À partir de quel âge pouvez-vous donner du sel et du sucre à votre enfant: quand ajouter aux aliments et pourquoi ils ne devraient pas être des nourrissons?

Dans le monde moderne, on parle beaucoup de sucre et de sel dans l'alimentation. Ce sujet est consacré à la transmission médiatique. Les pédiatres et autres esprits scientifiques parlent de plus en plus des dangers de ces produits. Les parents se demandent s'il est possible de donner des miettes de sel et de sucre? À quel âge les assaisonnements doivent-ils être ajoutés aux aliments??

Avantages et préjudices pour les enfants

Depuis sa naissance, un bébé a la capacité de reconnaître les nuances de lait maternel. Avec une alimentation complémentaire, l'enfant enrichit de plus en plus le bagage des goûts, apprend la différence entre sucré et salé. Pourquoi la connaissance d'une nouvelle saveur des plats fait-elle que bébé refuse de manger? Lorsque les repas sont régulièrement sucrés ou sucrés, cela crée une dépendance.

Sucre

Sucre - c'est ce que les gens appellent le saccharose au quotidien. Appartient aux glucides, qui apportent au corps l'énergie nécessaire. Une fois dans le système digestif, il est décomposé en fructose et glucose, puis envoyé au sang et au cerveau. Dans le sang, le glucose stimule la production d'hormone pancréatique - l'insuline.

Le corps reconstitue plus de la moitié des coûts énergétiques grâce au glucose et les composants en excès sont déposés dans le tissu adipeux. Lorsque le sucre est consommé en quantité limitée, il est utile pour l'organisme, car:

  • est une source d'énergie facilement digestible;
  • active le cerveau et accélère le traitement de l'information;
  • affecte favorablement le travail du foie, des muscles, du cœur.

Les enfants devraient recevoir du glucose plutôt que du sucre raffiné. Les effets négatifs de l'apport raffiné:

  • l'émail des dents se détériore, ce qui entraîne des caries;
  • la sensation de satiété des aliments sucrés est plus rapide;
  • conduit à l'obésité, aux maladies du système nerveux;
  • addictif, addiction aux bonbons.

Le sel est un produit alimentaire composé de chlorure de sodium. Il comprend des substances nécessaires à l'organisme. Sang, salive, larmes - tout fluide dans notre corps contient du sel dans sa composition. Les ions sodium sont présents dans les fibres musculaires, transmettent les influx nerveux. Le chlore aide à produire de l'acide chlorhydrique dans l'estomac.

Dans le corps des enfants, le sel joue le rôle suivant:

  • le sodium et le chlore transportent l'oxygène et les nutriments vers les cellules;
  • participe aux processus métaboliques;
  • stabiliser la pression artérielle;
  • maintient l'équilibre de l'eau dans le corps;
  • fournit du tissu musculaire, des impulsions nerveuses.
L'enfant a besoin d'une très petite quantité de sel, pour ne pas gâcher le goût des aliments

Les enfants peuvent avoir une petite quantité de sel. Une consommation excessive entraîne de tristes conséquences. Les principaux problèmes liés à un apport excessif en sel:

  • la pression monte, le travail du système cardiovasculaire est perturbé;
  • favorise l'excrétion du calcium du corps;
  • perturbe les reins et le pancréas;
  • des dépôts de sel dans le tissu osseux se produisent;
  • provoque une maladie rénale, du foie.

Quand et en quelles quantités ajouter du sucre et du sel aux aliments complémentaires?

Les médecins ont convenu que le sel et le sucre ne sont pas recommandés pour les enfants dans leur première année de vie. Le sein ne doit pas ajouter de sel et de sucre aux aliments complémentaires. Dans le lait maternel et le chlorure de sodium et le lactose sont contenus dans les quantités requises.

Plus l'enfant goûte les exhausteurs de nourriture plus tard, mieux c'est. Il vaut la peine de reporter la connaissance de nouveaux produits si l'enfant ne les aime pas. À un an, une petite quantité de sucre et de sel peut être ajoutée à l'alimentation..

Il est nécessaire de reporter la «connaissance» de l'enfant avec divers exhausteurs de goût

Comment choisir le sucre et le sel pour un enfant?

Le sucre peut être des types suivants:

  • la betterave est fabriquée à partir de betteraves à sucre, pelées à l'état blanc comme neige;
  • le roseau (brun) est extrait du roseau, en conservant certains éléments utiles;
  • le raisin (glucose) est extrait des fruits contenant des graines, industriellement;
  • le fructose a un goût sucré, mais pas calorique.

Le sel est également représenté par toute une liste de variétés parmi lesquelles vous pouvez choisir la plus adaptée à l'enfant:

  • le sel gemme est le produit le plus naturel;
  • iodé est en outre enrichi en iode;
  • la marine est considérée comme la plus utile, mais non recommandée pour les enfants de moins de 5 ans;
  • raffiné ou transformé, obtenu par broyage fin.

Sucre raffiné dans les aliments pour bébés

Aujourd'hui, c'est un sujet très urgent - les bonbons sont le moyen le plus simple et le plus abordable d'apporter de la joie à un enfant. Et au lieu de donner à leur enfant du sucre vraiment sain, que l'on trouve dans les fruits ou les fruits secs, les mères et les pères, les grands-parents regardent avec émotion que l'enfant avale joyeusement des montagnes de bonbons et de biscuits et ne pense pas au fait que le sucre raffiné et autres sucreries - sont des sources de glucides rapidement digestibles et un grand nombre d'entre eux dans l'alimentation est nocif pour les enfants. Les principaux problèmes qui se posent avec l'utilisation intensive de bonbons sont:

  • Surpoids. Le sucre, comme indiqué précédemment, est rapidement digéré. Par conséquent, pour perdre cette surcharge, l'enfant doit beaucoup bouger. Cependant, au XIe siècle, il est parfois plus intéressant pour un enfant de regarder des dessins animés sur ses gadgets à la maison, de jouer à des jeux qui ne nécessitent pas un énorme apport d'énergie. Ils ne sont pas intéressés à sortir parce que les maisons sont meilleures. En conséquence, l'énergie qui pénètre dans le corps avec le sucre reste non dépensée. Et le bébé commence à prendre du poids.
  • Violation de l'intégrité de l'émail dentaire et des caries. Le contact entre le sucre et l'émail des dents entraîne une carie dentaire. La plupart des enfants n'aiment pas se brosser les dents et les parents ferment parfois les yeux. En conséquence, l'enfant commence à avoir des problèmes de santé dentaire. Et ici, il est difficile de se passer de l'intervention d'un dentiste.

En plus des problèmes énumérés ci-dessus, il existe d'autres conséquences négatives sur le corps avec une consommation excessive de sucre, à savoir:

  • une consommation excessive de sucre perturbe le comportement alimentaire - les goûts de l'enfant changent et il refuse de manger des aliments sans sucre, arrête de manger des légumes, des fruits, des produits laitiers et de la viande. En conséquence, les nutriments, oligo-éléments et vitamines nécessaires cessent de pénétrer dans l'organisme.
  • les bonbons industriels sont des allergènes courants.

Il s'ensuit que les enfants n'ont pas besoin de sucre raffiné, et si vous chouchoutez votre enfant avec différents «bonbons» sous forme de bonbons, alors n'oubliez pas l'activité physique, y compris à l'air frais, et le brossage régulier des dents.

Il y a des situations où le besoin de glucides facilement digestibles est nécessaire, par exemple, la récupération d'une maladie prolongée, une compétition sportive ou un «brainstorming» en préparation aux examens, puis l'utilisation de glucides pour obtenir l'énergie nécessaire est justifiée.

Chez les bébés de moins de 3 ans, il est préférable d'exclure les bonbons de l'alimentation et chez les enfants plus âgés, l'apport journalier en sucre ne doit pas dépasser 10% de l'apport calorique quotidien requis.

Prenez soin de la santé de vos enfants! Limitez leur accès aux desserts et sucreries..

Sel et sucre dans les aliments pour bébés jusqu'à un an

Le sel et le sucre sont des aliments très controversés dans l'alimentation même d'un adulte. Mais qu'en est-il de la nutrition des enfants, en particulier des plus petits - les bébés jusqu'à un an?

