Régime pour le pancréas, un exemple de menu

Toute maladie pancréatique nécessite une approche sérieuse de la nutrition. Les améliorations dépendent directement de la nourriture consommée. Le danger de la pathologie est que les substances bénéfiques cessent de couler en raison du manque d'enzymes dans l'estomac que produit le pancréas. Cela se produit en raison du gonflement des parois des voies biliaires et de l'estomac. Dans ce cas, le corps continue de produire des enzymes qui le détruisent progressivement. Pour cette raison, la principale règle de nutrition en présence d'un tel problème est que vous devez manger de petites doses. Les protéines doivent être principalement livrées à l'organisme et la carence en éléments utiles doit être complétée par des suppléments nutritionnels.

Règles générales

Le menu des problèmes avec le pancréas doit être basé sur plusieurs postulats:

  • la nourriture doit pénétrer dans l'estomac au moins 7 fois pendant la journée;
  • il devrait y avoir peu de nourriture dans l'assiette;
  • rejet presque complet des graisses;
  • il est préférable de privilégier les plats liquides, notamment au stade de l'exacerbation;
  • pas de nourriture épicée.

Rejet complet des boissons contenant de l'alcool ou / ou du gaz.

Variétés de régime

Il existe deux principaux types de régime alimentaire - épargnant ou basé sur le tableau 5p-1. Elle doit être respectée de 3 à 10 jours après la chirurgie, au stade aigu. Le menu implique une forte restriction des glucides et des graisses. Il est inacceptable de manger des aliments pouvant provoquer des ballonnements ou stimuler la sécrétion du suc gastrique. Les aliments ne peuvent pas être frits. Les boissons et plats froids et chauds sont complètement exclus.

La deuxième option est le régime 5p-2. Elle est nommée en période de rémission, immédiatement après exacerbation. Tous les aliments frits sont strictement interdits; les aliments doivent être râpés, bouillis ou cuits à la vapeur. Le régime comprend un nombre accru de plats contenant des protéines et un apport modéré en glucides. Le sel dans le menu ne sert à rien..

Comment le régime alimentaire aide à traiter l'inflammation pancréatique

Le processus inflammatoire dans l'organe est une maladie insidieuse qui peut entraîner l'apparition d'un diabète de type 2. C'est cet organisme qui libère de l'insuline. De plus, si vous ne suivez pas de régime, c'est-à-dire qu'il y a un risque de maladies gastro-intestinales.

De combien de temps avez-vous besoin pour vous limiter en nourriture

Hélas, les maladies pancréatiques nécessitent un certain menu tout au long de la vie. Même si des améliorations sont survenues après 3 à 6 mois, à l'avenir, il est permis d'introduire des produits «lourds», mais toute votre vie, vous devrez abandonner les produits en conserve et autres produits «nocifs», même les épices..

Produits à éviter

La règle de base que vous devez respecter est d'annuler les aliments qui stimulent la production d'enzymes pour décomposer les aliments entrants. Les aliments complètement interdits comprennent:

  • graisse;
  • plats frits, ce sont des œufs brouillés, du saindoux;
  • la viande doit être pelée;
  • le poisson ne peut pas être frit;
  • bonbons et pâtisseries;
  • la crème glacée et les chocolats sont interdits;
  • la conservation, le fumage et les saucisses, y compris même le foie de morue, en raison de la grande quantité de graisses qu'ils contiennent;
  • produits laitiers, notamment mayonnaise, crème sure, fromages.

De nombreux fruits et légumes peuvent être consommés, mais certains sont soumis à l'interdiction la plus stricte, à savoir:

  • Chou blanc;
  • Tomates
  • concombres
  • les raisins;
  • des oranges
  • navet;
  • grenades.

Devra abandonner l'utilisation des champignons.

Il existe également des exigences strictes pour les boissons. Il est strictement interdit de boire de l'eau froide et du café. Vous pouvez le thé, mais pas fort. Certains jus, jus de fruits frais et boissons aux fruits sont interdits: orange, abricot, pomme et pamplemousse. Ne buvez pas de limonade.

Nourriture acceptable

Mais ne regardez pas pessimiste sur la liste des aliments pour les problèmes de pancréas. En fait, parfois, mais toujours rarement, vous pouvez vous faire une petite fête de l'estomac.

Périodiquement, vous pouvez manger:

  • foie de poulet et de porc;
  • l'huile d'olive ou de cèdre;
  • saucisse du médecin;
  • beurre, mais d'une teneur en matières grasses non supérieure à 60%;
  • gaufres, mais sans garniture;
  • confiture;
  • oeufs durs, mais pas plus de 2-3 morceaux au cours de la semaine;
  • cannelle
  • vanilline.

Soit dit en passant, le sel gemme peut être remplacé par du sel marin.

Nourriture autorisée et recommandée

Pour réduire la charge sur le corps, il est recommandé d'inclure les aliments suivants dans l'alimentation:

  • viande de dinde et de poulet;
  • agneau;
  • filet de perche;
  • veau;
  • morue et autres fruits de mer faibles en gras;
  • pain de blé, mais rassis;
  • craquelins;
  • biscuits biscuits;
  • gelée, mais en petites portions;
  • les soupes peuvent être presque toutes, mais il vaut mieux privilégier les végétariens;
  • choufleur;
  • pommes cuites;
  • Zucchini;
  • pommes de terre;
  • carotte;
  • fromage à pâte dure, à faible teneur en matières grasses, jusqu'à 30%;
  • yaourt et lait avec une teneur en matières grasses jusqu'à 1%.

La gelée sera utile, elle peut être bue toute la journée. Il est permis de boire des jus, mais pas de production industrielle, mais fraîchement pressés de carottes, de fraises (diluées avec de l'eau 1: 1) et de banane. Vous pouvez préparer de l'hibiscus, mais pas plus de 2 fois pendant la journée.

Table de régime numéro 5

S'il y a des problèmes avec le corps, il est recommandé de s'en tenir au tableau n ° 5. Le régime alimentaire est conçu de manière à éviter les exacerbations. Ils passent à une telle nutrition après une exacerbation et une grève de la faim de 2 à 3 jours. Le menu suppose un apport alimentaire toutes les 2-3 heures. Ainsi, il s'avère réduire la charge de l'estomac. L'eau doit également être ingérée en quantité suffisante, de 2 à 3 litres.

Pancréas et alcool

L'abus d'alcool a un effet extrêmement négatif sur l'état du pancréas. Les cellules de cet organe sont encore plus affectées par l'alcool que les cellules du foie. Les scientifiques ont pu établir que l'alcool à 50% devient la cause de l'apparition du processus inflammatoire dans le corps. Il n'est pas en mesure de décomposer l'alcool et lorsqu'il y pénètre, l'alcool provoque un spasme. En conséquence, des bouchons de protéines apparaissent, qui au fil du temps peuvent se transformer en formations denses. Au fil du temps, la glande commence à s'enflammer et, finalement, des processus putréfiants commencent.

Exemples de menus et de recettes

Il est nécessaire de manger au moins 5-6 fois tout au long de la journée. Le menu peut ressembler à ceci:

Petit déjeuner200 g de bouillie de sarrasin, craquelins150 g de potiron et purée de pommes de terre, craquelins200 g de flocons d'avoine, craquelins
Le déjeunerEscalope de poulet à la vapeur, pain séché, un verre de laitSoufflé de carottes, escalopes à la viande maigreBouillie de riz, soufflé au poulet *
DînerSoupe végétarienne, gâteau de poissonSoupe de nouilles, escalope de pouletPurée de chou-fleur **, veau bouilli
Thé élevéPomme au four, kéfirOmelette vapeur, gelée de fruitsGaletny cookies, jus
DînerFromage cottage, thé au lait, quelques biscuits biscuitsRagoût de légumes, poulet bouilliCitrouille bouillie, escalope de poulet

Comme vous pouvez le voir même à partir de 3 options, le menu n'est pas si monotone.

* Pour cuire le soufflé de poulet, vous avez besoin d'une poitrine d'oiseau et d'un œuf, qui sont mélangés dans un hachoir à viande. Du lait (150 ml) est ajouté au mélange, un peu de sel. Le plat de cuisson est traité avec de l'huile végétale et la farce obtenue est disposée. Cuire le plat pendant 30 minutes au four à une température de 200 degrés.

