négligence de la nutrition dans le diabète peut entraîner une invalidité en peu de temps, et dans certains cas, même lui coûter la vie. Avec le deuxième type de maladie, la thérapie diététique est le seul moyen de contrôler la pathologie et de prévenir le développement de complications précoces.

    Critères de sélection des produits et règles de régime

    En cas de maladie insulino-dépendante de type 1, les doses administrées de l'hormone (insuline) et des produits consommés sont étroitement interconnectées et, surtout, elles peuvent être ajustées mutuellement. Chez les patients du deuxième type (non indépendant de l'insuline), cela n'est pas possible. La pathologie est caractérisée par la résistance à l'insuline, c'est-à-dire l'incapacité des cellules à percevoir et à dépenser l'insuline, dont la production est maintenue dans le corps. La qualité de vie et le bien-être des personnes atteintes de diabète non insulino-dépendant dépendent de la nutrition.

    Les produits et plats pour les diabétiques de type 2 sont sélectionnés en tenant compte de plusieurs paramètres:

    • Index glycémique (GI ou GI). Il s'agit d'un indicateur du taux de formation de glucose à partir des aliments consommés et de son absorption (absorption) dans le sang. Sont autorisés les produits indexés de 0 à 30. Une certaine limite est fixée pour les aliments à IG moyen (de 30 à 70). Un indice glycémique de 70 ou plus est considéré comme élevé. Ayant un diagnostic de diabète de type 2, il est interdit de manger de tels plats et produits.
    • Valeur énergétique. La plupart des diabétiques sont en surpoids, vous devez donc surveiller la teneur en calories des aliments. L'intensité énergétique quotidienne pour la maladie de type 2 avec obésité ne doit pas dépasser 2000 kcal. Répartissez le régime alimentaire quotidien en pourcentage de: 25% - petit déjeuner, 30% - déjeuner, 20% - repas du soir. La partie restante est divisée en déjeuner et en collation l'après-midi. Lors du calcul des calories, vous devez tenir compte de l'âge et de l'activité physique. La famine, ainsi que la suralimentation est strictement interdite.
    • La teneur en nutriments (protéines, graisses, glucides). Dans le diabète sucré, il est nécessaire de suivre un régime pauvre en glucides. Les glucides rapides (monosaccharides et disaccharides) que l'on trouve dans les boissons sucrées, les confiseries et les pâtisseries sont éliminés de l'alimentation. Cependant, tous les glucides ne sont pas considérés comme nocifs. Le composant glucidique autorisé est la fibre. Sa principale source est les légumes frais, certains types de légumineuses et les céréales. Les aliments protéinés seront bénéfiques pour les diabétiques, car leur consommation a peu d'effet sur la glycémie. Il est également important de ne pas abuser des graisses animales, elles accélèrent l'absorption du glucose, sont à l'origine de la prise de poids et des dépôts de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins. Par conséquent, dans le menu, leur nombre doit être minimisé, en privilégiant les graisses végétales.

    Nutrition de base

    Pour un patient diabétique, non seulement le régime alimentaire est important, mais aussi le régime alimentaire. Les repas quotidiens doivent être organisés conformément aux règles suivantes:

    • Décidez des produits. Il est nécessaire d'éliminer les produits interdits et de développer un menu, y compris les plats et produits recommandés et autorisés..
    • Observez une alimentation régulière. L'intervalle entre les repas, en tenant compte des collations, ne doit pas dépasser 3-4 heures.
    • Respectez le régime de consommation. Le volume de liquide quotidien est de 1,5 à 2 litres.
    • Ne négligez pas le repas du matin. Afin de se conformer à la multiplicité alimentaire des repas et d'obtenir la quantité d'énergie nécessaire, le petit-déjeuner d'un diabétique de type 2 doit être précoce et satisfaisant..
    • Gardez une trace de la teneur en calories et de la taille des portions. Une portion du repas principal ne doit pas dépasser 350 g (déjeuner et collation de l'après-midi - 200-250 g). Ne soyez pas avide de nourriture et ne vous affamez pas.
    • Entrez une limite pour le sel et les produits salés. Cela facilitera la fonction rénale..

    L'alcool est contre-indiqué chez les patients diabétiques. Les alcools légers peuvent déclencher une augmentation du sucre, tandis que les alcools forts tuent les cellules pancréatiques.

