Recettes de cholestérol sain

Un taux de cholestérol élevé dans le sang provoque le développement de nombreuses maladies et contribue également à l'exacerbation des processus chroniques existants. Par conséquent, il est important pour chaque personne de maintenir un cholestérol normal.

Le cholestérol est nécessaire pour notre corps, mais sa teneur élevée peut entraîner des maladies du système cardiovasculaire.

Principes nutritionnels

Une personne ne devrait généralement pas consommer plus de 300 mg de cholestérol par jour. On le trouve dans les graisses animales (pour 100 g d'environ 100 mg de cholestérol). Ne cuisinez pas en faisant frire. La cuisson à la vapeur, la cuisson ou la cuisson à la vapeur est préférée..

Lors de la friture, l'huile végétale libère des cancérogènes, qui ont un effet très négatif sur le corps. Les huiles végétales sont correctement ajoutées aux plats cuisinés.

De plus, les aliments marinés, en conserve et fumés contiennent beaucoup de mauvais cholestérol. Saucisses, saucisses, saindoux et autres aliments transformés sont contre-indiqués pour un taux de cholestérol élevé.

Les saucisses, les saucisses, les viandes fumées, les hamburgers, les hot-dogs, le bacon fumé, les pâtes et les frites doivent être exclus.

Recettes

Il y a toute une liste d'aliments que vous devez manger avec un taux de cholestérol élevé. À partir d'eux, vous pouvez cuisiner une variété de plats savoureux et sains qui peuvent réduire la teneur en substances nocives. Il est important que le régime alimentaire d'une personne contienne beaucoup de légumes, d'herbes, de baies et de fruits. Ainsi que les céréales, le poisson et les viandes maigres. Les recettes de ces aliments sont variées..

Salades

Pour préparer une salade de légumes saine avec un taux de cholestérol élevé chez les femmes et les hommes, vous devez prendre:

  • Avocat;
  • poivron;
  • salade de feuilles;
  • concombre;
  • céleri;
  • aneth.

Les avocats peuvent abaisser le cholestérol et nettoyer les vaisseaux sanguins

Le ravitaillement nécessite du jus de citron, de l'huile d'olive, ainsi que du sel, il suffit de peu. Coupez les légumes en cubes et les feuilles de laitue se brisent à la main. Les avocats doivent d'abord être pelés et seulement la chair coupée.

Il est recommandé d'inclure régulièrement des salades de fruits dans l'alimentation. Pour faire une salade, vous devez prendre:

Pour remplir le plat, vous aurez besoin de jus de citron (environ 2 cuillères à soupe. Cuillères à soupe) et de sucre (2 cuillères à soupe. Cuillères à soupe).

Dans le même temps, les noix doivent être coupées finement et les fruits en cubes. La station-service doit être préparée à l'avance. Le jus de citron et le sucre sont mélangés, après quoi les fruits en tranches sont versés avec le sirop préparé. Cette nourriture convient même aux enfants..

La plus simple, abordable et utile est une salade de chou blanc. C'est ce légume qui a un effet décroissant sur la concentration de "mauvais" cholestérol dans le sang. Le chou s'est révélé efficace dans la lutte contre l'athérosclérose.

Pour préparer la salade, vous devez hacher le chou. Vous pouvez également ajouter des carottes râpées et assaisonner le tout avec de l'huile d'olive. Les recettes pour abaisser le cholestérol sanguin, y compris le chou blanc, sont très efficaces.

Salade de chou blanc

Plats de viande

Un plat savoureux et sain avec un taux de cholestérol élevé est le ragoût de dinde aux pommes de terre. Poitrine pré-dinde bouillie pendant 1 à 1,5 heure. Le bouillon dans lequel la poitrine a été cuite doit être égoutté. Faites-le bouillir un peu dans de l'eau fraîche et remplissez les pommes de terre. Une fois les pommes de terre cuites, vous devez ajouter des légumes - tomates et poivrons. Faire bouillir encore quelques minutes et ajouter le persil et l'aneth. Saler les pommes de terre en ragoût est recommandé après la cuisson.

Dinde braisée aux pommes de terre

Un autre plat délicieux de cholestérol est la poitrine de poulet cuite au four. Auparavant, il peut être mariné dans diverses herbes d'assaisonnement. La viande doit être marinée pendant 30 minutes, puis cuite au four pendant 60 minutes. La température doit être d'environ 180 0 C. La poitrine sera juteuse et parfumée et pourra être ajoutée à la bouillie, à la soupe aux légumes, etc..

La purée de soupe à la viande est idéale pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Pour ce plat, vous avez besoin des produits suivants:

Dans cette soupe, vous pouvez également ajouter des légumes verts au goût et un peu de sel. Tout d'abord, la viande est cuite, après ébullition, l'eau est égouttée et une nouvelle est versée. 20 minutes après, la viande est encore cuite, puis les pommes de terre hachées, les carottes et le céleri sont ajoutés. Après 15 minutes de cuisson, le brocoli est ajouté à la soupe jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Après cela, la soupe est retirée du feu. Tout ce qui a été cuit est fouetté avec un mélangeur à la consistance d'une crème.

Il existe une recette pour un taux de cholestérol élevé - zrazy avec du sarrasin. C'est un plat très savoureux et sain, en outre, la quantité de graisse qu'il contient est de 8 g, ce qui signifie que la concentration de cholestérol est abaissée. Pour cuisiner, vous avez besoin de boeuf (100 g), d'un peu de pain - environ 15 g, de sarrasin au goût, d'un peu de beurre (environ 5 g).

Sarrasin zrazy

La viande doit être tordue à travers un hachoir à viande, il est préférable de le faire 2 fois. Faire tremper le pain dans de l'eau ou du lait, puis le presser et l'ajouter à la farce. Courez à nouveau ensemble à travers un hachoir à viande. La bouillie de sarrasin doit bouillir jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis laisser mijoter au four pendant environ 1 heure. Le beurre est ajouté à la bouillie.

Une couche est faite de viande hachée, le sarrasin est placé au milieu, puis il est recouvert de viande hachée. Vous devez faire cuire un tel zrazy à la vapeur. Ce plat est recommandé pour de nombreuses maladies du tractus gastro-intestinal, des reins, de l'hypertension, etc..

La bouillie principale qui aide au cholestérol est la farine d'avoine. Il est recommandé de manger avec de nombreuses maladies, à savoir avec des pathologies du tractus gastro-intestinal, du diabète, etc. La farine d'avoine doit être remplacée par l'utilisation de sandwichs. Vous pouvez faire cuire la bouillie de façon classique, ou acheter des céréales spéciales. L'avoine peut être cuite à la fois dans l'eau et dans du lait faible en gras.

De plus, vous pouvez faire cuire tous les types de céréales à grains entiers. Vous pouvez les manger avec des légumes, une petite quantité de viande, etc..

Il est également utile de manger du riz, du sarrasin, de la bouillie d'avoine, en ajoutant divers bonbons:

  • mon chéri;
  • fruits - pêche, fraise, etc.
  • confiture;
  • des légumes;
  • champignons;
  • fruits secs - abricots, pruneaux et raisins secs.

Plats de poisson

Les médecins recommandent de remplacer la viande par du poisson de mer pour un taux de cholestérol élevé. Vous pouvez faire cuire un plat très savoureux - du saumon au four aux épices. Vous devez prendre quelques morceaux de saumon (vous pouvez d'autres poissons) et les râper avec du citron ou du citron vert. Et aussi un peu de sel et de poivre. Pendant un certain temps, le poisson est réfrigéré..

À ce moment, les tomates doivent être versées avec de l'eau bouillante, pelées et hachées finement. Vous devez également hacher le basilic. Le poisson est disposé sur une feuille préalablement graissée à l'huile d'olive. Un mélange de tomates, de basilic et de citron vert haché est étalé sur les steaks. Le papier d'aluminium doit être enveloppé et envoyé au four pendant 20 minutes, puis pendant 10 minutes avec le papier d'aluminium ouvert. Un tel plat riche en cholestérol doit être mangé avec une salade de légumes frais.

Gâteaux de poisson. Pour les préparer, vous avez besoin de poissons de variétés faibles en gras (environ 300-500 gr). Moudre le poisson et ajouter plus de légumes:

  • arc;
  • choufleur;
  • petits pois à la crème glacée.

Les légumes peuvent être finement hachés ou moulus, à l'exception des pois. Pour le goût, du sel, du poivre et de l'aneth sont ajoutés. Les escalopes sont cuites au four sur du papier sulfurisé pendant 15 à 20 minutes.

Produits de boulangerie

Un régime riche en cholestérol sanguin implique l'utilisation de diverses pâtisseries, seuls les gâteaux, biscuits et autres bonbons achetés sont contre-indiqués, car ils contiennent beaucoup de margarine et d'autres graisses. Vous pouvez cuisiner vous-même des biscuits à l'avoine savoureux et sains.

Pour le cuisiner, vous avez besoin de fromage cottage sans gras (100 g), de flocons d'avoine prémoulus dans de la farine (1 tasse), d'huile végétale (2 c. Cuillères à soupe), qui doivent ajouter 2 cuillères à soupe d'eau à la masse. Le zeste de citron, le sucre ou la vanilline et le miel peuvent être ajoutés au goût..

Le caillé doit être mélangé avec de la farine d'avoine et ajouter de l'huile végétale. Ensuite, vous devez mettre des additifs au goût (par exemple, du miel et du zeste). Il est nécessaire de pétrir la masse, et si elle n'est pas très plastique, de l'eau est ajoutée. Après cela, des biscuits sont formés et répartis sur une plaque à pâtisserie huilée. Cuire au four à 180 ° C pendant 5 minutes de chaque côté.

Le grignotage

Avec un taux de cholestérol élevé, les repas doivent être pris 5 fois par jour, dont 2 fois des collations. Ces repas peuvent comprendre différents produits..

  • Yogourt faible en gras, pomme ou orange.
  • Fromage cottage faible en gras aux fruits.
  • Le kéfir faible en gras peut être combiné avec des fruits ou des légumes (tomate recommandée).
  • Vous pouvez manger des carottes sucrées et boire du jus de pomme.
  • Salade de légumes avec une tranche de pain de grains entiers ou de seigle.