** La purée de soupe au chou-fleur est préparée en quelques minutes. La plante est divisée en inflorescences, ajoutez un peu de carottes hachées et d'oignons hachés. Tous les composants sont versés avec une petite quantité d'eau et de lait. La proportion doit correspondre à 1: 1. Mettez le mélange sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que le chou soit prêt. Ajouter le sel, le fromage râpé et faire bouillir pendant 5 minutes..

Nutrition pour la douleur pancréatique

Les attaques sévères sont soulagées par des médicaments. Mais ils réduisent l'assortiment du menu, car on ne peut pas s'en passer. Tout d'abord, tout ce qui a une température très élevée ou très basse doit être abandonné. Absolument tout ne doit être consommé que sous forme de chaleur. Cela s'applique à tout liquide. Les graisses sont immédiatement exclues, en aucun cas les aliments frits ne sont inacceptables. Idéal pour manger des légumes râpés et à faible teneur en acide oxalique, vapeur ou bouilli. Gelée introduite, une petite quantité de puddings et de gelée, également cuits avec modération, soupes muqueuses, craquelins, biscuits.

Il est acceptable de manger des plats de fruits de mer et de viande. Cependant, vous devrez choisir en fonction de la faible teneur en matières grasses des pièces.

Nutrition après une chirurgie pancréatique

Après la chirurgie, manger de la nourriture pendant 2 jours est inacceptable. A partir de 3 jours commence l'introduction progressive des produits:

  1. thé sans édulcorants ni sucre;
  2. soupes végétariennes;
  3. bouillie de sarrasin ou de riz;
  4. omelette cuite à la vapeur;
  5. fromage cottage avec 0% de matières grasses.

2 petits déjeuners sont obligatoires, une pause entre 4 heures. Le soir, il est permis de manger de la viande ou du poisson.

Nutrition pour les pierres dans le pancréas

Cette condition est diagnostiquée comme une «pancréolithiase». S'il existe un tel problème de nutrition, l'accent est mis sur les aliments végétaux. Autorisé du poisson, mais toujours bouilli. La cuisson doit être effectuée en utilisant une technologie douce, sans huiles ni chips frites. Il est inacceptable de manger des aliments gras et des œufs. Pas trop manger.

Calendrier des maladies pancréatiques

Vous devez manger souvent, mais toujours en petites portions. Au moins 4 fois, l'écrasement jusqu'à 6 fois est autorisé. La pause maximale entre les repas est de 4 heures. Soupes muqueuses très utiles, consistance alimentaire liquide.

Les problèmes avec les organes internes sont extrêmement dangereux pour l'homme. Certaines maladies peuvent être mortelles. Pour cette raison, vous devez toujours contrôler votre alimentation et éviter de boire de l'alcool..

Nutrition pour la pancréatite: nous comprenons ce que vous pouvez manger et ce que vous ne pouvez pas

L'inflammation pancréatique, ou pancréatite, est une maladie grave qui peut considérablement réduire la qualité de vie d'une personne. Elle peut être causée par de nombreuses raisons différentes et se présenter sous différentes formes, mais dans tous les cas, la pancréatite provoque des problèmes de production d'enzymes digestives, ce qui signifie qu'elle perturbe la fonction de digestion des aliments et d'assimilation des nutriments par le corps. Les médecins ont développé un régime de traitement spécial pour cette maladie, dans lequel la nutrition joue un rôle important..

Nutrition de base pour la pancréatite

Le pancréas est l'un des principaux participants au processus de digestion. Les enzymes qu'elle produit décomposent activement les aliments, contribuant à son assimilation plus rapide et plus complète. Une glande saine fait facilement face à cette tâche en produisant la bonne quantité d'enzymes pancréatiques (enzymes). Mais lorsque l'inflammation se produit, des aliments trop gras ou trop lourds provoquent une charge excessivement importante sur l'organe, ce qui aggrave encore son état.

Avec la pancréatite sous quelque forme que ce soit, il convient de respecter non seulement des règles strictes dans la sélection des produits, dont nous discuterons ci-dessous, mais également des principes nutritionnels spéciaux conçus spécifiquement pour aider le pancréas à gérer plus facilement sa fonction principale..

  • Tout d'abord, vous devez respecter les règles de la nutrition fractionnée, c'est-à-dire prendre de la nourriture souvent, cinq à six fois par jour en petites portions - jusqu'à 300 g [1].
  • Deuxièmement, l'épargne chimique du pancréas et des autres organes digestifs est obligatoire. Pour cela, tout ce qui peut provoquer leur irritation et provoquer une production trop active d'enzymes est exclu du régime alimentaire. La plupart des aliments bouillent ou cuisent.
  • Troisièmement, il est nécessaire d'épargner mécaniquement le tube digestif, c'est-à-dire de manger des repas sous forme de poudre ou même de purée (avec pancréatite aiguë ou exacerbation de la forme chronique de la maladie).
  • Quatrièmement, le régime alimentaire devrait contenir jusqu'à 60% de protéines animales, soit environ 200 grammes par jour [2].
  • Cinquièmement, la quantité de matières grasses est limitée à 50 g par jour avec une répartition uniforme par repas tout au long de la journée. Les graisses ne peuvent être utilisées que pour la cuisson, en tant que plat indépendant, elles sont interdites. Par exemple, un sandwich au beurre devra être abandonné, car une charge lipidique excessive est susceptible de provoquer une exacerbation de la maladie et d'aggraver son évolution.
  • Sixièmement, vous devez limiter la quantité de sucre et de produits contenant du sucre consommée quotidiennement à 30–40 g par jour, tandis que la teneur en glucides doit rester normale, jusqu'à 350 g par jour. Il est autorisé de remplacer le sucre par du xylitol ou d'autres édulcorants.
  • Septièmement, l'utilisation de produits provoquant une formation accrue de gaz (flatulences) est exclue.
  • Huitièmement, la consommation de sel est limitée. Norme autorisée - trois à cinq grammes par jour.

À propos des produits autorisés pour l'inflammation du pancréas et ceux qui sont strictement interdits, nous le dirons ci-dessous.

Que puis-je manger avec une pancréatite, selon les formes de la maladie

Dans la pancréatite chronique au stade de rémission persistante, le patient doit être nourri conformément aux exigences de base, mais la nourriture n'a pas à être écrasée ou écrasée. Le but du régime alimentaire pour la pancréatite chronique est d'assurer une bonne nutrition, de réduire le processus inflammatoire dans le pancréas, de restaurer ses fonctions.

Les aliments frits, les aliments qui favorisent la fermentation intestinale et sont riches en huiles essentielles, ainsi que tous les assaisonnements des muqueuses gastro-intestinales irritantes et les épices, les extraits, sont exclus de l'alimentation. Par exemple, la viande contient des substances extractives, qui sont divisées en azote et sans azote. Un kilogramme de viande contient en moyenne 3,5 g de substances extractives azotées. La plupart des substances extractives azotées du porc: leur teneur totale atteint 6,5 g par kilogramme de tissu musculaire. La plus petite quantité de substances extractives est observée dans le mouton - 2,5 g par kilogramme de muscle. À cet égard, dans les cas où la restriction des substances extractives est nécessaire, le mouton faible en gras peut être recommandé..

Les extraits nitreux sont la carnosine, la créatine, l'ansérine, les bases puriques (hypoxanthine), etc. L'importance principale des substances extractives réside dans leur goût et leur effet stimulant sur la sécrétion des glandes digestives..

Des substances extractives sans azote - glycogène, glucose, acide lactique - se trouvent dans la viande en quantité d'environ 1%. Dans leur activité, ils sont nettement inférieurs aux substances extractives azotées..

La viande des animaux adultes est plus riche en substances extractives et a un goût plus prononcé que la viande des jeunes animaux. Cela explique le fait que les bouillons forts ne peuvent être obtenus qu'à partir de la viande d'animaux adultes. Les substances extractives de la viande sont des agents causatifs énergétiques de la sécrétion des glandes gastriques, et donc les bouillons forts et la viande frite excitent le plus la séparation des sucs digestifs. La viande bouillie ne possède pas cette propriété, et elle est donc largement utilisée dans un régime alimentaire chimiquement épargnant, avec gastrite, ulcère gastroduodénal, maladies du foie et autres maladies du système digestif.