Tout le monde sait que les préférences gustatives et les habitudes alimentaires se développent chez l'homme dès la petite enfance - dès le moment de l'introduction des premiers aliments complémentaires. Et la tâche principale des parents pendant cette période est d'inculquer à l'enfant l'amour du goût naturel des produits, de ne pas provoquer le développement des papilles gustatives dans une seule zone, par exemple, sucrée et salée.

Sel et sucre pour les enfants jusqu'à un an

Beaucoup de mères et de pères s'inquiètent du fait que sans l'introduction de sucre et de sel, l'enfant ne recevra pas de saccharose, qui donne l'énergie et les sels minéraux nécessaires au métabolisme cellulaire. Cependant, c'est une grande erreur, car les scientifiques nutritionnistes ont depuis longtemps prouvé que le saccharose est complètement inutile pour les enfants de moins d'un an. Les sucres utiles devraient pénétrer dans le corps de l'enfant sous forme de fructose, qui se trouve dans les fruits et légumes.

Quant au sel, le produit que nous voyons sur les étagères des magasins avec l'inscription "Salt" n'est pas encore le sel dont un corps en croissance a besoin. Les sels minéraux impliqués dans chaque processus métabolique de notre corps sont les substances les plus complexes de leur composition chimique. Voici quelques-uns des composants de ces composés - chlorure de sodium (le sel lui-même), zinc, cuivre, manganèse, iode, sélénium, etc. - et tous ces oligo-éléments sont contenus dans des aliments complémentaires (légumes, viande, poisson et autres), et peuvent couvrir complètement les besoins quotidiens du corps de l'enfant.

Par conséquent, le lait pour bébé et la nutrition sans produits laitiers Materna ne contiennent ni sucres raffinés ni sel de table. La quantité requise de nutriments et de micronutriments Materna est calculée en tenant compte des besoins liés à l'âge de l'enfant. La préparation pour nourrissons Materna pour les enfants de la première année de vie est aussi proche que possible de la composition du lait maternel et est enrichie de composants supplémentaires pour une digestion confortable et une pleine croissance de l'enfant.

Sucre dans les aliments pour bébés

Le besoin de sucre chez un enfant jusqu'à un an n'est que de 4 g (un peu moins qu'une cuillère à café). Les bébés de moins de 4 à 6 mois reçoivent des sucres facilement digestibles du lait maternel ou des préparations pour nourrissons. Depuis l'introduction des aliments complémentaires sont ajoutés les sucres naturels des fruits et légumes, les jus.

Il est conseillé d'ajouter du sucre blanc raffiné aux aliments pour enfants après un an, en une quantité n'excédant pas 6 g par jour (cuillère à café pleine). Utilisez-le pour sucrer les boissons aux fruits aigres, lors de la cuisson des fruits, dans les desserts ou les pâtisseries.

L’introduction trop précoce ou excessive de sucre dans l’alimentation d’un enfant entraîne un certain nombre de problèmes:

  • les processus de fermentation dans l'intestin s'intensifient, ce qui provoque des ballonnements et des coliques douloureuses. Les produits de dégradation incomplète des protéines de l'intestin sont absorbés dans le sang, provoquant ainsi des réactions allergiques;
  • un excès de sucre se dépose dans les dépôts de graisses, des conditions préalables au développement de l'obésité, du diabète sucré et des modifications du système nerveux central apparaissent;
  • l'émail des dents est détruit;
  • des obstacles à une bonne nutrition sont créés: les aliments sucrés créent une «illusion» de satiété chez l'enfant, par conséquent, ayant très peu mangé, par exemple des céréales sucrées ou des biscuits, il refusera le repas principal;
  • le sucre chez les enfants crée une dépendance! Peu importe à quel point cela semble effrayant, un schéma similaire a déjà été prouvé à plusieurs reprises: un enfant recevant une partie du glucose connaît une recrudescence émotionnelle, il est gai et actif, mais dès que le taux de sucre dans le sang redeviendra normal, la léthargie et l'ennui viendront, donc l'enfant se demandera, puis demander des bonbons.

Formule pour nourrissons sans sucre Materna sans ces lacunes.

Le sel dans la nutrition des enfants jusqu'à un an

Pendant des années, le stéréotype selon lequel le corps humain sans sel peut subir de graves déficiences fonctionnelles est devenu plus fort et encourage encore les jeunes mères à ajouter du sel à leur enfant bien-aimé. Mais le sel est-il vraiment nécessaire pour les enfants de moins d'un an? De nombreux pédiatres conviennent que l'enfant reçoit tous les sels minéraux nécessaires du lait ou des aliments complémentaires sans ajouter de sel commun commun à tous.

Les besoins quotidiens en sel d'un enfant jusqu'à un an sont de 0,3 g (après un an 0,5 g). Toute cette quantité de bébés avant l'introduction d'aliments complémentaires est obtenue à partir du lait maternel ou d'une formule lactée adaptée. Après cela, les sels minéraux des aliments complémentaires sont ajoutés: à partir de légumes, fruits, céréales, viande et autres aliments. Si les parents veulent en outre «enrichir» le régime alimentaire de l'enfant avec du sel et du sel au leurre, cela créera un gros fardeau pour les reins (car le sel retient le liquide) et le pancréas de l'enfant.

Une autre préoccupation des jeunes parents est le manque de diversité gustative, qui se perd en l'absence de sel dans les aliments complémentaires. Ce mythe mérite également d'être dissipé. Les papilles gustatives d'un enfant sont très peu développées, et dans la première année de vie, il distingue mal le goût délicat des plats. Mais en même temps, si vous salez ou sucrez régulièrement des aliments, les zones de récepteurs qui perçoivent le sucré ou le salé commenceront à se développer plus rapidement et nécessiteront plus de «exhausteurs de goût».

Rassadina Zinaida Vladimirovna, pédiatre

Le sucre est-il possible pour les enfants et à partir de quel âge

Le sucre se trouve dans presque tous les produits. Nous l'ajoutons au thé, au café, préparons des pâtisseries et des desserts avec. Mais est-il possible de donner du sucre à un enfant et combien ne nuira pas à un petit corps?

Comment le sucre affecte le corps du bébé: avantages et inconvénients

De plus en plus, vous pouvez entendre parler des propriétés nocives du blanc raffiné, que nous avions l'habitude d'ajouter aux aliments. Pour comprendre si le sucre est possible pour les enfants, il convient de considérer les propriétés bénéfiques et nocives de cette substance..

Avantages pour les enfants

Il existe plusieurs propriétés du glucose qui ont un effet positif sur la santé des enfants..

  • Une source d'énergie rapide dont le bébé a besoin pour des mouvements actifs.
  • Sweet aide le cerveau à commencer un travail actif.
  • Améliore l'humeur des miettes, car manger des bonbons apporte du plaisir.
  • Tue certains microbes nocifs dans le corps.
  • Aide à guérir la toux sèche.

Utilisation nuisible

De plus en plus de pédiatres, de nutritionnistes et d'endocrinologues parlent du mal que le corps cause lorsqu'il est consommé en bonbons..

  • Contribue à la violation de la microflore intestinale. Le glucose ralentit le travail des bactéries bénéfiques et peut provoquer une fermentation dans le corps, augmentant le risque de développer une dysbiose, des ballonnements et des troubles des selles.
  • Favorise la plénitude et le développement du diabète. Si le bébé mange beaucoup de bonbons, alors qu'il n'est pas actif, l'énergie non dépensée commence à s'accumuler dans le corps de l'enfant sous forme de kilos en trop..
  • Affecte l'excitabilité du SNC. Le système nerveux des enfants aux dents sucrées est trop excitable, souvent ces enfants sont trop irritables.
  • Empêche l'absorption des vitamines et minéraux. La substance ralentit le processus d'assimilation des vitamines B par l'organisme et aide à éliminer le calcium nécessaire..
  • Il a un effet sur la formation de caries sur les dents de lait. Même l'eau sucrée provoque la croissance de bactéries nocives qui détruisent les dents des enfants.
  • Réduit l'immunité. Après avoir mangé un bonbon, le système immunitaire s'affaiblit pendant un certain temps..
  • Addictif. Les enfants se souviennent rapidement du goût des aliments et des boissons sucrés, après quoi ils commencent à refuser les aliments non sucrés.

À partir de quel âge les enfants peuvent-ils recevoir des bonbons

De nombreuses mères se demandent si le sucre est possible pour un enfant d'un an et à quel âge il est recommandé d'introduire ce produit dans la nutrition d'un bébé.