    Correction du panier d'épicerie

    Pour composer correctement un menu pour le diabète de type 2, vous devez savoir quel type de nourriture doit être complètement éliminé. Tout d'abord, ce sont les pâtisseries, les desserts, les boissons contenant du glucose et du saccharose. Vous ne pouvez pas inclure des aliments à indice glycémique élevé dans l'alimentation, car ils provoquent une forte augmentation de la glycémie. Les aliments riches en calories et en gras sont également nocifs, dont l'utilisation entraîne une série de kilos en trop.

    Les principaux produits suivants ne sont pas disponibles dans le panier d'épicerie:

    • variétés grasses de volaille (oie, canard), porc;
    • saucisses (jambon, saucisse et saucisses);
    • conserves, poisson salé et séché;
    • aliments en conserve (ragoût, pâtes de poisson et de viande, légumes marinés et salés, fruits sucrés en conserve, compotes, confitures et conserves);
    • riz (blanc), sagou, semoule;
    • produits laitiers riches en matières grasses;
    • sauces grasses à base de mayonnaise;
    • produits préparés par la méthode du fumage (saindoux, poisson, charcuterie);
    • chips, snacks et crackers aromatisés, pop-corn.

    La restauration rapide (purée de pommes de terre, nouilles, céréales sucrées dans des sacs, hamburgers et autres représentants de la restauration rapide) est catégoriquement interdite. Quant aux produits restreints à la consommation (avec un indice de 30 à 70) pour le diabète de type 2, leur quantité dans le régime hebdomadaire doit être convenue avec l'endocrinologue traitant.

    La bonne épicerie pour diabétiques

    Les repas sont organisés sur la base des produits autorisés..

    Tableau des produits en vedette

    Les graisses
    LégumeAnimaux
    huile de graines de lin, olive, maïs, sésamepas plus de 1 à 1,5 cuillères à soupe de beurre
    Écureuils
    LégumeAnimaux
    champignons, noixdinde, poulet, lapin, veau, poisson, œufs, fruits de mer
    Glucides complexes
    CéréalesLégumineuses
    orge perlé, avoine, orge, blé, sarrasin (limité)haricots (de préférence la siliculose), pois chiches, lentilles, soja

    La composante lait de l'alimentation est basée sur le pourcentage de matières grasses des produits. Les patients diabétiques de type 2 sont autorisés:

    • crème sure et crème - 10%;
    • kéfir, yaourt, yaourt naturel, lait cuit fermenté - 2,5%;
    • fromage cottage - jusqu'à 5%;
    • acidophilus - 3,2%;
    • fromages - légers - 35%, Adyghe - 18%.

    Quelques conseils utiles

    Un multicuiseur deviendra un bon assistant dans le ménage. L'appareil dispose de plusieurs modes (vapeur, ragoût, cuisson), à l'aide desquels vous pouvez préparer facilement et rapidement des repas sains. Lorsque vous mélangez de la viande hachée pour des boulettes de viande ou des boulettes de viande, vous devez abandonner le pain (petits pains). Les flocons Hercules n ° 3 sont recommandés. Les salades sont mieux préparées non pas à partir de légumes bouillis, mais à partir de légumes frais. Ils enrichissent non seulement le corps en vitamines, mais régulent également le système digestif et aident à restaurer le métabolisme.

    Pour faire le plein, il est recommandé d'utiliser du yogourt naturel (sans additifs), de la sauce soja, du jus de citron, des huiles végétales. La crème sure à 10% de matière grasse est autorisée. Avant de préparer des plats de poulet (y compris le bouillon), la peau doit être retirée de l'oiseau. Il contient beaucoup de «mauvais» cholestérol. Les œufs dans le menu diabétique ne sont pas interdits, mais leur nombre doit être limité à 2 pièces par semaine.

    Les pommes de terre sont autorisées comme accompagnement une fois par semaine. Faire bouillir, il devrait être «dans son uniforme». De frits et écrasés doivent être jetés. Les méthodes culinaires de transformation des produits comprennent: la cuisson, la vapeur, le ragoût. Les aliments frits pour les diabétiques sont exclus du régime. Avec cette méthode de cuisson, la teneur en calories des produits augmente, la charge sur le pancréas affaibli augmente.