Les plats sont cuits à la vapeur ou cuits au four. Ce type de nutrition est généralement recommandé pendant longtemps pour donner au pancréas la possibilité de récupérer. La liste des produits autorisés pour la pancréatite chronique est assez large, donc le patient a la possibilité de manger non seulement correctement, mais aussi savoureux.

La nutrition thérapeutique pour la pancréatite aiguë et l'exacerbation de la pancréatite chronique est presque la même. Le premier jour de la maladie, il entre dans le système de soins d'urgence pour une attaque et vise à réduire la douleur et l'activité du pancréas. La formule traditionnelle - «froid, faim et paix» - reflète parfaitement les principes du traitement de la pancréatite aiguë et de l'exacerbation de la forme chronique.

Pour créer un repos fonctionnel pour le pancréas, le corps du patient est fourni avec les nutriments nécessaires (généralement des acides aminés et des vitamines) en utilisant la nutrition dite parentérale, c'est-à-dire par perfusion intraveineuse (administration), en contournant le tractus gastro-intestinal. Dans certains cas, si le patient n'a pas de vomissements ni de signes de gastrostase, c'est-à-dire un ralentissement de l'activité gastrique, il est autorisé à boire de l'eau minérale alcaline ou du thé faible, environ 1,5 litre par jour. Environ le deuxième ou le troisième jour, le patient est progressivement transféré vers une alimentation entérale limitée, puis vers une.

La nutrition thérapeutique dans la pancréatite aiguë et l'exacerbation de la forme chronique a un certain nombre de caractéristiques. Tout d'abord, il est nécessaire d'introduire la bonne quantité de protéines dans l'alimentation du patient dès que possible, car elles sont nécessaires à la synthèse d'inhibiteurs enzymatiques qui suppriment la production de ces derniers par le pancréas. Pour réduire la charge sur le corps, des mélanges spéciaux de nutrition entérale sont parfois pris à travers un tube ou un tube. Après environ deux semaines, le patient est autorisé à suivre un régime prolongé avec conservation chimique et mécanique des organes.

Il est recommandé aux patients pendant cette période de divers types de soupes muqueuses sur les décoctions de céréales ou de bouillons de légumes, des plats à la vapeur hachés de viandes et de poisson faibles en gras, des omelettes de protéines à la vapeur, des purées de légumes et de fruits, du fromage cottage fraîchement préparé, du thé faible, du bouillon d'églantier, des compotes, de la gelée. Le sel n'est pas utilisé pour la cuisson.

Régime thérapeutique "Tableau n ° 5 p": liste des produits

Lors du diagnostic de pancréatite, le patient, ainsi que le traitement médicamenteux, reçoit une recommandation de nutrition thérapeutique. En particulier pour les patients atteints de pancréatite, une version spéciale du régime alimentaire n ° 5, recommandée pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire, a été développée - régime alimentaire n ° 5 p.

Il existe deux options pour ce régime. Le premier est indiqué pour la pancréatite aiguë et l'exacerbation de la chronique, il est prescrit après la famine pendant environ une semaine. L'apport calorique est de 2170-2480 kcal.

La deuxième option, prescrite pour la pancréatite chronique en rémission, a une teneur élevée en protéines, le régime quotidien de ce régime devrait avoir une valeur énergétique d'environ 2440-2680 kcal.

Exemple de menu pour une journée selon le régime n ° 5 p (deuxième option):

  • petit déjeuner: flocons d'avoine sur l'eau, soufflé au lait caillé, jus de carotte;
  • déjeuner: pomme au four;
  • déjeuner: purée de courgettes et carottes, rouleau de boeuf à la purée de citrouille, gelée de baies;
  • thé de l'après-midi: biscuits non comestibles, thé faible;
  • dîner: escalopes de sandre cuites à la vapeur avec chou-fleur, compote.

La liste des produits autorisés par le régime n ° 5 p est la suivante:

  1. Bouillie et céréales: semoule, flocons d'avoine, sarrasin, riz, cuits sur l'eau.
  2. Produits laitiers: fromage cottage 1% de matières grasses, yogourt et kéfir faible en gras, fromages faibles en gras.
  3. Soupes: muqueuses sur les décoctions de céréales, soupes de légumes, soupes à base de bouillons de viande secondaires, soupes en purée.
  4. Viande et poisson: poulet (poitrine), lapin, bœuf maigre, dinde, morue, merlu, goberge, brochet, sandre, plie et autres variétés faibles en gras, bouillies ou cuites à la vapeur sous forme de boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande, petits pains.
  5. Légumes et fruits: courgettes, pommes de terre, brocoli, chou-fleur, carottes, tomates (avec prudence), concombres, citrouille, pommes douces et poires (de préférence au four), fruits secs. Faire bouillir les légumes, parfois essuyer.
  6. Sauces: sauces béchamel blanches douces, bouillon de légumes, fruits et baies.
  7. Doux: gelée de fruits et de baies, mousse, gelée, guimauves (en petite quantité), miel, guimauve, certaines variétés de biscuits au beurre.
  8. Autres produits: beurre et huile végétale pour la cuisson, œufs de poule (protéines), pain de blé d'hier.
  9. Boissons: jus - carotte, citrouille, abricot, rose musquée, eau minérale, thé faible.

L'extension du régime tout en améliorant le bien-être ne peut être effectuée que dans la liste des plats autorisés, sans violer la technologie de cuisson et sans dépasser la quantité recommandée.

Produits interdits pour l'inflammation pancréatique

Le régime n ° 5 p interdit strictement de manger les produits suivants:

  1. Bouillie et céréales: pois, haricots, orge et grains de maïs.
  2. Produits laitiers: lait, crème sure, crème à haute teneur en matières grasses, fromages à pâte dure, fromage cottage gras.
  3. Soupes: à base de bouillons de viande et de poisson forts, ainsi que de légumes frits comme vinaigrette: bortsch, cornichons, soupe au chou, oreille.
  4. Viande et poisson: espèces de poissons gras - saumon, truite, caviar de saumon, poisson fumé et salé, poisson en conserve, porc et bœuf gras, saucisse, viande fumée, oie, canard, viande en conserve.
  5. Légumes et fruits: tous les fruits et légumes en conserve, chou blanc, oignons, radis, aubergine, poivron.
  6. Sauces: ketchup, adjika, moutarde et toutes les sauces piquantes.
  7. Sucré: chocolat, crème glacée, pâte brisée, crèmes pâtissières.
  8. Autres produits: graisses animales, pain de seigle et tout petit pain, champignons sous toutes leurs formes.
  9. Boissons: jus - orange, raisin, cerise, tomate, boissons gazeuses, tout alcool, thé fort et café.

La violation du régime alimentaire peut provoquer une attaque, même si l'état du patient est stable depuis longtemps.

L'importance des enzymes dans la digestion des aliments

La digestion des aliments dans le corps a lieu avec la participation de plusieurs types d'enzymes produites par l'estomac, le pancréas et l'intestin grêle. Chacune des enzymes est responsable de la dégradation de certains composants des aliments. Cela produit des enzymes qui se décomposent:

  • protéines - protéases (trypsine, chymotrypsine);
  • acides nucléiques - nucléases;
  • graisses - lipases (steapsine);
  • glucides - amylase.

Lorsque l'inflammation du pancréas se produit, sa capacité à synthétiser des enzymes est considérablement réduite et une carence enzymatique se produit. Cette condition se manifeste par une violation des fonctions digestives du corps et par l'absorption de nutriments par celui-ci, un certain nombre de symptômes désagréables se produisent, tels que des selles molles lourdes, une déshydratation, des symptômes de carence en vitamines et d'anémie. Le poids corporel peut fortement diminuer, souvent des brûlures d'estomac, des nausées, des vomissements, des flatulences. La carence enzymatique à long terme est très dangereuse, car sans traitement approprié, elle conduit à une déplétion complète du corps.

Ainsi, une bonne nutrition en combinaison avec une thérapie enzymatique visant à compenser la carence en eximes est tout à fait capable de réduire les manifestations désagréables de la pancréatite et de la carence enzymatique. La chose la plus importante est de se conformer clairement à tous les rendez-vous du médecin traitant, ne permettant pas les performances amateurs en traitement.

Que prendre avec des repas avec une carence en enzymes pancréatiques?