Au cours de la première année de vie, les enfants reçoivent la quantité nécessaire de lactose, qui se trouve dans le lait maternel ou infantile. Les purées et jus de fruits que les enfants apprennent pendant six mois contiennent des sucres naturels - glucose et fructose.

Par conséquent, les mères qui recherchent la réponse à la question: le sucre est-il possible pour les enfants jusqu'à un an, il est recommandé de reporter l'introduction des bonbons à 2-3 ans.

Peut remplacer le sucre pour les enfants

Blanc uni raffiné à partir de betteraves sucrières et brun de canne. Il contient un grand nombre de calories et affecte l'émail des dents, alors que ce sucre est plus utile. Par conséquent, il vaut mieux que les enfants donnent des substituts aux produits raffinés traditionnels:

  • sucre de raisin - pas si mal pour les dents;
  • fructose - sucre naturel des fruits et des baies;
  • édulcorants: le sucralose, l'aspartame, l'acésulfame sont utilisés pour les enfants atteints de diabète et ne sont pas recommandés pour les bébés en bonne santé.

Est-il possible pour un enfant d'ajouter du sucre: recommandations générales

Il est préférable pour le bébé de goûter les bonbons après un an dans les plus petites portions. Pour saturer le corps du bébé en glucides, nourrissez-le avec des fruits, des baies, des céréales et des fruits secs. Dès l'âge de 1,5 ans, le bébé peut déguster pastille, marmelade, guimauves, confiture de petits fruits maison. L'introduction de bonbons et de chocolats doit être reportée à plus tard..

"Sweet life" sans bonbons ou comment remplacer le sucre pour un enfant

Jusqu'à un an dans l'alimentation des enfants, il n'y a pratiquement pas de sucre blanc ni de sucreries. Mais les enfants plus âgés mangent un grand nombre de douceurs sucrées différentes. Puisqu'il est presque impossible d'enlever complètement les bonbons, la question se pose - comment remplacer le sucre par un enfant?

Les parents ont une question, à quelle fréquence, en quelle quantité peuvent-ils donner des «bonbons» à leurs enfants. Les conséquences de la consommation de chocolat et de sucre sans mesure se produisent avec le pancréas. Il existe un risque de développer le diabète et l'obésité.

Les bonbons sont-ils possibles pour les enfants et, si possible, quels sont les bonbons les plus inoffensifs? Comment remplacer le sucre dans les boissons, pâtisseries, plats cuisinés. Les fruits secs et le miel peuvent-ils être un substitut? Quels avantages l'utilisation du miel et quand pouvez-vous utiliser des fruits secs? Friandises maison, faits intéressants, nuances et conseils de cuisine.

Sucre dans l'alimentation d'un enfant après un an

Les enfants sont sensibles aux bonbons, c'est au niveau de l'instinct. Dès les premiers jours de la vie, un enfant reçoit du lactose avec du lait maternel et des mélanges. Avec l'introduction d'aliments complémentaires, le fructose et d'autres glucides légers apparaissent..

Monosaccharides, polysaccharides, disaccharides, fructose, galactose, glucose - toutes ces substances sont des sources d'énergie pour le mouvement et la croissance de l'enfant. Mais si vous ne contrôlez pas le processus de consommation de sucreries, un excès d'énergie sera exprimé par l'anxiété, le comportement hyperactif. Il y a aussi des problèmes d'estomac, des caries, des éruptions cutanées.

Selon les observations des pédiatres au cours des dernières décennies, le nombre d'enfants atteints de diabète et d'obésité à l'adolescence a augmenté de plusieurs ordres de grandeur.

Afin de réduire les méfaits du sucre, vous devez respecter les normes de bonbons établies par les pédiatres:

25-35 gr. pour les enfants de 1 an à 3 ans. De 4 à 7 ans, la norme est de 35 à 45 gr., Il s'agit de toutes les confiseries, bonbons et tout autre produit contenant une quantité importante de sucre.

Le sucre blanc ne peut être administré que lorsque l'enfant atteint l'âge d'un an. Mais même alors, il vaut mieux remplacer le sucre par une petite quantité de canne ou de miel. L'enfant ne perdra rien si vous retardez sa connaissance du sucre avant 2-3 ans.

Gâteaux et boissons maison

Comment remplacer le sucre pour un enfant, sucrer les boissons et les gâteaux faits maison, les aliments sucrés? En l'absence d'allergies, le miel peut être un bon substitut..

Les éléments utiles contenus dans le miel sont impliqués:

  1. en renforçant l'immunité, la lutte contre les maladies infectieuses;
  2. la structure des dents de lait et du tissu osseux est renforcée, l'absorption du magnésium et du calcium est améliorée;
  3. participe à l'élimination de l'inflammation dans les rhumes, une diminution marquée de la chaleur due à l'effet diaphorétique sur le corps;
  4. améliore la composition du sang avec un manque d'hémoglobine, est utilisé dans le traitement de l'anémie;
  5. la digestion, la stimulation de la digestion améliore le traitement des protéines et des graisses sans formation de processus putréfactifs.
  6. 3 cuillères à café de miel par jour seront suffisantes pour obtenir tous les nutriments sans risque d'excès de sucre.

Les fruits secs peuvent être remplacés par des bonbons de magasin. A partir de 1,5 ans, des pommes séchées, des poires, des bananes sont données, des abricots secs, des pruneaux, des dattes, des raisins secs, des cerises, des figues sont progressivement ajoutés. Les fruits cuits de ces produits peuvent être donnés dilués à partir de 1 an.

A partir de 3-4 ans, vous pouvez donner quelques fruits confits. Les bonbons d'atelier ne sont pas recommandés pour les enfants en raison de divers conservateurs et exhausteurs de goût. La teneur en graisses, colorants, arômes et sucre blanc est augmentée pour une durée de conservation plus longue et améliorer le goût.

Lors de l'achat de ces «goodies», il faut examiner attentivement les dates de péremption (un produit naturel sans conservateur a une courte durée de conservation), la présence d'une variété d'additifs, tels que E121, E230, E231, E232, E240, E173, est peu susceptible d'être bénéfique.

Il sera beaucoup plus utile de cuisiner des bonbons faits maison comme la pastille, les guimauves et la marmelade. La teneur en sucre sera minimale et aucun agent de conservation du tout.

Pastille de pomme à la maison

Lors du choix de la façon de remplacer le sucre pour un enfant, la pastille peut être une excellente solution, une gâterie délicate et savoureuse a un ordre de grandeur moins de substances nocives, et le goût est plus brillant et plus saturé. De plus, les recettes pour faire des pastilles à la maison ne sont pas difficiles et ne contiennent pas un grand nombre d'ingrédients.

Pastille rose comme dans un magasin

pommes aigres - 5 pièces;

  • sucre - 250 gr.;
  • blanc d'oeuf (2C) - 1 pc.;
  • sucre vanillé - 1 sachet;
  • sucre en poudre pour pastilles en poudre
  • jus (groseille ou airelle) - 50 gr.
  • sucre - 150 gr.;
  1. Les pommes sont pelées et éviscérées, coupées en tranches.
  2. Etalé sous forme, cuit à 200 ° 20 minutes.
  3. Les pommes au four sont disposées dans un bol, hachées avec un mélangeur pour réduire en purée.
  4. 250 g sont ajoutés à la purée. sucre granulé (peut être remplacé par de la canne ou du miel). La vanille est ajoutée et retirée pour refroidir.
  5. Lorsque la purée a refroidi, la protéine d'oeuf est ajoutée, si l'œuf est gros, la protéine peut être divisée avec une fourchette (environ la moitié est nécessaire).
  6. La purée de protéines est fouettée en une mousse forte (lorsqu'elle est debout) 10-15 minutes.
  1. Les baies lavées sont frottées à travers un tamis pour obtenir 100 ml de jus, le jus est divisé en 2 parties. Une partie du jus est mélangée à de la gélatine pour gonfler (si la gélatine est rapidement soluble, elle durera 10 à 15 minutes, si elle est normale, gonflez-la avant la cuisson).
  2. La seconde moitié est versée dans une casserole et 150 gr. sucre en poudre. Après avoir fait mijoter le sirop jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 5 à 8 minutes (ajoutez du sirop dans une tasse d'eau froide, si la goutte ne se dissout pas, le sirop est prêt).
  3. Le sirop chaud est versé dans la purée de pommes de terre refroidie et fouetté avec un mélangeur.