Les œufs peuvent être consommés 3 à 4 fois par semaine. Avec un taux de cholestérol élevé, il est recommandé de manger une omelette protéinée aux herbes. Vous devez boire du jus de pomme ou du thé vert avec ce repas..

Les sandwichs peuvent être mangés, mais pour cela, vous devez prendre du pain de seigle ou de grains entiers sur le dessus, vous pouvez mettre un morceau de poisson cuit ou de viandes maigres, une tranche de fromage faible en gras. Mais une telle collation ne devrait pas être plus d'une fois par jour.

6 aliments hypocholestérolémiants. Régime riche en cholestérol

Réduction du cholestérol à la maison: régime pauvre en cholestérol

Eugene Shlyakhto cardiologue, directeur général de l'institution budgétaire fédérale fédérale National Medical Research Center nommé d'après VIRGINIE. Almazova »Ministère de la Santé de Russie, académicien de l'Académie russe des sciences, président de la Société russe de cardiologie

Vous avez vérifié votre taux de cholestérol sanguin et votre médecin vous a conseillé de réduire votre taux de cholestérol afin d'éviter les maladies cardiovasculaires et autres qui conduisent à un taux de cholestérol élevé. Pour l'instant - avec un régime hypocholestérolémiant. Cardiologue bien connu Evgeny Shlyakhto, directeur général du Centre national de recherche médicale nommé d'après VIRGINIE. Almazova.

Pour abaisser le cholestérol, la quantité totale de graisse consommée doit être réduite d'environ un tiers. La nature des graisses dans l'alimentation doit également être modifiée..

En Europe occidentale, l'apport moyen en graisses d'un adulte ayant un mode de vie sédentaire est d'environ 70 à 85 g par jour. Cela correspond à un apport calorique quotidien de 2100–2500 kcal. Les paysans chinois, distingués par leur santé enviable, ne consomment que 10% des graisses de l'apport calorique quotidien des aliments, et le taux de cholestérol dans leur sang est de 3 mmol / l.

Afin de réduire le cholestérol sanguin de 10 à 20%, il est nécessaire de veiller à ce que l'équilibre énergétique quotidien dans le corps soit de moins 500 kcal du nécessaire. Les graisses saturées présentes dans les aliments (principalement d'origine animale) augmentent le cholestérol sanguin, tandis que les graisses insaturées (d'origine végétale) contribuent à l'abaisser. Les graisses monoinsaturées présentes dans les produits de la pêche contribuent également à la normalisation du cholestérol sanguin et des triglycérides sanguins. Lors de la cuisson, vous devez privilégier les huiles végétales: olive, tournesol, soja.

Consommez le moins possibleDonner la préférence
Beurre, crème sureLégumes, fruits, salades
Fromages à pâte dure et margarinesOiseau (poulet, dinde) sans peau ni graisse visible
Porc de toutes sortesBoeuf faible en gras, veau, agneau, gibier
Variétés de boeuf grasToutes les variétés de poissons, en particulier les poissons gras (ils contiennent des acides gras oméga-3)
Abats (foie, reins, cœur, cerveau)Céréales, pâtes
Saucisses, saucissesPain grossier, son, granola sans sucre
Viandes fumées, saucisses, bacon, salamiLait faible en gras (1,5%), fromage cottage, yaourt au lait
Jaunes d'œufHuiles végétales (tournesol, arachide, soja, maïs, olive)
Fromage blanc grasHaricots, haricots, soja
Oiseau gras (canards, oies)Olives
Gâteaux, pâtisseries, pâtisseries
Crevettes, crabes, homard, caviar
Glaces, desserts

Nous allons maintenant discuter de groupes de produits séparés dans le régime à faible taux de cholestérol.

Produits laitiers écrémés

Lait. La teneur en matières grasses du lait entier est faible (3,2 à 3,5 g pour 100 g de produit), cependant, si le lait entier est consommé en grande quantité, la quantité totale de matières grasses obtenue devient importante. Trois verres de lait entier par jour donnent 28 g de matières grasses, principalement saturées. Le lait de chèvre contient jusqu'à 3,5% de matières grasses, le mouton - jusqu'à 6%. Choisissez en magasin du lait dont la teneur en matière grasse ne dépasse pas 1,5%.

La crème et la crème sure contiennent encore plus de matières grasses (20–25%), par conséquent, l'utilisation de ces produits doit être évitée.

Les fromages Si l'on vous prescrit un régime pauvre en cholestérol, le choix du fromage sera limité. Lors du choix des fromages, faites attention à la teneur en matières grasses pour 100 g de produit. Typiquement, la teneur en matières grasses est donnée sur une base de poids sec..

Yaourt. Le yaourt est fabriqué à partir de lait fermenté (caillé) et est une bonne source de calcium, de protéines, de phosphore et de vitamines B. On pense que les propriétés bénéfiques de ce produit contribuent à la bonne santé et à la longévité des paysans bulgares.

Du point de vue de la teneur en matières grasses, les yaourts sont à haute teneur en matières grasses s'ils sont fabriqués à partir de crème ou de lait entier (dans ce cas, la teneur en matières grasses peut être de 3,0 à 3,9% pour 100 g) et sans matières grasses (avec une teneur en matières grasses de 0,2% à 1,5 %). Le yogourt grec à base de lait de brebis peut contenir jusqu'à 9% de matières grasses. Pour les aliments diététiques, choisissez des yaourts laitiers ou non gras avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 2,0%.

Huiles et noix: lesquelles choisir?

Le beurre et la margarine contiennent la même quantité de matières grasses (jusqu'à 81 g pour 100 g), mais ces graisses diffèrent par leur composition. Le beurre contient beaucoup d'acides gras saturés (environ 63%) et environ 4% des soi-disant acides gras trans (graisses végétales partiellement hydrogénées). Les acides gras trans sont considérés comme malsains.

Par rapport au beurre, tous les types de margarines contiennent moins d'acides gras saturés et les margarines étiquetées «riches en acides polyinsaturés» contiennent de grandes quantités d'acides gras trans, qui, avec les graisses saturées, ne peuvent pas être recommandées pour les patients atteints d'hypercholestérolémie.

L'huile d'olive est un produit idéal en termes de concept de ce qu'on appelle le régime méditerranéen et la nutrition faible en cholestérol. L'huile d'olive est absorbée par le corps de 98%, tandis que l'huile de tournesol n'est que de 65%.

L'huile d'olive est utilisée par l'homme depuis des millénaires et est considérée comme l'un des aliments les plus anciens. Comme le vin, l'huile d'olive a différents goûts, couleurs et arômes, car elle est cultivée dans différentes zones climatiques et sur différents sols, et la récolte d'olives est récoltée de différentes manières..

L'huile d'olive est divisée en plusieurs variétés, selon le goût et l'acidité. «L'huile d'olive extra vierge» est fabriquée à partir d'olives sélectionnées. Il a un goût et un arôme excellents et n'a pas besoin d'être nettoyé. L'acidité d'une telle huile n'est pas supérieure à 1%.

L'huile d'olive vierge est également un excellent produit qui n'a pas besoin d'être raffiné. Il a un niveau élevé de goût et d'arôme, et son acidité ne dépasse pas 2%.

"L'huile d'olive" est une huile qui a initialement un pourcentage d'acidité élevé. Il est transformé (raffiné) et aromatisé avec de l'huile d'olive "surnaturelle". Son acidité ne dépasse pas 1,5%.

L'huile d'olive peut servir de vinaigrette, de marinade pour la viande et le poisson, elle résiste aux températures élevées et est largement utilisée pour la friture et la cuisson.

Les noix sont un produit très sain et nutritif. Les noix contiennent une grande quantité de calories, de protéines végétales et d'acides gras insaturés. Des preuves récentes suggèrent que la consommation de certains types de noix (comme les noix) entraîne une diminution modérée du cholestérol à 12%.

Les noix du Brésil sont une excellente source de sélénium. Le sélénium est un oligo-élément important qui est impliqué dans les processus oxydatifs, la fonction thyroïdienne normale et la production d'hormone sexuelle testostérone, et fournit également une motilité normale des spermatozoïdes. Trois noix du Brésil entières (10 g) fournissent une dose quotidienne de sélénium de 153 mcg (la norme quotidienne pour les hommes est de 75 mcg, pour les femmes de 60 mcg).

Quelle viande exclure avec un régime pauvre en cholestérol

Viande. Mangez des tranches maigres de boeuf, de veau et d'agneau: longe, épaule, cuisse, lombaire, filet mignon. Coupez tout le gras des morceaux de viande juste avant la cuisson. Un refus complet de prendre de la viande rouge, riche en protéines et en fer, n'est pas recommandé - cela peut conduire à l'anémie, en particulier chez les jeunes femmes.

Évitez d'utiliser des produits de viande semi-finis, des saucisses, des saucisses, du salami, du bacon et d'autres produits de viande transformés industriels qui sont produits à l'aide de graisses cachées. Par exemple, les saucisses de boeuf grillées contiennent jusqu'à 17 g de graisses saturées nocives pour 100 g de produit, dans les saucisses de porc - jusqu'à 25 g de matières grasses pour 100 g de produit fini. Les abats (foie, reins, cerveau) contiennent beaucoup de cholestérol et ne peuvent pas être recommandés pour une alimentation saine.

Essayez de faire cuire des plats de viande bouillis ou cuits à la vapeur, et lors de la cuisson de la viande, utilisez des huiles végétales. Le veau peut être une bonne alternative pour les amateurs de viande qui suivent un régime pauvre en cholestérol. Par exemple, l'escalope de veau rôti contient 6,8 g de matières grasses pour 100 g de produit, dont seulement 1,8 g (26%) sont des graisses saturées. Le veau haché à la vapeur contient 11 g de matières grasses, dont les graisses saturées sont inférieures à la moitié (4,7 g).

Oiseau. Essayez de manger plus de viande de volaille (poulet, poulet, dinde), en les remplaçant par des variétés grasses de bœuf et de porc. Lors de la cuisson de la volaille, retirez toutes les graisses et la peau visibles qui contiennent beaucoup de cholestérol. Pour faire frire la volaille, utilisez des huiles végétales. Un excellent choix est la viande de dinde - elle ne contient que 3 à 5% de matières grasses.

