Où les glucides sont contenus: Liste des produits

Huile végétale 0

Whisky 0, Vodka 0, Cognac, Brandy 0, Rhum 0, Tequila 0, Thé, café sans sucre 0, Eau minérale 0, Vinaigre de vin rouge (1 cuillère à soupe)

Poisson frais, congelé (rivière, mer) 0, Crevette 0, Caviar noir 0,
Caviar rouge 0

Différents types de fromage 0,5 - 2, Fromage cottage diététique 1, Margarine 1

Champignons 0,1, Morilles 0,2, Papillons frais 0,5, Agarics au miel 0,5, Poisson safran rouge 0,5, Blanc 1, Champignons frais 1, Bolets frais 1

Herbes épicées (1 cuillère à soupe) 0,1, Raifort (1 cuillère à soupe) 0,4, Câpres (1 cuillère à soupe) 0,4, Cannelle (1 cuillère à café) 0,5, Chili en poudre cuillère à café) 0,5,
Moutarde (1 cuillère à soupe) 0,5, sauce tartare (1 cuillère à soupe) 0,5, racine de gingembre (1 cuillère à soupe) 0,8

Homard 1, Algue 1

Vin rouge sec 1, Vin blanc sec 1, Vinaigre de pomme (1 c. Cuillère à soupe) 1,
Sauce de soja (1 cuillère à soupe) 1

Daikon (radis chinois) 1

Foie de poulet 1,5, Saucisse de médecin 1,5, Saucisses de boeuf 1,5,
Saucisses laitières 1,5, Saucisses de porc 2, Sauce à la viande (à base de bouillon,
1/4 tasse) 3

Beurre 1,3, Curd sans matières grasses 1,8, mayonnaise de table 2,6,
Caillé gras 2,8, crème sure 3

Épinards 2, Caviar de betterave 2, Laitue 2, Céleri (vert) 2,
Haricots verts 3, Citron 3, Concombres 3, Asperges 3, Oseille 3

Vinaigre de vin blanc (1 cuillère à soupe) 1,5, Vinaigre (1 cuillère à soupe) 2,3,
Sauce barbecue (1 cuillère à soupe) 1,8

Oignons verts 3,5, jus de tomate 3,5, sauce tomate (1/4 tasse) 3,5, tomates 4, ketchup (1 cuillère à soupe) 4, citrouille 4, courgettes 4, canneberge 4, radis 4, mûre 4, 5,
Olives 5, Aubergine 5, Argousier 5, Aubergine 5, Chou-fleur 5, Chou blanc 5, Chou rouge 5, Poivron vert 5,
Poivron rouge 5, navet 5, ail 5

Viande de pain 5

Champignons cèpes séchés 7,5

Yaourt sucré 8.5

Ail sauvage 6, Céleri (racine) 6, Poireau 6,5, Pois verts 6,5, Radis 6,5, Rutabaga 7, Raifort 7,5, Chou-rave chou 8, Persil (vert) 8, Haricots 8, Oignons 9, Persil (racine) 10,5, Betterave 9, Noix de pin 10

Jus de carotte 6, Cloudberry 6, Fraise 6.5, Sauce canneberge (1 cuillère à soupe) 6.5, Pamplemousse 6.5, Prune cerise 6.5, Carrot 7, Myrtille 7, Jus de pomme 7.5, Groseille rouge 7, 5, cassis 7,5, myrtille 8, mandarine 8, jus de pamplemousse 8, framboise 8, cassis 8, airelle 8, orange 8, coing 8, Rowan 8.5, groseille 9, pastèque 9, cornouiller 9, jus de mandarine 9, melon 9, abricot 9, poire 9,5, pommes 9,5, prune 9,5, pêche 9,5, kiwi 10, cynorrhodon frais 10, cerise 10, cerise douce 10,5

Amandes 11, graines de citrouille 12, noix 12, arachides 15, noisettes 15, pistaches 15, maïs 14,5

Poivrons farcis aux légumes 11, pois verts 12, soupe au chou vert 12, soupe aux champignons 15

Bolets séchés 13, Bolets séchés

Masse de caillé doux 15

Chapelure 12

Bière 250 g 12

Liqueur 60 g 18, Compote poire 18, Compote pomme 19, Compote de raisin 19

Glace popsicle 20

Glace crémeuse 22, Glace aux fruits 25

Fromages glacés 32

Pommes séchées 45, Poire séchée 49

Gruaux d'avoine 49, gruaux Hercules 50, pois écossés 50, haricots 46

Gâteau aux amandes 45, Gâteau aux biscuits 50

Chocolat aux noix 48, Chocolat amer 50

Gruaux de sarrasin 62, Gruaux de sarrasin (éclaircis) 65, Gruaux d'orge perlé 66, Millet 66, Gruaux d'orge 66, Semoule 67

Quels aliments contiennent des glucides

Le corps reçoit l'énergie de la nourriture. Environ la moitié des besoins énergétiques sont couverts par des aliments contenant des glucides. Pour perdre du poids, vous avez besoin d'un équilibre entre l'apport calorique et la consommation.