Après l'introduction du sirop, la gélatine gonflée est chauffée à 60 ° (ne bout pas). La gélatine est versée dans la purée de pommes de terre en un mince filet, battue avec un mélangeur pendant 3-4 minutes.

Toute forme avec côtés est recouverte d'un film alimentaire, puis le pastil est versé et conservé au réfrigérateur pendant 6-8 heures.

La guimauve finie est coupée en morceaux et émiettée en poudre (vous ne pouvez pas la rouler pour que les morceaux ne collent pas ensemble, vous devez la sécher à l'air jusqu'à ce qu'une croûte se forme, en la retournant de temps en temps).

  • pommes 700-800 gr.;
  • baies (toutes) - 300 gr.;
  • sucre 3-4 cuillères à soupe. l;

Dans cette recette, vous pouvez remplacer le sucre par du miel..

  1. Les pommes sont pelées, coupées, mises dans une casserole.
  2. Les baies sont lavées, broyées avec un mélangeur, pressées à travers une étamine pour ne laisser que de la purée de baies.
  3. La purée est mélangée avec des pommes, du sucre est ajouté. Sans ajouter d'eau, le mélange est mijoté jusqu'à ce que les pommes soient tendres, jusqu'à épaississement.
  4. Le mélange cuit est fouetté au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  5. La plaque à pâtisserie est recouverte de parchemin et légèrement huilée.
  6. La purée, avec une fine couche de 5-7 mm, est appliquée uniformément sur parchemin, après 20 minutes, elle est séchée au four à 50 °.

Cette procédure doit être répétée toutes les 2 heures jusqu'à ce que la masse devienne une seule couche (ne pas trop sécher, la couche doit être flexible, ne pas casser, ne pas casser) dès que la couche commence à s'éloigner du parchemin, la pâte.

Après la pastille est coupée en carrés et roulée en tubes. Vous pouvez saupoudrer un peu de poudre.

  • pommes 1 kg;
  • sucre 150 gr.;
  • protéine 1 oeuf.
  1. Les pommes entières sont cuites au four (les pommes cuites sont également un délicieux dessert), la chair d'une pomme chaude est sortie avec une cuillère, puis fouettée avec un mélangeur jusqu'à purée.
  2. Après le sucre est ajouté et fouetté à nouveau. Pendant une demi-heure, il est nettoyé pour refroidir.
  3. La protéine est séparée du jaune et ajoutée dans une purée de pommes de terre. La masse est fouettée jusqu'à ce qu'elle double. Réserver 1 tasse de masse fouettée séparément.
  4. Le formulaire est disposé avec du parchemin et la masse fouettée est versée. 5 à 8 heures de pastille cuite à 80 °.
  5. Le parchemin est soigneusement retiré et la masse est coupée en 2-3 parties identiques, les gâteaux sont enduits de la purée qui a été reportée et placés les uns sur les autres.
  6. Pendant 2 heures, remettre au four, sécher. Saupoudrer la pastille Belevskaya préparée de poudre et servir de dessert.

Les guimauves faites maison peuvent être consommées par les enfants à partir de 1,5 à 2 ans, car elles ne contiennent pas d'éléments nocifs.

Marshmallows faits maison

On pense que faire des guimauves à la maison est difficile, mais le nombre de recettes simples pour ce régal dissipe ce mythe..

C'est intéressant! Cela surprend-il vos enfants que des personnages de dessins animés américains fassent frire des guimauves sur le bûcher? Le point est les subtilités de la traduction, en Amérique il y a aussi une délicatesse qui rappelle les guimauves - les guimauves. Il est plus visqueux et collant, goûte et ressemble à des guimauves, et il peut vraiment être frit sur le bûcher.

  • crème (grasse et épaisse) -200 ml;
  • sucre - 90 gr.;
  • toutes les baies 1 tasse;
  • 1 cuillère à café jus de citron;
  • zeste de citron 2-3 cuillères à soupe. l;
  • biscuits.
  1. Les baies sont frottées à travers un tamis jusqu'à purée..
  2. 2 bols de différentes tailles sont pris, un grand bol est rempli de glace et la crème est placée dans un plus petit bol. Un petit bol est placé dans un grand récipient et la crème est fouettée jusqu'à obtention d'une masse épaisse.
  3. Du sucre, de la purée de baies, du jus de citron et du zeste sont ajoutés à la crème. Sont mélangés.
  4. La masse est disposée sur parchemin et nettoyée au réfrigérateur pendant 3 heures. La masse refroidie est disposée sur le cookie. Vous pouvez également presser une seringue à pâtisserie sur des biscuits et mettre au réfrigérateur.
  • gélatine 1 paquet;
  • pommes - 4 pièces;
  • sucre - 750 gr.;
  • blanc d'oeuf - 1 pc..
  1. La gélatine est trempée pendant 30 minutes. Les pommes sont cuites au four, refroidies, la pulpe est mélangée en purée. 250 g sont ajoutés à la purée. sucre, mélangé et laissé pendant une demi-heure.
  2. Chauffer la gélatine, mais ne pas faire bouillir (seulement pour la dissoudre),
  3. Versez 100 ml d'eau dans une casserole, dissolvez 500 g au feu. sucre, après sirop à feu doux, cuire jusqu'à épaississement, (fil de sucre).
  4. Le sirop chaud est mélangé à de la gélatine, bien mélangé jusqu'à consistance lisse, laissé à refroidir.
  5. La protéine est placée dans une purée de pommes de terre et fouettée avec un mélangeur dans une masse blanche dense (comme une crème blanche), tandis que le sirop à fouetter est versé dans un mince filet. Le résultat devrait être une masse dense, blanche et luxuriante.
  6. À partir de la pièce, ils sont rapidement formés avec une seringue ou un emballage dense avec un coin de guimauve coupé, sur un parchemin préalablement disposé. Laisser sécher pendant une journée.

Cette recette est destinée aux enfants plus âgés, elle a meilleur goût que le magasin, mais il n'y a pas d'additifs nocifs.

  • fromage cottage 400 gr. (maison);
  • gélatine - 30 gr.;
  • lait 1 tasse;
  • sucre au goût;
  1. La gélatine est trempée 30 à 40 minutes avant la cuisson dans le lait.
  2. Le fromage cottage est bien battu et nettoyé au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  3. Le mélange de fromage cottage et de gélatine est mélangé, du sucre est ajouté, la masse est fouettée jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Le mélange est décomposé sous n'importe quelle forme et vieilli au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
  4. Conseils pour la guimauve:
  5. Des guimauves plus magnifiques peuvent être obtenues si un peu de sel est ajouté à la protéine à fouetter.
  6. Pour empêcher les guimauves de coller, saupoudrer de sucre en poudre.
  7. Battez la masse à fond, plus le temps est long, meilleure est la forme des guimauves.
  8. Les guimauves sont conservées dans un récipient hermétique et fermé au réfrigérateur..

Marmelade pour la cuisine maison

Après avoir préparé une telle marmelade à la maison, les parents seront sûrs de l'absence d'additifs aromatiques et de conservateurs. Le goût d'une telle marmelade sera plus saturé, et une variété de formes fera de la marmelade un régal intéressant. La marmelade est préparée à partir de n'importe quel légume, baie, jus de fruits, rapidement et pas du tout difficile.

  • jus de baies 100 ml;
  • gélatine - 15 gr.;
  • sucre 3 c. à thé;
  • acide citrique 2-3 grains.

Tous les ingrédients sont mélangés dans une petite casserole et chauffés jusqu'à dissolution de la gélatine (ne pas faire bouillir).

La masse réceptrice est versée dans un moule et envoyée pendant quelques heures au réfrigérateur.

  • lait - 200 ml;
  • miel - 1 cuillère à soupe. l;
  • gélatine - 6 cuillères à café;

Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de jus coloré pour la coloration.

  1. La moitié du lait est mélangée dans une casserole avec de la gélatine et chauffée jusqu'à dissolution de la gélatine, le mélange est constamment mélangé.
  2. La casserole est retirée du feu, le lait différé est ajouté au mélange, puis le miel et le jus pour la couleur.
  3. Le mélange est soigneusement mélangé, versé dans des moules et laissé au réfrigérateur pendant quelques heures.