Avec une carence de leurs propres enzymes pancréatiques dans le corps, comme déjà mentionné, la capacité d'une personne à absorber les nutriments des aliments est considérablement réduite. Afin de résoudre ce problème, les médecins recommandent de suivre une thérapie enzymatique avec des médicaments à base de pancréatine animale. Cette substance active contient: protéase, lipase et alpha-amylase, c'est-à-dire toutes les enzymes produites par le pancréas lui-même.

La forme moderne des préparations enzymatiques est les microgranules - des pastilles microscopiques solubles entériques (solubles en milieu alcalin) d'un diamètre inférieur à deux millimètres. Ces pastilles se trouvent dans une capsule de gélatine spéciale (soluble dans l'environnement acide du suc gastrique), qui permet à la substance active, mélangée à de la nourriture, de pénétrer exactement là où la digestion principale a lieu - dans la lumière du duodénum.

Parmi les médicaments populaires et recherchés de cette catégorie, par exemple, le médicament Mikrasim®, disponible en capsules à une dose de 10 000 et 25 000 unités, peut être appelé. 30 minutes après l'entrée des microbilles dans l'intestin grêle, au moins 97% des enzymes sont libérées, ce qui entraîne une activité maximale similaire à l'activité des enzymes dans le corps humain. Micrasim® contribue à la digestion et à l'absorption réussies des nutriments essentiels dans le corps. Au cours de la digestion, les enzymes perdent progressivement leur activité et sont naturellement éliminées du corps, contournant le flux sanguin.

Mikrazim® est prescrit pour une carence enzymatique causée par une pancréatite (sans exacerbation), en cas de perturbation de la digestion après des interventions chirurgicales et pour la correction de la digestion chez les personnes qui n'ont pas de maladies du tractus gastro-intestinal, mais qui violent le régime nutritionnel et permettent des erreurs de nutrition.

Contre-indications: intolérance individuelle aux composants, exacerbation de la pancréatite chronique et de la pancréatite aiguë.

Le numéro d'enregistrement du médicament Mikrazim® dans le registre national des médicaments est LS-000995 en date du 18 octobre 2011, renouvelé indéfiniment le 16 janvier 2018. Le médicament est inclus dans la liste des médicaments essentiels et essentiels.

La pancréatite chronique lors d'une exacerbation s'accompagne de douleurs périodiques ou constantes dans le haut de l'abdomen, qui peuvent ressembler à des ceintures, ainsi que des nausées (jusqu'aux vomissements), des selles molles et des ballonnements.

Vous pouvez prendre soin de votre santé et soutenir le travail du tube digestif en utilisant des médicaments modernes contenant des enzymes pour améliorer la digestion.

Le médicament Mikrasim ® contient des enzymes pancréatiques qui ne peuvent être libérées que dans l'intestin, rapprochant au maximum le processus de digestion au naturel.

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Dans le traitement des effets de la pancréatite, des médicaments pour normaliser la digestion contenant de l'amylase, de la lipase et de la protéase peuvent être recommandés..

Le médicament Mikrasim ® peut être utilisé dans le cadre du traitement complexe d'un certain nombre de maladies du système digestif, en particulier pour les maladies associées à une altération du pancréas.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Lorsque seuls les excès périodiques de nutrition associés aux fêtes festives, au fast-food de rue, à un changement de régime alimentaire habituel lors des voyages touristiques, à la consommation d'aliments semi-finis lors de randonnées et de sorties, ou à l'absence d'une «seconde moitié» à proximité conduisent à des troubles digestifs, il est tout à fait possible d'utiliser des préparations enzymatiques. hors cote. Cependant, si vous constatez que les violations sont de nature systématique, l'inscription à une consultation avec un gastro-entérologue sera la bonne décision..

Régime pour pancréatite aiguë et chronique: les conseils du médecin sur la nutrition avec un exemple de menu

La pancréatite ne passe jamais sans laisser de trace. Une fois qu'il a permis le développement de la maladie, le patient devra constamment adhérer à un certain cadre. Mais ce n'est pas une phrase. En suivant un traitement qualifié et en observant le régime prescrit, vous pouvez vivre pleinement et éviter les complications. Si vous commencez une pancréatite, les conséquences sont imprévisibles. Jusqu'à la mortelle. Quel est le régime alimentaire recommandé pour la pancréatite (inflammation du pancréas)?

À la recherche d'informations sur ce sujet, les utilisateurs utilisent souvent la formulation erronée: «régime pour la pancréatite pancréatique». Cependant, c'est incorrect. Le nom correct de la maladie consiste en un mot - «pancréatite». Ce qui est traduit du latin par "inflammation du pancréas".

Le pancréas est l'un des organes digestifs. Son poids ne dépasse pas 80 g, mais le rôle d'assurer les fonctions vitales du corps humain est incommensurable. Aucun autre organe n'est même partiellement capable de "remplacer" le pancréas.

Il peut être comparé à un laboratoire secret pour la production d'enzymes digestives et d'hormones. Et toute intrusion sur cet "objet" est lourde. Nous avons parlé de la pancréatite plus en détail avec un membre de l'International Club of Pancreatologists, un gastro-entérologue Andrei Naletov.

Pourquoi la pancréatite est dangereuse

Le pancréas synthétise des enzymes, sans lesquelles le corps ne peut pas digérer les aliments. L'organisme produit également les hormones insuline et glucagon nécessaires à l'organisme. Ils sont largement connus comme hormones responsables du maintien de la concentration requise de glucose dans le sang. Mais leurs fonctions sont beaucoup plus larges: l'insuline et le glucagon ont un effet multiforme sur les processus métaboliques dans presque tous les tissus du corps humain..

Lorsque le pancréas fonctionne sans échec, il répond instantanément à l'ingestion de nourriture dans le corps. Un homme mange et la glande se prépare à la digestion des aliments consommés. Début de la production intensive de suc digestif, que le pancréas évacue par son canal dans le duodénum.

Des problèmes surviennent si un obstacle apparaît sur le chemin de l'excrétion enzymatique. Ensuite, l'écoulement des enzymes conçues pour décomposer les nutriments est perturbé. Quel est le résultat? Inflammation, gonflement, lésions tissulaires.

Boire, trop manger et autres causes de la maladie

"Vous avez déjà bu votre réservoir", disent les médecins aux patients atteints de pancréatite, interdisant catégoriquement la moindre consommation d'alcool. Il est régulier "cent grammes" pour une collation grasse riche en calories dans 50% des cas qui provoquent le développement de cette maladie. Pourquoi?

Pour digérer l'alcool, plus d'enzymes sont nécessaires. Le jus pancréatique est saturé, concentré et peut "fonctionner" plus tôt, avant d'atteindre les intestins..

De plus, l'alcool en soi provoque un spasme du sphincter d'Oddi. Il s'agit d'une sorte de valve qui régule le processus d'entrée du suc pancréatique dans le duodénum. Dans ce cas, le suc digestif semble tomber dans le piège - il est bloqué dans les conduits. La pression augmente, à laquelle les enzymes se trouvent dans les tissus environnants, commençant à les digérer. L'intoxication du corps se développe. Divers organes sont touchés, dont le cerveau et le cœur..

Autres causes courantes de la maladie.

  • Pierres dans la vésicule biliaire. Chez 20% des patients, la pancréatite est diagnostiquée comme une complication après une maladie biliaire. Les calculs de la vésicule biliaire peuvent inhiber l'écoulement de la sécrétion pancréatique.
  • Obésité Chez 20% des patients, la pancréatite est associée à l'obésité..
  • Blessures. Environ 5% des patients atteints de pancréatite sont des personnes qui ont subi une blessure abdominale. Par exemple, un coup violent, une blessure ou une intervention chirurgicale sur des organes situés dans la cavité abdominale.
  • Maladies de l'appareil digestif. La pancréatite peut se développer dans un contexte de gastrite, d'ulcère gastro-duodénal, de maladie du foie. Par conséquent, il est si important de toujours répondre au moindre malaise gastrique et de demander une aide qualifiée.
  • Appétit incontrôlé. Le risque de développer une pancréatite est particulièrement accru si vous vous appuyez sur gras et frit. Il s'avère que le même principe de surcharge d'organes, qui provoque également l'alcool. Ainsi, les changements dans la nutrition sont importants non seulement dans le traitement de la pancréatite. Une alimentation saine est une mesure préventive importante. Ce n'est pas un hasard si les médecins ont noté une augmentation de l'incidence des patients atteints de pancréatite pendant les vacances du Nouvel An. Par tradition, les gens se rassemblent pour des fêtes luxuriantes et ne peuvent s'arrêter avant d'avoir vidé le "bassin" d'olivier et le "seau" de champagne. Des situations encore plus dangereuses se développent les jours de Pâques. Après la fin du Grand Carême et les longues restrictions alimentaires, une généreuse conversation avec les brochettes a lieu.

