Nutrition pour un taux élevé de sucre et de cholestérol

Avec de nombreuses pathologies, l'alimentation fait partie du traitement. Un régime riche en sucre et en cholestérol fait de nombreux aliments exclus du régime. Mais une condition préalable est la conservation d'une quantité suffisante de protéines, de graisses, de glucides et de minéraux. Le besoin de neurones cérébraux pour le glucose est très élevé, il est donc inacceptable d'éliminer complètement le sucre des aliments. Le menu doit être varié et toujours savoureux.

Avec des niveaux de sucre élevés, l'alcool est interdit. Ceci est discuté dans la publication de l'expert médical Alexei Alexandrovich Portnov.

Caractéristiques de puissance

La glycémie et le cholestérol augmentent chez les personnes d'âge moyen et âgées. Par conséquent, plus vous commencez tôt la prévention nutritionnelle, plus vous évitez les complications graves. La nutrition d'un patient atteint du syndrome dit métabolique, qui comprend le diabète sucré, l'obésité, l'hyperuricémie et l'accumulation de lipoprotéines de faible et très faible densité dans le sang, doit être variée. Vous devez également adhérer à un repas fractionné. Le patient doit apprendre à manger souvent, en petites portions et au même intervalle de temps. Cela assurera une régulation harmonieuse de la synthèse et de la sécrétion des enzymes digestives entrant dans le tractus gastro-intestinal pour la digestion..

Aliments réduisant le sucre et le cholestérol

Une nourriture «correcte» peut être une sorte de médicament. Avec un taux élevé de cholestérol et de diabète, les aliments suivants sont recommandés:

  • Des légumes. Ils sont utiles frais ou en ragoût avec un composant laitier. Pour les cultures maraîchères, la préférence devrait être donnée aux carottes et au chou frisé. Certains patients aiment les plats de courge et de citrouille plus.
  • pain de seigle.
  • Viandes sans gras. Il s'agit notamment de veau, boeuf, lapin, poulet, dinde. Faire bouillir la viande avant de la faire frire.
  • Poisson faible en gras. Les fruits de mer bouillis (crevettes, calamars, pétoncles) sont également consommés.
  • Lait et lait aigre.
  • Les œufs. Il est conseillé de limiter leur nombre en réduisant à un par jour.
  • Céréales au lait. Il est permis de manger du sarrasin, du riz, de l'orge, du millet et un sac.
  • Fruits et baies frais et séchés. Mais les fruits très sucrés devraient encore être limités. Ceux-ci incluent les figues, le melon, la pêche et la pastèque..
  • Quelques épices.
  • Bouillon d'églantier.
  • Huile végétale. L'olive, qui fait partie du régime "méditerranéen", est mieux adaptée..
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Produits interdits

Avec le diabète et l'augmentation de la circulation sanguine du cholestérol, des triglycérides, des lipoprotéines de basse et très basse densité, il est interdit de manger les plats suivants:

  • Bouillons.
  • Pain fraîchement cuit. Nocif pour ces patients et produits à base de beurre ou de pâte en feuille.
  • Viande grasse. Il s'agit notamment du canard, de l'oie et de certains abats de bovins et de porcs. Parmi eux se trouvent le foie, les reins, le cerveau. Une telle viande augmente considérablement le cholestérol sanguin..
  • Poisson gras. Les espèces fluviales en font partie. Le caviar et les aliments en conserve sont contre-indiqués.
  • Oeufs frais ou frits.
  • Toutes les légumineuses.
  • Cornichons. Les légumes marinés ou marinés ne seront pas utiles pour les patients riches en sucre et en cholestérol.
  • Certains fruits, en particulier ceux contenant des fibres grossières.
  • Sauces et épices sur bouillon de viande, poisson ou champignons. La moutarde, le poivre et le raifort sont également contre-indiqués..
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Pourquoi ils se sont avérés nuisibles?

Les patients ont besoin d'une explication de l'interdiction d'utiliser certains produits. Les faits suivants sont prouvés par les scientifiques:

Un patient atteint de diabète met le chocolat en danger de mort.

  • Les viandes fumées augmentent le cholestérol. En parallèle, certains de leurs composants endommagent la muqueuse gastrique.
  • Le pain frais, les crêpes et les crêpes stimulent l'accumulation de glucose dans le sang.
  • Une boisson au café, particulièrement sucrée, libère fortement le sucre.
  • Les fromages salés et gras provoquent l'accumulation de LDL et de VLDL.
  • Les bonbons et même le chocolat pur sont mortels pour le diabète.
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Recettes de plats

Un régime riche en cholestérol et le diabète sucré qui l'accompagne doivent être stricts, mais variés. C'est cette condition qui vous permettra de maintenir le corps dans un état relativement sain sans le violer. Une quantité suffisante de protéines, de graisses et de glucides doit être stockée dans des plats pour construire des cellules régénératrices. La nourriture doit également contenir des sels minéraux, qui sont utilisés pour construire le système musculo-squelettique. Les scientifiques, les médecins et les travailleurs de l'industrie alimentaire ont développé des recettes spéciales pour les patients avec le diagnostic ci-dessus..

Salades saines

Ils peuvent être des légumes ou des fruits et contiennent à coup sûr des produits qui réduisent efficacement la glycémie et les lipoprotéines de basse et très basse densité. La meilleure option est une salade d'épinards et de tomates assaisonnée d'huile d'olive. Ce dernier contribue au développement inverse du syndrome métabolique. Les épinards sont enrichis en vitamines et nutriments essentiels pour restaurer le corps..

Poisson et viande

Pour réduire le taux de glucose et de «mauvais» cholestérol dans le sang, il est recommandé d'utiliser des variétés faibles en gras. Il s'agit notamment de la viande de lapin, du bœuf, de la viande de dinde et du veau. Parmi les fruits de mer, vous pouvez faire cuire du poisson de mer bouilli ou des crevettes, si le patient n'est pas allergique à ces derniers. Le saumon, une source naturelle de protéines et d'acides gras sains, est une grande délicatesse..

Autres habitudes alimentaires

Afin d'abaisser la concentration de molécules de cholestérol, de triglycérides et de glucose dans le sang, vous devez abandonner les fast-foods, les boissons sucrées gazéifiées et alcoolisées, la margarine et toutes sortes d'aliments en conserve et de marinades. Des sandwichs végétariens, des jus de fruits fraîchement pressés et des salades de fruits seront une alternative. Si le patient a un taux de cholestérol élevé, il est recommandé de manger beaucoup de légumes verts. Ce dernier stimule le nettoyage du tractus gastro-intestinal.

Exemple de menu

Une alimentation adéquate avec un taux élevé de sucre et de lipoprotéines est fournie par une alimentation fractionnée. Le petit déjeuner doit être léger et composé de céréales combinées avec du lait. Ensuite, vous pouvez prendre une collation avec quelques fruits. Le déjeuner doit être complet et comprendre de la viande ou du poisson. La deuxième collation peut consister en un sandwich aux légumes. Pour le dîner, il est recommandé de manger du fromage cottage ou un verre de kéfir.

Nutrition riche en sucre et en cholestérol: alimentation et aliments

Le diabète sucré est une maladie dans laquelle le métabolisme des glucides dans le corps est perturbé. Cela peut être dû à une production insuffisante d'insuline ou à une perte de sensibilité des récepteurs à celle-ci..

Une altération du métabolisme des glucides entraîne une hyperglycémie - une augmentation des niveaux de sucre. Dans le diabète, en raison d'un changement dans l'équilibre des hormones, il y a une violation du métabolisme des graisses, qui se manifeste par une augmentation du taux de cholestérol dans le sang.

Les deux facteurs - taux élevé de sucre et de cholestérol, contribuent à la destruction de la paroi vasculaire et au développement de complications du diabète. Pour éviter la progression de ces conditions, il est recommandé de suivre un régime alimentaire riche en sucre et en cholestérol dans le sang.