Pour la préparation de la marmelade, un mélange de lait et de fruits est préparé en couches, vous pouvez utiliser des baies bouillies entre les couches.

D'abord, un mélange est préparé, versé dans des moules et refroidi au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis un autre mélange est préparé, la première couche est décorée de baies et versée avec 2 couches. La marmelade est laissée à refroidir au réfrigérateur pendant 2-3 heures, la marmelade finie est coupée en tranches.

Conseils pour faire de la marmelade:

  1. Lors de la congélation au congélateur, la gélatine cristallise et ne gèle pas. Après décongélation, la gelée coulera.
  2. Le moule en silicone n'est pas lubrifié; tous les autres sont lubrifiés.
  3. La marmelade est conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
  4. La gélatine est versée dans la base, il est nécessaire pour qu'il ne se forme pas de grumeaux.
  5. La masse de gélatine n'est pas portée à ébullition, le mélange est mélangé lentement.
  6. Les enzymes contenues dans le kiwi, les figues et l'ananas empêchent la prise du gel de haute qualité.

Mesure: gélatine granulaire

cuillère à café - 6 g;

cuillère à soupe - 15 gr.;

un verre - 200 ml de liquide.

Recettes de bonbons pour les enfants à la maison

L'une des questions les plus fréquentes pour un pédiatre est: «Un enfant peut-il avoir des bonbons?» Sur les étagères des pâtisseries, il y a une telle variété de bonbons différents que même un adulte a du mal à résister à la tentation. Et les enfants ne veulent pas croire que de telles choses savoureuses peuvent être nocives.

L'avis des médecins sur cette question est sans ambiguïté. Si l'enfant n'a pas de contre-indications sous forme de maladies allergiques ou de maladies métaboliques, vous pouvez manger des bonbons.

Mais il y a des conditions:

  1. La confiserie est une source d'une grande quantité d'énergie, si un enfant peut alors réaliser cette énergie lors de jeux en plein air, alors il n'y aura pas de mal.
  2. Ne donnez pas de bonbons de mauvaise qualité avec beaucoup de colorants et d'arômes. Les additifs chimiques rendent les bonbons très attrayants, mais pas très utiles..
  3. La meilleure façon est de cuisiner des bonbons à la maison, alors vous pouvez être sûr de la qualité des produits inclus dans leur composition..
  4. Tout bonbon pour la première fois doit être donné à un enfant âgé de 2 ans ou plus.
  5. Commencer à donner des bonbons au chocolat à partir de 3 ans. Le cacao est un allergène puissant pour éviter les effets négatifs sur le corps..

Les bonbons faits maison seront un ajout diversifié aux autres friandises sur votre table et l'une des options pour remplacer le sucre par un enfant. Mais souvenez-vous des normes d'utilisation!

Nuancer! Tous les enfants sont différents et ont besoin de différentes quantités d'énergie. Et si l'enfant participe à des compétitions ou est engagé dans une activité mentale, alors une petite portion extraordinaire de guimauves ou de marmelade, le chocolat au lait ne sera bénéfique que.

  • amandes - 25 pièces;
  • flocons de noix de coco - 250 gr.;
  • lait concentré GOST 200-300 gr.;
  • beurre - 40 gr.;
  1. 80 gr est reporté. copeaux pour saupoudrer des boules. Le reste est versé dans un bol profond, le beurre fondu est versé.
  2. Du lait condensé est ajouté et le tout est mélangé en une masse homogène. Le mélange est fermé et retiré pendant 5-7 heures.
  3. Les amandes sont bouillies avec de l'eau bouillante et trempées pendant 5 minutes. La peau est retirée des amandes ramollies. Amande sèche.
  4. Des boules de noix de coco sont roulées, des amandes sont placées à l'intérieur, écrasées avec des chips, qui ont été déposées jusqu'à ce que la masse et les noix soient terminées.
  5. Pendant 2 à 3 heures, mettre au réfrigérateur.

Cette recette de bonbons nous est venue d'Inde. Il n'y a pas de colorants ou de charges synthétiques ajoutés; à la place, la noix de coco ou les baies ajoutent une saveur et un arôme riches..

  • Lait - 15 L;
  • Sucre - 100 g;
  • Huile - 45 g.
  1. Verser le lait dans une casserole à fond épais ou à surface antiadhésive.
  2. Faire bouillir le lait pendant environ une heure à feu doux en remuant constamment pour qu'il ne brûle pas.
  3. Faire bouillir le lait à feu doux jusqu'à pâtes, puis ajouter le sucre et le beurre.
  4. Continuez à faire bouillir le lait avec du sucre et du beurre jusqu'à ce qu'il devienne complètement collant et collant.
  5. Mettre sur une plaque à pâtisserie, graissée d'huile.
  6. Après refroidissement, façonner en carré et couper en petits carrés.

Il y a beaucoup de recettes de bonbons pour les enfants à la maison et expérimentez, vous pouvez ramasser des bonbons pour tous les jours. Noix bien combinées, fruits secs, noix de coco, miel, lait concentré, chocolat. Enseigner à un enfant dès son plus jeune âge aux produits naturels, les bonnes habitudes gustatives se forment, et prendre soin de la santé de l'enfant est discrètement.

De plus, ce sera une aventure fascinante pour un enfant d'aider sa mère à cuisiner. Choisissez ensemble, décorations pour goodies, mélangez, disposez et goûtez des plats. Le temps passé ensemble est un bon souvenir, même après de nombreuses années. Le choix de nouveaux bonbons est illimité, et la joie et le plaisir d'un enfant de cuisiner ensemble seront la meilleure récompense.

En moyenne, un bébé mange du sucre 15 fois la norme

Parce que l'amidon et le sirop de maïs se trouvent même dans la purée de pommes de terre

Même avec des parents attentionnés, l'enfant reçoit du sucre deux à trois fois la norme maximale. Avec du lait caillé, des céréales et - oui, oui! - pâté de foie. Après tout, le sucre est présent dans presque tous, sans exception, les aliments pour bébés. Seule la pleine conscience aidera à l'éviter..
Nous savons tous à quel point le sucre est nocif pour l'homme. Du sucre, ils grossissent, souffrent de diabète et font une crise cardiaque. Il est peu probable qu'il y ait des adultes dans notre pays qui n'entendraient pas parler des dangers des bonbons pour les enfants. Et en même temps, vous trouverez à peine nos parents qui sauraient exactement comment protéger votre enfant du sucre.

Les gens ont l'habitude d'associer le sucre au sucré. Doux signifie avec du sucre. Donc, le sucré est impossible. Mais l'industrie alimentaire moderne est allée très loin. Et aujourd'hui, tout n'est pas sans sucre, ce qui n'est pas sucré.

Tout d'abord, il faut comprendre que non seulement le sucre lui-même est dangereux pour le corps, mais également une teneur élevée en glucides. À strictement parler, deux guimauves au chocolat peuvent être tout aussi nocives que la bouillie trois fois par jour. Parce que ce n'est pas le sucre qui est dangereux, mais le glucose - un monosaccharide auquel les glucides se décomposent.

Deuxièmement, les producteurs alimentaires tiennent compte du fait que les consommateurs sont de plus en plus éclairés. Ils savent que les parents hésitent à acheter des aliments sucrés pour leur enfant. Que faire? Vous ne pouvez pas signaler la teneur en sucre. Dans les pays du tiers monde, ils le font. Jusqu'à récemment, le sucre n'était pas non plus indiqué sur les étiquettes des produits fabriqués pour la Russie. Et généralement la teneur en glucides. Indiquez maintenant. La tricherie, bien qu'elle ne soit pas difficile, est punissable. Les sociétés qui contrôlent presque complètement le marché des aliments pour bébés ne sont pas rentables. Donc, ils sont venus juste pour crypter les messages sur la teneur en sucre.

Vous pouvez acheter du yaourt pour votre enfant, dans lequel il n'y a pas un mot sur le sucre, mais la composition contient du sirop d'amidon, du sirop de maïs ou sa variante maltodextrim. Le sucre peut ne pas être indiqué dans la purée de fruits, mais le lactose apparaît soudainement - le sucre de lait. Et maintenant, les parents recherchent déjà les pots convoités «sans sucre».

C'est ainsi que la triche fonctionne aujourd'hui. Mais prenons-le dans l'ordre.