Certains médicaments sont également capables de provoquer une pancréatite. Par exemple, les médicaments hormonaux à long terme. La pancréatite se développe comme une complication après des infections virales, bactériennes, fongiques et parasitaires. Peut entraîner une intoxication à la pancréatite - nourriture, alcool, produits chimiques. Certains patients ont une prédisposition génétique à la pathologie du système digestif et, en particulier, à la pancréatite.

La nature de la maladie et ses symptômes

En cas de pancréatite aiguë, il y a une chance que le pancréas revienne à un mode fonctionnel relativement normal. Mais à condition que le patient demande rapidement de l'aide. Mais sous une forme chronique, la maladie entraîne une diminution progressive et irréversible de la fonction organique. Et puis la maladie reste à jamais avec le patient: prend périodiquement un «temps mort», puis revient avec des rechutes sous la forme d'une exacerbation. La pancréatite aiguë peut devenir chronique avec le temps..

Maladie aiguë

La pancréatite aiguë est une inflammation soudaine et en augmentation rapide du pancréas. Le patient nécessite des soins médicaux immédiats. Même une hospitalisation en réanimation ou en chirurgie est possible. L'automédication est inacceptable, car chez 15% des patients diagnostiqués avec une pancréatite aiguë, la maladie peut être fatale. Les symptômes sont brillants, vous ne pouvez pas les ignorer..

Qu'arrive-t-il au patient:

  • douleurs abdominales, localisées juste au-dessus du nombril, plus à gauche, ceintures;
  • la nausée;
  • vomissements qui n'apportent pas de soulagement;
  • rythme cardiaque augmenté;
  • la faiblesse;
  • flatulences (ballonnements);
  • la diarrhée;
  • les selles deviennent grasses, les aliments ne sont pas digérés.

Maladie chronique

La pancréatite chronique peut rester au-delà de l'histoire du patient pendant des décennies. Une maladie sous cette forme pendant la rémission (en dehors de la période d'exacerbations) ne donne pas de symptômes graves. Aux premiers stades, une personne avec un tel diagnostic ressent de l'inconfort après avoir mangé, surtout s'il se permet quelque chose de nocif.

Nausées, ballonnements, diarrhées sont possibles. Mais le patient n'associe pas ces sensations désagréables à une défaillance du pancréas. Et après l'attaque, il continue de vivre comme il a vécu et de manger pendant qu'il mangeait. Pendant ce temps, la maladie progresse et le tissu pancréatique est progressivement nécrotique et meurt. Et au lieu d'un tissu organique fonctionnel, le tissu conjonctif se développe.

Et ici certains symptômes cliniques apparaissent:

  • douleur abdominale, dans certains cas sans localisation claire;
  • nausées, diminution de l'appétit;
  • selles fréquentes et lâches, parfois avec des gouttes de graisse;
  • augmentation de la formation de gaz;
  • fatigue;
  • peau pâle et sèche;
  • forte perte de poids, même si une personne peut ne pas respecter de restrictions nutritionnelles.

Régime de pancréatite: 5 étapes

Le traitement de la pancréatite nécessite une approche intégrée. Et cela ne concerne pas seulement les méthodes médicales. Avec des complications, une intervention chirurgicale est possible. Mais dans tous les cas, un patient avec un diagnostic de pancréatite doit adhérer à une nutrition thérapeutique. Ce qui peut et ne peut pas être mangé avec une pancréatite, dit Andrey Naletov.

Andrei Vasilyevich dit que le régime thérapeutique du patient avec un diagnostic de pancréatite est prescrit en fonction de la forme de la maladie et des caractéristiques de son évolution. Par exemple, un régime avec exacerbation de la pancréatite prévoit généralement le refus de la nourriture. Il est important d'arrêter la synthèse intense des enzymes, de soulager l'inflammation.

Le médecin souligne qu'avec la pancréatite, il est important de supprimer les produits qui stimulent la sécrétion des glandes alimentaires du menu. Ce sont le café, le chocolat, le thé fort, les bouillons riches de viande et de poisson, les soupes aux champignons. Les aliments riches en fibres grossières sont également exclus. Les aliments gras déclencheront également la persistance des symptômes de la pancréatite et la progression de la maladie..

Le médecin identifie cinq étapes principales d'un changement de régime alimentaire du patient dans la pancréatite aiguë ou l'aggravation de la pancréatite chronique.

  1. Faim. Il est indiqué chez les patients diagnostiqués d'une pancréatite aiguë en présence de douleurs intenses et de signes d'intoxication. La faim d'un tel patient est prescrite dans un hôpital pour une période pouvant aller jusqu'à trois jours. Toute nourriture est interdite. Seule une consommation fréquente en petites portions est autorisée. De préférence, de l'eau alcaline sans gaz. Mais la faim ne devrait pas tarder. Sinon, le processus de désintégration de leurs propres ressources énergétiques et tissus commence, l'immunité et la fonction du tractus gastro-intestinal diminuent.
  2. Nutrition intraveineuse. Dans le contexte de la limitation de l'apport alimentaire par la bouche, une nutrition parentérale est prescrite au patient. Il est administré par voie intraveineuse. Dans ce cas, les nutriments pénètrent dans le corps en contournant le tractus gastro-intestinal.
  3. Mélanges spéciaux. Avec la disparition des troubles dyspeptiques chez le patient, il est transféré à l'étape suivante de l'alimentation - la nutrition entérale. A savoir: alimenter les mélanges à travers une sonde.
  4. Numéro de régime 5p. Il est prescrit après des mélanges dans la pancréatite aiguë et avec exacerbation de la pancréatite chronique. Dans la pancréatite aiguë, cela peut se produire le cinquième ou le sixième jour. Et avec une exacerbation de la chronique - à partir du deuxième ou du troisième jour. Le régime est spécialement conçu pour les besoins des personnes atteintes de pancréatite. Dans le régime du tableau n ° 5p, l'accent est mis sur les aliments protéinés, mais la quantité de graisses et de glucides est minimisée. Une telle nutrition pour la pancréatite, notamment, permet de réduire la charge sur le foie et la vésicule biliaire. Les patients adhèrent au régime spécifié dans la semaine.
  5. Numéro de régime 5. Le tableau n ° 5 est attribué aux patients en période d'affaissement de pancréatite aiguë et de rémission chronique. Il est également prescrit pour la cholécystite, la gastrite et les ulcères. En ce qui concerne l'ensemble des produits, ce régime est similaire au tableau n ° 5p, mais plus de glucides apparaissent ici et vous pouvez déjà manger non seulement des aliments en purée. De la viande et du poisson hachés sont préparés. La bouillie est bouillie avec l'ajout de lait. Vous pouvez avoir un peu plus de sucre et de sucre. Les médecins conseillent de respecter la recommandation du régime n ° 5 pendant au moins deux à quatre mois. Et idéalement - surtout pour ne pas aller au-delà de la vie. En détail, les règles de la table de régime n ° 5 et un exemple de menu pour une semaine sont décrits dans un article séparé.

Règles de régime n ° 5p et tableau des produits

Le cinquième tableau marqué "p", destiné à la nutrition dans la pancréatite aiguë et lors d'une exacerbation de pancréatite chronique, propose une approche particulière de la cuisine. Les produits doivent être traités thermiquement. Tous les plats sont cuisinés, cuits au bain-marie ou au bain-marie. La torréfaction est parfois acceptable.

Dans ce cas, les aliments doivent être consommés uniquement sous forme de purée. Même les premiers cours. Pour obtenir une consistance muqueuse et liquide, les aliments sont broyés à l'aide d'un mélangeur ou passés à travers un tamis à base métallique. Il est impossible de manger chaud et froid. La quantité de sel autorisée ne dépasse pas 10 g par jour. Le sucre doit être limité autant que possible - jusqu'à 30 g. Dans certains cas, il est recommandé d'utiliser un édulcorant.