Règles pour faire un régime riche en sucre et en cholestérol

Comment faire baisser le cholestérol sanguin à la maison, tout le monde devrait le savoir après l'âge de 40 ans, car un régime abaissant son niveau sert à prévenir les changements liés à l'âge dans les vaisseaux sanguins, l'athérosclérose et l'hypertension.

Vous pouvez réduire rapidement et efficacement le sucre en remplaçant les bonbons par des produits diététiques pour diabétiques par des substituts de sucre. Ils sont naturels: le fructose, le xylitol, le sorbitol et la stévia, qui ont un minimum d'effets secondaires, et synthétiques. Produits chimiques - l'aspartame, la saccharine, le sucralose doivent être utilisés en petites quantités.

Si le cholestérol et la glycémie sont élevés, un régime alimentaire est prescrit - un régime combiné n ° 9 et 10 selon Pevzner. Les principes de base de l'élaboration d'un régime thérapeutique:

  1. Repas fréquents - 5-6 fois par jour en petites portions.
  2. Restriction calorique du régime avec excès de poids corporel.
  3. La nutrition riche en sucre implique une réduction des glucides dans l'alimentation en raison du rejet du sucre et de la farine premium, de tous les aliments et plats avec leur contenu.
  4. Les glucides à raison de 250 à 300 g devraient provenir des légumes, du pain brun, des fruits non sucrés, des céréales de grains non moulus.
  5. Les protéines contenues dans l'alimentation contiennent une quantité physiologique. Protéines préférées du poisson, des produits à base de lait aigre à faible teneur en matières grasses, du blanc d'oeuf, des fruits de mer, du fromage cottage faible en gras. La viande est recommandée des variétés faibles en gras. Dans la vieillesse, la teneur en viande du menu devrait diminuer et la consommation de poisson devrait augmenter.
  6. Les graisses sont limitées à 60 g, la moitié d'entre elles doivent provenir d'aliments végétaux.
  7. Avec une pression accrue et une décompensation de l'activité cardiaque, le sel est exclu de l'alimentation. Dans tous les autres cas, il est possible par jour pas plus de 4 g.
  8. Régime de consommation - l'eau potable doit être de 1,2 à 1,5 litre.
  9. La purine et les substances extractives sont limitées, donc les premiers plats sont préparés végétariens.
  10. Pas de friture, de ragoût ou de cuisson avec du beurre.

Un régime pour abaisser le cholestérol devrait inclure des aliments ayant un effet lipotrope - empêchant le dépôt de graisse dans le tissu sous-cutané et dans le foie. Ceux-ci comprennent: le bœuf, le poisson faible en gras, en particulier les fruits de mer, le fromage cottage, le tofu. Ces produits comprennent des acides aminés essentiels - choline, méthionine, lécithine, bétaïne et inositol..

Les acides gras polyinsaturés oméga 3 et oméga 6 ont également un effet lipotrope: on les trouve dans les graines de lin, le maïs et l'huile d'olive, le poisson. Un oligo-élément tel que l'iode améliore également le métabolisme des graisses, il est donc recommandé qu'avec un taux de cholestérol élevé, il existe des salades d'algues, de fruits de mer.

Le varech séché peut être moulu dans un moulin à café et utilisé comme sel. Pour améliorer le goût, il est également recommandé d'ajouter des légumes verts finement hachés et du jus de citron. La fibre a une propriété lipotrope. Les fibres alimentaires de légumes et de son éliminent l'excès de sucre et de cholestérol des intestins.

Avant utilisation, le son doit être cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante, puis il peut être mélangé avec du kéfir, du yaourt, du jus, de la bouillie, du fromage cottage. Les plats de viande et de poisson sont combinés avec du son - ils sont utilisés comme panure avant la cuisson, les soupes et les boissons sont préparées à partir de son à partir du son.

Réduire la glycémie est plus facile si vous savez de quels produits vous avez besoin pour cela à inclure dans le menu de tous les jours. Ceux-ci comprennent: oignons cuits et bouillis, cannelle, gingembre, topinambour, chicorée, myrtilles, myrtilles pour le diabète.

Repas autorisés et interdits

Afin de comprendre comment réduire le cholestérol et le sucre avec les aliments, vous devez savoir ce que vous pouvez utiliser dans le menu. Les aliments doivent être fraîchement préparés, provoquent l'appétit.

Cuisson - bouillir, cuire à la vapeur, braiser dans l'eau et cuire au four sont autorisés.

Les produits suivants sont autorisés:

  • Pain de seigle, craquelins, farine de blé 2 variétés. Juste un jour, vous pouvez pain 300 g. Au lieu de pain, vous pouvez utiliser des produits à base de farine de farine de grains entiers ou avec l'ajout de son, qui réduisent l'indice glycémique des produits.
  • Le poisson peut être utilisé des variétés à faible teneur en matières grasses - perche, brochet, sandre, morue, goberge. Les fruits de mer qui abaissent le cholestérol doivent être inclus dans le régime aussi souvent que possible. Il s'agit notamment des moules, des algues, des crevettes, des calmars, des pétoncles et des poulpes. Une fois par semaine, vous pouvez manger du hareng trempé.
  • Le boeuf, l'agneau, le veau et le porc maigre sont consommés sans gras, poulet et dinde - sans peau. Il est permis de manger des saucisses diététiques, de la langue bouillie et de cuisiner à partir d'un lapin.
  • La bouillie est faite de farine d'avoine, de sarrasin, moins souvent d'orge perlée, d'orge et de millet. Les céréales sont utilisées pour la cuisson des ragoûts, des entrées. Haricots autorisés 2 à 3 fois par semaine.
  • Les légumes sont mieux consommés frais sous forme de salades avec de l'huile végétale, des herbes et du jus de citron. Vous pouvez également faire cuire bouilli et cuit dans des plats à base d'eau de courgettes, chou et chou-fleur, brocoli, courge, aubergine, citrouille. Les carottes, les pommes de terre, les pois bouillis et les betteraves sont inclus dans le taux de glucides autorisé. N'utilisez pas plus de 3 fois par semaine
  • Produits laitiers: fromage cottage faible en gras, kéfir, yogourt sans additifs et yogourt. Vous pouvez manger du fromage faible en gras (jusqu'à 40% de matières grasses). De la crème sure et de la crème à 10% de matière grasse sont ajoutées aux plats finis pas plus d'une cuillère à soupe.

Premiers cours et autres recommandations

Les premiers plats doivent être végétariens - à partir de céréales et de légumes, de produits laitiers. Vous pouvez faire cuire la soupe, la soupe au chou, la soupe de betterave et le bortsch sur une décoction de son. La soupe à la viande sans gras est autorisée 1 fois en 10 jours. Il est recommandé de cuire l'okroshka avec du lactosérum.

Les œufs sont utilisés pour la cuisson, sous forme d'omelette de protéines, à la coque. Trois œufs sont autorisés par semaine. Les sauces doivent être cuites sur une décoction de légumes, de lait ou de crème sure, de tomates et de fruits, la sauce aux baies est autorisée.

Comme épices, utilisez du vinaigre de cidre de pomme, de la cannelle, du gingembre, du curcuma, du safran et de la vanille. Raifort et moutarde - restreindre. Le beurre est réduit à 20 g par jour, s'ajoutant aux plats cuisinés. L'huile végétale est assaisonnée de salades et de premiers plats.

Les fruits et les baies doivent être non sucrés ou aigre-doux. Il est permis de manger cru et cuire la compote, la gelée (de préférence sur agar-agar), la mousse. Les substituts du sucre sont utilisés pour ajouter de la douceur. Bonbons et biscuits uniquement avec du xylitol ou du fructose.

Les jus peuvent être des légumes, des baies et des fruits non sucrés, du thé ou du café avec du lait, de la chicorée, une décoction de cynorrhodon, des eaux minérales et une décoction de son.