La maltodextrine est un type de sirop de maïs. Il en est de même du dextrine maltose. C'est un sous-produit de la production d'amidon. Également fabriqué à partir de pommes de terre ou de blé.
L'indice glycémique de la maltodextrine est de 130, et celui du sucre est de 65. Cela signifie qu'il est plus nocif que le sucre, il se décompose très rapidement, donnant une sensation rapide de satiété, mais ne donne guère de douceur
Notre corps aime beaucoup les glucides rapides, car ils fournissent de l'énergie instantanément. Le corps s'habitue rapidement à une nutrition riche en glucides et nécessite de nouvelles portions. La maltodextrine, après le sirop de maïs et la mélasse, a été inventée pour résoudre trois problèmes: réduire le coût des édulcorants, masquer la présence de sucre et les obliger à acheter de plus en plus.

Si l'enfant ne mange aucune sorte de bouillie ou de yaourt, les parents ne le prendront pas. Pour qu'il s'habitue rapidement à certains produits, ils sont sucrés. Dans le même temps, les bonbons ne sont pas perceptibles. Néanmoins, du sucre, c'est-à-dire de la maltodextrine, est dans la bouillie, l'enfant l'assimile rapidement et cherche à nouveau la même bouillie. Parce que c'est plus agréable à son corps que de la bouillie sans sucre. De plus, presque toute la maltodextrine est fabriquée à partir de maïs OGM, ce qui est dangereux non pas parce qu'elle est génétiquement modifiée, mais parce qu'elle est modifiée pour la résistance aux pesticides. Le maïs OGM peut résister au désherbage chimique lorsque les champs sont complètement arrosés d'herbicides et que les mauvaises herbes meurent. Et le maïs survit, mais conserve des substances nocives. Avant la récolte du maïs, il est vaporisé de défoliants afin que les feuilles n'interfèrent pas avec le nettoyage des épis. Ces substances sont également stockées dans le maïs. C'est ridicule! Aujourd'hui, les fabricants d'aliments pour bébés adorent où il est nécessaire et non nécessaire d'indiquer que leurs produits ne contiennent pas d'OGM. Mais presque tout le monde a de la maltodextrine dans sa composition. En principe, n'importe qui peut poursuivre les plus grandes entreprises de fabricants de préparations pour nourrissons et de céréales, qui, spéculant sur la crainte des Russes à propos des OGM (en Amérique, ils n'écrivent pas cela), ajoutent des dérivés de maïs génétiquement modifié aux produits..

Mais, en fait, c'est une retraite. Retour à la douceur.

Le sucre est partout!

Un litre de lait maternel contient 74,5 grammes de sucre. Un enfant devrait consommer environ autant de sucre par jour jusqu'à un an. Après un an, le besoin en sucre diminue même - jusqu'à 60 g. Sucres ajoutés bébé d'un an peut consommer 4-8 gr. Ou une ou deux cuillères à café. À six ans, un enfant peut manger 24 g de sucre par jour.

Vérifiez par vous-même. Et vous découvrirez que sur 10 céréales pour enfants prises au hasard, y compris celles destinées aux enfants à partir de quatre mois, 8 à 9 contiendront du sucre et / ou de la maltodextrine. La quantité de glucides dans une telle bouillie cuite varie de 12 à 20 grammes pour 100 grammes. Prenez la valeur moyenne - 16 g. Et souviens-toi de lui.

Plus loin. Vérification du mélange. Le sucre ou la maltodextrine sont présents dans presque tous. Il existe même des mélanges dans lesquels la maltodextrine est répertoriée en premier lieu. Cela signifie qu'il contient plus de produits que d'autres composants. Ainsi, un fabricant d'aliments pour nouveau-nés (nous ne nommerons pas le fabricant pour ne pas nous justifier plus tard) place la maltodectrine en première place dans la liste des ingrédients. Et puis viennent les suppléments de vitamines et de minéraux. Ce qui signifie une chose: un mélange très cher n'est rien d'autre que du sirop d'amidon enrichi. En moyenne, 7,83 grammes de glucides chutent pour 100 grammes du mélange fini, dont 5,15 grammes de maltodextrine avec un indice glycémique deux fois plus élevé que le sucre. Pour plus de simplicité, rappelez-vous 7 g de glucides pour 100 g du mélange fini..

Et nous pensons plus loin. En plus des préparations pour nourrissons et des céréales, un enfant d'un an mange des légumes, des fruits, de la viande en purée, du fromage cottage, boit du jus et sait ce que sont les biscuits pour enfants..

Dans la purée de fruits, on trouve 12-20 g de glucides. Prendre en moyenne 16 g.
Et la portion moyenne est de 100 gr.

Imaginez qu'un enfant mange également 100 g de purée de légumes par jour. Ici, des surprises nous attendent. Tout d'abord, de l'amidon, de la farine ou les mêmes sirops sont ajoutés à presque toutes les purées de légumes. Deuxièmement, Roskontrol révélé , que presque toutes les purées de citrouille, sans exception, contiennent beaucoup plus de sucre que ce qui est indiqué. Cela signifie que le fabricant ajoute secrètement du sucre ou de l'amidon. Pour sucrer, améliorer la consistance et réduire le coût de production. Glucides dans de telles pommes de terre en purée nominalement 4 à 9 grammes par portion de gramme.

Dans la viande pour enfants en conserve, dans environ la moitié des cas, vous trouverez facilement de l'amidon, du riz ou de la farine de blé. Dans l'autre moitié, ils existent, en règle générale, également, mais ils ne sont pas indiqués dans la composition.

Si vous prenez le filet de dinde, il contiendra 0,5 à 1 g de glucides pour 100 g de viande. Et dans la purée pour enfants à partir de glucides de dinde, uniquement selon l'étiquette, 4-8 gr. D'où?

Tout n'est pas facile avec du caillé. Le fromage cottage classique à teneur élevée et moyenne en matières grasses contient environ 1,5 g de glucides par 100 g standard. Plus la teneur en matières grasses du fromage cottage est faible, plus il contient de glucides. Le fromage cottage pour enfants contient généralement 4,5 à 5% de matières grasses. Glucides en elle - environ 4 grammes. C'est si le fabricant est honnête et n'ajoute pas d'amidon pour la cohérence..

Cependant, il est rare que quiconque donne à un enfant du fromage cottage, du yaourt ou du kéfir sans charges. Même si vous regardez l'assortiment de produits laitiers fermentés pour enfants, les noms sans fruits seront minoritaires. Dans n'importe quel magasin. Il arrive que sur les étagères d'un immense hypermarché il n'y ait pas de fromage cottage ou de kéfir sans fruits et sucre.

Les parents sont également prêts à acheter du yaourt aux enfants avec des additifs - parce que les enfants les mangent mieux.

Pourquoi est-ce mieux? Oui, juste dans ces produits, beaucoup de sucre. Tout fromage cottage ou yogourt aux fruits contient du sucre pour édulcorer et de l'amidon (ou de la maltodextrine) pour épaissir et stabiliser la masse. Selon les estimations les plus prudentes, 100 g de caillé de fruits contiennent 11 kg de glucides, dont 8 g de saccharose. Dans le kéfir sucré et le yaourt à boire, environ 8 grammes.

De quel jus a été restauré

Et enfin, le jus! L'élément le plus insignifiant de la nutrition des bébés. Le fait est que la technologie pour la production de jus emballés, en particulier pour les enfants, ne prévoit pas la conservation de substances utiles en eux. Seuls 2% des jus en Russie sont produits par extraction directe. Les jus restants sont reconstitués ou préparés à l'aide d'un concentré. Le plus grand fournisseur de concentrés de jus exotiques et multifruits au monde est la société américaine Cargill. Le concentré de jus de baies du monde entier est fourni par le Doehler allemand. Le jus de pomme sucré est fabriqué à partir de matières premières chinoises, d'agrumes - du Brésil et de la même Chine. Pas des fruits, mais du concentré de fruits. Vivant entièrement avec des matières premières russes uniquement production jus de pomme aigre.

Cela signifie que quelque part au Brésil, les producteurs ont pressé le jus des fruits, retiré la moitié du jus du jus, gelé la masse restante et nous l'ont envoyée. Ici, le jus a été chauffé fortement à 110 degrés, puis il a été rapidement refroidi, puis pasteurisé et versé dans des paquets. Pour les jus pour enfants, une longue pasteurisation est assurée à une température d'au moins 95%. Quelles vitamines y resteront?