Pourquoi le corps a-t-il besoin de glucides

Les glucides brûlent plus rapidement que les protéines et surtout les graisses. Ils soutiennent l'immunité, font partie des cellules, participent à la régulation du métabolisme, à la synthèse des acides nucléiques qui transmettent les informations héréditaires.

Le sang adulte contient environ 6 g de glucose. Cette alimentation fournit de l'énergie pendant 15 minutes.

Pour maintenir la glycémie, le corps produit des hormones insuline et glucagon:

• L'insuline abaisse la glycémie, la convertit en graisse ou en glycogène (amidon animal), elle est accumulée par le foie et les muscles.
• Le glucagon augmente la glycémie.

Le corps extrait le glycogène des aliments riches en glucides. Avec son approvisionnement suffisant, il transforme l'excès de glucides reçus en graisse.

Le corps dépense du glycogène entre les repas, la réserve est suffisante pour 10-15 heures. Des niveaux de sucre considérablement inférieurs provoquent la faim.

Les glucides se distinguent par le degré de complexité de la molécule, triés comme suit: monosaccharides, disaccharides, polysaccharides.

Glucides complexes, le corps se décompose en monosaccharides (glucose), qui sont fournis par le sang pour nourrir les cellules.

Certains produits contiennent des glucides non digestibles - fibres (fibres alimentaires, substances pectiques), qui sont utiles pour la motilité intestinale, l'élimination des substances nocives du corps, la fixation du cholestérol, l'activité de la microflore.

L'absorption la plus rapide est dans le glucose, le fructose lui est inférieur. Sous l'action de l'acide gastrique, les enzymes, le lactose et le maltose sont rapidement absorbés.

Produits contenant des glucides complexes - par exemple, l'amidon - le corps se décompose en sucres simples dans l'intestin grêle, après avoir traversé l'estomac. Le processus est lent, il est ralenti par les fibres, ce qui empêche l'absorption des sucres.

Produits amincissants glucides

Une part importante des glucides provient des céréales et des légumineuses. Ils sont riches en protéines végétales, vitamines et minéraux..

Les substances utiles maximales contiennent l'embryon et la coquille de céréales. Par conséquent, plus le degré de transformation du produit est élevé, moins il est utile..

Dans les légumineuses, la masse de protéines, mais le corps les assimile à 70%. Les légumineuses bloquent les enzymes digestives individuelles, qui dans certains cas violent la digestion, peuvent endommager les parois de l'intestin grêle.

La valeur nutritive la plus élevée dans les produits à grains entiers qui contiennent des fibres et du son, ainsi que des céréales.

Le riz pelé est facilement digéré, mais il contient peu de vitamines, minéraux et fibres. Dans le mil et l'orge perlé, il y a plus de fibres. Le sarrasin est riche en fer. La farine d'avoine est riche en calories, riche en potassium, magnésium, zinc.

Un apport important en glucides est associé à tort à une augmentation du poids corporel. En fait, les aliments contenant des glucides ne mangent pas trop et, dans des conditions normales, n'augmentent pas les réserves de graisses. Le corps les absorbe plus rapidement que les protéines et les graisses, reçoit les calories nécessaires. Par conséquent, il n'est pas nécessaire d'oxyder tous les aliments gras entrants - c'est leur excès qui forme des dépôts.

Certains aliments riches en glucides contiennent également beaucoup de matières grasses. Par exemple, dans le chocolat, c'est jusqu'à 45%, dans la crème de confiserie - jusqu'à 55%. Pour perdre du poids ou garder votre poids, il est bon de réduire votre consommation d'aliments gras..

Pour perdre du poids, dans l'après-midi, ne mangez pas d'aliments contenant des glucides..

Tableau (liste) des produits amincissants

Les glucides contiennent des produits sucrés, de la farine, des céréales, des fruits, des jus de fruits, des baies et des produits laitiers.