Lorsque vous planifiez des repas pour une pancréatite, vous devez vous concentrer sur une liste de produits qui recommande et interdit catégoriquement le tableau n ° 5p. Le tableau ci-dessous décrit les principaux aliments "peuvent" et "non" pour la pancréatite.

Tableau - Comment manger avec une pancréatite: aiguë et exacerbation de chronique

PouvezNon catégoriquement
- Biscottes;
- biscuits biscuits;
- premiers cours de bouillon de légumes;
- premiers cours de céréales;
- lapin, boeuf, poulet, dinde;
- sandre, goberge, merlu;
- produits laitiers et lait aigre faible en gras, y compris le fromage et le fromage cottage;
- protéines d'oeufs de poule;
- céréales dans l'eau ou lait dilué de céréales broyées: sarrasin, flocons d'avoine, riz, semoule;
- Pâtes;
- les légumes féculents comme les pommes de terre, les betteraves, les courgettes;
- baies et fruits mi-sucrés;
- thé léger;
- une boisson aux cynorrhodons;
- jus de fruits dilués avec de l'eau;
- gelée
- du pain fraîchement cuit;
- premiers cours sur de riches bouillons de viande, volaille, poisson et champignons;
- premiers plats froids comme l'okroshka;
- lait gras et lait aigre;
- des yaourts et du lait caillé aux saveurs sucrées;
- variétés grasses d'esclaves et de viande;
- salé, épicé, mariné et fumé;
- aliments en conserve;
- saucisses;
- abats;
- des jaunes d'oeufs de poule;
- céréales «lourdes» telles que l'orge et toutes les légumineuses;
- champignons;
- Chou blanc;
- un radis;
- oseille;
- poivre;
- arc;
- raisins et jus de ses baies;
- desserts, y compris crème glacée, confiture et chocolat;
- Chocolat;
- café;
- de l'alcool;
- un soda sucré

Tableau 5p: 3 exemples de menus

Les recommandations de menu sont générales pour les patients adultes et les enfants avec un diagnostic de pancréatite. À l'exception des bébés dans leur première année de vie: des approches spéciales pour l'organisation de la nutrition thérapeutique sont prévues pour les nourrissons.

Le patient ne peut pas lui-même prescrire une nutrition appropriée pour la pancréatite. De plus, en milieu hospitalier, les repas sont préparés à la cantine de l'hôpital. Si le patient est traité en ambulatoire, une conversation préliminaire avec un gastro-entérologue sur la façon de manger avec une pancréatite à la maison est nécessaire. Après tout, une personne peut être diagnostiquée avec des problèmes de santé concomitants, ce qui nécessite une décision alimentaire individuelle.

Le médecin n'écrira pas de recettes détaillées pour chaque jour et ne forcera pas le patient à manger strictement selon le schéma. L'essentiel est que le patient comprenne les principales dispositions de l'alimentation, et le choix des produits ne le déroute pas. Par exemple, le magasin n'avait pas de sandre. Sur un régime de pancréatite, il peut être remplacé par un merlu, enfin, pas de maquereau fumé ou de saumon.

Qu'en est-il du menu d'une semaine avec des recettes diététiques pour la pancréatite aiguë et l'exacerbation des chroniques? Voici quelques options pour un régime quotidien sur lequel vous pouvez vous concentrer.

Exemple n ° 1

  • Matin. Purée de dinde bouillie. Porridge à base de gruau de riz haché. Omelette aux œufs de poule vapeur. thé.
  • Renforcement. Fromage cottage, fouetté avec un mélangeur en pâte. thé.
  • Le déjeuner La soupe à l'avoine est passée au tamis. Pâté de boeuf cuit à la vapeur. Purée de pomme de terre. Gelée de pommes.
  • Une collation l'après-midi. Thé aux biscuits biscuits.
  • Le soir. Purée de poulet bouilli. Bouillie de sarrasin haché. Mousse de pomme. thé.
  • Deux heures avant le coucher. Jus de fraise.

Exemple n ° 2

  • Matin. Purée de boeuf bouillie. Bouillie de sarrasin haché. Pudding de semoule. thé.
  • Renforcement. Fromage cottage, fouetté avec un mélangeur en pâte. thé.
  • Le déjeuner La soupe de céréales de riz est passée au tamis. Soufflé de poulet. Bouillie d'avoine râpée. Jus de carotte.
  • Une collation l'après-midi. Thé aux biscuits biscuits.
  • Le soir. Pâté de dinde bouilli. Purée de pomme de terre. Jus de banane et fraise.
  • Deux heures avant le coucher. Boisson à la rose musquée.

Exemple n ° 3

  • Matin. Purée de poisson bouilli. Purée de pomme de terre. Chou-fleur bouilli et carotte, fouetté avec un mélangeur jusqu'à purée. thé.
  • Renforcement. Pommes au four. Jus de carotte.
  • Le déjeuner Soupe de sarrasin passée au tamis. Purée de poulet bouilli. Porridge à base de gruau de riz haché. Gelée de pommes.
  • Une collation l'après-midi. Thé aux biscuits biscuits.
  • Le soir. Pâte de boeuf bouillie. Bouillie d'avoine râpée. Gelée de fraise. thé.
  • Deux heures avant le coucher. Compote de fruits secs filtrés.

Le régime alimentaire de la pancréatite (inflammation du pancréas) doit être observé en conjonction avec des changements dans le mode de vie du patient. Andrey Naletov souligne qu'il est important d'établir un régime de sommeil, d'observer les règles d'hygiène et de renforcer l'immunité. Le médecin traitant peut recommander un apport supplémentaire de vitamines. La tâche principale consiste désormais à se prémunir contre toute maladie. Après tout, le pancréas peut réagir douloureusement à un traitement concomitant.

Il est important de comprendre que la pancréatite est plus facile à prévenir qu'à traiter. Par conséquent, les conseils d'un gastro-entérologue méritent d'être écoutés non seulement pour les patients, mais aussi pour tous ceux qui apprécient la santé..

Menu exemplaire pour la pancréatite

Dans les maladies du pancréas, l'adhésion à un régime alimentaire à base de produits alcalinisants fait partie intégrante du traitement et sous des formes chroniques - la base de la nutrition depuis longtemps. Le menu de la pancréatite devrait inclure un grand nombre de légumes et de fruits, des aliments à haute teneur en protéines, par exemple, des variétés de viande et de poisson à faible teneur en matières grasses, des produits laitiers, des œufs. Les médecins recommandent d'exclure les graisses, les aliments épicés, aigres et frits, les aliments riches en glucides de l'alimentation.

Caractéristiques quotidiennes

Dans la forme chronique de la pancréatite, le régime alimentaire comprend au moins 5 repas par jour. Les patients doivent abandonner complètement l'alcool, la confiserie et la cuisson avec beaucoup de sucre, ce qui réduit considérablement la proportion de graisses consommées. Le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner avec pancréatite doivent être composés de plats bouillis ou cuits à la vapeur, vous pouvez parfois servir des légumes, de la viande ou du poisson sur le gril. Pour le déjeuner et le goûter, vous pouvez manger une salade de légumes ou de fruits, du yaourt, du fromage cottage, une casserole de légumes, de la bouillie.

Dans la pancréatite aiguë, il est recommandé de s'abstenir de nourriture solide pendant plusieurs jours pour soulager l'inflammation, en buvant plusieurs verres de bouillon d'églantier ou d'eau minérale alcaline non gazeuse par jour. Pendant 3-4 jours après une attaque de pancréatite, vous pouvez manger des aliments en purée ou écrasés dans un mélangeur sans graisse et sel - purée de carottes ou de pommes de terre, soupes de légumes, purée de pommes de terre, soufflé de poisson et plus encore.

Le médecin généraliste doit familiariser les patients atteints de pancréatite avec les recommandations nutritionnelles. Le régime doit être suivi jusqu'à disparition des symptômes..

Mais même après l'amélioration du bien-être, il convient de rappeler que l'utilisation de produits nocifs peut provoquer une nouvelle exacerbation de la pancréatite.

Pour une semaine

Un exemple de menu pour une semaine aidera les personnes atteintes de pancréatite à diversifier leur alimentation. Il est conçu pour 5 repas: 1 et 2 petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner. Vous devez essayer de manger en même temps et ne pas sauter de repas.