    Pour le dîner, le composant protéique doit être présent. Cela aidera à maintenir une sensation de satiété jusqu'au matin et ne permettra pas aux indicateurs de sucre d'augmenter. Le menu de chaque jour est fait en tenant compte de la valeur énergétique et de l'équilibre des nutriments. Il n'est pas recommandé d'exclure complètement l'une ou l'autre catégorie de produits. Une heure avant le coucher, vous devriez boire un verre de kéfir, d'acidophilus ou de yaourt. La teneur en matière grasse autorisée est de 2,5%.

    Vous pouvez enrichir le goût des plats en utilisant des épices autorisées pour le diabète. Le curcuma convient aux plats de viande, le fromage cottage et les pommes vont bien avec la cannelle, le poisson cuit ou au four est cuit avec l'ajout d'origan (origan). De plus, l'utilisation de poivre noir et blanc moulu, de racine de gingembre, de clous de girofle est la bienvenue. Ces épices inhibent l'absorption du glucose, ce qui évite les poussées de sucre.

    Les produits de pâte finis ne sont pas autorisés. Pour diversifier votre régime de cuisson, des recettes spéciales pour les diabétiques de type 2 doivent être utilisées..

    Options possibles

    Pour éviter les difficultés de choix des produits, il est conseillé de développer un menu pendant 7 jours. Au besoin, vous pouvez simplement échanger la vaisselle. Sept petits déjeuners diabétiques:

    • omelette au micro-ondes avec fromage Adyghe;
    • bouillie de blé sur l'eau, avec l'ajout de 10% de crème sure (1 cuillère à soupe. cuillère);
    • Bouillie d'avoine au lait avec l'ajout de baies fraîches (fruits);
    • casserole de fromage cottage à la cannelle et aux pommes;
    • bouillie de sarrasin avec du lait (teneur en matières grasses 2,5%);
    • pain de grains entiers avec fromage Adyghe et 2 œufs à la coque;
    • pain grillé avec pâte de caillé et concombre frais.

    Soupes recommandées pour le diabète de type 2:

    • l'oreille (idéale pour cuisiner des plats associant poisson gras et maigre);
    • soupe aux champignons (vous pouvez utiliser des champignons secs, frais ou surgelés);
    • soupe de haricots ou de lentilles sur du bouillon de poulet aux herbes et légumes;
    • soupe de fruits de mer surgelée;
    • soupe de chou maigre;
    • soupe d'oseille et de betteraves sur un bouillon de boeuf faible;
    • bouillon de volaille aux boulettes de viande.

    Les plats principaux qui conviennent au dîner ou pour compléter le dîner sont mieux préparés dans une mijoteuse. Cela maximisera la conservation de la composante vitamino-minérale des produits. Options possibles:

    • poivrons verts farcis ou rouleaux de chou (pour la viande hachée: filet de poitrine de poulet, riz brun, sel, épices);
    • poisson et tomate cuits dans du papier d'aluminium;
    • ragoût de haricots avec tomates fraîches et poulet;
    • poitrine de poulet cuite avec crème sure, branche de céleri et oignons;
    • boulettes de dinde;
    • galettes de poisson cuites à la vapeur (boulettes de viande);
    • poisson ou viande bouillie avec sauce à la crème sure.

    Pour la sauce de poisson (viande): dans 10% de crème sure, hacher finement l'aneth, assaisonner avec des épices, assaisonner avec du sel, ajouter du concombre frais râpé sur une râpe fine. Bien mélanger. Deux recettes savoureuses et saines pour des plats cuisinés dans une mijoteuse.

    Courgettes farcies

    • deux jeunes courgettes de taille moyenne;
    • une livre de filet de poulet ou de dinde;
    • oignon, tomate (un chacun);
    • 150 g de riz brun bouilli;
    • 150 g de crème sure (10%);
    • au goût - sel, épices.