Poisson. Il est désormais prouvé qu'une consommation régulière de poisson, en particulier des variétés grasses contenant des acides gras oméga-3, peut réduire d'un tiers le risque d'infarctus du myocarde. Pour la prévention de l'infarctus du myocarde, la quantité requise d'acides gras oméga-3 est de 500 à 1000 mg par jour. Cette quantité d'oméga-3 se trouve dans deux à trois portions régulières de poisson gras par semaine..

Les œufs. Les jaunes d'œufs ont beaucoup de cholestérol, vous ne devez donc pas manger plus de 3 à 4 œufs par semaine. Les blancs d'oeufs peuvent être utilisés sans limitation particulière..

5 portions de fruits et légumes par jour

En 1990, l'Organisation mondiale de la santé a mené une étude des caractéristiques nutritionnelles dans les pays à régime dit méditerranéen (France, Espagne, Italie, Portugal), où la mortalité par coronaropathie, hypertension et cancer est la plus faible d'Europe. La consommation quotidienne de fruits et légumes dans ces pays est d'au moins 400 g.

Sur la base des données obtenues, les nutritionnistes en Grande-Bretagne ont dérivé la formule «5 portions de fruits et légumes par jour». Une portion correspond à une pomme, une orange, une poire ou une banane, une grosse tranche de melon ou d'ananas, deux kiwis, deux prunes, deux à trois cuillères à soupe de salade fraîchement préparée ou de fruits en conserve, une cuillère à soupe de fruits secs ou deux cuillères à soupe d'un plat à base de légumes ou fruits fraîchement surgelés.

5 tranches de pain par jour

Le pain et les pâtes sont riches en glucides et constituent une bonne source de calories, dont l'apport dans un régime pauvre en cholestérol est réduit en raison des graisses animales. Le pain grossier contient des fibres végétales insolubles qui fixent le cholestérol dans la lumière intestinale.

Les produits à base de beurre sont préparés à base de beurre, de lait et d'œufs, leur consommation doit donc être réduite.

La proportion de glucides complexes dans l'apport calorique quotidien devrait être d'environ la moitié. Lorsque vous préparez des céréales, essayez de remplacer le lait entier par du lait écrémé ou de la bouillie de cuisson avec de l'eau. Les flocons de maïs et d'avoine peuvent être utilisés pour le petit déjeuner.

Les légumineuses (soja, haricots, pois) contiennent beaucoup de protéines végétales et sont des aliments riches en calories, elles constituent donc une bonne alternative à la viande et aux produits carnés.

Le taux de pain quotidien ne doit pas dépasser 6 tranches chez l'homme et 5 tranches chez la femme.

Alcool, vaisseaux sanguins et cholestérol

Des preuves scientifiques récentes suggèrent que la consommation de doses modérées d'alcool a un effet protecteur contre l'athérosclérose. À ce jour, des données convaincantes ont été obtenues selon lesquelles la consommation régulière de vin rouge, qui contient de nombreux antioxydants et flavonoïdes, réduit le risque comparatif de maladie coronarienne. La consommation régulière de petites doses d'alcool améliore la circulation sanguine, empêche le développement d'une thrombose dans le système vasculaire et augmente le niveau de bon cholestérol dans le sang.

Cependant, il convient de garder à l'esprit que la consommation d'alcool doit être minimisée chez les patients souffrant d'hypertension artérielle et de diabète sucré. Ces patients doivent discuter de ce problème avec leur fournisseur de soins de santé..

Café ou thé?

Il est prouvé que l'utilisation de café moulu plutôt que de café instantané entraîne une augmentation du cholestérol, car lors de l'ébullition, la graisse est extraite des grains de café. Il est prouvé qu'un rejet complet du café entraîne une diminution du cholestérol sanguin de 17%.

L'utilisation du thé a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et, en particulier, sur les maladies coronariennes. Cet effet peut être dû à la forte teneur en flavonoïdes du thé..

Pour les questions médicales, assurez-vous de consulter d'abord votre médecin.

Régime pour un taux de cholestérol élevé

Règles générales

Cette substance grasse est nécessaire à la formation d'enzymes, d'hormones et d'autres choses. Cependant, avec une violation de son métabolisme et de son niveau élevé dans le sang, des changements irréversibles de la paroi vasculaire se développent - athérosclérose, dangereuse pour ses complications (crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, altération de l'approvisionnement en sang vers divers organes).

Le déséquilibre entre les fractions - LDL basse densité et lipoprotéines haute densité (HDL), est considéré comme dangereux en termes de développement de l'athérosclérose. Les premiers ont un effet athérogène et leur contenu élevé est un risque de maladie cardiovasculaire. Le cholestérol à haute densité («bon») est produit par le corps. Une activité physique modérée contribue à sa production et en même temps réduit l'accumulation de nocifs, qui ne vient qu'avec les produits.

Pour réduire le cholestérol, un régime nutritionnel a été développé. Un régime pour abaisser le cholestérol sanguin peut être utilisé dans le traitement et la prévention des maladies - il convient aux personnes qui surveillent leur santé. Son objectif est d'améliorer le métabolisme lipidique et la perte de poids. Le principe principal de ce régime est de réduire les graisses animales, que nous obtenons de la viande, des produits laitiers gras et des glucides simples. Les graisses polyinsaturées (leur source sont les huiles végétales et les noix), les fibres et les glucides complexes (nous les obtenons des légumes, des céréales, du son) devraient prédominer dans l'alimentation. C'est une grande quantité de fibres qui aide à éliminer l'excès de cholestérol du tube digestif. La teneur en protéines de cet aliment thérapeutique est dans les limites normales, et vous pouvez les obtenir en utilisant une variété de légumineuses et de viandes maigres.

La quantité de pain ne dépasse pas 200 g par jour, l'utilisation de pain de régime avec du son est également autorisée. Le sel est limité et la quantité de liquide consommée peut atteindre 1,2 litre. Les plats doivent être cuits sans sel, mais il est permis d'ajouter des aliments prêts à l'emploi sur la table. Les légumes sont consommés crus ou mijotés, et il est préférable de faire bouillir (cuire) la viande et le poisson pour réduire les graisses dans l'alimentation. Il est important de manger un grand nombre de légumes au dîner. Calories quotidiennes - 1400-1500 kcal.

Les grands principes de la nutrition avec un taux de cholestérol élevé dans le sang:

  • Les céréales, les légumes et les fruits contenant des glucides complexes et de grandes quantités de fibres devraient représenter environ 60% de l'alimentation. Les légumes doivent être consommés quotidiennement 400 g (un tiers frais) et 200 g de produits céréaliers.
  • La prédominance des huiles végétales dans l'alimentation.
  • Consommation modérée de produits laitiers autorisés.
  • Les aliments riches en cholestérol dans le sang comprennent l'inclusion de poisson, de poulet et de dinde, qui sont les produits de choix, et le bœuf maigre dans le régime alimentaire devrait prendre la deuxième place.
  • Quantité minimale de sel.
  • 2-3 œufs par semaine (les protéines ne sont pas limitées).
  • Évitez la faim (organisez des collations aux fruits à temps).

Le régime alimentaire pour le cholestérol élevé chez les femmes ne diffère pas de celui des hommes et les principes généraux de la nutrition sont maintenus. Le cholestérol total chez la femme et l'homme ne doit pas dépasser 5,2 mmol / l, l'indicateur de 6,19 mmol / l est déjà considéré comme significativement augmenté. Le HDL chez la femme devrait être d'au moins 0,9 mmol / L et jusqu'à 1,9 mmol / L, chez l'homme cet indicateur diffère de 0,7 à 1,7 mmol / L.

Le début de la ménopause affecte négativement le métabolisme du cholestérol et est dû au fait qu'avec le début de sa synthèse d'oestrogène diminue, et il régule la production de «bon» cholestérol. Augmenter le «mauvais» contribue au mode de vie sédentaire d'une femme, en mangeant trop et en mangeant des aliments gras et riches en calories.

Les aliments riches en cholestérol chez la femme doivent contenir au maximum des produits d'origine végétale, riches en phytostérols, qui contrôlent et abaissent le taux de mauvais cholestérol:

  • germe de blé;
  • graines de sésame;
  • graines de tournesol;
  • La graine de lin;
  • huile d'olive;
  • l'huile de pépins de raisin;
  • Avocat.

Les légumes et les fruits contenant de la pectine ne sont pas moins utiles: les pommes, les agrumes, les betteraves, les pastèques et les jus de légumes naturels. N'oubliez pas que tous les fruits et légumes violets et rouges contiennent des polyphénols, ce qui stimule la production de bon cholestérol: myrtilles, fraises, framboises, canneberges, jus de canneberge, aronia, airelles, grenades, raisins violets et rouges, prunes et aubergines. Les salades et légumes à feuilles vertes sont également utiles: chou, laitue, épinards, oseille, artichaut et persil, aneth et oignons verts accessibles à tous.

Les haricots doivent être inclus dans l'alimentation, ce qui, en raison de la teneur élevée en fibres, éliminera le cholestérol nocif des intestins. En termes de protéines, ils peuvent remplacer la viande.

Il est utile pour les femmes âgées de manger des produits à base de soja contenant des phytoestrogènes. N'oubliez pas la bonne cuisson de la viande et du poisson - minimum de matières grasses pendant la cuisson - mieux cuit au four, en casserole ou cuit à la vapeur.

Étant donné l'envie des femmes pour les bonbons, il sera très difficile de refuser les produits de crème sucrée, le chocolat et les bonbons, les pâtisseries, les biscuits, les gaufres et de se limiter au sucre. Mais cela doit être fait. La viande grasse devrait également disparaître de l'alimentation, il faut abandonner la viande transformée (saucisses, porc bouilli). Porc, lard et bacon interdits. N'oubliez pas le besoin d'activité physique. Tout cela n'apportera que des avantages - les analyses se normaliseront, le poids diminuera et vous vous honorerez de manière attrayante..