Réduire ou éliminer complètement les aliments et les plats de l'alimentation contribuera à améliorer les performances du métabolisme des glucides et des graisses, notamment:

  1. Boissons alcoolisées.
  2. Viandes et abats gras (cerveaux, reins, poumon, foie, cœur), canard ou oie, saucisses, viande fumée et conserves, sauces et bouillons de viande, porc, agneau, graisse de boeuf.
  3. Poisson gras, fumé, mariné ou en conserve, caviar.
  4. Fromage à pâte dure salé ou épicé avec une teneur en matière grasse supérieure à 40%, crème grasse et crème sure, desserts au caillé, yaourts aux fruits et au sucre.
  5. Le sucre et la farine blanche sont totalement interdits, ainsi que tous les produits qui les accompagnent - confiseries, pâtisseries, glaces, conserves et fruits en conserve, raisins, raisins secs, bananes et dattes. Tous les jus de fruits et boissons sucrées emballés.
  6. Semoule, riz, pâtes.

Ils restreignent la nutrition des patients qui souhaitent réduire le sucre et maintenir un taux de cholestérol bas, un café fort, du thé, du cacao et du chocolat. Les sauces épicées, navar et marinades fortes, la margarine et les sauces épicées ne sont pas recommandées pour eux..

Pour le corps, une augmentation du taux de sucre et de cholestérol ne passe pas sans laisser de trace, même après avoir abaissé son niveau avec des médicaments, car tout saut de glucose dans le sang détruit la paroi vasculaire, provoquant un processus inflammatoire. Au site des dommages, le cholestérol se dépose, formant des plaques athérosclérotiques.

Ces facteurs, lorsqu'ils sont combinés, augmentent considérablement la probabilité de troubles circulatoires et le développement d'une pathologie cardiaque sous forme d'ischémie myocardique, de crises cardiaques et d'hypertension. Avec le développement de changements athérosclérotiques chez les patients atteints de diabète sucré, les complications surviennent beaucoup plus souvent et se présentent sous la forme de:

  • Neuropathie diabétique sévère avec développement d'ulcères trophiques.
  • Néphropathie avec insuffisance rénale.
  • Encéphalopathie, AVC cérébral.
  • Rétinopathie diabétique et perte de vision.

La prévention du développement de ces conditions est une bonne nutrition, une compensation du diabète avec de l'insuline ou des médicaments hypoglycémiants, ainsi que des exercices physiques dosés individuellement pour le diabète. Chez les patients obèses, une perte de poids est nécessaire, ce qui réduit considérablement le risque de complications. La vidéo de cet article parle des principes de base d'un régime pour le diabète et l'hypercholestérolémie..

Produits réduisant le sucre dans le sang

En règle générale, les amateurs de viande doivent lutter contre l'excès de cholestérol. Les graisses animales scories des vaisseaux, c'est pourquoi le sang commence à être poussé par la pulsation pire. Le corps humain peut lui-même produire ce que l'on appelle un cholestérol sain, et 30% provient de la nourriture. Pour vous protéger contre les excès de graisses, les aliments qui abaissent le cholestérol et nettoient les vaisseaux sanguins doivent être présents dans l'alimentation. Mais pour commencer, il est important d'exclure la viande rouge, les produits laitiers gras et toutes les pâtisseries du menu. De plus, l'obésité menace d'augmenter le sucre, ce qui conduit au diabète. L'exercice en conjonction avec une bonne nutrition aidera à éviter de tels problèmes..

Quels aliments abaissent le cholestérol et la glycémie

Les légumes et les fruits contiennent des fibres qui empêchent le cholestérol d'être absorbé par les intestins. Dans l'estomac, il enveloppe le cholestérol, puis il est excrété avec les fibres du corps. En raison des fibres, le glucose pénètre dans le sang en quantités modérées, ce qui ne provoque pas de sauts soudains dans l'insuline..

Tous les légumes verts sont faibles en glucose, c'est pourquoi ils sont les plus bénéfiques avec un taux de sucre élevé. Les fruits rouges, violets et bleus aident à produire un cholestérol sain, si nécessaire.

Les aliments riches en protéines sont très importants. Les légumineuses, le soja et le poisson satisfont la faim pendant longtemps et ne contiennent pas de graisses nocives. La masse musculaire est maintenue au bon niveau, aidant à brûler les dépôts en excès.

9 aliments les plus sains

Il n'est pas nécessaire d'épuiser le corps avec des régimes, vous pouvez manger délicieusement, manger des aliments sains. Les légumes mijotés, le poisson cuit au four ou les jus fraîchement pressés ne sont pas moins attrayants qu'un hot-dog ou une côtelette de porc. De plus, les aliments naturels réduisent le mauvais cholestérol sans obstruer les vaisseaux sanguins..

1. Agrumes. Ils contiennent une grande quantité de pectine, ce qui ne permet pas l'absorption du cholestérol dans le sang. Contrôler son niveau, brûler les réserves de graisse:

Le pamplemousse peut aider le corps à absorber sa propre insuline..

Le jus d'orange abaisse la tension artérielle.

Tangerines à faible teneur en sucre.

Le citron aide à restaurer les parois des vaisseaux sanguins, les nettoie en douceur.

2. Brocoli. Tous les types de chou sont pauvres en glucose. Le brocoli est particulièrement utile. Sous forme congelée, il conserve toutes les propriétés utiles, et lorsqu'il est conservé frais, il en perd la plupart. Il contient des polyphénols qui peuvent combattre les processus inflammatoires. Et les acides aminés uniques ne permettent pas le dépôt de cholestérol. Ce type de chou ne contient presque pas de calories, aide à améliorer la mémoire.

3. Le poisson. Saumon sauvage, maquereau (maquereau), sardines. Un produit unique contenant des acides oméga-3, qui sont nécessaires aux processus métaboliques. Le poisson, contrairement à la viande, peut être consommé souvent, car il contient un «bon» cholestérol. Seulement, il doit être cuit ou bouilli, car lors de la friture, il devient tout simplement inutile. L'huile de poisson est utilisée pour la prévention en tant que produit hypocholestérolémiant..

4. Noix. Les protéines et les graisses qu'elles contiennent réduisent la quantité de glucose dans le sang et ralentissent son absorption. Les amandes réduisent le cholestérol nocif et augmentent de 6% le cholestérol bénéfique. Les phytostérols (composants de composition similaire au cholestérol) ne permettent pas d'absorber l'excès de graisse. Chaque jour, il est recommandé de ne pas manger plus de 50 grammes de noix.

5. Légumineuses. Pois, haricots, soja. Ces cultures sont pleines de fibres solubles, de potassium et d'acide folique. Ils protégeront contre les infections, purifieront le sang. La protéine de haricot peut remplacer la viande, qui est tellement «détestée» par le cœur et les vaisseaux sanguins. Si vous mangez un bol de pois ou de haricots par jour, le mauvais cholestérol baissera de 6%.

6. Céréales à grains entiers. Toutes les céréales contiennent des glucides, qui sont lentement absorbés, décourageant durablement les bonbons. Ils soulagent le corps des substances toxiques et aident à perdre du poids. La farine d'avoine n'est pas en vain considérée comme la bouillie la plus utile et la plus populaire. Il nettoie en douceur les intestins, nettoie la peau, guérit le système nerveux.

7. Ail. Indispensable comme produit abaissant la glycémie. Cette culture végétale brûlante fait travailler le pancréas plus dur, ce qui lui permet de produire plus d'insuline. Il contient des antioxydants qui protègent les gens du vieillissement précoce. De plus, il nettoie les vaisseaux sanguins et dilue le sang.

8. Avocat. Apportera plus de potassium au corps que les bananes. Capable de guérir tout le corps et même de combattre les cellules cancéreuses. Détenteur du record de concentration de vitamine E, qui protège les cellules contre les virus. En utilisant seulement 7 cuillères à soupe d'avocat chaque jour, une augmentation du cholestérol sain peut être notée. De plus, le fruit améliore la mémoire et améliore les performances.

9. Cannelle. Pour certains, c'est juste du piquant; pour d'autres, c'est un vrai médecin. Et le niveau de glucose sera abaissé, et il "traitera" du cholestérol. Curieusement, il contient beaucoup de vitamines, minéraux, huiles essentielles:

  • Favorise la digestion des aliments lourds.
  • Nettoie le foie.
  • Empêche l'apparition de coups.
  • Renforce la vue.
  • Nettoie la peau.

