Biscuits au fructose: pâtisserie édulcorante pour diabétiques

Comme vous le savez, avec le diabète, vous êtes autorisé à manger de nombreux aliments, à l'exception de ceux qui contiennent des glucides digestibles. Pendant ce temps, ce sont ces substances que la cuisson contient, ce qui n'est généralement pas recommandé pour les diabétiques en grande quantité.

Le fait est que les glucides rapides sont instantanément absorbés par le tractus gastro-intestinal et pénètrent dans les vaisseaux sanguins. Cela peut à son tour conduire au développement d'une hyperglycémie et à la formation de complications. Pour éviter cela, ces plats doivent être utilisés avec prudence.

De nombreux diabétiques ont du mal à renoncer aux bonbons. Dans ce cas, des pâtisseries à base de fructose spécialement préparées aident. Ainsi, les biscuits au fructose peuvent aujourd'hui être trouvés dans de nombreux magasins. Ces produits sont spécialement conçus pour les diabétiques et ceux qui veulent perdre du poids..

Cependant, tous les produits de boulangerie peuvent ne pas convenir aux diabétiques. Pour cette raison, avant d'acheter des cookies à base de fructose, vous devez étudier attentivement la composition du produit, faire attention à la teneur en calories et à l'indice glycémique.

En règle générale, la cuisson pour les diabétiques est faite d'édulcorant et de lait écrémé. Pour être sûr de la composition des cookies, il est recommandé d'apprendre à les cuisiner soi-même. Pour cela, il existe des recettes assez simples qui prennent en compte les caractéristiques de la maladie..

Caractéristiques du fructose dans le diabète

Le fructose est souvent appelé sucre de fruit. Contrairement au glucose, cette substance peut pénétrer des vaisseaux sanguins dans les cellules des tissus sans exposition à l'insuline. Par conséquent, il est recommandé comme source sûre de glucides pour le diabète.

Le fructose est une substance naturelle que l'on trouve dans la plupart des fruits et légumes. Ce substitut du sucre raffiné est largement utilisé en cuisine aujourd'hui dans la préparation de toutes sortes de bonbons et desserts. Il est ajouté aux recettes de divers produits..

Les pâtisseries au fructose ont une teinte brunâtre et une odeur sucrée. En attendant, il est important de se préparer au fait que les biscuits préparés avec l'ajout de fructose ne seront pas aussi savoureux que lors de l'utilisation de sucre ordinaire. C'est grâce aux qualités particulières du sucre que la cuisson est plus luxuriante et aérée..

Le fructose n'a pas de telles caractéristiques, car sous son influence, les bactéries de levure se multiplient beaucoup plus lentement..

De plus, lors de l'application de recettes avec l'ajout de fructose, il est important de se rappeler qu'il est deux fois plus sucré que le sucre ordinaire. Le fructose est soumis au passage rapide du processus métabolique, il peut donc provoquer un dépôt de graisse. Pour cette raison, l'édulcorant n'est pas recommandé pour une consommation en grande quantité pour le diabète, et en particulier pour l'obésité ou le surpoids..

  • Le fructose n'augmente pas la glycémie.
  • L'insuline n'est pas nécessaire pour assimiler complètement le fructose..
  • Grâce à cette substance, les diabétiques peuvent manger des produits de boulangerie, des bonbons et d'autres produits qui ne sont généralement pas recommandés pour le diabète.

La condition principale et importante pour consommer du fructose est le respect de la posologie quotidienne. Vous ne pouvez pas manger plus de 30 grammes de cette substance par jour. Si la dose n'est pas respectée, le foie peut convertir l'excès de fructose en glucose.

Recettes de biscuits au fructose

Il existe de nombreuses recettes avec lesquelles vous pouvez faire des pâtisseries saines et délicieuses en utilisant du fructose au lieu du sucre ordinaire..

L'essentiel est que vous deviez faire attention à l'index glycémique et à la teneur en calories des aliments afin que les cookies n'entraînent pas d'augmentation de la glycémie.

Biscuits à l'avoine à base de fructose. Ces pâtisseries ont un faible indice glycémique et ne contiennent pas de farine de blé. Pour cette raison, ces recettes sont idéales pour les diabétiques et ceux qui ne veulent pas prendre de poids. Pour préparer les cookies que vous devez prendre:

  • Deux oeufs;
  • 25 tasses de fructose;
  • 5 tasses de fruits séchés finement hachés;
  • Vanilline;
  • 5 tasses de farine d'avoine;
  • 5 tasses de flocons d'avoine.

Les écureuils sont séparés des jaunes et battus à fond. Les jaunes séparés sont broyés avec l'ajout de fructose, après quoi la vanilline est ajoutée au goût. Flocons d'avoine, 2/3 de flocons d'avoine, fruits secs sont ajoutés au mélange et mélangés.

Une cuillère à soupe de protéines fouettées est ajoutée à la consistance et la composition est remélangée. Le reste des protéines fouettées sont disposées sur le dessus, saupoudrées d'avoine et mélangées doucement.

Le four est chauffé à une température de 200 degrés. La plaque à pâtisserie doit être soigneusement graissée et posée dessus en morceaux de masse cuits. Les cookies sont cuits à une température de 200-210 degrés pendant 30-40 minutes jusqu'à une teinte dorée.

Biscuits sablés à base de fructose. Ces recettes sont préparées rapidement et facilement. Pour faire la cuisson, vous aurez besoin de:

  • 200 grammes de beurre;
  • Deux jaunes d'oeufs;
  • Deux verres de farine;
  • Deux cuillères à soupe de fructose;
  • 5 sacs de vanilline;
  • 5 cuillères à café de soda;
  • 5 cuillères à café d'acide citrique.

La farine est soigneusement tamisée afin qu'elle se détache et soit saturée d'oxygène. Les jaunes d'oeufs sont battus. Le beurre est broyé en une crème sure épaisse. Si vous augmentez la quantité d'huile, la pâte deviendra plus ductile et friable. Avec une pénurie de beurre, les biscuits sont durs et durs. Dans la farine, vous devez ajouter les jaunes, l'huile, le fructose, la vanilline, l'acide citrique, la soude et transférer soigneusement le mélange résultant.

La pâte est enroulée en une fine couche dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 6 mm. La température optimale pour travailler avec la pâte pendant la cuisson est considérée comme étant de 20 degrés.

À des températures plus élevées, le beurre de pâte peut fondre, ce qui entraîne la formation de la pâte ne fonctionne pas. A basse température, la pâte ne roule pas correctement.

En utilisant des emporte-pièces spéciaux, des cercles sont découpés qui sont disposés à l'avance sur une plaque à pâtisserie graissée. Biscuits cuits à 170 degrés pendant 15 minutes.

Une fois la cuisson terminée, elle devrait refroidir légèrement, puis vous pouvez retirer les cookies.