Régime de pancréatite pancréatique: règles, menu, liste de produits

La pancréatite du pancréas est une maladie qui altère considérablement la qualité de vie. Un élément important d'un traitement approprié est un régime spécial. Comment les médecins recommandent de manger avec une pancréatite - lire dans notre matériel.

Le pancréas produit des enzymes impliquées dans la dégradation des nutriments des aliments. Avec la pancréatite, le fer est enflammé et les aliments lourds et gras l'exposent à un stress excessif. Pour un traitement efficace, vous devez suivre un régime pour restaurer la fonction pancréatique.

Régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique: les règles

L'inflammation du pancréas peut être chronique ou aiguë. Dans le cas des maladies chroniques, le tableau de Pevzner n ° 5 p est montré, ou plutôt, sa variante spéciale est n ° 5 p. Dès que les symptômes aigus sont supprimés, le patient doit être transféré à un régime complet, mais épargnant.

Régime pour le pancréas - les bases, les aliments autorisés, les menus, les recettes folkloriques

Bonjour, chers visiteurs du site,

Avec le développement de la pathologie pancréatique, la nutrition joue un rôle déterminant. En fonction de la gravité de la maladie, le régime pancréatique impose certaines limites. Après la chirurgie, lors d'une exacerbation, en présence de calculs dans le pancréas, un cadre nutritionnel particulièrement serré est nécessaire. Il est également recommandé de boire des décoctions de plantes et d'herbes.

L'organe peut s'enflammer avec le développement d'une pancréatite - c'est l'une des lésions les plus courantes, ayant une origine différente, elle peut apparaître avec une infection virale ou de l'alcool.

La cause de l'inflammation est une erreur nutritionnelle: abus d'aliments gras, moulus, fumés, alcool.

Lorsqu'une maladie des glandes apparaît, il est important de comprendre que si vous suivez le même régime, le corps cessera simplement de fonctionner.

Par conséquent, suivre un régime alimentaire approprié devrait devenir une habitude pour toutes les personnes ayant de tels problèmes. Vous avez besoin d'une alimentation et d'une alimentation adéquates comme l'air!

Le principe de base du traitement des processus inflammatoires dans le corps est: "Froid, faim et paix". Ces méthodes sont importantes depuis de nombreux siècles et elles ne perdent pas leur pertinence à ce jour..

En cas de pancréatite exacerbée, il est important d'assurer un repos et un repos au lit corrects et rapides pendant plusieurs jours..

La stratégie nutritionnelle n'est pas si sérieuse et a ses propres caractéristiques que chaque patient doit comprendre. La violation du régime alimentaire menace la santé.

Maladie pancréatique

Le régime alimentaire est une sérieuse limitation du régime alimentaire, se concentrant sur:

  • soulagement des symptômes de la douleur;
  • prévention d'une éventuelle rechute de pathologie;
  • normalisation de la digestion.

Avec une exacerbation de la pancréatite, un jeûne thérapeutique est effectué (2-3 jours). Il est permis de boire uniquement de l'eau minérale, de la tisane de cynorrhodon, de l'infusion de céréales, des racines. Le quatrième jour, des céréales sur l'eau, un ragoût de dinde ou de poulet, une purée de pommes de terre et du poisson haché sont ajoutés au menu.

Le régime dure 12-16 jours. Après la normalisation de l'état et l'arrêt de la douleur, le régime s'affaiblit progressivement.

Principes de base de la nutrition:

  1. Vous devez manger jusqu'à 5-6 fois en petites portions (250 g chacune).
  2. Ne vous couchez pas en ayant faim.
  3. La prédominance des protéines cuites au bain-marie, mijotées ou cuites.
  4. Tous les plats sont préparés strictement avant utilisation, servis chauds. Il est important de respecter le régime de température afin d'éviter la douleur.
  5. Lors de la cuisson des épices, les sauces sont interdites, sans compter une petite quantité de sel (6-8 g) et de légumes hachés.

La quantité d'énergie consommée est de 2300-2800 kcal.

Produits interdits et autorisés

Il est nécessaire d'écouter les conseils d'un médecin dans le traitement du pancréas. Seule une telle approche - le traitement et l'alimentation permettront de restaurer la santé. Il est nécessaire de ne manger que des aliments autorisés, et également de refuser les aliments aromatiques et épicés, provoquant une forte sensation de faim.

Pour éviter une exacerbation, il est recommandé d'exclure complètement du régime:

  • Eau pétillante, café, thé fort, alcool.
  • Pain, échangez-le contre de la chapelure.
  • Tout frit et fumé.
  • Viande grasse et poisson.
  • Légumes et fruits crus.
  • Tous les aliments frits.
  • Bouillons de viande.

Le régime alimentaire pendant la maladie doit comprendre des aliments faibles en calories.

  • Ne pas faire frire, cuire ou cuire à la vapeur.
  • La nourriture pour les maladies du pancréas doit être molle et liquide. Il est préférable de faire cuire un bouillon de légumes léger.
  • Pour les maladies pancréatiques, manger de la pâte de lait maison est bon..
  • La farine d'avoine est recommandée pour les muqueuses.
  • Vous pouvez manger de la viande maigre ou du poisson sous forme de côtelettes cuites à la vapeur, de soufflé soufflé, de boulettes de viande.
  • Broyer les aliments pour qu'ils soient facilement digérés.

Pour le traitement des maladies pancréatiques, des produits protéiques sont nécessaires - fromage cottage, œufs de poule, lait, viande, poisson. Un régime protéiné affecte la réduction de l'inflammation dans un organe malade, ce qui accélère considérablement la récupération. Essayez toujours d'utiliser du fromage cottage et du lait sans matières grasses pour faciliter le processus de digestion.

Produits pancréatiques recommandés

Il existe de nombreuses recettes de plats de légumes, ils seront un excellent ajout à la préparation de vermicelles ou de bouillie. Les soupes au lait et les compotes de fruits doivent également être incluses dans l'alimentation d'un patient atteint de pancréatite. Buvez du thé avec du lait, une décoction de roses ou de cassis. Le régime dure environ un an ou doit être maintenu en permanence.

Recommandations nutritionnelles pour diverses pathologies

Le traitement et la nutrition des maladies sont différents. Mais il y a des règles générales.

Après l'opération

Dans les premiers jours, la nourriture est administrée par voie intraveineuse avec des compte-gouttes.

En cas de processus inflammatoire aigu dans le pancréas, de mort tissulaire, d'hémorragie ou d'infection purulente, une intervention chirurgicale est nécessaire. Après la récupération, le régime est complété par une soupe aqueuse, des céréales, une purée de légumes. Pain supplémentaire avec du lait, pommes au four, omelettes cuites à la vapeur sont autorisés.

Selon l'état du patient, dans une semaine ou deux, il sera transféré à un régime régulier.

Des pierres

Un régime est nécessaire pour arrêter le jus pancréatique et la bile - pour empêcher la formation de nouvelles pierres. L'accent est mis sur les aliments mous, qui n'irritent pas la muqueuse intestinale. Porridge fait bien face à cette tâche. Les plats sont préparés uniquement à partir d'huiles végétales, par exemple à partir d'olive. Les graines de lin et de chia sont introduites dans l'alimentation.

Autres maladies

En cas d'exacerbation de la pathologie, un jeûne de 1 à 3 jours est recommandé. En l'absence de vomissements, il est recommandé de boire de l'eau plate plate et des cynorrhodons..

Lorsque vous pouvez manger, le patient reçoit des soupes aqueuses, des céréales et des purées de légumes. Ces aliments ont un effet modérateur sur les organes digestifs, y compris le pancréas.

Après avoir surmonté la crise, des suppléments de viande et de légumes maigres préparés conformément aux exigences alimentaires sont ajoutés au régime alimentaire..

Avec des processus irréversibles dans le pancréas

Un régime pour les maladies du pancréas avec des processus irréversibles signifie que la restauration de la fonction des organes est impossible. Le régime alimentaire d'un tel patient reste le même - sans consommer de nourriture épicée.

De nouveaux plats sont introduits en petites portions..

Menu diététique pour la semaine

Le menu est élaboré conformément aux instructions du médecin, étant donné qu'une semaine de nutrition diététique comprend la liste complète des produits. Tenez compte des calories en mangeant.