En plus des produits qui abaissent le sucre et le cholestérol, un ajout agréable sera des promenades en plein air. Et encore mieux le jogging, car c'est chez les coureurs que les vaisseaux sont bien mieux nettoyés des graisses. Natation, danse, fitness - chacun trouvera son bonheur. L'essentiel est de surmonter la paresse et de n'être que de bonne humeur.

Comment faire baisser le cholestérol sanguin à la maison rapidement et efficacement?

Le mot «cholestérol» provoque généralement des associations négatives avec le surpoids, la malnutrition et l'athérosclérose. Néanmoins, seule une augmentation de son niveau est dangereuse pour la santé, et dans la plage normale, ce composé organique est vital. Nous découvrirons comment réduire rapidement et efficacement le cholestérol sanguin, y compris à la maison. Cependant, vous devez d'abord savoir ce qu'est le cholestérol, quel est son rôle dans le corps et ce qui affecte l'augmentation de la concentration.

Qu'est-ce que le cholestérol?

Ce composé organique est un alcool lipophile contenu dans les membranes des cellules vivantes. Il n'est pas présent uniquement dans les champignons, les plantes et les procaryotes. La fonction principale du cholestérol est de maintenir la stabilité de la structure des parois cellulaires, en assurant leur perméabilité normale. De plus, il est nécessaire pour la biosynthèse:

  • acides biliaires;
  • corticostéroïdes;
  • hormones sexuelles;
  • Vitamines du groupe D.

Le cholestérol dans le sang est principalement d'origine endogène: environ 80% est synthétisé par le corps lui-même, et seulement 20% provient de l'extérieur avec de la nourriture.

De l'augmentation du cholestérol, le risque de développer des maladies du système cardiovasculaire augmente, car l'alcool gras est capable de se déposer sous forme de plaques sur les parois des artères et de les obstruer. Dans ce cas, nous ne parlons que des soi-disant «mauvais» cholestérol - complexes lipides-protéines de transport à faible densité (LDL). Les lipoprotéines de haute densité (HDL), d'autre part, aident à maintenir la santé cardiaque et vasculaire. La combinaison du cholestérol avec des protéines est nécessaire pour le transport vers les tissus, car il est insoluble dans le plasma sanguin.

Normes et raisons de l'augmentation

Le niveau de lipoprotéines dans le sang est déterminé à l'aide d'un test sanguin biochimique, et ses valeurs normales dépendent de l'âge. L'indicateur universel moyen pour un adulte est considéré comme des valeurs ne dépassant pas 5 mmol par litre. Le fait d'approcher ou de dépasser ce seuil est l'occasion de réfléchir à la manière de réduire le cholestérol. Plus les chiffres sont bas, moins le développement de l'athérosclérose et des maladies apparentées est probable.

Pourquoi le cholestérol peut-il augmenter? La raison principale est considérée comme une alimentation déséquilibrée, dans laquelle prédominent les aliments gras et riches en glucides facilement digestibles. Cependant, d'autres facteurs influencent la concentration de LDL dans le sang:

  • stress
  • mauvaises habitudes;
  • hérédité;
  • troubles endocriniens (diabète, dysfonctionnement des glandes endocrines);
  • maladies du foie accompagnées d'une stagnation de la bile.

La tendance à la suralimentation et à la limitation de l'activité physique (respectivement, et l'accumulation d'un excès de poids) contribuent également à une augmentation de la concentration de cholestérol dans le sang.

Article principal: La norme de cholestérol chez les femmes et les hommes avec des causes de déviations et les méthodes de traitement

Quels aliments augmentent le cholestérol sanguin

La nutrition est le principal facteur affectant le taux de cholestérol sanguin. Les aliments contenant une grande quantité de graisses animales sont responsables de l'augmentation du nombre de "mauvaises" et du risque accru de développer une athérosclérose. Cela comprend certains types de viande et de poisson, les abats, les produits laitiers et les saucisses..

Le tableau présente les aliments les plus dangereux qui augmentent le cholestérol sanguin chez les femmes et les hommes. La séparation sexuelle compte jusqu'à 50 ans, tandis que les femmes sont relativement protégées par les œstrogènes, ce qui empêche la formation de plaques athérosclérotiques. Plus tard, il n'y a plus de différence, et dans la vieillesse, les représentants des deux sexes sont également sensibles à l'athérosclérose.

Titre Teneur en cholestérol, mg dans 100 g
Cerveau2500
Fromage (selon la catégorie)jusqu'à 1500
Oeufs (jaunes)1400
Un rein1000
Caviar400
Foie400
Beurre240
Saucisses, saucissesjusqu'à 120
Crème et crème sure 30% de matière grasseenviron 110
porc100
Du boeuf90
Graisse80
Mayonnaise77

Cependant, les produits contenant du mauvais cholestérol ne peuvent pas être complètement exclus du menu. Par exemple, les œufs, qui ont été considérés comme le produit le plus nocif au cours des deux dernières décennies, contiennent beaucoup de protéines. Il est nécessaire à la formation de lipoprotéines de haute densité. De plus, la composition des jaunes, en plus du cholestérol, comprend de la lécithine, qui ralentit l'absorption des graisses saturées dans les intestins. Il est également inacceptable d'exclure la viande - une source de protéines du menu, il vous suffit de manger les parties les moins grasses des carcasses.

La liste des aliments qui augmentent le cholestérol comprend également des produits à base de farine de qualité supérieure (muffins et pâtes), de sucre et de confiserie. Ils ne contiennent pas de graisses animales, mais affectent négativement le métabolisme, contribuant à la formation de complexes de transport à haute teneur en lipides et au dépôt de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins. Cela comprend également les boissons alcoolisées et certaines autres boissons..

Boissons, alcool et cholestérol sanguin - dépendance

Beaucoup a été écrit sur les dangers de l'alcool en tant que tel; il ne contribue pas non plus à la santé des vaisseaux sanguins. L'alcool, tout d'abord, est un produit hypercalorique et une diminution de l'apport calorique est à la base du traitement de l'athérosclérose. L'éthanol affecte également le tonus vasculaire, contribuant à la formation de plaques de cholestérol sur leurs parois. Les variétés douces d'alcool (liqueurs, liqueurs, etc.) en raison de la teneur en sucre affectent négativement le métabolisme, ainsi que la soude non alcoolisée.

L'effet négatif de l'alcool sur le cholestérol sanguin est à la base d'une interdiction de l'utilisation des boissons gazeuses. Avec des indicateurs supérieurs à 5 mmol / l, un tel alcool est totalement contre-indiqué, avec des valeurs proches de ce seuil il est très rare et avec modération. Autrement dit, boire de l'alcool avec un taux de cholestérol élevé est extrêmement indésirable, surtout si des maladies concomitantes (diabète, hypertension artérielle) sont diagnostiquées. L'interdiction ne s'applique pas à toutes les variétés..

Par exemple, les amateurs de bière n'ont pas à renoncer à leur habitude: les substances utiles de cette boisson augmentent les niveaux de HDL, à condition que le produit soit naturel et frais, et ne soit pas bu plus de 0,5 litre par jour. Cependant, la bière bon marché «achetée en magasin» et le cholestérol sont incompatibles dans le sang avec un niveau élevé de ce dernier, car une telle boisson contient des conservateurs, du sucre et d'autres additifs nocifs..

Les amateurs de café devront se limiter. Malgré les propriétés anti-cancérigènes prouvées de cette boisson, elle contient du cafestol, qui augmente le niveau de lipoprotéines de basse densité. Par conséquent, le café et le cholestérol sanguin sont directement liés: boire 4-5 tasses par jour augmente d'environ 10% le risque de développer une athérosclérose.