Biscuits à l'orange et au fructose. De telles recettes peuvent particulièrement plaire aux diabétiques. Les cookies sont rapides et faciles à réaliser. Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

  • 200 grammes de farine complète;
  • 200 grammes de flocons d'avoine;
  • 50 grammes de fructose;
  • 375 grammes de beurre;
  • Deux œufs de poule;
  • 150 grammes de confiture d'orange;
  • 80 ml de liqueur d'orange;
  • 40 ml de crème;
  • 200 grammes de noix.

La farine est soigneusement tamisée, du fructose et de la farine d'avoine y sont ajoutés. Une petite dépression est faite au milieu de la farine, où les œufs et le beurre frais et broyé sont placés. La consistance obtenue est hachée avec un couteau large, après quoi la pâte est pétrie à la main jusqu'à obtention d'une masse homogène. La pâte finie est enveloppée dans du cellophane et placée au réfrigérateur pendant une heure.

Le four est chauffé à une température de 200 degrés. La pâte est placée sur une planche saupoudrée de farine et roulée dans une forme rectangulaire, qui est ensuite disposée sur une plaque de cuisson pré-graissée.

La confiture d'orange doit être placée dans un récipient réfractaire, y ajouter la moitié de la dose de liqueur d'orange et chauffer le mélange à feu doux en remuant doucement. La masse résultante est répartie sur le gâteau.

Le reste est rempli de restes de liqueur d'orange, de crème, de beurre. En remuant, des noix sont ajoutées au mélange. Après obtention d'une masse homogène, le mélange est versé sur le gâteau sur le dessus de la confiture.

Après cela, le gâteau est mis au four et cuit pendant vingt minutes. Après la cuisson, la forme finie est coupée en petits carrés, qui sont ensuite coupés en diagonale en une forme triangulaire. Si vous le souhaitez, les biscuits peuvent être trempés dans du chocolat liquide pré-fondu.

Recettes de biscuits à l'avoine pour les diabétiques à partir d'ingrédients disponibles et sûrs

L'avoine est un produit sain riche en vitamines et minéraux précieux. En même temps, il est universel - il complète parfaitement les plats principaux et devient une partie intégrante de certains desserts. Le plus populaire de ces derniers est les biscuits à l'avoine. Pour les diabétiques de type 2, il est également montré, mais en tenant compte du fait que des ingrédients sans danger pour les porteurs de la maladie ont été utilisés dans sa préparation. Quelle est la différence entre ce cookie et les cookies ordinaires et comment préparer une friandise sans quitter votre propre maison?

Est-il possible de manger des biscuits à l'avoine pour le diabète?

Les biscuits à l'avoine sont l'une des friandises les plus populaires et les moins chères pour le thé, le lait ou le café dans l'espace post-soviétique. Mais est-il possible de manger des biscuits diabétiques? Pouvez. Mais à condition qu'ils soient préparés à l'aide de produits sans danger pour la maladie, contenant des glucides lentement décomposés. Riche en fibres, micronutriments et vitamines, la farine d'avoine dans le cadre des gâteries régule le tube digestif, prévient l'apparition de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins.

Index glycémique des ingrédients pour les cookies

Chaque diabétique sait à quel point l'indice glycémique de tout aliment est important. Cela dépend de la vitesse à laquelle les glucides commencent à se décomposer. Plus l'IG est élevé, moins la nourriture est indiquée pour une personne diabétique. Lors de la préparation d'un plat à plusieurs composants, vous devez tenir compte de l'IG de tous ses composants, et les biscuits à l'avoine ne font pas exception. Vous pouvez simplifier la tâche en sélectionnant les ingrédients qui se trouvent aux échelons inférieurs de l'échelle mondiale (jusqu'à 50 unités).

Lorsque vous choisissez un dessert sur une étagère de supermarché, étudiez attentivement l'étiquette des produits présentés dans le département des diabétiques. Les cookies ne doivent pas contenir de composants interdits, ont une longue durée de vie (plus de 30 jours).

Si le sucre commence à augmenter après avoir consommé des friandises, vous devriez consulter votre médecin pour vous aider à identifier les aliments les plus dangereux pour vous. Si vous avez été diagnostiqué avec un diabète gestationnel qui survient pendant la grossesse, vous devriez également consulter votre médecin pour savoir quels cookies peuvent être utilisés..

Produits pour cookies

Les cookies pour diabétiques, dont les recettes sont présentées ci-dessous, ont presque le même goût que les traditionnels. La seule différence est la disponibilité de certains ingrédients qui remplacent les produits de boulangerie habituels. Pour préparer une gâterie saine, vous devez faire attention aux composants suivants avec un IG bas:

  • flocons d'avoine ("Hercules");
  • flocons d'avoine, qui peuvent être cuits à la maison à partir de céréales écrasées sur un moulin à café;
  • La farine de seigle;
  • Lait;
  • kéfir;
  • poudre à pâte sèche (poudre de confiserie);
  • noix;
  • cannelle, gingembre, vanille;
  • fruits secs de fruits autorisés dans le diabète;
  • sirops préparés sans sucre ajouté;
  • chocolat noir ou diabétique;
  • graines de tournesol ou de citrouille;
  • fromage cottage diététique;
  • édulcorant (fructose, sorbitol, xylitol);
  • oeufs (1 jaune et protéines).

Important! Certaines recettes contiennent des bananes, qui sont inacceptables dans le diabète de type 2, car elles peuvent provoquer une forte augmentation de la glycémie. Si la composition du plat doit inclure des ingrédients supplémentaires - chocolat, fruits secs, épices, alors leur IG doit être clarifié avant la cuisson et le repas.

Recettes de biscuits maison

Il existe de nombreuses variantes des goodies populaires que vous pouvez utiliser à la maison. Par exemple, une recette de biscuit classique adaptée aux besoins des diabétiques. Pour le préparer, vous devez préparer:

  • un verre de flocons d'avoine;
  • 40 g de margarine;
  • une cuillère à soupe de fructose;
  • 2 cuillères à soupe d'eau.

Mélanger la margarine avec de la farine, comme sur une pâte sablée, ajouter du fructose et un peu d'eau. Pétrir jusqu'à consistance lisse. Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé avec une cuillère (la recette est pour 15 pcs.). Placer dans un four préchauffé à 20 degrés. Après 20 minutes, éteignez le four et laissez les biscuits à l'intérieur jusqu'à ce qu'ils refroidissent. La teneur en calories de ces cookies est de 40 kcal / pc., IG - 50 MORCEAUX pour 100 g.

Dessert au gingembre

Des biscuits diabétiques raffinés, parfumés et originaux surprendront les invités et raviront le goût vif du gourmet le plus exigeant. Pour préparer des gâteries de pain d'épice, vous devez préparer les produits suivants:

  • 200 g de farine de seigle;
  • 70 g de flocons d'avoine;
  • un paquet de margarine ramollie (200 g);
  • 1 jaune et 2 protéines;
  • 150 ml de kéfir;
  • un soda;
  • le vinaigre;
  • chocolat pour diabétiques;
  • racine de gingembre;
  • fructose.