Souvent, un taux de cholestérol élevé est noté dans les maladies des organes internes et du système endocrinien: néphrite, hypothyroïdie, obésité, diabète sucré. Une telle pathologie combinée nécessite une approche particulière de la nutrition et un traitement plus sérieux. Dans chaque cas, la question est décidée individuellement et une nutrition clinique est prescrite pour la maladie sous-jacente. Par exemple, quel type de régime est indiqué pour l'hypercholestérolémie due à une maladie rénale? Dans ce cas, il est nécessaire de respecter le tableau n ° 7 et ses variétés. Le régime 7 est prescrit pour les maladies rénales chroniques et, en plus de limiter le sel et la quantité de liquide consommé, prévoit l'exclusion des aliments riches en cholestérol (reins, foie, jaune d'oeuf, cerveau).

Les indications

Montré si disponible:

Produits autorisés

Une bonne nutrition avec un taux de cholestérol élevé devrait devenir la norme. Que devrait-il être? Tout d'abord, vous devez exclure les bouillons de viande - préparez des soupes végétariennes, si cela est difficile et inhabituel pour vous, vous pouvez utiliser un bouillon secondaire faible pour les premiers plats et éliminer soigneusement les graisses. Utilisez des pommes de terre en quantité minimale et il vaut mieux faire cuire des soupes de légumes préfabriquées, de la soupe au chou et du bortsch.

La viande et la volaille doivent être prises dans des espèces non grasses, la peau de l'oiseau est inacceptable et la graisse de la viande doit être encore coupée. Puisque le régime prévoit la restriction des graisses, la viande doit être bouillie ou cuite au four sans ajout de crème sure, de mayonnaise et de graisse. Garnir de légumes, pas de céréales. Il vaut mieux les faire cuire au petit déjeuner (avoine, sarrasin et riz brun).

Le chou (tous les types), les carottes, la courge, la citrouille, l'aubergine ou les salades de légumes frais et de pois verts aideront à réduire le cholestérol. Le nombre total de légumes consommés par jour est d'au moins 400g.

Utilisez des huiles végétales pressées pour préparer des plats cuisinés. À cet égard, l'huile de lin est un leader dans la teneur en acides gras oméga-3 qui régulent la production de lipides bénéfiques.

La réduction du cholestérol peut être obtenue en introduisant dans le régime des plats à base de poisson marin faible en gras, et l'utilisation de viande (poulet) devrait toujours être limitée à 1 fois par semaine. Parmi les poissons, il vaut la peine de choisir des variétés de régime: merlu, aiglefin, merlan bleu, morue safran, lieu jaune, goberge.

Le pain est autorisé de seigle, fabriqué à partir de farine de céréales et de son. Peut être utilisé pour les collations et les premiers plats sans pain à la levure (avec du son, avec des graines de lin). Le lait et les produits laitiers fermentés ne sont autorisés qu'en teneur réduite en matières grasses et en quantités limitées. Thé vert et café faible autorisés avec du lait et sans sucre, jus de légumes et fruits sans sucre.

Recettes hypocaloriques pour un taux de cholestérol élevé

Accueil ›Régimes› Régimes médicaux

L'augmentation du cholestérol est un problème qui est observé chez presque une personne sur deux, surtout s'il s'agit d'une personne de plus de cinquante ans..

Ce type de maladie ne doit pas être laissé au hasard et, s'il est identifié, vous devez contacter un établissement médical pour obtenir de l'aide. Le traitement rapide de cette maladie donne des résultats plus fructueux, contrairement au cas lancé.

Concept de cholestérol élevé

Le cholestérol est une substance qui circule dans le sang vers tous les organes d'une personne. Le cholestérol est produit dans le corps et vient également avec de la nourriture. Le niveau de cette substance peut être abaissé ou augmenté. Dans toutes les situations, il est très nocif pour l'organisme et peut entraîner de nombreuses maladies..

La substance elle-même ne se dissout pas dans le liquide.Par conséquent, lorsqu'il circule dans le sang, le cholestérol est toujours accompagné de certains types de protéines. Cette combinaison en médecine est appelée lipoprotéines..

Il existe plusieurs types de lipoprotéines:

  • Ayant une très faible densité
  • Densité moyenne
  • Haute densité

Les deux premières espèces sont considérées comme nocives pour le corps, car elles contribuent à l'apparition d'une contamination par la plaque des vaisseaux sanguins.

Pour l'organisme, cette substance joue un rôle très important, elle est responsable de l'état des cellules et participe activement au processus de synthèse dans l'organisme..

Remarque! Chaque personne a son propre indicateur de la substance, cependant, lors de la baisse ou de l'augmentation du cholestérol, des maladies surviennent, pour la détection desquelles il est nécessaire de contacter des médecins spécialistes pour un examen détaillé et la nomination de médicaments pour le traitement.

Quelles maladies provoquent un taux de cholestérol élevé??

Un taux de cholestérol élevé affecte négativement le corps et contribue à l'apparition de certains types de maladies.

Ces maladies comprennent:

  • Maladies du foie, y compris la congestion et les dysfonctionnements d'organes
  • Inflammation rénale
  • Insuffisance rénale
  • Maladie thyroïdienne
  • Diabète
  • Accident vasculaire cérébral
  • Obésité
  • Maladie pancréatique
  • Maladies de la prostate.
  • Hypertension artérielle

La liste de ces maladies peut être complétée par de nombreuses autres maladies, tout dépend de l'état général du corps et de ses caractéristiques individuelles.

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Bien sûr, il est particulièrement important de combiner la prise de pilules avec une bonne nutrition et une bonne activité physique. Dans ce cas, l'efficacité sera maximale, et le résultat est visible sur le visage.

Comment réduire le cholestérol avec la nutrition?

Pour maintenir un cholestérol normal, une plus grande attention devrait être accordée aux aliments utilisés dans les aliments. Pour réduire le nombre de lipoprotéines, il est nécessaire d'utiliser des types de produits spéciaux, ainsi que de se débarrasser des mauvaises habitudes qui augmentent le risque d'augmenter le niveau acceptable.

La nutrition humaine doit contenir tous les éléments nécessaires en quantités suffisantes et répondre à des normes équilibrées:

  • Pour réduire les lipoprotéines, seuls les aliments naturels doivent être préférés..
  • Lors du choix des aliments, la préférence doit être donnée aux glucides et les aliments contenant du cholestérol doivent être supprimés de l'alimentation..
  • Une grande attention doit être accordée aux graisses végétales d'origine naturelle, qui aident les lipides à se décomposer et à réduire leur quantité..
  • En respectant le régime développé, il est nécessaire de manger des plats cuits et cuits à la vapeur, en particulier cette règle s'applique aux plats de viande.
  • La nourriture doit être fractionnée - en petites portions 4-5 fois par jour.

Les principes de base de la nutrition pour l'hypercholestérolémie

Avec un taux de cholestérol élevé, une personne doit essayer d'observer certains principes de la nutrition, qui aideront à normaliser une quantité suffisante d'une substance dans le sang:

  • Réduisez la consommation de sel, qui est un obstacle à l'échange normal d'eau dans le corps. Une grande accumulation d'eau peut affecter l'augmentation des lipoprotéines et provoquer des maladies concomitantes..
  • Vous devez manger souvent, mais en petites portions
  • Consommez de grandes quantités d'eau
  • Toutes les graisses d'origine animale doivent être remplacées par des légumes.
  • Réduisez la consommation d'œufs
  • Les produits riches en fibres doivent être privilégiés.

Bon à savoir! En plus de la surexposition de tous les principes de la nutrition, il est nécessaire d'exclure la consommation d'alcool et de restauration rapide. Il est acceptable de boire un peu de vin rouge pour améliorer la fonction des vaisseaux sanguins..

Produits populaires

Avec un taux de cholestérol élevé, il est permis de manger de tels aliments:

  • Produits à grains entiers
  • Poisson faible en gras
  • Volaille maigre
  • Produits laitiers écrémés
  • Les huiles végétales
  • Légumes et fruits
  • Légumineuses
  • Pâtes dures
  • Pain au son

Il faut privilégier l'eau minérale sans gaz et jus de fruits.

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Aliments interdits

Il est interdit de manger les types d'aliments suivants;

  • porc
  • Viande de mouton
  • Aliments contenant divers assaisonnements
  • Produits de saucisse
  • Produits laitiers gras
  • Fromage et produits fromagers
  • Beurre
  • Oeufs, plus de 2 par semaine
  • pain blanc
  • Mayonnaise
  • Produits en conserve
  • Confiserie en grande quantité.

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Menu pour une semaine avec un taux de cholestérol élevé

Pour suivre un régime, vous pouvez utiliser l'exemple suivant:

Lundi:

  • Petit déjeuner - flocons d'avoine sur du lait faible en gras, thé
  • Brunch - salade de pommes vertes, carottes et betteraves à l'huile végétale, thé
  • Déjeuner - escalopes de poisson cuites à la vapeur, purée de pommes de terre, thé
  • Snack - prunes ou poires
  • Déjeuner - purée de courge, thé à la menthe

Mardi:

  • Petit déjeuner - toute bouillie sauf l'orge, le poulet bouilli, le thé
  • Brunch - sandwich au saumon rose, compote
  • Déjeuner - soupe à l'avoine avec boulettes de viande, poulet bouilli, gelée
  • Snack - fromage cottage
  • Dîner - salade de carottes bouillies, thé au citron

Mercredi:

  • Petit déjeuner - salade de chou frais, thé
  • Brunch - poisson bouilli, thé au lait
  • Déjeuner - soupe de légumes, légumes, cacao au lait
  • Snack - une pomme ou une poire verte
  • Dîner - un verre de yaourt

Jeudi:

  • Petit déjeuner - flocons d'avoine sur l'eau, fruits, thé vert
  • Brunch - boulettes de poulet aux carottes, purée de citrouille, thé
  • Déjeuner - soupe de poisson, un verre de kéfir faible en gras
  • Snack - ragoût de légumes, thé
  • Dîner - un verre de kéfir

Vendredi:

  • Petit déjeuner - purée de pois, poisson bouilli, thé au lait
  • Brunch - boeuf bouilli, thé
  • Déjeuner - purée de chou-fleur, cakes à la vapeur, cacao
  • Snack - légumes bouillis, thé
  • Dîner - un verre de kéfir

Samedi:

  • Petit déjeuner - bouillie de riz, thé au citron
  • Brunch - pommes de terre bouillies, poisson bouilli, thé.
  • Déjeuner - soupe au poulet, purée de citrouille, thé vert
  • Snack - fromage cottage aux pommes
  • Dîner - Pomme verte

Dimanche:

  • Petit déjeuner - bouillie hercules, fromage faible en gras, thé
  • Brunch - salade de légumes, cacao
  • Déjeuner - bouillie de blé, dinde bouillie, compote
  • Snack - poulet bouilli, thé
  • Dîner - un verre de yaourt

Ça devrait être noté! Avec le respect de ce régime, il est nécessaire d'exclure toutes les boissons gazeuses et le café, en les remplaçant par de l'eau plate ou du thé.