L'ajout de crème ou de lait ne fera qu'aggraver la situation en raison de la teneur en matière grasse du lait. Il s'avère que vous devez vous limiter à tout et abandonner complètement la nourriture délicieuse? Non, car même certains aliments gras peuvent abaisser le cholestérol et avoir un effet positif sur la santé vasculaire.

Aliments qui abaissent rapidement et efficacement le cholestérol sanguin

Comme déjà mentionné, les lipoprotéines de haute densité n'ont aucun effet néfaste sur le système cardiovasculaire et ne contribuent pas à la formation de plaques de cholestérol. Ces complexes sont formés de protéines et de graisses insaturées. La plupart des lipides de ce type se trouvent dans les huiles végétales, les fruits de mer et le poisson. La liste des produits qui abaissent le cholestérol, malgré sa haute teneur, comprend:

TitreLa quantité de cholestérol, mg pour 100 grammes
Maquereau360
Carpe270
Sardines140
Crevette140
Pollock110
hareng100
Thon60
Truite55

Tout poisson est indiqué pour un taux de cholestérol élevé car il contient des acides gras insaturés et aide à normaliser le métabolisme. Cependant, il doit être cuit à l'étuvée ou cuit avec un minimum d'huile, et ne doit pas être frit.

Viande et lait

Malgré le fait que ces produits soient d'origine animale, leur consommation est obligatoire. Il vous suffit de choisir de la viande et des produits laitiers à faible taux de cholestérol. La meilleure option est l'agneau, la dinde, le poulet, ainsi que le lait, le kéfir et le fromage cottage avec un faible pourcentage de matières grasses.

Légumes et fruits

Étant donné que les produits à base de plantes ne contiennent pas du tout de cholestérol, ils doivent être consommés en premier, s'il existe un risque de développer une athérosclérose. Pour réduire le cholestérol sanguin, le régime devrait comprendre:

  • Chou. Utile, surtout, à tête blanche, contribuant à la normalisation du métabolisme des glucides. Peu de calories et de nombreuses vitamines contiennent d'autres variétés - colorées, Bruxelles, chou-rave, brocoli.
  • Verdure. Persil, aneth, salades - une source de minéraux et de phytostérols, qui empêchent l'absorption du mauvais cholestérol dans les intestins.
  • Ail. S'il n'y a pas de contre-indications sous forme de maladies gastro-intestinales, vous devez manger ce légume quotidiennement. En seulement trois mois, les résultats des tests montreront une amélioration significative..

Les concombres avec tomates, céleri, carottes et betteraves sont également utiles. Mais l'utilisation de pommes de terre doit être minimisée, car elle contient beaucoup de glucides simples. Parmi les fruits, il est conseillé de choisir ceux qui contiennent moins de sucre et d'amidon (c'est-à-dire que les bananes et les raisins doivent être mangés le moins possible).

Noix et graines

Ces produits pour réduire le cholestérol sanguin chez les femmes et les hommes doivent être inclus dans le menu en premier. Ils sont les «champions» de la teneur en phytostérols qui empêchent l'absorption du cholestérol dans l'intestin. De plus, dans les noix et les graines de lin, de tournesol, de graines de sésame, il existe des huiles végétales avec des acides gras insaturés.

Céréales et légumineuses

Les céréales doivent être remplacées dans l'alimentation par des accompagnements de pâtes et de pommes de terre. Les lentilles, le sarrasin et le millet ne sont pas moins nutritifs, mais contiennent en même temps des glucides indigestes. Cela procure une sensation de satiété sans perturber le métabolisme des glucides et la formation de dépôts graisseux.

Pimenter

Les produits qui abaissent le cholestérol dans le sang humain peuvent et doivent être préparés avec l'ajout d'assaisonnements. Ils améliorent non seulement le goût des aliments frais et traités thermiquement, mais affectent également directement le métabolisme. Le curcuma, qui possède de nombreuses propriétés cicatrisantes et empêche la formation de complexes de lipoprotéines de faible densité, est particulièrement utile..

Thé et jus

La dépendance du cholestérol sanguin à l'alcool et la nécessité d'exclure ce dernier de l'utilisation sont évidentes. Le café est également interdit, vous devez donc boire du thé, de préférence vert. C'est cette boisson qui empêche la formation de LDL, a un effet positif sur le tonus vasculaire et active le métabolisme. Les jus fraîchement pressés sont également très bénéfiques en raison de leur teneur en vitamines..

Comment réduire rapidement et efficacement le cholestérol sanguin à la maison

Le principal moyen de normaliser le cholestérol est de suivre un régime alimentaire avec une teneur minimale en graisses animales saturées..

Un régime composé de viande maigre, de céréales, d'une grande quantité de légumes verts et de légumes en quelques mois réduit considérablement la concentration de lipoprotéines de faible densité dans le sang.

Une activité physique modérée régulière contribue également à réduire le cholestérol. L'activité motrice est la clé de la santé du cœur et des vaisseaux sanguins, car elle garantit leur tonus et un apport suffisant en oxygène. En conséquence, le métabolisme est également activé, le métabolisme des glucides et des graisses est normalisé, la probabilité d'obésité et le développement de maladies concomitantes sont réduits. L'exercice est également une excellente prévention du stress qui contribue au cholestérol..

En accord avec votre médecin, vous pouvez utiliser certaines recettes de médecine traditionnelle. La phytothérapie et d'autres méthodes en l'absence de contre-indications donnent de bons résultats et ne nuisent pas à la santé. Cependant, toutes les méthodes ci-dessus ne sont efficaces qu'avec une légère déviation des résultats des tests de la norme, et une augmentation significative du cholestérol nécessite un traitement médical.

Médicaments pour abaisser le cholestérol sanguin

Les agents hypolipidémiques utilisés pour abaisser le cholestérol sont divisés en plusieurs groupes. Quel type de combinaison de médicaments à prescrire et à quelle posologie, le médecin doit décider dans chaque cas. En plus des médicaments, des compléments alimentaires peuvent également être utilisés: les vitamines, les huiles et l'huile de poisson en gélules riches en cholestérol donnent également un résultat positif..

Statines

Ce sont les préparations les plus efficaces et les plus sûres, dont le mécanisme d'action est d'inhiber l'enzyme responsable de la synthèse du cholestérol dans les cellules hépatiques (3-hydroxyméthyl-glutaryl-coenzyme-A-réductase). En plus de bloquer l'enzyme, l'adsorption des LDL dans le sang augmente, de sorte que les résultats du traitement sont perceptibles après quelques jours, et en un mois, l'effet thérapeutique atteint son maximum.

La liste des pilules pour réduire le cholestérol comprend:

  • Fluvastatine ®
  • Simvastatine ®
  • Pravastatine ®
  • Lovastatin ®
  • Rosuvastatine ®
  • Atorvastatine ®
  • Pitavastatine ®

Les médicaments répertoriés ont de nombreux analogues avec d'autres noms commerciaux. Les médicaments de la nouvelle génération à partir d'un taux de cholestérol élevé (Rosucard ®, par exemple) sont mieux tolérés, et les comprimés ne doivent être pris qu'une fois par jour. Cela doit être fait avant le coucher, car c'est la nuit que la synthèse des lipoprotéines est activée.

Fibrates

Les médicaments de ce groupe présentent un excès significatif de la norme de cholestérol dans le sang. Le fénofibrate ®, le ciprofibrate ®, le gemfibrozil ® et d'autres médicaments décomposent les triglycérides, abaissant ainsi la concentration de LDL.

Cependant, leur effet thérapeutique s'accompagne souvent du développement d'effets secondaires. Les patients peuvent présenter un dysfonctionnement hépatique, des douleurs musculaires et des calculs biliaires. Les contre-indications sont des violations de l'hématopoïèse, une pathologie des reins et du foie.

Séquestrants d'acides biliaires

L'action de ces médicaments pour abaisser le cholestérol sanguin est basée sur leur capacité à bile les acides biliaires dans les intestins. Étant donné que ces composés sont nécessaires à une digestion normale, le corps commence à les synthétiser activement à partir du cholestérol existant, et donc son niveau diminue.