La description du processus de cuisson est extrêmement simple et abordable pour un cuisinier débutant. Mélanger la farine d'avoine et de farine de seigle avec de la margarine, du jaune d'œuf et des protéines, ajouter une demi-cuillère à café de soda, trempé avec du vinaigre (le soda avec du vinaigre peut être remplacé par une poudre à pâte prête à l'emploi), du fructose au goût. Pétrir la pâte molle et élastique, la rouler en rectangle et la couper en lanières (10x2 cm). Saupoudrer de gingembre râpé et de chocolat, rouler et rouler sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. Cuire les cookies sur le fructose à 180 degrés pendant 20 minutes. Un cookie contient 45 kcal. IG 100 g de dessert soit 50 unités.

Les recettes de cuisson peuvent être variées à votre guise, en ajoutant vos goûts et arômes préférés. Par exemple, ajoutez un peu de cannelle au lieu de gingembre. Une excellente solution pour faire des gâteries à l'avoine est d'ajouter du fromage cottage à la pâte, qui saturera le plat en protéines et améliorera sa digestibilité par le corps.

Les secrets de la pâtisserie diabétique

Le diabète est une maladie dans laquelle la nutrition joue un rôle majeur, qui peut à la fois améliorer l'état et aggraver l'évolution de la maladie. Cependant, cela ne signifie pas qu'il est nécessaire d'abandonner complètement les friandises, par exemple, de la cuisson non comestible. Il est seulement important de respecter quelques règles:

  • La farine de blé familière, déconseillée aux diabétiques, peut être remplacée par de l'avoine, des lentilles, du sarrasin, du seigle entier.
  • L'amidon de maïs remplace parfaitement la pomme de terre.
  • Y a-t-il du sucre dans votre recette préférée? Une alternative à celui-ci sera le fructose, le miel, caractérisé par un IG bas.
  • Étant donné que les jaunes d'œufs peuvent aggraver le bien-être du diabète, limitez leur nombre à 1 pc. sur le plat.
  • La margarine est utilisée à la place du beurre.
  • Vous pouvez décorer un dessert préparé sur fructose avec une couche de gelée à base de gélatine instantanée, d'agar-agar et sans sucre.

Important! Peu importe la saveur de la délicatesse achetée au magasin ou cuisinée à la maison, n'en abusez pas et mangez plus de 100 grammes de produits de boulangerie par jour.

Conclusion

Armé de recettes simples et abordables pour un biscuit aimé de beaucoup, vous pouvez non seulement plaire à un diabétique avec des pâtisseries sucrées et sûres. Cette délicatesse, qu'une femme au foyer novice peut cuisiner, sera pertinente pour les personnes suivant un régime qui souhaitent se départir de quelques kilos en trop avant les vacances, fera partie du régime alimentaire de l'enfant. Des conseils de cuisine supplémentaires peuvent être trouvés dans la vidéo suivante:

L'avoine abordable et saine aidera à diversifier un menu diabétique assez modeste, en le remplissant de nouvelles sensations et goûts gastronomiques.

Fructose - recettes

Recettes totales avec ingrédient fructose: 155

    5203
  • 8
  • vingt
natasha3
  • 27 août 2011, 22:55
    26967
  • seize
  • 37
nikachka
  • 27 avril 2008 00:26
    10247
  • trente
  • 61
Miss joker
  • 25 avril 2010, 13:19
    10991
  • 23
  • 64
vaiya
  • 03 février 2009, 21:32
    9084
  • quinze
  • 48
nikachka
  • 02 avril 2008, 17:43
    8574
  • 26
  • 34
sivilla2008
  • 19 juin 2011, 18:53
    18925
  • seize
  • vingt
sivilla2008
  • 16 août 2010, 23:14
    3265
  • 0
  • 2
Elena
  • 06 décembre 2018, 13:01
    11230
  • 39
  • 60
Miss joker
  • 21 mai 2010, 02:33

400 g)
6 cuillères à soupe. l'eau
1 cuillère à soupe. eau bouillante
pâte:
1/2 cuillère à soupe. eau chaude

Biscuits à l'avoine pour diabétiques

Cookies pour les diabétiques de type 1 recettes

Trouver des recettes de biscuits spécialement conçues pour les diabétiques de type 1 est difficile. Par conséquent, quelques recettes à base de farine de grains entiers et de flocons d'avoine sont spécialement répertoriées ci-dessous..

Biscuits au kéfir au citron

Ingrédientsmontant
farine de grains entiers -0,1 kg
Oeuf -2 pièces
kéfir (sans gras) -0,2 l
flocons d'avoine (moulus) -0,1 kg
citron -1 pièce
levure chimique, stévia -optionnel
Temps de cuisson: 35 minutesCalories pour 100 grammes: 102 Kcal

Ces pâtisseries ont un goût rafraîchissant doux et, surtout, sont totalement inoffensives pour les patients insulino-dépendants.

  1. Dans un récipient, mélanger la farine, la levure chimique, la farine d'avoine moulue et la stévia;
  2. À ces composants, ajoutez du kéfir et des œufs;
  3. Couper le citron en morceaux (sans oublier d'extraire les graines), mettre au mixeur et hacher;
  4. Transférer la bouillie de citron dans un récipient commun et mélanger avec la pâte;
  5. À partir de la masse résultante, moisissez les biscuits;
  6. Couvrir le fond de la casserole avec du parchemin et disposer la future gâterie dessus;
  7. Mettre la casserole au four, préchauffée à 2000 ° C;
  8. Les cookies peuvent être considérés comme prêts après 15 minutes, lorsqu'ils sont bien dorés.

Biscuits au son d'avoine

En cuisine, vous pouvez utiliser non seulement du gruau, mais aussi du son (à certains égards, il sera encore plus utile). De plus, la teneur en calories de cette délicatesse est très faible.

  • blanc d'oeuf - 4 pièces;
  • son d'avoine - 3 cuillères à soupe;
  • jus de citron - 1 cuillère à café;
  • miel - 1 cuillère à café.

Temps de cuisson: 70 minutes.

Calories: 81 kcal.

  1. Séparez les protéines des œufs entiers dans un réfrigérateur;
  2. Broyer le son pour la farine;
  3. Battez les protéines réfrigérées pour former une mousse (cela se révélera mieux si vous ajoutez quelques gouttes de jus de citron avant de les battre dans un récipient contenant des protéines);
  4. Mélanger la mousse protéinée avec du son moulu (de préférence à l'aide d'une spatule en bois);
  5. Au stade final, il reste à ajouter uniquement du miel;
  6. Mettez la masse résultante sur une plaque à pâtisserie avec des cuillères, formant ainsi un cookie;
  7. Cuire la cuisson au four à une température de 160˚ C et pendant 50 minutes.