Recettes de régime de cholestérol

Si vous suivez un régime pour réduire le cholestérol, il est possible de cuisiner des plats savoureux qui seront également utiles.

Recette 1. Poulet avec un plat d'accompagnement aux légumes

Ingrédients:

  • poitrine de poulet,
  • poivron 1 pc.,
  • écraser,
  • arc,
  • carotte.

Cuisine:

  1. Il faut saler un peu la poitrine de poulet, la graisser avec de l'huile d'olive.
  2. Couper tous les légumes en dés, ajouter le sel et le poivre et mettre dans une pochette de cuisson.
  3. Déposer la poitrine de poulet sur les légumes et ajouter 50 grammes. l'eau.
  4. Mettre au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Recette 2. Soupe à la dinde

Ingrédients:

  • dinde 20 grammes,
  • pommes de terre -2 pcs,
  • carotte,
  • arc,
  • huile végétale.

Cuisine:

  1. Faire bouillir la dinde dans de l'eau légèrement salée.
  2. Ajouter les légumes finement hachés au bouillon et cuire jusqu'à tendreté..
  3. Ajouter un peu d'huile végétale et de poivre.
  4. Faire bouillir pendant cinq minutes, hacher finement la dinde et ajouter à la soupe finie.

Recette 3. Salade de légumes

Ingrédients:

Cuisine:

  1. Faire bouillir les carottes, les betteraves et les pommes de terre, hacher finement.
  2. Ajouter l'oignon haché en demi-anneaux.
  3. Saler et assaisonner avec de l'huile végétale.

Commentaires et résultats de la perte de poids

Avantages et inconvénients d'un régime

Les régimes riches en cholestérol ont leurs inconvénients et leurs avantages..

Désavantages:

  • Pas l'apport de vitamines essentielles
  • Le besoin de manger à la vapeur
  • Désactivez vos produits préférés

Avantages:

  • Perte de poids
  • Bien-être
  • La capacité d'éviter les médicaments
  • Réduction de la fatigue.

Remarque! Un taux de cholestérol élevé est un problème très courant, qui comporte un danger caché de développer des maladies complexes. Dans les premiers cas, il est possible de réduire les substances nocives grâce à des régimes spéciaux et d'abandonner les mauvaises habitudes. En cas de complications, il est nécessaire de contacter un établissement médical et de subir un examen approprié. Nutrition pour un taux de cholestérol élevé - principes de base et menu de 7 jours Lien vers la publication principale

Recettes pour un taux de cholestérol élevé [savoureux et sain]

Le traitement classique et la prévention de l'hypercholestérolémie chez les femmes et les hommes comprennent également le développement d'une alimentation individuelle appropriée. Les recettes et les menus pour l'hypercholestérolémie n'ont pas besoin d'être ennuyeux et insipides. Ensuite, nous considérons les variantes de plats les plus délicieuses et les plus saines pour les personnes atteintes de troubles lipidiques.

Est-ce que la nourriture est sans cholestérol

Il existe certainement des aliments sans cholestérol. Il s'agit principalement d'aliments végétaux. Les médecins recommandent aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé d'utiliser des plats à base de grandes quantités de légumes. C'est ce type de nutrition végétale en raison de l'abondance de fibres qui vous permettra d'éliminer rapidement les excès de lipides du sang en circulation.

Les aliments végétaux contiennent un analogue du cholestérol animal - les phytostérols. Ils peuvent inhiber l'accumulation de cholestérol animal excessif, accélérer l'élimination des lipides nocifs du corps.

Chez les personnes atteintes d'hypercholestérolémie, les graisses végétales, les acides gras polyinsaturés, les vitamines B, K, E, les acides aminés essentiels, le bêta-carotène devraient prédominer dans l'alimentation.

Recettes alimentaires riches en cholestérol

Avec un taux de cholestérol élevé, les aliments suivants doivent être présents dans votre menu quotidien:

Il est conseillé d'abandonner l'utilisation de sauces crémeuses, de produits laitiers gras, de mayonnaise, de plats avec beaucoup d'oeufs. La quantité de porc dans l'alimentation devrait également être minime. Le pain blanc et les muffins doivent également être jetés..

Que puis-je manger avec un taux de cholestérol élevé et qu'est-ce qui ne peut pas? [tableau des produits]

Salades et collations

Un apéritif léger et satisfaisant à l'avocat est parfait pour satisfaire une faim soudaine entre les repas principaux.

Une recette simple vous aidera à la préparer: sur des toasts de grains entiers, étalez la pulpe d'avocat séparée de la peau, saupoudrez de jus de citron, vous pouvez également saupoudrer de vert de piquant et de persil.

Les avocats contiennent des graisses monoinsaturées, qui à leur tour réduisent la quantité de cholestérol circulant dans le sang.

Pour faire une salade légère riche en cholestérol, la recette suivante: un demi-chou-fleur, une tête de brocoli, une laitue iceberg, deux grosses tomates, trois concombres, une cuillère à soupe de graines de sésame, de l'huile d'olive et une pincée de sel.

Couper les ingrédients en petits cubes, ajouter de l'huile d'olive environ 4-5 cuillères à soupe et saupoudrer de graines de sésame, bien mélanger, ne pas exagérer le sel.

Vous pouvez manger une telle salade en complément du plat principal, ou la remplacer complètement par un repas, par exemple un dîner.

La salade peut être non seulement végétale, mais aussi fruitée. Tout fruit convient à la préparation d'un tel plat..

Un exemple de recette est: 10-20 raisins secs, deux pommes en dés, une banane en tranches, des baies de saison, telles que des fraises ou des framboises, une cuillère à soupe de jus de citron et une cuillerée de miel de fleur liquide. Mélanger tous les ingrédients ci-dessus sous forme hachée dans un récipient, saupoudrer de jus de citron et ajouter du miel.

Cette recette peut facilement remplacer un petit déjeuner complet, stimulant les intestins nouvellement réveillés à travailler. Une telle salade aide à accélérer la dégradation des graisses à l'aide d'acides de fruits, réduisant ainsi le cholestérol. Les fibres alimentaires nettoient le tube digestif des dépôts lipidiques.

Avec un taux de cholestérol élevé, les soupes diététiques sont recommandées. Ils sont à base de légumes, un minimum de sel, de viande maigre, comme le lapin ou le poulet.

Pour réduire les calories et le cholestérol, il est préférable de faire cuire du bouillon de légumes. Et déjà dans le bouillon fini, ajoutez la poitrine de poulet, les pommes de terre, les oignons, les carottes et quelques épices. Vous pouvez jeter un peu de vermicelles peu profonds et saupoudrer le plat fini avec des oignons verts.

En outre, les recettes avec de la viande de lapin, qui sont autorisées dans le menu avec un taux de cholestérol élevé, conviennent à la préparation de soupes. Faire bouillir le bouillon de lapin, puis ajouter les oignons, les carottes, les pommes de terre, le sarrasin. Hacher la viande de lapin et l'ajouter à nouveau, cuire jusqu'à cuisson complète.

Insolites et utiles sont des recettes de soupes en purée. Un exemple de ceci est la soupe de purée de brocoli.

Pour sa préparation, vous aurez besoin de: 250 g de poitrine de poulet, 2 pommes de terre, carottes, céleri, persil et aneth, brocoli 300 g. Tous les ingrédients doivent être bouillis, puis coupés au mixeur.

Diluez ensuite la purée à l'état liquide avec le reste du bouillon de légumes. Quelques tranches de pain de son complèteront le plat fini.

Les soupes ont un effet bénéfique sur la fonction intestinale et préviennent la constipation. Les vitamines et les minéraux des légumes réduisent le «mauvais» cholestérol et préviennent les caillots sanguins dans les vaisseaux.

Plats de viande chauds

Après un régime faible en gras, privilégiez la volaille blanche, en particulier le poulet.

La recette la plus simple pour faire cuire du poulet est de faire cuire du poulet avec des épices au four, vous pouvez graisser un peu d'huile d'olive et arroser de citron.

La viande de poulet contient le moins de cholestérol et est faible en calories. La poitrine de poulet bouillie peut être coupée pour la satiété dans les salades de légumes.

Pour diversifier le régime alimentaire avec un taux de cholestérol élevé, des recettes à base de poisson rouge peuvent aider. Les acides gras contenus, par exemple, dans le saumon, affectent favorablement le métabolisme lipidique. Et encore une fois, il est préférable de préférer la cuisson du poisson. Vous pouvez utiliser du papier d'aluminium, des quartiers de citron et un brin de romarin.

Le veau fait également référence aux produits diététiques. La recette suivante convient à un dîner copieux et sain: verser le veau coupé en fines lanières, ajouter le thym, les rondelles d'oignon, un peu d'huile d'olive, le poivre, le laurier. Ragoût sous le couvercle jusqu'à tendreté. Le veau contient une petite quantité de gras. Un apport modéré ne nuira pas à l'état lipidique.

Cholestérol de viande: porc, boeuf, viande de cheval, agneau, volaille et abats de viande

Les recettes qui incluent la farine d'avoine sont excellentes pour abaisser le cholestérol..

Pour préparer des flocons d'avoine avec de la citrouille, vous aurez besoin de: 1 tasse de céréales, 300 grammes de pulpe de citrouille pelée, 2,5 tasses de lait écrémé, un demi-verre d'eau, de sucre et de sel ajouter au goût. Verser la citrouille en tranches dans l'eau, cuire à feu doux pendant 15-20 minutes.

Ensuite, pressez la citrouille dans une purée, puis ajoutez le lait et la farine d'avoine à la masse résultante. Faites cuire encore 15 minutes et ajoutez des noix ou des baies hachées à la bouillie finie.