La plupart des boîtes de jus de bébé déclarent expressément qu'elles sont reconstituées. Autrement dit, fabriqué par la technologie ci-dessus. Même si ce sont des jus pour les enfants à partir de 3 mois. 100 g de jus contiennent également au moins 11 g de glucides.
Les jus inutiles ne peuvent être que des boissons aux fruits faites maison à base de confiture. C'est là qu'il n'y a aucune utilité - seulement du sucre.

Killing Nutrition

Donc, nous commençons à compter. Prenons par exemple l'enfant-enfant. Un tel bébé d'un an par jour, selon les recommandations des médecins et des mêmes producteurs alimentaires, parvient à manger et à boire 100 g de viande (5 g de glucides.), Légumes (6 g) et purée de fruits (16 g), 100 g de plat d'accompagnement sous forme de céréales bouillies (24 grammes), 100 grammes de fromage cottage (11 grammes), 120 ml de kéfir ou de yaourt (8), 250 grammes de bouillie (40 grammes), la moitié de certains fruits (10 grammes), 40 grammes de biscuits (28 grammes), 450 ml mélanges (31 g) et 100 ml de jus (11 g). Le minimum!

Total 190 grammes de glucides avec un calcul minimum. Ajoutez à cela un autre gramme de 20 glucides que l'enfant reçoit avec de petits documents de la table des parents: séchage, crème glacée, marmelade. Nous obtenons 210 grammes de glucides. Parmi ceux-ci, seulement 85 grammes sont au maximum en glucides provenant des céréales (bouillie) et des fruits. Le reste est du sucre. C'est 135 grammes au lieu du maximum de huit. Il s'avère que dans une famille qui surveille attentivement que l'enfant ne mange pas de bonbons et mange généralement correctement (sans pommes de terre, pâtes et autres dangers), il obtient du sucre pur environ quinze fois la norme.

A noter que le calcul implique une approche plus ou moins responsable des parents dans le choix des aliments. Parce qu'en cas d'enfants irresponsables, en un an, ils mangent déjà des barres de chocolat pour bébé, boivent du lait au chocolat et pour le dessert obtiennent des puddings sucrés, qui sont vendus dans les magasins d'aliments pour bébés avec des étiquettes de 8 à 10 mois.

Ce n'est pas une blague: il y a des mousses au chocolat pendant huit mois en vente

Le calcul prend également en compte les familles financièrement plus ou moins prospères qui peuvent se permettre de choisir des aliments chers pour bébés. En réalité, la plupart des familles russes sont obligées d'économiser sur la nourriture. Dans ces familles, les enfants boivent les mélanges et les jus les moins chers, mangent les yaourts les moins chers. De plus, plus la famille est pauvre, plus l'enfant reçoit souvent de la bouillie. Même dans les familles riches, un enfant mange de la bouillie le matin et avant le coucher. Chez les pauvres, trois ou quatre fois par jour. En ce qui concerne les fruits, les familles pauvres ne consomment que des bananes bon marché et riches en glucides et des pommes de saison. De légumes - pommes de terre et carottes glucidiques. Parmi les céréales, le riz féculent prédomine souvent. Dans une telle famille, un enfant mange au moins 220-250 grammes de glucides par jour.

La nutrition féculente est un coup porté au système endocrinien de l'enfant. C'est l'obésité. Ce sont des problèmes cardiaques et sanguins. Il s'agit d'un risque élevé de diabète. C'est, après tout, la malnutrition. Parce qu'avec du sucre et des petits pains, l'enfant reçoit très peu de nutriments.

Pour protéger les enfants du diabète, il suffit de suivre des règles simples:

- Si possible, choisissez l'allaitement maternel plutôt que l'alimentation artificielle. Il n'y a pas de maltodextrine dans le lait maternel. Le lait maternel ne provoque pas de dépendance aux aliments riches en glucides et aux bonbons;

- administrer des aliments complémentaires selon les recommandations de l'OMS - au plus tôt six mois;

- n'abusez pas des bouillies. Entre les céréales transformées prêtes à l'emploi et les céréales, choisissez les céréales. Dans la bouillie maison de sarrasin ou de mil, il n'y a pas de sucre, d'amidon et de lait en poudre. Les bouillies de céréales entières sont digérées plus lentement que la purée industrielle. Et, par conséquent, ils ne touchent pas le pancréas et sont moins susceptibles de provoquer l'obésité;

- parmi les céréales, choisissez faible teneur en glucides: sarrasin, flocons d'avoine, riz brun entier, du pain - grains entiers ou son;

- Entre une purée de pommes de terre et des légumes aux fruits, choisissez des légumes et des fruits. Cuisinez-vous, broyez-vous. Surtout si vous avez votre propre jardin et que vous cultivez des produits respectueux de l'environnement;

- au lieu de caillés sucrés et de yaourts, achetez-en régulièrement. Si votre enfant y est déjà habitué, ajoutez d'abord des fruits et des baies à la nourriture. Sans sucre;

- N'achetez pas à votre bébé le "premier cookie", "les cookies pour la première tétée". Sa composition est presque la même que celle d'un adulte. Il y a beaucoup de gras et de sucre. La teneur en calories de ces cookies est souvent supérieure à la normale. Il n'est pas nécessaire d'introduire des cookies dans l'alimentation d'un enfant de six ans ou même d'un enfant d'un an. Parce que si la cuisson était nécessaire de toute urgence pour notre vie, nous n'aurions pas le temps de vivre jusqu'à l'ère de sa production industrielle. Les mots que les biscuits pour enfants se dissolvent facilement dans l'eau et le thé ne sont qu'un stratagème de marketing - la plupart des biscuits pour adultes se dissolvent également dans le thé;

- évitez les jus. Ils ne désaltèrent pas, ne donnent pas de substances utiles et ne pompent que l'enfant avec du sucre;

- ne faites pas de boissons aux fruits pour votre enfant à partir de confiture - elles ne présentent pas de grands avantages, mais elles sont nocives - le sucre;

- étudiez attentivement les étiquettes: la présence d'amidon, de sucre, de maltodextrine, de glucose ou de lactose ajouté dans le produit devrait être alarmante. Étudiez la teneur en calories et en protéines de base, la teneur en lipides et en glucides de la viande, du poisson, du fromage cottage, des légumes et des fruits familiers. Cela vous aidera à reconnaître le sucre et l'amidon cachés: dans le caillé, où ils ont été ajoutés, les glucides seront plus que la normale;

- Ne vous concentrez pas uniquement sur les goûts de l'enfant. Vous pouvez souvent entendre comment les parents considèrent que les aliments pour bébé sont de bonne qualité uniquement parce que l'enfant les mange. "Mon têtard a mangé avec plaisir, et c'est le principal indicateur pour moi!" Il y a beaucoup de critiques sur la purée de pommes de terre, le fromage cottage et les jus. Et c'est un désastre. Parce que les "têtards" mangent avec plaisir juste du sucre.

Le sucre dans l'alimentation d'un enfant et les conséquences d'une vie douce

Les difficultés à enseigner à un enfant, le trouble d'hyperactivité avec déficit de l'attention, la dépression, l'anxiété et l'irritabilité peuvent être associés à un excès de sucre dans l'alimentation de l'enfant. Le sucre ne contient pas de nutriments, donc le corps, pour absorber le sucre, est obligé de puiser des minéraux dans ses propres réserves. Cela conduit à une carence chronique en minéraux et, par conséquent, aux problèmes ci-dessus.

Tout le monde aime les bonbons et la différence ne réside que dans la FORCE de cette envie: pour certains, les bananes, les cerises et les raisins semblent agréablement doux, tandis que quelqu'un mange du miel et du lait concentré avec des cuillères, tout en éprouvant du plaisir.

Notre cerveau est conçu pour que nous percevions la douceur comme une récompense. L'envie de sucreries a une implication évolutive: pour survivre, une personne a cherché à obtenir plus de calories (énergie) avec moins de nourriture. Et comme système de récompense - pour les aliments sucrés et gras (plus riches en calories) dans le corps, l'hormone dopamine est produite, qui est responsable du plaisir et de la joie.