Biscuits à l'avoine au kéfir avec graines de sésame

La présence de graines de sésame, la composition neutre et la satiété, le produit résultant en fait un excellent ajout au repas du matin.

  • kéfir (sans gras) - 50 ml;
  • œuf - 1 pièce;
  • graines de sésame - 20 g;
  • flocons d'avoine (moulus) - 0,1 kg;
  • levure chimique, stévia - facultatif.

Temps de cuisson: 45 minutes.

Calories: 129 kcal.

  1. Mélanger la farine d'avoine et la levure chimique;
  2. Introduisez un œuf et ajoutez le kéfir;
  3. Sucrez avec de la stévia et pétrissez le tout à fond;
  4. Versez les graines de sésame dans la pâte, mélangez le tout à nouveau et formez des tasses à biscuits;
  5. Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin;
  6. Réglez la température du four à 170-180-1C et faites cuire les cookies pendant un quart d'heure.

Ces recettes sont conçues dans toute la mesure du possible pour les diabétiques, cependant, leur pleine conformité avec les exigences individuelles du corps de chaque patient ne peut être garantie. Par conséquent, il est conseillé de toujours discuter de la possibilité de préparer de telles friandises avec votre médecin.

Que rechercher lors du choix des cookies

Les produits à base de beurre, ainsi que les gâteaux au sucre et les pâtisseries, sont interdits aux diabétiques. Vous pouvez vous offrir des desserts avec des biscuits diététiques. Les recettes de ces plats doivent correspondre aux caractéristiques de la maladie et aux besoins du patient.

Les supermarchés ont des vitrines distinctes pour les patients diabétiques où une variété de produits sans sucre sont vendus. Même sur Internet, il existe des biscuits et des pâtisseries pour diabétiques, bien qu'il soit plus rentable et plus utile de cuisiner de telles friandises vous-même.

L'essentiel dans les cookies diabétiques est l'utilisation de fructose, de stévia ou de tout édulcorant dans sa préparation. Au début, vous devrez vous habituer au goût de ces confiseries. Les biscuits édulcorants ont un goût inférieur à leurs homologues classiques.

Avant d'acheter de tels produits, vous devriez consulter un endocrinologue, car le diabète a plusieurs types, chacun ayant ses propres caractéristiques de traitement. Des maladies concomitantes se manifestent également souvent, dont le cours peut être causé par une mauvaise alimentation..

Les plus sûrs pour les diabétiques sont les biscuits à l'avoine et aux biscuits, ainsi que les craquelins non sucrés sans additifs. L'essentiel est que ces produits ne soient pas:

Recettes de biscuits à l'avoine

Il existe une variété de recettes pour faire des biscuits à l'avoine pour les diabétiques. Leur caractéristique distinctive est le manque d'un ingrédient comme la farine de blé.

Dans le diabète, il est interdit de consommer du sucre, vous pouvez donc sucrer les pâtisseries avec un édulcorant, comme le fructose ou la stévia. Il est également permis d'utiliser du miel. Il est préférable de choisir un produit apicole à la chaux, à l'acacia et à la châtaigne.

Pour donner au foie un goût spécial, vous pouvez y ajouter des noix

Et peu importe qui - les noix, les pignons, les noisettes ou les amandes. Tous ont un IG bas, environ 15 unités

Trois portions de cookies nécessiteront:

  1. flocons d'avoine - 100 grammes;
  2. sel - sur la pointe d'un couteau;
  3. blanc d'oeuf - 3 pièces;
  4. levure chimique - 0,5 cuillère à café;
  5. huile végétale - 1 cuillère à soupe;
  6. eau froide - 3 cuillères à soupe;
  7. fructose - 0,5 cuillère à café;
  8. cannelle - facultatif.

Broyer la moitié de flocons d'avoine en poudre dans un mélangeur ou un moulin à café. Si vous ne souhaitez pas déranger, vous pouvez utiliser de la farine d'avoine. Mélanger la poudre d'avoine avec des céréales, de la levure chimique, du sel et du fructose.

Battre les blancs d'oeufs séparément jusqu'à formation d'une mousse luxuriante, puis ajouter de l'eau et de l'huile végétale. Mélanger tous les ingrédients, bien mélanger, verser la cannelle (facultatif) et laisser reposer de 10 à 15 minutes, pour que le gruau gonfle.

Il est recommandé de faire cuire des biscuits sous forme de silicone, car il colle fortement, ou vous devez recouvrir une feuille régulière de parchemin graissé à l'huile. Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes.

Vous pouvez faire cuire des biscuits à l'avoine avec de la farine de sarrasin. Pour une telle recette, vous aurez besoin de:

  • flocons d'avoine - 100 grammes;
  • farine de sarrasin - 130 grammes;
  • margarine faible en gras - 50 grammes;
  • fructose - 1 cuillère à café;
  • eau purifiée - 300 ml;
  • cannelle - facultatif.

Mélanger la farine d'avoine, la farine de sarrasin, la cannelle et le fructose. Dans un récipient séparé, attendrir la margarine au bain-marie. Il suffit de ne pas l'amener à une consistance liquide.

Dans la margarine introduire progressivement le mélange d'avoine et l'eau, pétrir jusqu'à obtention d'une masse homogène. La pâte doit être élastique et résiliente. Avant de former des biscuits, humidifiez-vous les mains dans de l'eau froide..

Étalez les biscuits sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de parchemin. Cuire au four préchauffé à 200 ° C jusqu'à formation d'une croûte brune, environ 20 minutes.

Cookies de bricolage sûrs

Si les cookies diabétiques dans les magasins ne sont pas toujours sûrs en termes de glucides et de sucres, vous pouvez trouver une excellente alternative - les cookies faits maison. Tout simplement et rapidement, vous pouvez vous offrir des cookies protéinés aérés, dont la recette est présentée ci-dessous.

Pour ce faire, vous devez prendre du blanc d'oeuf et battre jusqu'à ce qu'une mousse épaisse. Si vous voulez adoucir la masse, vous pouvez la parfumer avec de la saccharine. Après cela, les protéines sont déposées sur une plaque à pâtisserie sèche ou du papier parchemin. La douceur sera prête dès qu'elle sèche au four à température moyenne.

Chaque patient doit se rappeler que lors de la préparation des cookies vous-même:

  • la farine de blé de la plus haute qualité est mieux remplacée par le seigle, en outre, le broyage grossier;
  • il est préférable de ne pas inclure les œufs de poule dans la composition du produit;
  • même si la recette prévoit l'utilisation de beurre, il est préférable de prendre de la margarine avec un minimum de matières grasses;
  • le sucre doit être complètement exclu du produit à l'aide d'un édulcorant.