En règle générale, ils font un menu pour cinq repas par jour. Après 2 semaines, il supprime l'inflammation de la glande et rétablit son activité normale. Le patient se sent soulagé, la maladie disparaît.

Pour une rémission à long terme, un régime général aide. Il doit être surveillé jusqu'à la fin de sa vie pour éviter les crampes ou les exacerbations..

  • Premier petit déjeuner: viande cuite, purée de pommes de terre, thé.
  • Deuxième petit déjeuner: omelette légère, fruits bouillis ou au four, un verre de décoction à base de plantes.
  • Déjeuner: soupe de légumes végétariens, boulettes de viande cuites à la vapeur ou boulettes de viande avec un plat d'accompagnement, marmelade, gelée ou compote de fruits.
  • Snack: un verre de thé avec de la chapelure.
  • Dîner: poisson ou poulet, légumes bouillis.
  • La nuit: kéfir

Menu:

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine ou sarrasin; galette de viande cuite à la vapeur; thé au lait.
  • Deuxième petit déjeuner: fromage cottage faible en gras; gelée.
  • Déjeuner: soupe de légumes; purée de pomme de terre; souffle de viande; compote de pommes.
  • Snack: craquelins de pain blanc; bouillon d'églantier.
  • Déjeuner: une omelette à la vapeur fabriquée exclusivement à partir de protéines; la semoule; thé.
  • La nuit: 100 g d'eau minérale.

Menu pour la 2ème semaine:

  • Petit déjeuner: sarrasin ou flocons d'avoine; viande maigre ou omelette protéinée à la vapeur; la vinaigrette.
  • 2ème petit-déjeuner: fruits secs ou purée de fromage cottage faible en gras; thé faible ou bouillon d'églantier.
  • Déjeuner: soupe de légumes ou de riz; pommes de terre bouillies ou au four en papillote; filet de poulet bouilli ou boulettes bouillies; salade ou gelée de fruits; une pomme.
  • Snack: fromage cottage ou pommes au four; compote de fruits secs.
  • Dîner: pâte de carotte ou filet; poisson à la vapeur; thé.
  • La nuit: un verre de kéfir ou de rose sauvage. Rose musquée - la meilleure boisson pour le pancréas.

Menu pour les maladies pancréatiques acquises:

  • Petit déjeuner: flocons d'avoine avec du lait; Viande; thé. Pour le petit déjeuner, vous pouvez également faire des crêpes avec du fromage, du riz, de la semoule, du sarrasin, de la purée de pommes de terre ou des carottes, du poisson et de la viande bouillis, des salades, des saucisses.
  • Deuxième petit déjeuner: omelette protéinée; bouillon d'églantier.
  • Déjeuner: soupe faible en gras; pommes de terre; stroganoff de boeuf à partir de viande bouillie maigre; compote de fruits secs. Vous pouvez assaisonner les aliments avec des fruits, des soupes au lait, du poulet bouilli, du veau, des légumes et des céréales de toutes sortes, des gelées et des baies.
  • Snack: fromage cottage; thé au lait.
  • Dîner: purée de légumes; poisson cuit; thé. De plus, pour le dîner, vous pouvez manger de la purée de légumes, des œufs brouillés, des céréales de diverses céréales, du fromage cottage.

Menu diététique pour la pancréatite:

  • Petit déjeuner: (7: 00–7: 30): boeuf bouilli, flocons d'avoine au lait, thé.
  • Déjeuner: (9: 00–9: 30) omelette, pomme au four, rose musquée.
  • Déjeuner: (12: 00-13: 00): soupe de légumes, souffle de boeuf, pâtes, gelée de baies sucrées, compote.
  • Snack: (16: 00-16: 30): fromage cottage et thé.
  • Dîner: (20: 20-30): filet de poisson, thé.

Recettes

Le menu du patient est dilué avec des recettes uniques qui sont acceptables sur un régime pour les maladies du pancréas.

Omelette cuite à la vapeur avec des protéines

  • Oeufs - 2 moyens.
  • Eau - 1 tasse.
  • L'huile est un petit morceau.
  • Le sel est facultatif.

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse, la consistance peut être battue. La morsure résultante est versée dans un double pot et cuite au four pendant 15-20 minutes. Vous pouvez ajouter du fromage cottage ou des légumes mijotés à l'omelette au goût et remplacer l'eau par du lait écrémé.

choufleur

Plat commun pour un usage quotidien:

  • Chou-fleur - 300 grammes.
  • Carottes - 50 grammes.
  • Biscottes - 10 grammes.
  • Lait écrémé - 30 grammes.
  • Oeuf - 1 pc..
  • Beurre - 5 grammes.
  • Fromage à pâte dure - 10 grammes.

Les inflorescences de chou sont cuites pendant une demi-heure, après quoi elles sont coupées en lanières. Les carottes sont également bouillies, pelées et frottées. Les craquelins trempent dans le lait. Les protéines et le jaune sont séparés: le premier est fouetté au mélangeur et le second est trituré dans l'huile. Tous les ingrédients sont combinés et versés sur une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Saupoudrer de fromage râpé et cuire jusqu'à tendreté.

Sauce au boeuf

La plupart des sauces sont interdites sur un régime, mais celle-ci ne comprend que des aliments autorisés:

  • Bouillon de boeuf faible en gras - 1 cuillère à soupe.
  • Farine - 3 cuillères à soupe.
  • Eau chaude - 1 tasse.
  • Sel - le long du bord d'une cuillère à café.

Le bouillon est versé dans l'eau jusqu'à obtention d'une masse homogène. L'eau résultante est versée lentement dans des récipients avec de la farine, en remuant constamment. La consistance est homogène et dense, sans grumeaux.

La sauce au boeuf peut être ajoutée aux plats de viande, de poisson et de légumes

Soufflé au lait d'oiseau

Dessert diététique dans lequel le miel est un édulcorant au lieu du sucre:

  • Fromage cottage gras - 300 grammes.
  • Miel - 1 cuillère à soupe.
  • Lait écrémé - une demi-tasse
  • Gélatine - 1 cuillère à café.
  • Poudre de cacao - 1 cuillère à soupe.

La gélatine est trempée dans l'eau pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle. Ensuite, d'autres ingrédients sont ajoutés au récipient - la consistance doit être fouettée jusqu'à consistance lisse. La pièce doit d'abord être portée à ébullition, puis versée dans un moule et réfrigérée. Plat prêt à manger..

Il convient de noter qu'il est préférable de le stocker pour le petit déjeuner le samedi et le dimanche..

Recettes folkloriques

En combinaison avec la médecine et l'alimentation, le traitement à base de plantes a un effet positif. Les exceptions sont les allergies aux ingrédients naturels, la grossesse au troisième trimestre et l'âge de 5-6 ans.

Infusion Glebova

Une cuillère à soupe de tisane est brassée dans un thermos dans 200 ml d'eau bouillante. Le médicament est perfusé pendant 6-8 heures, filtré et pris 3 fois par jour avant les repas, 50 ml par semaine.

  • réplique,
  • trèfle,
  • racine de pissenlit,
  • fleurs de calendula,
  • sauge,
  • racine de bardane.

Flacon de Paul Bragg

  • sauge,
  • armoise,
  • racine de bardane,
  • calendula,
  • elecampane,
  • queue de cheval

Deux cuillères à soupe de plantes médicinales sont versées dans 300 ml d'eau froide et portées à ébullition. Laisser reposer une demi-heure. Après filtration, la perfusion est prête à l'emploi. Il est recommandé de prendre 50 ml d'une boisson médicinale une demi-heure avant un repas. La durée du traitement est de 7 à 10 jours.

Récolte pancréatique

10 g de matières premières sèches sont mélangés et versés dans 500 ml d'eau bouillante. Après avoir insisté (2-3 heures), vous devez prendre une collection d'une cuillère à soupe 3 fois par jour avant les repas pendant 10 jours.

La pancréatite peut également être arrêtée à l'aide de dons anti-inflammatoires de la nature - jus de pomme de terre et de betterave, propolis et avoine. En plus des recettes ci-dessus, il existe de nombreuses méthodes de traitement qui peuvent être effectuées sous la supervision d'un médecin.

Le menu principal et les recettes de la pancréatite pancréatique chronique

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