Les séquestrants d'acides biliaires comprennent des médicaments tels que le Colestipol® et la Cholestyramine®. Ils ne sont pas absorbés dans l'intestin et, par conséquent, n'ont pas d'effet systémique sur le corps, ils sont donc considérés comme sûrs et sont généralement prescrits en premier.

Moyens pour inhiber l'absorption du cholestérol dans l'intestin

Nous parlons de compléments alimentaires pour abaisser le cholestérol sanguin, dont les substances actives ne lui permettent pas d'être absorbé dans le tube digestif. Par exemple, le complément alimentaire Guarem ®, obtenu à partir de fèves de jacinthe, capture les molécules d'alcool lipophile et le retire naturellement du tube digestif.

Les effets secondaires sous forme de troubles des selles ou de ballonnements sont rares et passent rapidement.

Un acide nicotinique

Ce groupe de vitamine B le plus efficacement, par rapport à d'autres médicaments, abaisse les niveaux de LDL tout en augmentant la concentration de «bon» cholestérol. Sur cette base, des médicaments tels que Enduracin ®, Acipimox ® et d'autres sont produits. La niacine peut provoquer une rougeur momentanée du visage comme effet secondaire. De plus, il est catégoriquement contre-indiqué dans la gastrite et les lésions ulcéreuses du tractus gastro-intestinal en raison de son effet irritant sur la muqueuse.

Comment réduire le cholestérol sanguin avec l'exercice

L'activité physique est l'un des moyens les plus efficaces de normaliser le rapport des lipoprotéines de haute et de basse densité. Les activités sportives activent les processus métaboliques, saturent le corps en oxygène, augmentent le tonus vasculaire. De plus, une diminution de la graisse corporelle affecte directement la concentration d'alcool lipophile dans le sang.

Pour devenir un athlète professionnel afin de réduire la quantité de cholestérol dans le sang et d'améliorer la santé n'est pas nécessaire - des séances d'entraînement quotidiennes de 30 minutes seront suffisantes, au moins 5 fois par semaine. Le résultat sera perceptible dans un mois: la pratique montre qu'après cette période la concentration en lipoprotéines de basse densité diminue en moyenne de 10%.

Vous pouvez réduire le cholestérol sanguin en utilisant les types d'activité physique suivants:

  • courir (à condition que les articulations soient saines et qu'il n'y ait pas de surpoids);
  • En marchant
  • tennis et autres jeux de plein air;
  • faire du vélo;
  • la natation.

Ce dernier sport, d'ailleurs, n'a pas de contre-indications et peut être pratiqué avec un excès de poids et des problèmes avec le système musculo-squelettique. Il convient de noter que l'activité physique aide à la fois à réduire le cholestérol sanguin et à faire face à l'un des facteurs de son augmentation - le stress. Un entraînement régulier améliore l'humeur, favorise la discipline. En plus des cours spéciaux, vous devez utiliser toutes les possibilités de mouvement: monter les escaliers à pied et non pas dans l'ascenseur, marcher au lieu de monter dans les transports en commun, marcher plus.

Remèdes populaires pour l'hypercholestérolémie

Pour normaliser la composition du sang, nettoyer les vaisseaux sanguins et abaisser le cholestérol, vous pouvez utiliser des recettes alternatives. Diverses infusions à base de plantes, des mélanges utiles de fruits et légumes sont préparés selon eux. Les plus efficaces sont:

  • Racine de pissenlit. Les matières premières séchées doivent d'abord être écrasées en poudre, puis prises trois fois par jour avant les repas dans une cuillère à café. Il est recommandé que vous effectuiez d'abord un cours continu d'une durée de six mois, puis utilisez le médicament de temps en temps pour maintenir le résultat.
  • Mélange miel-citron à l'ail. Avec modération, le miel est utile pour l'hypercholestérolémie, donc cette recette aidera rapidement à ramener les tests à la normale. Vous devrez mélanger un kilogramme de citrons passés à travers un hachoir à viande, 2 têtes d'ail et un verre de miel. Mangez une cuillère avant chaque repas.
  • L'une des plantes les plus efficaces pour la prévention de l'athérosclérose est le tournesol. Toutes les parties de la plante sont utilisées - graines, feuilles et racines. De ces derniers, une décoction est préparée, que vous devez boire 1 litre par jour. Pour préparer un verre de rhizomes séchés, faire bouillir dans 3 l d'eau pendant cinq minutes, puis refroidir et filtrer.
  • De nombreux remèdes populaires pour l'hypercholestérolémie incluent l'ail. Par exemple, une salade de pommes et de céleri avec de l'huile d'olive, de la teinture d'alcool à l'ail. Pour préparer ce dernier, vous devez prendre 1 partie d'alcool dans 2 parties d'ail haché, insister sur le mélange pendant 10 jours, filtrer, prendre 2 gouttes trois fois par jour.

Les remèdes populaires pour abaisser le cholestérol doivent être approuvés par votre médecin avant utilisation. certains d'entre eux ont des contre-indications, peuvent provoquer une réaction allergique et d'autres effets secondaires. De plus, il est nécessaire de les combiner avec une activité physique et une bonne nutrition - afin d'obtenir un résultat positif beaucoup plus rapidement.

8 remèdes populaires efficaces pour réduire le cholestérol sanguin

Médecin naturopathe, phytothérapeute

Une altération du métabolisme lipidique conduit à l'athérosclérose des gros vaisseaux et au développement de complications mortelles du système cardiovasculaire (infarctus du myocarde, accidents vasculaires cérébraux hémorragiques et ischémiques).

Il existe des remèdes populaires d'origine végétale qui contribuent à abaisser le cholestérol total et à normaliser les performances de ses fractions individuelles. Ainsi, les scientifiques du centre iranien de recherche sur les plantes ont identifié plus de 20 mécanismes différents par lesquels les plantes aident à réduire les LDL, TAG et VLDL, ainsi qu'à augmenter les HDL.

Des études mondiales explorent également l'interaction des plantes avec les médicaments traditionnels pour lutter contre le cholestérol élevé. Par exemple, il a été prouvé que l'association de la simvastatine et de la grenade augmente l'efficacité du traitement de 40%. Et le jus de pamplemousse augmente la teneur en atorvastatine dans le sérum sanguin d'environ 22,5%, ce qui améliore le métabolisme lipidique sans effets toxiques supplémentaires.

Et bien que l'efficacité de certaines méthodes ait été prouvée scientifiquement, il est impératif de consulter un médecin avant de commencer le traitement. Seul un spécialiste peut évaluer correctement l'état de santé et prendre une décision quant à l'opportunité d'utiliser ces fonds.

Le cholestérol n'est pas toujours «mauvais»

Le cholestérol est un type spécial de lipide qui est synthétisé par tous les tissus du corps, principalement les cellules hépatiques. C'est un composant vital, car il est nécessaire pour la construction des membranes cellulaires.

Pour que le cholestérol puisse se déplacer librement dans tout le corps, il forme des complexes avec des particules de protéines - les lipoprotéines. Il existe plusieurs classes principales de lipoprotéines:

  1. Lipoprotéines de basse et très basse densité (LDL et VLDL) - "mauvais" cholestérol. Ce composant est activement déposé dans les parois des artères, provoquant la formation progressive de plaques athérosclérotiques, qui rétrécissent considérablement la lumière des vaisseaux et contribuent à la formation de thrombus pariétaux. Ils peuvent «se détacher» et obstruer des éléments importants du lit vasculaire.
  2. Lipoprotéines de haute densité (HDL) - «bon» cholestérol. Le HDL aide à réduire les particules athérogènes, les faisant retourner dans le foie pour un traitement ultérieur. Plus la concentration de ce marqueur dans le sang est élevée, plus le risque de développer une athérosclérose des gros vaisseaux et, par conséquent, des complications cardiovasculaires est faible..
  3. Triglycérides (TAG). Ce sont des substances spéciales, dont la concentration augmente en violation de l'alimentation (calories excessives dans l'alimentation). En eux-mêmes, ils ne comportent pas de danger, mais augmentent considérablement les propriétés nocives des LDL et des VLDL, accélèrent la formation de changements athérosclérotiques.