    Lavez les courgettes, coupez les extrémités, coupez-les en trois parties. Donnez à chaque pièce une forme de tasse (retirez le noyau avec une cuillère à café, pas complètement). Broyer le filet d'oignons dans une moissonneuse-batteuse ou un hachoir à viande. Ajouter le riz bouilli, le sel, les épices. Farcissez bien la viande hachée et remplissez-la de tasses de courgettes. Mettre les blancs dans le bol de l'appareil, ajouter les tomates en dés. Diluer la crème sure avec de l'eau, ajouter du sel et des épices, verser dans les courgettes. Cuire 60 minutes en mode "ragoût". Au moment de servir, saupoudrer d'aneth frais.

    Porridge aux champignons

    Le sarrasin ou l'orge perlé peut être pris comme base (dans le second cas, le temps de cuisson doit être doublé). Les champignons forestiers doivent d'abord être bouillis.
    Les champignons (150 g) sont autorisés dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Mettez dans le bol du multicuiseur. Ajouter une carotte râpée, un oignon (coupé en dés), des céréales lavées (260 g), du sel et des épices. Versez un demi-litre d'eau. Activer le mode «riz, céréales» ou «sarrasin».

    Autres options

    • chou ragoût (pour la netteté du goût, vous pouvez utiliser frais en deux avec de la choucroute);
    • bouillie d'orge perlée friable avec l'ajout d'une goutte d'huile de sésame;
    • chou-fleur ou brocoli cuit à la vapeur (après la cuisson, il est recommandé de saupoudrer les légumes d'un mélange d'huile d'olive, de citron et de sauce soja);
    • purée de légumes à partir de racine de céleri, chou-fleur;
    • escalopes de chou;
    • pâtes diabétiques marine.

    Pour la cuisson du dernier plat, seules les variétés de blé dur (blé dur) conviennent. La farce n'est pas frite, il faut faire cuire la viande et la passer dans un hachoir à viande. Mélanger avec des pâtes, ajouter un peu d'huile d'olive extra vierge. Les repas du midi et du goûter sont interchangeables. Pour une collation savoureuse et saine, vous pouvez cuisiner:

    • gâteaux au fromage à la vapeur avec purée de baies;
    • yogourt grec naturel (ajoutez des baies fraîches ou congelées au goût);
    • fruits en purée (en toute proportion);
    • fromage cottage (il vaut mieux acheter des céréales);
    • salade de légumes ou de fruits;
    • pain pita avec pâte de caillé;
    • tout dessert diabétique préparé selon la recette correspondante.

    Parmi les boissons, la gelée maison et les fruits cuits, le bouillon d'églantier, le thé (oolong, vert, hibiscus) sont recommandés. Des salades de légumes frais doivent être ajoutées au menu du jour. Lors de la cuisson, en règle générale, les betteraves, le céleri-rave, la citrouille et les carottes sont moulues sur une râpe, le chou est coupé en fines lanières, les concombres, les tomates et les oignons sont coupés en dés. Assaisonner avec des épices au goût, sel - limite.

    TitreIngrédientsStation-essence
    "Panicule"légumes crus: carottes, choux, betteraves dans un rapport de 1: 2: 1,huile d'olive (pressée à froid) + jus de citron
    "Orange"carottes, citrouille (fraîche), racine de céleritoute huile végétale
    "Printemps"carottes fraîches, poivrons verts, chou, légumes vertshuile d'olive ou de maïs
    "Haricot"une boîte de haricots rouges en conserve, un paquet de chair de crabe, deux tomates, 4 gousses d'ailyaourt naturel + jus de citron + sauce soja (bien mélanger)
    "Légume"tomates et concombres frais, salade Iceberg, légumes verts10% de crème sure
    "Fruit de mer"algues, bâtonnets de crabe, concombres frais, oignons rougesyaourt naturel + jus de citron + sauce soja
    Choucrouteajouter des oignons verts, des canneberges au chou finihuile végétale

    La vinaigrette fait référence à des plats limités, car les carottes et les betteraves après traitement thermique augmentent l'IG. De plus, la composition de la vinaigrette comprend des pommes de terre. Le traitement du diabète de type 2 sans thérapie diététique n'est pas possible. Aucun comprimé hypoglycémiant ne peut stabiliser le taux de glucose dans le contexte de la malnutrition. Le diabète ne peut pas être guéri, mais avec de la nourriture, vous pouvez apprendre à le contrôler..