Note culinaire sur le diabète

Presque toute cuisson avec cette maladie sera sans danger si vous suivez ces recommandations:

  • Pour la préparation des cookies, vous ne devez utiliser que de la farine de seigle;
  • Essayez de ne pas inclure les œufs de poule crus;
  • Même si la recette des biscuits diabétiques implique l'ajout de beurre, il est préférable de le remplacer par de la margarine avec un minimum de matières grasses;
  • Le sucre doit être remplacé par un édulcorant;

Recette de biscuits à l'avoine pour diabétiques (sans sucre)

Les biscuits à l'avoine pour les diabétiques de type 1 et de type 2 sont un véritable salut. Premièrement, il satisfera le besoin de bonbons. Et deuxièmement, sous réserve des recommandations ci-dessus, il n'apportera pas le corps malade, absolument aucun mal. Même un cuisinier novice peut le faire cuire. Pour ce faire, vous avez besoin d'un kit d'épicerie:

  • Vanilline;
  • Flocons d'avoine: un demi-verre;
  • Eau purifiée: un demi-verre;
  • Sarrasin, orge, millet, farine d'avoine: un demi-verre;
  • Margarine faible en gras: cuillère à soupe;
  • Fructose: cuillère à dessert;

Le processus de cuisson est le suivant. Farine mélangée à des céréales. Ensuite, la margarine est introduite. Tous les composants se reconnectent. Dans le processus d'obtention du test, l'eau est versée en petites portions. À la fin, ajoutez de la vanilline et du fructose.

La plaque à pâtisserie est recouverte de papier parchemin et de petits biscuits se forment. Pour cuire de tels biscuits pour les diabétiques de type 2, il faut une température de 200 degrés jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Comme décoration, vous pouvez utiliser du chocolat noir à base de fructose râpé ou une petite quantité de fruits secs. Bien sûr, vous pouvez faire des biscuits à l'avoine pour les diabétiques selon une recette différente. Mais, cette méthode est la plus simple et la plus utile..

Comment faire de vrais biscuits diabétiques faits maison?

En plus de la farine d'avoine, vous pouvez faire un tel dessert. Il s'avérera également tout aussi savoureux et sain. Pour les cookies maison, vous devez prendre ces produits:

  • Margarine: un tiers d'un verre;
  • Succédané de sucre: un tiers d'un verre;
  • Vanilline: une paire de petites cuillères;
  • Oeufs: une paire de petits;
  • Farine de seigle: 1,5 tasse;
  • Sel: un quart de cuillère à café;
  • Copeaux de chocolat noir sur fructose.

Dans un récipient séparé, mélanger la margarine, l'édulcorant et la vanilline. Ensuite, les œufs sont introduits. Tous mélangent et versent progressivement la farine. A la fin de la pâte, versez les pépites de chocolat.

Les recettes de biscuits pour les diabétiques prévoient que le dessert doit être cuit pendant au moins 15 minutes à 200 degrés. Cette méthode de cuisson ne fait pas exception. Après l'heure spécifiée, les cookies maison seront prêts.

Revues et commentaires

Quels types de pâtisseries puis-je manger avec le diabète

Pour que les pâtisseries pour diabétiques soient savoureuses et saines, les règles suivantes doivent être suivies lors de la préparation:

  1. Utilisez uniquement de la farine de seigle de blé entier (plus sa qualité est basse, mieux c'est).
  2. Si possible, remplacez le beurre par de la margarine faible en gras..
  3. Au lieu du sucre, utilisez un édulcorant naturel.
  4. Comme garniture, utilisez uniquement des légumes et des fruits recommandés pour les diabétiques.
  5. Lors de la préparation de tout produit, contrôlez strictement la teneur en calories des ingrédients utilisés.

Pour que la cuisson des diabétiques soit savoureuse et saine, seule la farine de seigle doit être utilisée dans sa préparation.

Pour rendre les pâtisseries pour les diabétiques savoureuses et saines, lors de leur préparation, le beurre doit être remplacé par de la margarine faible en gras dans la mesure du possible..

Pour rendre les pâtisseries pour les diabétiques savoureuses et saines, lors de leur préparation, utilisez uniquement les fruits recommandés pour les diabétiques comme garniture.

Quel type de farine puis-je utiliser?

Comme les autres produits pour diabétiques, la farine doit avoir un faible indice glycémique, ne dépassant pas 50 unités. Ces types de farine comprennent:

  • graines de lin (35 unités);
  • orthographié (35 unités);
  • seigle (40 unités);
  • flocons d'avoine (45 unités);
  • amarante (45 unités);
  • noix de coco (45 unités);
  • sarrasin (50 unités);
  • soja (50 unités).

Tous les types de farine ci-dessus pour le diabète peuvent être utilisés de façon continue. L'indice glycémique de la farine de grains entiers est de 55 unités, mais il n'est pas interdit de l'utiliser. Sous l'interdiction se trouvent de telles variétés de farine, telles que:

  • orge (60 unités);
  • maïs (70 unités);
  • riz (70 unités);
  • blé (75 unités).

Édulcorant pour la cuisson

Les édulcorants sont divisés en naturels et artificiels. Les succédanés du sucre utilisés dans la préparation des pâtisseries pour diabétiques doivent avoir:

  • bon gout;
  • résistance au traitement thermique;
  • haute solubilité dans l'eau;
  • inoffensif pour le métabolisme des glucides.

Les substituts naturels du sucre comprennent:

Le sorbitol est un substitut naturel du sucre.

La stévia est un substitut naturel du sucre.

Le xylitol est un substitut naturel du sucre.

Les édulcorants ci-dessus sont recommandés pour une utilisation dans le diabète, mais vous devez prendre en compte leur teneur élevée en calories et ne pas consommer plus de 40 g par jour.

Les édulcorants artificiels comprennent:

Ces édulcorants sont beaucoup plus sucrés que naturels, alors qu'ils sont faibles en calories et ne modifient pas le niveau de glucose dans le sang.

Cependant, avec une utilisation prolongée, les édulcorants artificiels ont un effet négatif sur le corps, donc l'utilisation d'édulcorants naturels est préférable.

Pâte universelle

Pour le diabète de type 1 et de type 2, la recette du test universel peut être utilisée pour faire des petits pains avec diverses garnitures, muffins, petits pains, bretzels, etc. Pour préparer la pâte, vous devez prendre:

  • 0,5 kg de farine de seigle;
  • 2,5 cuillères à soupe. l levure sèche;
  • 400 ml d'eau;
  • 15 ml d'huile végétale (de préférence d'olive);
  • sel.

Pour le diabète de type 1 et de type 2, la recette de test universelle peut être utilisée pour faire des petits pains avec diverses garnitures, cupcakes, petits pains, bretzels.

Pétrir la pâte (dans le processus, vous aurez besoin de 200 à 300 g de farine à saupoudrer sur la surface à pétrir), puis placer dans un récipient, couvrir avec une serviette et mettre dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Remplissages utiles

Pour le diabète, il est autorisé de préparer des garnitures pour la cuisson à partir des produits suivants:

  • chou cuit;
  • fromage cottage faible en gras;
  • viande de bœuf ou de poulet cuite ou bouillie;
  • champignons;
  • pommes de terre;
  • fruits et baies (oranges, abricots, cerises, pêches, pommes, poires).