Les substances décrites ci-dessus sont les principaux marqueurs de la dyslipidémie - une violation de la relation entre diverses lipoprotéines dans le sérum. Une augmentation du cholestérol total n'est pas aussi dangereuse qu'une modification du rapport entre ces composants.

Quel est le danger des niveaux élevés?

Avec un «mauvais» cholestérol élevé (LDL et VLDL), en raison d'un défaut de longue date dans le métabolisme des graisses, le développement de formidables complications cardiovasculaires est possible:

  1. Maladie coronarienne. Elle est causée par des dommages aux artères coronaires par des plaques athérosclérotiques, qui réduisent progressivement le flux de sang et de nutriments vers le muscle cardiaque. Lorsque le blocage du vaisseau est important, une angine de poitrine se forme - douleur thoracique avec tout effort physique. Avec la fermeture complète de l'artère, l'infarctus du myocarde se développe - nécrose du muscle cardiaque et altération de l'hémodynamique systémique.
  2. Accident vasculaire cérébral. Elle peut être ischémique (obstruction par un thrombus migrant de la lumière de l'artère cérébrale suivie d'une nécrose de la substance cérébrale) ou hémorragique (la raison principale est une lésion athérosclérotique des vaisseaux du système nerveux central avec une perméabilité et une fragilité accrues, lorsqu'un facteur de stress (crise hypertensive, thrombus) peut conduire à une rupture et faire fondre la matière cérébrale).
  3. Ischémie cérébrale chronique. Il s'agit d'un rétrécissement des artères extracrâniennes avec une diminution de l'oxygénation du cerveau. La sévérité des fonctions cognitives (mémoire, attention, pensée) diminue progressivement, des changements atrophiques et dystrophiques se forment.
  4. Athérosclérose des vaisseaux des membres inférieurs. Ils entraînent divers troubles de la marche ("claudication intermittente") et une nécrose des jambes distales (doigts, pied).

Dans le contexte de l'athérosclérose, la viscosité du sang augmente considérablement, ce qui exacerbe le cours d'autres pathologies somatiques, l'activité d'autres composants du syndrome métabolique (hypertension artérielle, obésité, diabète sucré de type II, goutte) augmente fortement..

6 aliments hypocholestérolémiants. Régime riche en cholestérol

Réduction du cholestérol à la maison: régime pauvre en cholestérol

Eugene Shlyakhto cardiologue, directeur général de l'institution budgétaire fédérale fédérale National Medical Research Center nommé d'après VIRGINIE. Almazova »Ministère de la Santé de Russie, académicien de l'Académie russe des sciences, président de la Société russe de cardiologie

Vous avez vérifié votre taux de cholestérol sanguin et votre médecin vous a conseillé de réduire votre taux de cholestérol afin d'éviter les maladies cardiovasculaires et autres qui conduisent à un taux de cholestérol élevé. Pour l'instant - avec un régime hypocholestérolémiant. Cardiologue bien connu Evgeny Shlyakhto, directeur général du Centre national de recherche médicale nommé d'après VIRGINIE. Almazova.

Pour abaisser le cholestérol, la quantité totale de graisse consommée doit être réduite d'environ un tiers. La nature des graisses dans l'alimentation doit également être modifiée..

En Europe occidentale, l'apport moyen en graisses d'un adulte ayant un mode de vie sédentaire est d'environ 70 à 85 g par jour. Cela correspond à un apport calorique quotidien de 2100–2500 kcal. Les paysans chinois, distingués par leur santé enviable, ne consomment que 10% des graisses de l'apport calorique quotidien des aliments, et le taux de cholestérol dans leur sang est de 3 mmol / l.

Afin de réduire le cholestérol sanguin de 10 à 20%, il est nécessaire de veiller à ce que l'équilibre énergétique quotidien dans le corps soit de moins 500 kcal du nécessaire. Les graisses saturées présentes dans les aliments (principalement d'origine animale) augmentent le cholestérol sanguin, tandis que les graisses insaturées (d'origine végétale) contribuent à l'abaisser. Les graisses monoinsaturées présentes dans les produits de la pêche contribuent également à la normalisation du cholestérol sanguin et des triglycérides sanguins. Lors de la cuisson, vous devez privilégier les huiles végétales: olive, tournesol, soja.

Consommez le moins possibleDonner la préférence
Beurre, crème sureLégumes, fruits, salades
Fromages à pâte dure et margarinesOiseau (poulet, dinde) sans peau ni graisse visible
Porc de toutes sortesBoeuf faible en gras, veau, agneau, gibier
Variétés de boeuf grasToutes les variétés de poissons, en particulier les poissons gras (ils contiennent des acides gras oméga-3)
Abats (foie, reins, cœur, cerveau)Céréales, pâtes
Saucisses, saucissesPain grossier, son, granola sans sucre
Viandes fumées, saucisses, bacon, salamiLait faible en gras (1,5%), fromage cottage, yaourt au lait
Jaunes d'œufHuiles végétales (tournesol, arachide, soja, maïs, olive)
Fromage blanc grasHaricots, haricots, soja
Oiseau gras (canards, oies)Olives
Gâteaux, pâtisseries, pâtisseries
Crevettes, crabes, homard, caviar
Glaces, desserts

Nous allons maintenant discuter de groupes de produits séparés dans le régime à faible taux de cholestérol.

Produits laitiers écrémés

Lait. La teneur en matières grasses du lait entier est faible (3,2 à 3,5 g pour 100 g de produit), cependant, si le lait entier est consommé en grande quantité, la quantité totale de matières grasses obtenue devient importante. Trois verres de lait entier par jour donnent 28 g de matières grasses, principalement saturées. Le lait de chèvre contient jusqu'à 3,5% de matières grasses, le mouton - jusqu'à 6%. Choisissez en magasin du lait dont la teneur en matière grasse ne dépasse pas 1,5%.

La crème et la crème sure contiennent encore plus de matières grasses (20–25%), par conséquent, l'utilisation de ces produits doit être évitée.

Les fromages Si l'on vous prescrit un régime pauvre en cholestérol, le choix du fromage sera limité. Lors du choix des fromages, faites attention à la teneur en matières grasses pour 100 g de produit. Typiquement, la teneur en matières grasses est donnée sur une base de poids sec..

Yaourt. Le yaourt est fabriqué à partir de lait fermenté (caillé) et est une bonne source de calcium, de protéines, de phosphore et de vitamines B. On pense que les propriétés bénéfiques de ce produit contribuent à la bonne santé et à la longévité des paysans bulgares.

Du point de vue de la teneur en matières grasses, les yaourts sont à haute teneur en matières grasses s'ils sont fabriqués à partir de crème ou de lait entier (dans ce cas, la teneur en matières grasses peut être de 3,0 à 3,9% pour 100 g) et sans matières grasses (avec une teneur en matières grasses de 0,2% à 1,5 %). Le yogourt grec à base de lait de brebis peut contenir jusqu'à 9% de matières grasses. Pour les aliments diététiques, choisissez des yaourts laitiers ou non gras avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 2,0%.

Huiles et noix: lesquelles choisir?

Le beurre et la margarine contiennent la même quantité de matières grasses (jusqu'à 81 g pour 100 g), mais ces graisses diffèrent par leur composition. Le beurre contient beaucoup d'acides gras saturés (environ 63%) et environ 4% des soi-disant acides gras trans (graisses végétales partiellement hydrogénées). Les acides gras trans sont considérés comme malsains.

Par rapport au beurre, tous les types de margarines contiennent moins d'acides gras saturés et les margarines étiquetées «riches en acides polyinsaturés» contiennent de grandes quantités d'acides gras trans, qui, avec les graisses saturées, ne peuvent pas être recommandées pour les patients atteints d'hypercholestérolémie.