    Recettes pour les diabétiques de type 2: recettes de soupes et plats principaux avec pâtisseries

    Les personnes en bonne santé ne comprennent pas à quel point il est difficile de faire son propre régime pour le diabète. Certains pensent qu'il suffit d'exclure les aliments sucrés du menu, et il n'y aura plus de problèmes. Cependant, en réalité, tout est complètement faux.

    Lorsque le patient souffre du deuxième type de diabète, il est difficile de maintenir une alimentation équilibrée, savoureuse et surtout appropriée. Et ce malgré le fait qu'il existe des recettes pour les diabétiques sur Internet.

    Chaque jour, un patient diabétique doit suivre un régime strict, surveiller la quantité de nourriture consommée et également tenir compte de son effet sur la glycémie. De plus, après avoir mangé, vous devez corriger votre état, contrôler le niveau de glucose dans le sang. Ceci est alors nécessaire afin de sélectionner correctement les plats et les produits, ainsi que d'ajuster leur quantité.

    La nutrition alimentaire n'est pas un événement ponctuel, car c'est de cela que dépend la santé humaine et, surtout, de sa vie. Des plats correctement choisis pour les diabétiques peuvent prolonger la vie du patient, réduire le nombre de médicaments pris pour réduire la glycémie.

    Par conséquent, il est nécessaire de considérer quel menu devrait être pour le diabète, quels produits sains peuvent y être inclus? Et découvrez également ce qu'est la cuisson pour les diabétiques de type 2?

    Quel devrait être le premier plat?

    Lors de l'élaboration de votre alimentation pour le diabète, il est nécessaire de donner une place importante aux premiers plats, comme la soupe, le bortsch, la soupe au chou et autres. Les recettes sont très diverses et ont des propriétés utiles..

    La soupe aux champignons, aux légumes ou à la cuisson à base de bouillon de viande maigre ou de filet de poisson sont les premiers plats qui diversifient considérablement une alimentation stricte. Et pendant les vacances, vous pouvez même cuisiner un méli-mélo parfumé, qui comprend exclusivement de la nourriture autorisée.

    Il convient de noter que les soupes sont utiles pour le diabète, non seulement le deuxième, mais aussi le premier type. En outre, il convient de souligner que si le patient présente un excès de poids dans le contexte de la maladie, ou si l'obésité est diagnostiquée, il est recommandé de privilégier les premiers plats uniquement à base de légumes, et le régime classique à haute teneur en sucre recommande également.

    Exactement de telles recettes pour les diabétiques fourniront au corps humain de l'énergie, des vitamines et des nutriments, tout en aidant à réduire le poids corporel.

    Étant donné que les principaux produits alimentaires qui font partie des plats principaux ont un faible indice glycémique, les aliments préparés n'augmenteront pas le niveau de glucose dans le sang. Par conséquent, il est recommandé de faire de la soupe le plat principal du menu..

    Néanmoins, malgré toute l'utilité et les autres avantages des premiers cours, il est important de considérer quelques nuances:

    • Lors de la cuisson du premier plat, ils prennent exclusivement des légumes frais. N'ajoutez pas de légumes qui ont déjà été congelés ou en conserve aux aliments. Puisqu'il n'y a pratiquement aucune substance utile en eux, et il n'y aura aucun avantage pour le corps.
    • Pour les premiers plats, il est préférable d'utiliser du boeuf ou du poisson faible en gras, le "premier bouillon" est égoutté sans faute, et le plat est préparé sur le "second bouillon".
    • Pour améliorer le goût de votre plat, les légumes peuvent être pré-frits avec l'ajout d'une petite quantité de beurre. Il convient de noter que la soupe sera savoureuse, mais elle restera utile..
    • Il est recommandé d'inclure les premiers cours dans votre alimentation, à base de bouillon d'os.

    Sans aucun doute, le meilleur premier cours pour le diabète est la soupe. Cependant, vous pouvez faire cuire du bortsch, des cornichons, de la soupe au chou, de l'okroshka, etc., mais ne les utilisez pas plus d'une fois tous les sept jours..

    Il est important de noter: pendant la cuisson, le patient doit oublier une méthode de cuisson telle que la friture.

    Recettes de premier cours

    La soupe aux pois est non seulement des vitamines et des nutriments, mais aussi un avantage tangible pour les diabétiques, car elle contient des fibres qui n'augmentent pas la glycémie, par rapport à d'autres produits.