Biscuits à l'avoine

Un tel dessert est des pâtisseries pour le diabète de type 2, dont les recettes sont inchangées. La cuisson n'est pas difficile.

  • margarine faible en gras - 40 gr.
  • un verre de farine d'avoine;
  • 30 ml d'eau potable pure (2 cuillères à soupe);
  • fructose - 1 cuillère à soupe. l.;

Comment cuisiner.
Margarine froide. Ajoutez ensuite de la farine d'avoine. De plus, du fructose est versé dans le mélange et l'eau préparée est versée. Frottez la masse résultante avec une cuillère. Préchauffer le four à 180 ° C, couvrir la plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé (ou graisser avec de l'huile).

Mettez la pâte avec une cuillère, après l'avoir divisée en 15 petites portions. Temps de cuisson - 20 minutes. Laissez refroidir le cookie fini, puis servez..

Tarte aux oranges

Les recettes de tarte pour les patients atteints de diabète de type 1 et de type 2 sont nombreuses. Donne un exemple.

Préchauffer le four à 180ºC. Faire bouillir 1 orange pendant 20 minutes. Ensuite, retirez-le, laissez-le refroidir et coupez-le afin de pouvoir retirer facilement les os. Après avoir extrait les graines, broyer les fruits dans un mélangeur (avec la peau).

Lorsque les conditions précédentes sont remplies, prenez 1 œuf de poule et battez-le avec 30 g. sorbitol, mélanger la masse résultante avec du jus de citron et deux cuillères à café de zeste. Ajouter 100 gr au mélange. amandes moulues et orange préparée, puis mettez-la dans un moule et envoyez-la avec un four préchauffé. Cuire 40 minutes.

Dans la tirelire des recettes de pâtisseries sucrées sans sucre pour les diabétiques de type 1 et de type 2, vous pouvez entrer en toute sécurité dans le "conte oriental".

  • 200 gr. farine;
  • 500 ml de jus de fruits (orange ou pomme);
  • 500 gr. masses de noix, abricots secs, pruneaux, raisins secs, fruits confits;
  • 10 gr. levure chimique (2 cuillères à café);
  • sucre glace - facultatif.

Cuisine
Mettez le mélange de noix et de fruits dans un plat en verre ou en céramique profond et versez le jus pendant 13-14 heures. Ajoutez ensuite la levure chimique. La farine est introduite en dernier. Mélanger soigneusement la masse résultante. Enduisez le plat de cuisson d'huile végétale et saupoudrez de semoule, puis mettez-y un morceau de gâteau. Temps de cuisson - 30-40 minutes à une température de 185º-190ºС. Décorez le produit fini de fruits confits et saupoudrez de sucre en poudre.

Gâteau à la carotte

Un autre exemple de recettes avec une photo pour les diabétiques est un gâteau aux carottes. Pour le préparer, vous avez besoin de:

  • carottes pelées - 280-300 gr.;
  • noix -180-200 gr.;
  • farine de seigle - 45-50 gr.;
  • fructose - 145-150 gr.;
  • craquelins de seigle broyés - 45-50 gr.;
  • 4 œufs de poule;
  • une cuillère à café de fruits et de jus de bicarbonate de soude;
  • cannelle, clous de girofle et sel au goût.

Comment cuisiner.
Peler, laver et râper les carottes à l'aide d'une râpe à petits trous. Mélanger la farine avec les noix hachées, les craquelins, ajouter le soda et le sel. Dans les œufs, séparez les protéines. Mélanger ensuite les jaunes avec фрук une partie du fructose, du jus de baies, des clous de girofle et de la cannelle, en fouettant jusqu'à ce que la mousse.

Ensuite, un mélange sec est préparé, préparé à l'avance, puis - carottes râpées. Mélangez bien tout. Battre les blancs jusqu'à consistance mousseuse et mélanger avec la pâte. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de la margarine, puis versez la pâte obtenue. Cuire au four à 180 ° C. Volonté de vérifier avec un cure-dent.

Biscuits, muffins et pâtisseries pour diabétiques

Les gâteaux, muffins et biscuits pour diabétiques diffèrent également par leur variété, leur facilité de préparation et leur appétence élevée.

Petits gâteaux au cacao

Pour faire un cupcake, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 cuillère à soupe. Lait;
  • 5 comprimés d'édulcorant écrasés;
  • 1,5 cuillère à soupe. l poudre de cacao;
  • 2 oeufs;
  • 1 cuillère à café un soda.

Avant de servir, les muffins au cacao peuvent être décorés de noix sur le dessus.

Le schéma de préparation est le suivant:

  1. Faites chauffer le lait, mais ne le laissez pas bouillir.
  2. Battre les œufs avec de la crème sure.
  3. Ajouter du lait.
  4. Dans un récipient séparé, mélanger le cacao et l'édulcorant, ajouter du soda.
  5. Placer toutes les pièces dans un seul bol et bien mélanger.
  6. Lubrifiez les plats de cuisson avec du beurre et recouvrez de parchemin.
  7. Verser la pâte dans des moules et cuire au four pendant 40 minutes.
  8. Garnir de noix sur le dessus.

Biscuits à l'avoine

Pour faire des biscuits à l'avoine, vous aurez besoin de:

  • 2 cuillères à soupe. Flocons d'Hercule (flocons d'avoine);
  • 1 cuillère à soupe. la farine de seigle;
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à café levure;
  • 100 g de margarine;
  • 2 cuillères à soupe. l Lait;
  • 1 cuillère à café édulcorant;
  • des noisettes
  • raisins secs.

Pour préparer des biscuits à l'avoine, tous les ingrédients sont soigneusement mélangés, les biscuits sont formés à partir de morceaux de pâte et cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits à une température de 180 ° C..

Mélanger soigneusement tous les ingrédients (si vous le souhaitez, remplacer le lait par de l'eau), diviser la pâte en morceaux, en former des biscuits, mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à cuisson à une température de 180 ° C.

Biscuits au gingembre

Il existe de nombreuses options pour faire du pain d'épice diabétique, par exemple du pain d'épice de seigle. Pour les préparer, vous devez prendre:

  • 1,5 cuillère à soupe. la farine de seigle;
  • 1/3 Art. fructose;
  • 1/3 Art. margarine fondue;
  • 2-3 œufs de caille;
  • ¼ cuillère à café sels;
  • 20 g de pépites de chocolat noir.

Parmi les composants ci-dessus, pétrir la pâte et étaler une cuillère à soupe sur une plaque à pâtisserie. Les biscuits au pain d'épice cuisent pendant 15 minutes à une température de 180 ° C.

Parmi les composants nécessaires, pétrir la pâte à pain d'épice et étaler une cuillère à soupe sur une plaque à pâtisserie. Les biscuits au pain d'épice cuisent pendant 15 minutes à une température de 180 ° C.