La bouillie de sarrasin classique peut être variée avec des pleurotes. La recette est la suivante: faire revenir légèrement les champignons finement hachés dans l'huile d'olive et les ajouter à la bouillie de sarrasin mi-cuite. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson. Il est préférable de ne pas ajouter de beurre, car les graisses animales provoquent une augmentation du cholestérol.

Le niveau de mauvais cholestérol peut considérablement diminuer si vous mangez du riz sauvage. Une recette simple comprend les étapes suivantes:

  • Trancher le brocoli, le poivron;
  • Râper les carottes;
  • Ragoût de légumes à feu doux avec l'ajout d'un demi-verre d'eau et d'herbes de Provence;
  • Ensuite, ajoutez le riz semi-fini dans un récipient avec des légumes et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit cuit.

En outre, ces mêmes ingrédients peuvent être ajoutés simultanément au multicuiseur, remplis d'eau et en choisissant un mode de trempe. Un tel plat de légumes avec du riz en raison de la fibre accélère l'élimination de l'excès de cholestérol du corps.

Le sarrasin réduit-il le cholestérol élevé?

Plats de légumes

Pour ceux qui s'ennuient avec des légumes juste cuits, la recette des escalopes de légumes convient.

Il n'est pas difficile de les faire cuire: deux morceaux de pommes de terre, 2 cuillères à soupe de semoule, 2 morceaux de petites betteraves, trois carottes, 1 oignon, 50 grammes de pruneaux, 10 grammes de sésame, une pincée de sel.

Faire bouillir tous les ingrédients et broyer, puis mélanger avec de la semoule. Former des escalopes, placer au bain-marie ou au four. Cuire 30 minutes.

Les légumes bouillis sont également utiles pour un taux de cholestérol élevé, l'essentiel est de ne pas les faire bouillir à l'état pâteux.

Pour une recette de légumes bouillis, vous aurez besoin de: carotte une chose, courgette, céleri deux racines, oignons verts, une tranche de racine de gingembre, sauce soja 1-2 cuillères à soupe, une poignée de zeste de citron, jus de citron. Faire bouillir tous les ingrédients végétaux.

Hacher finement et mélanger l'oignon, la racine de gingembre et la coriandre, ajouter le jus de citron, le zeste, la sauce soya. Terminer les légumes avec la sauce résultante. Un tel plat riche en légumes nettoiera les intestins et affectera positivement les paramètres lipidiques..

La recette diététique des poivrons farcis ne sera pas superflue au menu. Le paprika au lieu de la farce grasse peut être farci de légumes bouillis.

Le chou-fleur finement haché, la carotte râpée, le riz bouilli, les oignons conviennent. Le principe de préparation est le même que celui d'un plat classique.

Seule la garniture aux légumes est préférable de faire bouillir, assaisonnez un peu de sel et de poivre. Ensuite, poivrez et laissez mijoter jusqu'à cuisson.

Les recettes de légumes viendront toujours à la rescousse avec l'hypercholestérolémie. Les fibres alimentaires élimineront les substances nocives du corps et la composition en vitamines renforcera les parois des vaisseaux sanguins.

Les sauces

Les sauces crémeuses classiques ne doivent pas être consommées avec un taux de cholestérol élevé. Il est préférable de passer à la sauce soja. Il a une nature végétale et affecte positivement le travail du système cardiovasculaire..

La recette suivante vous dira de préparer un simple additif au plat principal: diluer le raifort râpé sur une râpe fine avec du jus de betterave, assaisonner avec de la pâte de tomate au goût. Soyez prudent, car le raifort, en plus de son action anti-athérogène, peut augmenter la tension artérielle et provoquer un ulcère d'estomac.

Recette facile pour une sauce universelle: au yogourt faible en gras, ajoutez au goût l'ail écrasé, vos épices préférées, comme le poivre et le paprika. De plus, une cuillère d'huile d'olive ne gâchera pas le produit fini. L'ail aide à réduire le mauvais cholestérol et possède des propriétés antibactériennes.

Dessert

Un régime riche en cholestérol exclut strictement les pâtisseries et les gâteaux à la crème. Mais ce n'est pas un problème, car il existe des recettes pour faire de délicieux bonbons à base de noix, de miel, d'avoine.

Vous aurez besoin de: farine 100 g, flocons d'avoine 200 g, noisettes hachées 50 g, un œuf, une cuillère de miel, une pincée de levure chimique. Le sucre n'est pas nécessaire dans ce plat. Mélanger l'oeuf avec le miel et les noix, ajouter les céréales et la farine.

Ensuite, faites cuire pendant environ 20 minutes à 180 degrés.

Si vous mélangez simplement des amandes avec du miel floral et une pincée de cannelle, vous obtiendrez une merveilleuse collation sucrée. Les amandes comprennent la vitamine E, qui est un puissant antioxydant et élimine les lipides en excès. Il contient également des graisses monoinsaturées qui abaissent le mauvais cholestérol..

Si vous n'avez pas le temps de mettre en œuvre des recettes, alors les halva de bonbons orientaux et les délices turcs sont une bonne alternative, disponible sur le marché. En outre, une personne atteinte d'athérosclérose peut se permettre de se régaler de guimauves à base de pectine. Puisqu'il contient des fibres alimentaires, une consommation modérée de ce produit améliore le péristaltisme et le nettoyage des intestins.

Comment les bonbons affectent réellement le cholestérol?

Les boissons

Avec l'hyperlipidémie, vous devez vous abstenir de boire du café. Il peut facilement être remplacé par une boisson à la chicorée. Contrairement au café, il ne contient pas de cafestol et abaisse les lipoprotéines de basse densité. La recette est extrêmement simple: versez 2-3 cuillères à café de chicorée soluble dans une tasse avec de l'eau bouillante et la boisson est prête.

Vous pouvez également préparer une boisson à la rose musquée. Il neutralise la formation de plaques de cholestérol et active la purification des vaisseaux sanguins. Recette: 4-5 cuillères à soupe de fruits versez dans un thermos, versez un litre d'eau chaude. Laisser infuser toute la nuit, puis filtrer et boire un verre environ trois fois par jour. Conserver la perfusion dans un endroit frais pendant pas plus de deux jours.

Les jus de légumes et de fruits ont un effet antiathérosclérotique. La recette du jus de carotte et de pomme est facile à exécuter: une pomme, une carotte, du jus de citron. Peler les ingrédients et les couper en morceaux, broyer au mélangeur. La masse peut être filtrée ou consommée en smoothie. Le carotène et la pectine réduisent mutuellement le taux de cholestérol total dans le sang en circulation.

Méthodes de cuisson optimales

Les plats riches en cholestérol sont mieux cuits au four plutôt que de les faire frire. Si la recette a vraiment besoin d'être frite, utilisez de l'huile d'olive et n'amenez pas le produit sur une croûte noircissante. Les ingrédients pour les plats anti-athérogènes peuvent également être cuits avec succès en ajoutant des herbes et une pincée de sel de mer pour améliorer le goût..

Dans la cuisine, de nombreuses femmes au foyer modernes ont également une double chaudière et une mijoteuse. Ces appareils ont des modes optimaux pour cuisiner les aliments les plus utiles avec un taux de cholestérol élevé.

Régime pour le cholestérol élevé chez les hommes et les femmes

Comme vous pouvez le voir, le menu de l'hypercholestérolémie peut être varié et savoureux. Tous les processus vitaux de notre corps dépendent d'une bonne nutrition. Avec une alimentation équilibrée et en suivant les recommandations du médecin, la progression de la maladie athérosclérotique et les problèmes du système cardiovasculaire peuvent être évités.

Plus de recettes peuvent être trouvées dans le livre d'Irina Vechersky "100 recettes pour un taux de cholestérol élevé"

Recettes alimentaires riches en cholestérol

Un régime sans cholestérol nécessite une approche spéciale de la nutrition.

Les recettes riches en cholestérol aideront à équilibrer le régime alimentaire, à normaliser le métabolisme, à abaisser les indicateurs critiques et à manger en même temps varié et savoureux.

Les aliments pauvres en cholestérol auront un effet curatif sur tout le corps. Le surpoids disparaîtra, le système cardiovasculaire se renforcera et la dynamique positive du système nerveux central s'améliorera..

Principes nutritionnels

La principale tâche que le régime se fixe avec un taux de cholestérol élevé chez les hommes et les femmes est un contrôle strict de la nutrition. De l'alimentation des personnes ayant des indicateurs critiques, vous devez supprimer:

  • Graisses animales:
    • foie;
    • viandes grasses;
    • des œufs
    • saindoux
    • lait frais;
    • fromage et beurre.
  • Glucides simples:
    • pâtisseries sucrées - gâteaux et tartes;
    • Pain blanc;
    • Pâtes.
  • Aliments contenant des conservateurs d'arômes:
    • viandes fumées;
    • assaisonnements et sauces, mayonnaise;
    • viande semi-finie.
  • Les boissons:
    • soude douce;
    • café naturel, cacao;
    • de l'alcool.
  • Nourriture frit:
    • Viande;
    • crêpes et crêpes;
    • pommes de terre;
    • poisson.

Pour réduire le cholestérol chez l'homme, vous pouvez cuisiner de délicieux aliments diététiques qui peuvent aider à réduire vos performances. Liste des produits autorisés:

Les pois aident à abaisser les niveaux de lipoprotéines s'ils sont élevés.

  • Des légumes. Il s'agit notamment du chou blanc, du chou-fleur, des carottes, des oignons, des aubergines, de la citrouille, des concombres, des tomates, des poivrons et des betteraves. Avec des légumes, vous pouvez faire cuire la vinaigrette ou manger au four.
  • Des fruits. Ce sont les citrons, les oranges, les raisins noirs, les prunes, le melon, la pastèque, les pamplemousses.
  • Légumineuses (haricots, pois).
  • Graines de citrouille et de lin.
  • Poissons et viandes maigres. Vous devez manger un lapin, de la dinde et de la poitrine de poulet, du poisson de mer faible en gras, des moules et d'autres fruits de mer.

Recettes alimentaires riches en cholestérol - Offrez-vous

Un taux de cholestérol élevé dans le sang conduit au développement de maladies du système cardiovasculaire. Le régime et les recettes pour l'hypercholestérolémie doivent respecter certaines règles.

Le cholestérol dans le corps doit être présent, car il est nécessaire au fonctionnement normal des organes et des systèmes. Si son niveau devient supérieur à la normale, des mesures doivent être prises pour le réduire.