    Il est conseillé d'utiliser uniquement des pois frais. Mais, comme trouver des pois frais peut être assez problématique, afin de ne pas vous priver de la préparation d'un plat délicieux et nutritif, vous pouvez le prendre congelé. Les séchés doivent être abandonnés, cela n'apportera pas d'avantages.

    La base du premier plat est le bouillon de boeuf. Si le médecin ne vous a pas interdit, vous pouvez ajouter des pommes de terre, des légumes, des carottes, des oignons à la soupe.

    La soupe aux pois a un faible indice glycémique, elle est facile à cuisiner, elle est saine et nutritive. De plus, il possède les propriétés suivantes utiles à l'homme:

    1. Contribue à l'amélioration des processus métaboliques dans l'organisme.
    2. Il renforce les parois des vaisseaux sanguins.
    3. Réduit considérablement la probabilité de développer un cancer.
    4. Réduit le risque de développer des maladies du système cardiovasculaire.
    5. Agit comme une source d'énergie.

    Pour faire la soupe, vous avez besoin de 400 grammes de produit frais, 150 grammes de pommes de terre finement hachées, un petit oignon et environ 100 grammes de carottes râpées.

    Lavez tous les légumes, épluchez-les et coupez-les d'abord, puis passez-les dans une casserole avec le «deuxième» bouillon bouillant. Ensuite, les pois sont déposés dans une casserole bien lavée. Cuire environ une heure.

    La soupe aux légumes peut être composée de divers légumes, l'essentiel est qu'ils sont frais. Idéalement, lorsque le premier plat comprend tout type de chou, tomates, beaucoup de légumes verts (par exemple, les épinards).

    Pour préparer la soupe, vous pouvez prendre un légume ou plusieurs légumes à la fois comme base. Les recettes pour les diabétiques de type 2 sont assez simples à mettre en œuvre et ne nécessiteront pas beaucoup d'efforts pour se préparer:

    • Peler, laver, couper tous les légumes à votre guise.
    • Ajouter un peu d'huile végétale, ragoût dans une casserole.
    • Tremper les légumes mijotés dans le bouillon sur de la viande ou du poisson.
    • Réchauffer à feu doux pendant 10 minutes.

    À la fin de la cuisson, il faut donner un peu de temps à la soupe de légumes, laissez-la dans un récipient hermétique pendant 15 minutes, puis vous pouvez manger une soupe «diabétique».

    Le deuxième plat que vous pouvez cuisiner?

    Les plats principaux pour le diabète devraient également contenir des aliments sains et nutritifs qui ne contribuent pas à une augmentation de la glycémie.

    Il existe de nombreuses recettes différentes qui vous permettront de diversifier votre alimentation et ne vous ennuierez pas.

    Un plat savoureux et sain est la courgette, farcie de sarrasin et de champignons. Pour le préparer, vous aurez besoin de deux courgettes de taille moyenne, environ 100 grammes de sarrasin, 250 grammes de champignons frais, un oignon, 1 gousse d'ail, 2 tomates et littéralement deux cuillères à café de crème sure faible en gras.

    La recette est la suivante:

    1. Laver le sarrasin, faire bouillir. Lorsque l'eau bout, ajoutez-y des oignons finement hachés. Après cuisson 15 minutes.
    2. Moudre l'ail en bouillie, hacher finement les champignons frais. Ensuite, faites frire le tout dans une petite quantité d'huile végétale.
    3. Après, ajouter le sarrasin aux oignons dans la poêle aux champignons, mélanger.
    4. Retirez les courgettes du milieu. Faire frire le "milieu" dans une poêle avec des tomates, ajouter la crème sure et une goutte d'huile.
    5. Placer les bateaux sur une plaque à pâtisserie, y mettre des champignons avec des oignons, ajouter des tomates avec de la crème sure sur chaque courgette.
    6. Cuire au four pendant 40 minutes.

    La sortie est non seulement savoureuse et saine, mais aussi un plat satisfaisant. Les courgettes prêtes peuvent être décorées de tomates fraîches, saupoudrées d'herbes ou d'un peu de fromage râpé.