Muffins

Pour faire des muffins au chocolat, vous devez prendre:

  • 175 g de farine de seigle;
  • 150 g de chocolat noir;
  • 50 g de beurre;
  • 2 oeufs;
  • 50 ml de lait;
  • 1 cuillère à café vanilline;
  • 1,5 cuillère à soupe. l fructose;
  • 2 cuillères à soupe. l poudre de cacao;
  • 1 cuillère à café levure;
  • 20 g de noix moulues.

La technologie de cuisson est la suivante:

  1. Dans un autre bol, battre le lait, les œufs, le beurre fondu et le fructose..
  2. La levure chimique est mélangée à de la farine.
  3. Le mélange œuf-lait est versé dans la farine et malaxé jusqu'à obtention d'une masse homogène.
  4. Râper le chocolat, ajouter le cacao, la vanilline et les noix râpées. Le tout mélangé et ajouté à la pâte finie..
  5. Les moules à muffins sont remplis de pâte et cuits au four pendant 20 minutes à 200 ° C.

Les muffins sont cuits sous des formes spéciales pendant 20 minutes à une température de 200 ° C.

Rouleau de fruits

Pour préparer un rouleau de fruits, vous devez prendre:

  • 400 g de farine de seigle;
  • 1 cuillère à soupe. kéfir;
  • ½ paquet de margarine;
  • 1/2 cuillère à café soude éteinte;
  • une pincée de sel.

Pétrir la pâte et réfrigérer.

Pour préparer la garniture, prenez 5 pièces. pommes et prunes non sucrées, hachez-les, ajoutez 1 cuillère à soupe. l jus de citron, 1 cuillère à soupe. l fructose, une pincée de cannelle.

Étalez la pâte assez finement, posez une couche de garniture dessus, enveloppez-la dans un rouleau et faites cuire au four pendant au moins 45 minutes.

Pudding aux carottes

Pour préparer le pudding aux carottes, vous devez prendre:

  • 3-4 pièces Grosses carottes;
  • 1 cuillère à soupe. l huile végétale;
  • 2 cuillères à soupe. l Crème fraîche;
  • 1 pincée de gingembre râpé;
  • 3 cuillères à soupe. l Lait;
  • 50 g de fromage cottage faible en gras;
  • 1 c. épices (coriandre, cumin, graines de carvi);
  • 1 cuillère à café le sorbitol;
  • 1 oeuf.

Le pudding de carotte prêt peut être décoré avec du sirop d'érable ou du miel.

Pour préparer le pudding devrait:

  1. Peler les carottes, râper, ajouter de l'eau (tremper) et presser avec de la gaze.
  2. Les carottes trempées versent le lait, ajoutent de l'huile végétale et mijotent dans un chaudron pendant 10 minutes.
  3. Séparez le jaune des protéines et broyez-le avec du fromage cottage; protéine - avec sorbitol.
  4. Mélanger tous les blancs.
  5. Graisser un plat de cuisson avec de l'huile, saupoudrer d'épices et remplir de masse de carottes.
  6. Cuire 30 minutes.
  7. Le pudding prêt peut être décoré avec du sirop d'érable ou du miel.

tiramisu

Pour faire du tiramisu, vous pouvez prendre n'importe quel biscuit non sucré qui agit comme des couches de gâteau et le graisser avec la garniture. Pour la garniture, vous devez prendre du mascarpone ou du Philadelphia, du fromage cottage doux faible en gras et de la crème. Mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Ajouter au goût du fructose, éventuellement - amaretto ou vanilline. La garniture doit avoir une consistance de crème sure épaisse. Le remplissage fini est graissé avec des biscuits et recouvert d'un autre. Tiramisu prêt mis au réfrigérateur la nuit.

Pour faire du tiramisu, vous pouvez prendre n'importe quel cookie non sucré qui agit comme des sablés et le graisser avec la garniture.

Comment faire un gâteau pour les diabétiques

La technologie de fabrication de gâteaux pour diabétiques n'est pas différente de la technologie de préparation de pâtisseries non alimentaires. La différence est l'utilisation d'édulcorants et de grades spéciaux de farine.

Gâteau aux pommes français

Pour préparer la pâte pour le gâteau, vous devez prendre:

  • 2 cuillères à soupe. la farine de seigle;
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café fructose;
  • 4 cuillères à soupe. l huile végétale.

Pétrir la pâte, couvrir d'un film et mettre au réfrigérateur 1 heure. Préparez ensuite la garniture et la crème. Pour la garniture, vous devez prendre 3 pommes de taille moyenne, les peler, les couper en tranches, verser sur le jus de citron et saupoudrer de cannelle.

Pour préparer la pâte à gâteau aux pommes française, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe. la farine de seigle; 1 oeuf 1 cuillère à café fructose; 4 cuillères à soupe. l huile végétale.

Pour préparer la crème, vous devez suivre strictement la séquence d'actions:

  1. Battre 100 g de beurre avec 3 c. l fructose.
  2. Ajouter un œuf battu séparément.
  3. Dans la masse fouettée, mélanger 100 g d'amandes hachées.
  4. Ajouter 30 ml de jus de citron et 1 cuillère à soupe. l amidon.
  5. Versez ½ cuillère à soupe. Lait.

Après 1 heure, la pâte doit être disposée dans un moule et cuire 15 minutes. Retirer ensuite du four, graisser avec de la crème, déposer les pommes sur le dessus et remettre au four 30 minutes.

Gâteau à la carotte

Pour préparer un gâteau aux carottes, vous devez prendre:

  • 1 carotte;
  • 1 pomme
  • 4 dates;
  • une poignée de framboises;
  • 6 cuillères à soupe. l flocons d'avoine;
  • 6 cuillères à soupe. l yogourt non sucré;
  • 1 protéine;
  • 150 g de fromage cottage;
  • 1 cuillère à soupe. l mon chéri;
  • ½ jus de citron;
  • sel.

Pour préparer une crème pour le gâteau aux carottes, battre le yogourt, les framboises, le fromage cottage et le miel avec un mélangeur..

La technologie de fabrication des gâteaux comprend les étapes suivantes:

  1. Battre la protéine avec un mélangeur avec 3 cuillères à soupe. l yaourt.
  2. Ajouter du sel et de la farine d'avoine moulue.
  3. Carotte, pomme, dattes, râper, ajouter le jus de citron et mélanger avec la masse de yaourt.
  4. Divisez la pâte en 3 parties (pour la cuisson de 3 gâteaux) et faites cuire chaque partie à une température de 180 ° C sous une forme spéciale, pré-huilée.

Une crème est préparée séparément, dans ce but, le yogourt restant, les framboises, le fromage cottage et le miel sont fouettés au mélangeur. Les gâteaux refroidis sont graissés à la crème.