Depuis, sinon, de nombreuses maladies peuvent se développer. Vous devez savoir qu'il existe un régime spécial avec des recettes adaptées pour l'hypercholestérolémie, ce qui aidera à abaisser son niveau.

Il existe deux types de cholestérol:

  1. Matière grasse de faible densité. Il provoque le développement d'une pathologie du muscle cardiaque et des vaisseaux sanguins.
  2. Substance grasse à haute densité. Il a un effet antisclérotique. C'est ce type de cholestérol qui est impliqué dans la production d'hormones sexuelles, d'acide biliaire et de vitamines dans le corps, etc..

Les bienfaits du cholestérol

L'utilisation de cette substance pour le corps est assez importante et beaucoup de gens le savent, mais comment exactement elle agit sur le corps, personne ne peut le dire avec certitude. L'effet positif d'une substance grasse sur le corps:

  1. Il aide à former et à maintenir la constance de la membrane cellulaire (c'est-à-dire la membrane).
  2. Il intervient dans le tri des molécules qui pénètrent dans l'organisme..
  3. La production d'hormones sexuelles est impossible sans elle.
  4. Le cholestérol est nécessaire à la production d'hormones surrénales.
  5. La bile est produite lorsqu'il y a une quantité suffisante de cette substance dans le sang.
  6. La vitamine D, vitale pour un organisme vivant, est produite sous l'influence de cette substance..
  7. Il est impliqué dans les processus métaboliques du corps, en particulier les vitamines liposolubles (E, D, A, K).
  8. Isole les fibres nerveuses de leur environnement.

Le mal que le corps provoque le cholestérol

Avec une augmentation du niveau de cette substance dans le sang, les changements pathologiques suivants sont observés:

  1. Les plaques athérosclérotiques (athérosclérose) sont très susceptibles de se produire dans la lumière des vaisseaux.
  2. Le processus pathologique affecte les vaisseaux du cœur. Ils sont endommagés ou rétrécis, ce qui entraîne une privation d'oxygène du myocarde.
  3. Un taux de cholestérol sanguin élevé provoque souvent un infarctus du myocarde ou une maladie coronarienne.
  4. Angine de poitrine.
  5. Infarctus du rein, un accident vasculaire cérébral peut se développer (accident vasculaire cérébral aigu).

Pour éviter le développement de ces conditions pathologiques, il est nécessaire de connaître les symptômes d'un taux de cholestérol élevé. Mais il n'y a pas de symptômes spécifiques. Une personne dans ce cas ne note que les symptômes de la maladie sur son fond. Seul un test sanguin peut donner une réponse précise..

Caractéristiques générales du régime

La nutrition alimentaire aide le corps à normaliser le bon fonctionnement des organes. Une femme devrait certainement obtenir du cholestérol avec de la nourriture, mais avec modération, car cela est nécessaire pour la production d'hormones sexuelles féminines. Dans ce cas, la nourriture doit contenir une quantité importante de vitamines et de minéraux, ainsi que le bon cholestérol.

En médecine, pour réduire le cholestérol sanguin, utilisez un régime thérapeutique numéro 8, qui contribue également à la perte de poids. Dans ce cas, vous devez choisir des plats à faible teneur en cette substance grasse. Par conséquent, vous devez vous préparer à des restrictions importantes sur les aliments. Cependant, des aliments sains et corrects, dont l'utilisation est simplement nécessaire pour lutter contre le cholestérol.

Avec une bonne nutrition, on peut noter des tendances positives, une amélioration du bien-être général, les symptômes pathologiques (le cas échéant) disparaissent progressivement.

Toute personne peut faire un menu par elle-même, il suffit de décider des recettes pour un taux de cholestérol élevé et de connaître certaines règles de la nutrition médicale. Cependant, en faire trop n'en vaut pas la peine, car son niveau réduit peut entraîner certains problèmes dans le corps féminin.

Le régime alimentaire doit répondre à un certain nombre d'exigences:

  1. Diminue le niveau de substances grasses avec des graisses végétales.
  2. Manger des fruits de mer aidera à normaliser le niveau de substances grasses dans le corps..
  3. Les graisses synthétiques et animales contribuent à une augmentation du taux de substance grasse dans l'organisme..

Il ne devrait pas y avoir beaucoup de temps entre les repas, il est donc recommandé de manger cinq fois par jour. Il est nécessaire d'avoir une collation, c'est-à-dire d'organiser un deuxième petit-déjeuner et une collation l'après-midi. Le dernier repas doit être au moins deux heures avant le coucher. Vous ne pouvez pas manger suffisamment avant de vous coucher..

Les règles de base pour créer un menu riche en cholestérol dans le sang

Règle numéro 1. La viande doit être remplacée par du poisson. La viande contient plus de cholestérol que le poisson (même les variétés grasses). Ainsi, l'esturgeon contient environ 85 milligrammes de cholestérol et encore moins dans les variétés faibles en gras (pas plus de 60 à 65 milligrammes). Le poisson contient de nombreuses substances utiles:

  • acide gras;
  • cholestérol bénéfique;
  • vitamines
  • minéraux.

N'oubliez pas que le caviar, noir et rouge, sont des aliments riches en cholestérol.

Règle numéro 2. Privilégiez le pain de grains entiers, les céréales et les céréales. La bouillie aidera à réduire le cholestérol. Ils peuvent être préparés avec des fruits secs et des noix, qui sont également utiles en nutrition diététique. La bouillie contient beaucoup de fibres. Les céréales sont un produit abaissant le cholestérol.

Règle numéro 3. Les légumineuses doivent être présentes dans l'alimentation. Lorsqu'il est utilisé dans les 30 jours, une diminution du cholestérol de 5 à 10% peut être notée. Ils sont riches en vitamines B, en acide folique et en pectine..

Règle numéro 4. Augmentez la quantité de fruits et légumes consommés. Chaque jour, vous devez les manger dans une quantité d'environ 500 grammes, à la fois frais et cuits.

Que puis-je manger?

Pour cuisiner les bons plats, vous devez savoir quels aliments vous pouvez utiliser pour cela..

Une grande attention doit être accordée aux produits à faible contenu.

cette substance, ainsi que des aliments qui favorisent son excrétion du corps. Ils aideront à se débarrasser du risque accru de diverses pathologies..

Les gens pensent qu'un régime thérapeutique consiste en fait à jeûner et à abandonner bon nombre de vos aliments préférés. Mais c'est loin d'être le cas. Pour en être sûr, il faut se familiariser avec la liste des produits autorisés:

  1. Pain. Vous pouvez manger du pain non comestible, du son, des grains entiers et du pain.
  2. Premier repas. Les soupes peuvent être préparées sur du bouillon de légumes. Il peut s'agir de plats de légumes ou de céréales. Dans certains cas, il est permis d'utiliser du bouillon sur des viandes maigres (par exemple, la dinde ou le lapin) pour faire des soupes.
  3. Les plats de viandes maigres sont également essentiels pour un fonctionnement normal. Après tout, il est riche en fer et peut augmenter l'hémoglobine. Par conséquent, avec l'anémie, elle ne peut en aucun cas être exclue de l'alimentation quotidienne. La viande peut être bouillie ou cuite au four. Il est conseillé de faire cuire des escalopes de vapeur de viande hachée.
  4. Salades de légumes assaisonnées d'huiles végétales et de légumes verts en grande quantité.
  5. La liste des boissons n'est pas non plus petite: tisanes, thé vert, boissons aux fruits, jus, mieux vaut refuser l'alcool. Est-ce rare et en petites quantités, vous pouvez boire du vin rouge, car cela réduit la viscosité du sang.
  6. Les fruits de mer aident à améliorer le métabolisme, ils doivent donc être inclus dans l'alimentation quotidienne. Le poisson riche en acides gras oméga-3 réduit la probabilité de développer une maladie des muscles vasculaires et cardiaques.
  7. Le lait et les produits à base de lait aigre sont riches en protéines, vous ne pouvez donc en aucun cas les refuser. Il est nécessaire de privilégier le lait écrémé (pas plus de 1,5% de matières grasses), le kéfir et le yogourt avec une teneur en matières grasses inférieure à 2%. Les fromages peuvent également être consommés, mais leur teneur en matières grasses ne doit pas dépasser 35%.
  8. Huile végétale. L'olive est particulièrement utile; elle peut être assaisonnée de salades. De petites quantités peuvent être utilisées dans l'huile de tournesol, de maïs ou de soja.
  9. Si les légumes et les fruits sont peu nombreux dans l'alimentation humaine, le niveau d'une substance grasse augmentera inévitablement. Par conséquent, ils doivent être consommés en grande quantité, une attention particulière doit être accordée aux raisins, aux betteraves, aux aubergines et aux avocats..

Avec un taux de cholestérol élevé, une personne doit prendre soin de son système cardiovasculaire. Le régime doit contenir des plats et des aliments riches en magnésium et en potassium:

    Aliments riches en potassium: - fruits secs (raisins secs, pruneaux, abricots secs); - fruits (bananes, ananas, oranges, pastèque, pêche, melon, abricot);

- légumes (aubergine, pommes de terre au four, chou);

Aliments riches en magnésium: - noix (amandes, noix); céréales (blé, avoine, sarrasin);

Ces minéraux aident le cœur à fonctionner sans interruption, ils maintiennent le tonus vasculaire, améliorent la nutrition du muscle cardiaque et empêchent la formation de plaques athérosclérotiques, ce qui est très important pour un taux de cholestérol élevé. Il convient également de rappeler qu'une consommation excessive de produits contenant du sodium aide à éliminer le potassium et le magnésium de l'organisme..

Ce que vous devez refuser?