    Pour cuire du foie de porc à la sauce tomate, vous aurez besoin des produits suivants:

    • 600 grammes de foie.
    • Ampoule.
    • Carotte.
    • 200 grammes de tomates fraîches ou 100 grammes de pâte de tomates.
    • Persil, aneth, poivre.

    Vous devez d'abord faire bouillir le foie dans de l'eau salée, égoutter le liquide. Faire revenir les oignons et les carottes hachés dans le beurre - 5-8 minutes.

    Couper le foie en portions, saupoudrer d'un mélange de légumes sautés. Si des tomates fraîches sont présentes dans le plat, elles doivent être retirées de la peau et cuites dans une casserole jusqu'à obtenir une pâte «maison», puis ajouter au foie. Ajouter de la pâte de tomate comme ça.

    Versez le foie avec de l'eau chaude, saupoudrez d'herbes, ajoutez des assaisonnements, fermez le couvercle et laissez mijoter 30 minutes. Il convient de noter qu'il est permis d'utiliser de la crème sure faible en gras au lieu des pâtes, mais il est important de considérer que la teneur en glucides du plat augmentera.

    Comment faire des pâtisseries sucrées?

    Dans le diabète, il est recommandé de limiter l'apport de glucides dans le corps humain. À cet égard, tous les produits de boulangerie à base de farine de blé sont exclus du régime alimentaire.

    Cependant, les personnes qui ne peuvent pas imaginer leur vie sans aliments sucrés ne devraient pas être contrariées, car il existe de délicieuses recettes conçues avec toutes les caractéristiques d'une maladie insidieuse.

    Pour préparer des produits de boulangerie, la farine grossière est utilisée comme base; le son de blé peut être utilisé.

    Il n'est pas recommandé d'ajouter du beurre aux pâtisseries, il est remplacé par des graisses végétales ou de la margarine faible en gras. Avec cette approche, le sucre après la nourriture ne volera pas vers le ciel.

    Caractéristiques de la cuisson pour le diabète:

    1. Tous les ingrédients sucrés sont remplacés par des édulcorants, de préférence naturels.
    2. Le remplissage se compose uniquement de la liste des produits autorisés à être consommés. Pour les gâteaux sucrés, vous pouvez utiliser les fruits autorisés, et pour les pâtisseries salées, vous pouvez utiliser la viande, les légumes autorisés.
    3. La teneur en calories du plat fini est d'une grande importance, donc lors de l'utilisation de délicieuses pâtisseries, il est important de considérer.

    Aimant les gâteaux faits maison, vous pouvez vous offrir une délicieuse tarte aux carottes. Pour le préparer, vous aurez besoin des aliments suivants:

    • 250 grammes de carottes fraîches hachées.
    • 150 grammes de noix hachées (au choix).
    • 50 grammes de farine (il est important de se rappeler qu'il est permis de prendre uniquement de la farine complète).
    • 160 grammes de substitut de sucre naturel.
    • 60 grammes - craquelins de seigle (broyés en miettes).
    • 4 œufs de poule.
    • Une petite quantité de soda, du sel sur la pointe d'un couteau, une pincée de cannelle.

    Mélanger la farine avec les noix, le soda, le sel et la chapelure moulue. Séparer les jaunes des protéines et mélanger les jaunes avec du fructose (2/3), de la cannelle, battre avec un mélangeur pour former une mousse épaisse et stable.

    Un mélange sec est introduit dans la mousse protéinée (littéralement une cuillerée chacun), puis les carottes sont ajoutées et le tout est mélangé. Fouetter ensuite les protéines avec le fructose (1/3) jusqu'à ce que la mousse refroidisse, ajouter au mélange, mélanger à nouveau.

    Graisser une plaque à pâtisserie avec de la margarine, y déposer du papier sulfurisé, verser le mélange obtenu. Cuire à 180 degrés jusqu'à cuisson.

    Malgré le fait que le diabète signifie le rejet de certains aliments, cela ne signifie pas que le régime deviendra frais et insipide. Comme le montre la pratique de nombreux diabétiques, avec le désir et l'utilisation de la force, vous pouvez manger varié et, surtout, délicieux.

    Que cuisines-tu? Quelles recettes avez-vous les plus préférées, délicieuses et saines? Écrivez vos plats, car vos conseils diversifieront l'alimentation des diabétiques!