Gâteau à la crème sure

Pour faire un gâteau, vous aurez besoin des produits suivants:

  • 200 à 250 g de fromage cottage sans gras;
  • 2 oeufs;
  • 2 cuillères à soupe. l farine de blé;
  • 1/2 cuillère à soupe. crème sure sans gras;
  • 4 cuillères à soupe. l fructose pour gâteau et 3 cuillères à soupe. l pour la crème.

Pour faire un gâteau, vous devez battre les œufs avec du fructose, ajouter du fromage cottage, de la levure chimique, de la vanilline et de la farine. Bien mélanger le tout, verser dans une forme pré-graissée et cuire au four pendant 20 minutes à une température de 220 ° C. Pour préparer la crème, vous devez battre la crème sure avec du fructose et de la vanille pendant 10 minutes. La crème peut être utilisée pour lubrifier les gâteaux chauds et refroidis.

Le gâteau à la crème sure est cuit pendant 20 minutes à une température de 220 ° C.

Gâteau à la crème sure et au yaourt

Pour faire un biscuit, vous devez prendre:

  • 5 œufs;
  • 1 cuillère à soupe. Sahara;
  • 1 cuillère à soupe. farine;
  • 1 cuillère à soupe. l purée de pomme de terre;
  • 2 cuillères à soupe. l cacao.

Pour la décoration, vous aurez besoin d'une boîte d'ananas en conserve.

Tout d'abord, battez le sucre avec les œufs, ajoutez le cacao, l'amidon et la farine. Cuire le gâteau à 180 ° C pendant 1 heure. Ensuite, laissez le gâteau refroidir et coupez-le en 2 parties. 1 partie coupée en petits cubes.

Pour préparer la crème, mélangez 300 g de crème sure grasse et de yaourt avec 2 cuillères à soupe. l de sucre et 3 cuillères à soupe. l gélatine d'eau chaude pré-diluée.

Ensuite, vous devez prendre un saladier, le recouvrir d'un film, poser le fond et les murs en tranches d'ananas en conserve, puis mettre une couche de crème, une couche de cubes de biscuit mélangés avec des cubes d'ananas, etc. - plusieurs couches. Garnir le gâteau d'un deuxième gâteau. Mettez le produit au réfrigérateur.

Nous déposons la crème sure et le gâteau au yogourt en couches, en alternant la crème et les tranches de gâteaux. Garnir le gâteau d'un deuxième gâteau. Mettez le produit au réfrigérateur.

Quelles règles doivent être suivies

Avant que la cuisson ne soit prête, vous devez tenir compte des règles importantes qui aideront à préparer un plat vraiment savoureux pour les diabétiques, ce qui sera utile:

  • utilisez exclusivement de la farine de seigle. Il sera plus optimal si la cuisson pour le diabète sucré de catégorie 2 est précisément d'un broyage de bas grade et grossier - avec une faible teneur en calories;
  • ne mélangez pas la pâte avec des œufs, mais en même temps que l'ajout de la farce cuite, il est permis d'ajouter;
  • N'utilisez pas de beurre, mais utilisez plutôt de la margarine. Ce n’est pas le plus courant, mais avec le taux de graisse le plus bas possible, ce qui sera très utile pour les diabétiques;
  • remplacer le glucose par des substituts de sucre. Si nous en parlons, il est préférable d'utiliser du diabète sucré naturel et non artificiel pour la catégorie 2. Exclusivement un produit d'origine naturelle dans un état au cours du traitement thermique pour maintenir sa propre composition dans sa forme originale;
  • comme garniture, ne sélectionnez que les légumes et les fruits, recettes avec lesquelles il est permis de prendre comme nourriture pour les diabétiques;
  • il est très important de se rappeler le degré de contenu calorique des produits et leur indice glycémique, par exemple, des enregistrements doivent être conservés. Cela aidera beaucoup avec le diabète sucré de catégorie 2;
  • il n'est pas souhaitable que les pâtisseries soient trop grosses. Il est plus optimal s'il s'avère qu'il s'agit d'un petit produit qui correspond à une unité de pain. Des recettes similaires sont les meilleures pour le diabète de catégorie 2.

En gardant ces règles simples à l'esprit, il est possible de préparer rapidement et facilement une gâterie extrêmement savoureuse qui ne présente aucune contre-indication et ne provoque pas de complications. Ce sont de telles recettes qui sont vraiment appréciées par chacun des diabétiques. La meilleure option est que les pâtisseries soient des gâteaux de farine de seigle farcis aux œufs et aux oignons verts, aux champignons frits, au tofu.

Sélection d'édulcorant

  • La stévia est considérée comme le meilleur édulcorant naturel pour les personnes atteintes de diabète. 1 g est égal en douceur à 300 g de sucre, et la teneur en calories n'est que de 18 kcal pour 100 g. Cependant, il a une saveur distincte à laquelle vous devez vous habituer. Il est préférable de ne pas utiliser de stévia dans la préparation de muffins, dont la recette comprend du fromage cottage.

Ne convient pas aux produits pour lesquels vous souhaitez obtenir l'effet de "caramélisation", par exemple, dans la fabrication de pommes caramélisées; La saccharine et le sucralose ont une teneur en calories presque nulle. Ils sont bon marché et plusieurs fois plus sucrés que le sucre granulé. Voir les informations sur l'emballage. Habituellement, ils indiquent la quantité de sucre granulé qu'un comprimé remplacera. Ils n'ajoutent pas de volume au produit, ils ne conviennent donc pas si vous devez fouetter de la crème ou des œufs.

Les pâtisseries avec elles seront plus pâles à l'ombre que si vous les faites avec du sucre. Mais en même temps, vous obtenez la douceur nécessaire.

Ne convient pas si vous devez cuire un gâteau élastique. La cuisson sera friable.

En utilisant du sucralose, n'oubliez pas que la cuisson est cuite plus rapidement qu'un produit similaire avec du sucre; Le fructose attire l'humidité. Les produits sur le fructose seront de couleur plus foncée, plus lourds et plus denses. Il est plus doux que le sucre granulé, vous devez en utiliser 1/3 de moins.

Considérez la teneur élevée en calories - 399 kcal pour 100g. Ceux qui ont besoin de perdre du poids doivent utiliser du fructose en quantité minimale; Si l'on compare le xylitol et le sorbitol, le xylitol est presque deux fois plus sucré, ce qui signifie que sa consommation sera moindre.Ils ont presque la même teneur en calories pour 100g - 367 kcal pour le xylitol et 354 kcal pour le sorbitol.

Le sorbitol est deux fois moins sucré que le sucre, ce qui signifie qu'il nécessitera un plus grand volume, ce qui augmentera considérablement la teneur en calories du plat. Le sorbitol peut être utilisé par des personnes qui ne sont pas en surpoids. De plus, il a un arrière-goût métallique prononcé..

Le xylitol est presque aussi sucré que le sucre granulé, il est donc souvent utilisé.