Dans la nature, le sucre se trouve dans les fruits, les légumes, les produits laitiers, les céréales, etc. Une personne a appris à obtenir du sucre raffiné, ce qui a compliqué sa vie et provoqué le développement de nombreuses maladies. Il convient de rappeler que le sucre lui-même est des «calories vides» qui n'ont aucune valeur nutritive et privent le corps d'énergie. De plus, le sucre est un excellent aliment pour les maladies causées par les champignons candida..

L'American Heart Association recommande que les enfants ne consomment pas plus de 3 cuillères à café de sucre par jour, femmes - 6, hommes - 9.

Les enfants sont particulièrement sensibles au sucre. Et chaque repas sucré renforce l'envie des enfants de sucreries. Le sucre, comme une drogue, crée une dépendance (confirmé par la recherche), et plus l'habitude est forte, plus il est difficile de «se décrocher». Et si les fruits sucrés, tels que les bananes, provoquent une libération modérée de dopamine (une hormone de la joie, en récompense du plaisir), alors la crème glacée, les bonbons, les gâteaux, les biscuits, les gâteaux et autres desserts en libèrent une énorme quantité, qui est attaquée par des récepteurs dans le cerveau. Lorsque la quantité de dopamine est trop importante, le cerveau, afin de maintenir l'équilibre, réduit le nombre de récepteurs pour celle-ci. Un petit nombre de récepteurs, à leur tour, nécessite plus de dopamine pour obtenir le même effet. Cela incite les gens à manger plus d'aliments sucrés afin d'atteindre le même niveau de récompense qu'auparavant..

Quel mal le sucre apporte-t-il au corps d'un enfant:

  • provoque l'obésité
  • diminue l'immunité
  • conduit à l'hyperactivité
  • provoque une forte augmentation de la glycémie
  • prive d'énergie (après un saut d'activité, commence immédiatement une panne)
  • provoque des sautes d'humeur
  • provoque une "fatigue d'adrénaline"
  • acidifie le corps
  • prive le corps de minéraux
  • provoque la carie dentaire
  • est un terrain fertile pour le candida
  • contribue au diabète
  • augmente le risque d'asthme
  • provoque des problèmes cardiaques

L'envie de sucreries est un gros problème que même un adulte n'est pas facile à gérer, et un enfant est encore plus difficile. En refusant le sucre, la première fois qu'une personne se sent bien pire - à la fois moralement et physiquement. Par conséquent, souvent une personne recherche une nouvelle "dose" de nourriture sucrée, non pas pour ressentir des sensations agréables, mais pour éviter les désagréments.

Les bonbons sont rapidement digérés, provoquant une forte augmentation du glucose dans le sang, suivie de la même forte baisse, et l'enfant commence à ressentir une faim forte et incontrôlée.

Sucre raffiné, chocolat, gâteaux, biscuits, pain blanc, gaufres, tartes - ce sont tous des calories vides. Lorsqu'un enfant mange de tels aliments, la glycémie augmente assez rapidement. En réponse, l'insuline est libérée, ce qui aide à libérer le glucose (pour l'énergie) dans le flux. Cela contribue à une montée rapide de force et d'énergie après avoir mangé des bonbons. Mais l'insuline ne dure pas longtemps. Très vite, l'enfant recommence à ressentir une dépression et une faim. L'état de faim inadéquate et incontrôlée, qui couvre de façon dramatique et sévère, est une conséquence de l'abus de glucides simples. Le sucre affecte la production de l'hormone de la faim - la ghréline, qui affecte le processus décisionnel sur la quantité de nourriture à manger. En conséquence, les enfants mangent plus qu'ils ne devraient.

Souvent, les enfants qui aiment les bonbons en quantités illimitées ont des problèmes d'apprentissage à l'école, leur attention et leur mémoire en souffrent. En effet, le sucre réduit la quantité de BDNF chimique, un facteur neurotrophique cérébral..

Le sucre n'endommage pas moins le système immunitaire de l'enfant, l'inhibe et crée un terreau fertile pour les agents pathogènes. Pour transporter la vitamine C vers les cellules, vous avez besoin d'insuline, qui est également impliquée dans le transport du sucre. Par conséquent, en incluant une grande quantité de produits contenant du sucre dans l'alimentation de l'enfant, nous provoquons une carence en vitamine C et, par conséquent, réduisons les défenses de l'organisme. Lorsqu'un enfant est malade, ses bien-aimés framboise, argousier, viorne à forte teneur en sucre et jus de fruits n'apporteront pas d'avantages significatifs, car ils affaibliront le système immunitaire de l'organisme. Encore une fois, nous nous concentrons sur le fait que le sucre fait du mal, pas les thés (les framboises, la viorne et l'argousier contribuent à la récupération). Ces thés sont mieux préparés avec du miel.

Une grande quantité de sucre provoque le développement de processus inflammatoires dans le corps. Et selon le point faible (souvent héréditaire, mais pas seulement), les processus inflammatoires commencent à attaquer le corps: dans les voies respiratoires, ils provoquent de l'asthme, des allergies cutanées et muqueuses, une amygdalite, une amygdalite chronique dans la gorge, etc..

Nous avons déjà parlé des dangers du sucre, voyons maintenant comment aider votre enfant à se débarrasser de la dépendance au sucre?

Quelle que soit la difficulté de cette tâche, la première chose à faire est de réduire la quantité de sucre dans l’alimentation de l’enfant. Et plus l'enfant est habitué aux bonbons, plus cette tâche sera difficile. L'essentiel est de se connecter, d'agir et d'aller jusqu'au bout, car l'insécurité et la connivence ne feront qu'augmenter la souffrance morale de l'enfant.

Pour surmonter l'envie de sucreries, il y a deux façons: 1) plus radical - éliminer complètement les produits contenant du sucre (contenant du sucre raffiné), en les remplaçant par des fruits et des fruits secs, introduire plus de légumes et de glucides complexes; 2) la deuxième voie est plus douce et consiste à éliminer les bonbons et desserts industriels et à les remplacer par des gâteries maison à faible teneur en sucre, réduisant éventuellement la quantité de ces derniers. Souvent, les enfants qui aiment les sucreries souffrent de dysbiose. Cela est dû à la prédominance de la microflore pathogène dans l'intestin. Et pour aider un tel enfant à transférer plus facilement la «restructuration» du corps vers un nouveau type de nutrition, il convient d'introduire des aliments fermentés et fermentés dans l'alimentation.

Les principaux points pour se débarrasser de la dépendance au sucre:

  • exclure les produits contenant du sucre (bonbons, pâtisseries, glaces, desserts, sauces, ketchups, conserves, confitures, etc.)
  • refus des boissons sucrées (boissons gazeuses, jus de fruits, thé au sucre, etc.)
  • inclure plus d'aliments protéinés, de glucides complexes et de graisses saines dans votre alimentation, ils saturent parfaitement et vous gardent rassasié
  • prenez soin des collations à l'avance. Il peut s'agir de fruits, de noix, de bonbons, de graines ou de légumes. Préférez l'eau claire, les tisanes, les baies et les thés verts, le citron-menthe et l'eau vitaminée
  • essayez d'éliminer le stress inutile et de surveiller la qualité et la quantité du sommeil de l'enfant

Dans le subconscient de beaucoup, une fausse opinion est enracinée selon laquelle les enfants ont besoin de bonbons pour leur croissance et leur développement, contrairement à un adulte. En fait, ce n'est pas le cas, et les enfants et les adultes ont suffisamment de sucres qu'ils tirent des fruits, des légumes, des céréales et des produits laitiers..

Dans le monde moderne, l'industrie alimentaire offre aux parents de nombreux défis et épreuves, séduisant les enfants avec des emballages colorés, des goûts exquis, des formes et des textures idéales, et il est incroyablement difficile de protéger les enfants contre cela, mais cela vaut quand même la peine de se battre pour la santé de leurs enfants! Dès l'enfance, un enfant doit être habitué aux rudiments d'une bonne nutrition, lui donner des connaissances, servir d'exemple, se charger du positif, partager son expérience, puis il lui sera plus facile de résister aux tentations, de privilégier les sains et de ne pas avoir de dépendances alimentaires.

Soyez en bonne santé et prudent!

Si vous avez trouvé cet article utile, partagez-le avec vos amis sur les réseaux sociaux. remercier!

Alimentation saine des enfants. Soins imaginaires et pièges - lire ici

Biscuits «sains» pour enfants (6 types) - regardez ici