L'huile d'olive est un produit idéal en termes de concept de ce qu'on appelle le régime méditerranéen et la nutrition faible en cholestérol. L'huile d'olive est absorbée par le corps de 98%, tandis que l'huile de tournesol n'est que de 65%.

L'huile d'olive est utilisée par l'homme depuis des millénaires et est considérée comme l'un des aliments les plus anciens. Comme le vin, l'huile d'olive a différents goûts, couleurs et arômes, car elle est cultivée dans différentes zones climatiques et sur différents sols, et la récolte d'olives est récoltée de différentes manières..

L'huile d'olive est divisée en plusieurs variétés, selon le goût et l'acidité. «L'huile d'olive extra vierge» est fabriquée à partir d'olives sélectionnées. Il a un goût et un arôme excellents et n'a pas besoin d'être nettoyé. L'acidité d'une telle huile n'est pas supérieure à 1%.

L'huile d'olive vierge est également un excellent produit qui n'a pas besoin d'être raffiné. Il a un niveau élevé de goût et d'arôme, et son acidité ne dépasse pas 2%.

"L'huile d'olive" est une huile qui a initialement un pourcentage d'acidité élevé. Il est transformé (raffiné) et aromatisé avec de l'huile d'olive "surnaturelle". Son acidité ne dépasse pas 1,5%.

L'huile d'olive peut servir de vinaigrette, de marinade pour la viande et le poisson, elle résiste aux températures élevées et est largement utilisée pour la friture et la cuisson.

Les noix sont un produit très sain et nutritif. Les noix contiennent une grande quantité de calories, de protéines végétales et d'acides gras insaturés. Des preuves récentes suggèrent que la consommation de certains types de noix (comme les noix) entraîne une diminution modérée du cholestérol à 12%.

Les noix du Brésil sont une excellente source de sélénium. Le sélénium est un oligo-élément important qui est impliqué dans les processus oxydatifs, la fonction thyroïdienne normale et la production d'hormone sexuelle testostérone, et fournit également une motilité normale des spermatozoïdes. Trois noix du Brésil entières (10 g) fournissent une dose quotidienne de sélénium de 153 mcg (la norme quotidienne pour les hommes est de 75 mcg, pour les femmes de 60 mcg).

Quelle viande exclure avec un régime pauvre en cholestérol

Viande. Mangez des tranches maigres de boeuf, de veau et d'agneau: longe, épaule, cuisse, lombaire, filet mignon. Coupez tout le gras des morceaux de viande juste avant la cuisson. Un refus complet de prendre de la viande rouge, riche en protéines et en fer, n'est pas recommandé - cela peut conduire à l'anémie, en particulier chez les jeunes femmes.

Évitez d'utiliser des produits de viande semi-finis, des saucisses, des saucisses, du salami, du bacon et d'autres produits de viande transformés industriels qui sont produits à l'aide de graisses cachées. Par exemple, les saucisses de boeuf grillées contiennent jusqu'à 17 g de graisses saturées nocives pour 100 g de produit, dans les saucisses de porc - jusqu'à 25 g de matières grasses pour 100 g de produit fini. Les abats (foie, reins, cerveau) contiennent beaucoup de cholestérol et ne peuvent pas être recommandés pour une alimentation saine.

Essayez de faire cuire des plats de viande bouillis ou cuits à la vapeur, et lors de la cuisson de la viande, utilisez des huiles végétales. Le veau peut être une bonne alternative pour les amateurs de viande qui suivent un régime pauvre en cholestérol. Par exemple, l'escalope de veau rôti contient 6,8 g de matières grasses pour 100 g de produit, dont seulement 1,8 g (26%) sont des graisses saturées. Le veau haché à la vapeur contient 11 g de matières grasses, dont les graisses saturées sont inférieures à la moitié (4,7 g).

Oiseau. Essayez de manger plus de viande de volaille (poulet, poulet, dinde), en les remplaçant par des variétés grasses de bœuf et de porc. Lors de la cuisson de la volaille, retirez toutes les graisses et la peau visibles qui contiennent beaucoup de cholestérol. Pour faire frire la volaille, utilisez des huiles végétales. Un excellent choix est la viande de dinde - elle ne contient que 3 à 5% de matières grasses.

Poisson. Il est désormais prouvé qu'une consommation régulière de poisson, en particulier des variétés grasses contenant des acides gras oméga-3, peut réduire d'un tiers le risque d'infarctus du myocarde. Pour la prévention de l'infarctus du myocarde, la quantité requise d'acides gras oméga-3 est de 500 à 1000 mg par jour. Cette quantité d'oméga-3 se trouve dans deux à trois portions régulières de poisson gras par semaine..

Les œufs. Les jaunes d'œufs ont beaucoup de cholestérol, vous ne devez donc pas manger plus de 3 à 4 œufs par semaine. Les blancs d'oeufs peuvent être utilisés sans limitation particulière..

5 portions de fruits et légumes par jour

En 1990, l'Organisation mondiale de la santé a mené une étude des caractéristiques nutritionnelles dans les pays à régime dit méditerranéen (France, Espagne, Italie, Portugal), où la mortalité par coronaropathie, hypertension et cancer est la plus faible d'Europe. La consommation quotidienne de fruits et légumes dans ces pays est d'au moins 400 g.

Sur la base des données obtenues, les nutritionnistes en Grande-Bretagne ont dérivé la formule «5 portions de fruits et légumes par jour». Une portion correspond à une pomme, une orange, une poire ou une banane, une grosse tranche de melon ou d'ananas, deux kiwis, deux prunes, deux à trois cuillères à soupe de salade fraîchement préparée ou de fruits en conserve, une cuillère à soupe de fruits secs ou deux cuillères à soupe d'un plat à base de légumes ou fruits fraîchement surgelés.

5 tranches de pain par jour

Le pain et les pâtes sont riches en glucides et constituent une bonne source de calories, dont l'apport dans un régime pauvre en cholestérol est réduit en raison des graisses animales. Le pain grossier contient des fibres végétales insolubles qui fixent le cholestérol dans la lumière intestinale.

Les produits à base de beurre sont préparés à base de beurre, de lait et d'œufs, leur consommation doit donc être réduite.

La proportion de glucides complexes dans l'apport calorique quotidien devrait être d'environ la moitié. Lorsque vous préparez des céréales, essayez de remplacer le lait entier par du lait écrémé ou de la bouillie de cuisson avec de l'eau. Les flocons de maïs et d'avoine peuvent être utilisés pour le petit déjeuner.

Les légumineuses (soja, haricots, pois) contiennent beaucoup de protéines végétales et sont des aliments riches en calories, elles constituent donc une bonne alternative à la viande et aux produits carnés.

Le taux de pain quotidien ne doit pas dépasser 6 tranches chez l'homme et 5 tranches chez la femme.

Alcool, vaisseaux sanguins et cholestérol

Des preuves scientifiques récentes suggèrent que la consommation de doses modérées d'alcool a un effet protecteur contre l'athérosclérose. À ce jour, des données convaincantes ont été obtenues selon lesquelles la consommation régulière de vin rouge, qui contient de nombreux antioxydants et flavonoïdes, réduit le risque comparatif de maladie coronarienne. La consommation régulière de petites doses d'alcool améliore la circulation sanguine, empêche le développement d'une thrombose dans le système vasculaire et augmente le niveau de bon cholestérol dans le sang.

Cependant, il convient de garder à l'esprit que la consommation d'alcool doit être minimisée chez les patients souffrant d'hypertension artérielle et de diabète sucré. Ces patients doivent discuter de ce problème avec leur fournisseur de soins de santé..

Café ou thé?

Il est prouvé que l'utilisation de café moulu plutôt que de café instantané entraîne une augmentation du cholestérol, car lors de l'ébullition, la graisse est extraite des grains de café. Il est prouvé qu'un rejet complet du café entraîne une diminution du cholestérol sanguin de 17%.

L'utilisation du thé a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et, en particulier, sur les maladies coronariennes. Cet effet peut être dû à la forte teneur en flavonoïdes du thé..

Pour les questions médicales, assurez-vous de consulter d'abord votre médecin.