Avec le développement d'un tel processus pathologique dans l'organisme, il est nécessaire d'abandonner des produits qui sont une source de cholestérol en grande quantité:

  1. Viande de variétés grasses (porc, boeuf et graisse) et bouillons à base de celle-ci. Les sous-produits contiennent beaucoup de mauvais cholestérol. Ce qui, à son tour, conduit à un épaississement du sang. Par conséquent, ils devraient être abandonnés.
  2. Produits semi-finis, saucisses et saucisses.
  3. Caviar rouge et noir.
  4. Produits laitiers gras: beurre, crème glacée, crème sure, crème, n'apporteront pas d'avantages dans cette situation.
  5. Les jaunes d'œufs sont riches en cholestérol, vous ne devez donc pas vous y impliquer. 2 à 3 jaunes peuvent être consommés par semaine.
  6. Les petits pains de boulangerie avec du sucre, de la margarine et du beurre sont une bonne source de cholestérol. Ils contribuent également à l'obésité..
  7. Thé noir et café forts.
  8. Le sel doit être limité, il vaut mieux refuser complètement les aliments salés.

Boire de l'alcool et du café avec un taux de cholestérol élevé

Les experts disent que l'alcool à petites doses peut empêcher le développement de l'athérosclérose. Une femme en bonne santé peut boire jusqu'à quatorze unités standard d'une boisson alcoolisée par semaine. Il convient de noter qu'une telle unité équivaut à trente grammes de spiritueux ou à deux cents grammes de vin ou de bière.

Il est nécessaire d'abandonner complètement l'alcool en cas de problème d'augmentation de la pression (hypertension). Les boissons alcoolisées ne doivent pas être consommées par les patients diabétiques.

La nutrition clinique prévoit un rejet complet de l'utilisation du café. Chez les patients présentant une augmentation du taux de substance grasse dans le sang, sa diminution rapide est observée avec un rejet complet du café.

Si le taux de cholestérol sanguin d'une personne n'est pas très élevé, il est alors permis de l'utiliser deux fois par jour avec l'ajout de lait. Mais cela est possible en l'absence d'autres contre-indications.

Plats pouvant être consommés par une femme ayant un taux de cholestérol élevé

Les plats avec des recettes pour l'hypercholestérolémie peuvent également être assez variés, il suffit de faire preuve d'imagination et de faire preuve de créativité.

Une femme devrait cuisiner en faisant mijoter, bouillir ou cuire. L'extinction doit avoir lieu avec une quantité minimale d'huile. La viande, le poisson et les légumes peuvent être mijotés avec des bouillons de légumes. Si le liquide s'évapore rapidement, vous pouvez ajouter de l'eau ordinaire.

Le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner cuisiné doit être sain, nutritif et en même temps diététique..

Quels plats peuvent être proposés pour le petit déjeuner:

  • 150 grammes de bouillie cuite dans de l'eau ou du lait non écrémé (avoine ou sarrasin) et des fruits frais;
  • omelette protéinée et salade de légumes assaisonnée d'huile végétale;
  • boisson: compote, thé noir ou vert faible.

Plats à manger pour le déjeuner:

  • entrée (légumes, soupe aux céréales);
  • deuxième plat: viande bouillie, escalopes de vapeur ou ragoût de légumes, légumes grillés;
  • boisson: jus ou compote.

Que manger pour le dîner:

  • poisson cuit au four ou à la vapeur;
  • légumes mijotés ou grillés, pommes de terre au four;
  • tisane à la menthe, à la rose musquée, à l'aubépine, à l'agripaume ou à l'argousier.

Ce que vous pouvez manger pendant la journée:

  • salade de légumes avec vinaigrette au jus de citron;
  • Cottage cheese;
  • des noisettes
  • fruits et jus.

En l'absence de contre-indications le week-end, vous pouvez passer des jours de jeûne, ils sont particulièrement utiles pour les personnes ayant un excès de poids corporel. Quels sont les jours de jeûne??

Jour de jeûne au lait caillé. Ce jour-là, vous devez manger un demi-kilogramme de fromage cottage et boire 600 millilitres de kéfir ou de lait faible en gras. Le fromage cottage peut être consommé sous forme de casseroles, de gâteaux au fromage ou inchangé. Divisez la nourriture entière en cinq repas.

Jour de jeûne d'Apple. Le type de décharge le plus populaire pour de nombreuses femmes. Il est nécessaire de faire cuire un kilogramme de pommes, cent grammes de viande bouillie ou de fromage cottage et quatre cents millilitres de bouillon de rose sauvage. Le volume entier de pommes doit être divisé en cinq repas, la viande ou le fromage cottage peuvent être consommés l'après-midi ou le soir.

Régime pour le cholestérol élevé: un menu approximatif pour une semaine

La bonne organisation du régime est la clé du bien-être. Les médecins et les nutritionnistes insistent pour que le menu pour l'hypercholestérolémie soit extrêmement simple et exclut toujours les plats contenant des graisses nocives.

Pour fournir une telle nourriture, vous n'avez pas besoin de suivre des cours de cuisine spéciaux: tous les plats sont sans prétention, mais en même temps ils sont copieux et savoureux..

Et le régime ci-dessous pendant une semaine avec un taux de cholestérol élevé vous aidera à faire un menu sain..

Le menu diététique pour l'hypercholestérolémie est conçu pour sept jours. Bien sûr, pendant cette période, il ne sera pas possible de nettoyer complètement le corps, mais vous remarquerez des changements spectaculaires d'ici vendredi. En utilisant le menu de ce régime pendant une semaine avec un taux de cholestérol élevé, vous devez manger des aliments cinq fois par jour, certains jours une collation légère avant le coucher..

Lundi

  • omelette protéinée aux herbes - 100 g;
  • salade de carottes - 100 g;
  • pomme - 1 pc.;
  • thé vert - 200 ml.
  • un sandwich au saumon rose bouilli - 1 pc.;
  • abricots ou prunes - 3 pièces;
  • thé vert à la menthe - 200 ml.
  • soupe de lait aux légumes - 250 ml;
  • filet de poitrine de poulet bouilli - 200 g;
  • pommes de terre en veste - 2 pièces;
  • compote de baies ou de fruits - 200 ml.
  • courgettes cuites avec des pommes de terre - 200 g;
  • pain de seigle séché - 1 tranche;
  • thé vert - 200 ml.

Mardi

  • bouillie de flocons d'avoine sur l'eau - 200 g;
  • un sandwich au fromage faible en gras - 1 pc.;
  • thé au lait - 200 ml.
  • soupe de betterave - 250 ml;
  • escalopes vapeur de filet de veau ou de poitrine de poulet - 200 g;
  • bouillie de sarrasin - 150 g;
  • jus d'agrumes - 200 ml.
  • poisson bouilli - 200 g;
  • pommes de terre bouillies - 150 g;
  • salade de carottes - 100 g;
  • thé vert - 200 ml.

Remarque: le menu diététique d'une semaine riche en cholestérol comprend exclusivement du thé vert ou du thé noir faible avec l'ajout de lait, d'églantier ou de menthe.

Mercredi

  • bouillie de gruau - 200 g;
  • un sandwich aux légumes - 1 pc.;
  • orange - 1 pc.;
  • thé au lait - 200 ml.
  • petit pain de pâte non comestible - 1 pc.;
  • pommes - 2 pièces;
  • thé vert au citron - 200 ml.
  • soupe de légumes - 250 ml;
  • poisson bouilli - 200 g;
  • bouillie de sarrasin - 150 g;
  • pain de son séché - 1 tranche;
  • compote - 200 ml.
  • yaourt non sucré - 100 g.
  • veau bouilli - 200 g;
  • légumes mijotés (pommes de terre, brocoli, courgettes, carottes) - 150 g;
  • pain de seigle séché - 1 tranche;
  • thé vert - 200 ml.

Remarque: un exemple de menu riche en cholestérol pendant une semaine n'implique pas l'utilisation de muffins - vous ne pouvez manger que des craquelins ou du pain séché.

Jeudi

  • bouillie de sarrasin - 100 g;
  • un sandwich au poisson bouilli - 1 pc.;
  • thé à la menthe - 200 ml.
  • pommes - 2 pièces;
  • thé au citron - 200 ml.
  • bouillon de poitrine de poulet au sarrasin - 200 ml;
  • saumon cuit - 200 g;
  • purée de pommes de terre aux herbes - 150 g;
  • gelée de fruits - 200 ml.
  • citrouille bouillie ou au four - 150 g.
  • chou-fleur ragoût - 200 g;
  • pain de seigle séché - 1 tranche;
  • kéfir - 200 ml.

Vendredi

  • fromage cottage sans gras - 150 g;
  • kéfir - 100 ml;
  • thé vert - 200 ml.
  • salade de légumes - 200 g;
  • pain de son séché - 1 tranche;
  • baies fraîches - 150 g;
  • thé au citron - 200 ml.
  • soupe de veau - 250 ml;
  • escalopes de vapeur de poisson - 200 g;
  • purée de pommes de terre - 100 g;
  • compote de fruits secs - 200 ml.
  • chou-fleur bouilli - 200 g;
  • pain de seigle séché - 1 tranche;
  • thé vert au citron - 200 ml.

Remarque: comme vous l'avez remarqué, le menu diététique pour réduire le cholestérol des produits laitiers fermentés comprend exclusivement du kéfir.

samedi

  • bouillie de gruau - 200 g;
  • thé au lait - 200 ml.
  • salade de viande aux légumes - 100 g;
  • pain de seigle séché - 1 tranche;
  • thé vert à la camomille - 200 ml.
  • soupe de lait aux légumes - 200 g;
  • salade de légumes - 100 g;
  • citrouille bouillie - 100 g;
  • pain de seigle séché - 1 tranche;
  • kéfir - 200 ml.
  • fromage cottage aux abricots secs et pruneaux - 200 g;
  • thé vert - 250 ml.
  • yaourt non sucré aux baies - 100 g.

dimanche

  • bouillie de millet - 200 g;
  • fromage faible en gras - 50 g;
  • boisson chicorée au lait - 200 ml.
  • un sandwich avec du poisson et des légumes bouillis - 1 pc.;
  • pomme - 1 pc.;
  • thé à la menthe - 200 ml.
  • soupe de légumes - 250 ml;
  • escalopes de vapeur de sandre - 200 g;
  • bouillie de sarrasin - 100 g;
  • pain de seigle séché - 1 tranche;
  • compote de baies - 200 ml.
  • poulet bouilli - 200 g;
  • salade de légumes - 150 g;
  • pain de son séché - 1 tranche;
  • thé vert - 200 ml.

Si vous respectiez strictement ce régime et que dans le menu quotidien riche en cholestérol, il n'y avait que des aliments autorisés, votre santé s'améliorerait considérablement.