Pour perdre du poids, il est utile de ne pas consommer plus de 50 à 60 g d'aliments contenant des glucides par jour.

Pour maintenir un niveau de poids stable, il est permis d'inclure jusqu'à 200 g de ces produits dans l'alimentation quotidienne.

Manger plus de 300 g de glucides augmente le poids.

Les méfaits des aliments riches en glucides

Manger de grandes quantités de glucides épuise l'appareil à insuline, provoque un manque de sels minéraux, de vitamines, un dysfonctionnement des organes internes, perturbe le traitement et l'assimilation des aliments.

Les produits de dégradation des glucides suppriment la microflore bénéfique. Par exemple, la levure utilisée pour faire du pain blanc entre en confrontation..

Les méfaits des produits à base de pâte à levure sont depuis longtemps remarqués. Certains peuples cuisent le pain exclusivement à partir de pâte sans levain, cette règle est inscrite dans les dogmes de la foi.

Une liste détaillée des aliments qui contiennent des glucides

10/03/2019 nourriture 4,240 Vues

Le corps humain est composé de nombreuses substances différentes. Pour maintenir leur niveau requis, vous devez bien manger. L'absence de certains éléments entraîne fatigue, irritation et apathie. Cette condition est due à un manque de ressources énergétiques importantes. N'importe qui a besoin de savoir ce que contiennent les glucides. La liste des produits contenant ces composés contribuera à améliorer la santé et ceux qui souhaitent perdre du poids peuvent perdre du poids..

Caractéristiques avantageuses

Les glucides sont représentés par des composés organiques qui sont inclus dans tous les tissus et cellules humains, ainsi que les organismes animaux et végétaux. Ils comprennent des molécules de carbone, d'oxygène et d'hydrogène. Les substances fournissent au corps humain l'énergie nécessaire à une vie pleine. Les glucides représentent environ 2,7% du poids corporel total. Le traitement des protéines et des graisses n'est pas complet sans eux..

Les principales propriétés des composés organiques:

1. Fourniture de ressources énergétiques. Lorsque les glucides sont oxydés, 17 kJ ou 4,1 kcal sont produits. Le processus s'accompagne de la consommation de glucose ou de glycogène, qui représentent un stock de réserve de composés.
2. Participation à la formation de diverses unités structurelles du corps. Les glucides aident à former les membranes cellulaires, à produire des acides nucléiques, des nucléotides, des enzymes et d'autres substances importantes.
3. La formation de réserves d'énergie pour le corps. Lorsque les composés prennent la forme de glycogène, ils se déposent dans le foie, ainsi que dans les tissus des muscles et d'autres organes.
4. Le rôle des anticoagulants. Les glucides peuvent fluidifier le sang et empêcher la formation de caillots sanguins..
5. Protection contre les bactéries et les virus. Les substances font partie du mucus qui enveloppe les parois du tube digestif. On les retrouve également à la surface des systèmes respiratoire et génito-urinaire. Le mucus protecteur recouvrant les organes internes aide le corps à combattre les infections virales et bactériennes. Il protège les tissus des dommages mécaniques..
6. Amélioration de la digestion. Les glucides stimulent le travail des enzymes dans l'estomac, ce qui a un effet positif sur les processus digestifs. Les composés organiques vous permettent d'absorber rapidement les nutriments et de normaliser la fonction du péristaltisme du tractus gastro-intestinal.

Les glucides déterminent le groupe sanguin et aident à prévenir la survenue d'un cancer. Le cerveau a surtout besoin de ces substances. Les experts confirment que les personnes qui consomment des glucides en quantité requise se distinguent par une réaction rapide et une bonne activité cérébrale.

Groupes de substances

Il est important que les gens connaissent les aliments contenant des glucides, car les composés organiques ne peuvent pas être appelés de la même façon. Certaines de ces substances sont absorbées plus rapidement, tandis que d'autres sont plus lentes..

Tous les glucides sont divisés en deux types principaux:

1. Complexe (lent). Ces composés sont représentés par des polysaccharides saturés de produits naturels. Quelques exemples de substances difficiles à digérer sont les fibres, l'amidon et le glycogène. Ils sont également appelés bons glucides. Les substances contiennent de longues chaînes de molécules. Ils aident à abaisser votre glycémie totale. Si une personne consomme régulièrement des aliments riches en glucides, elle obtient toujours l'énergie nécessaire. De plus, après avoir mangé avec ces substances, une sensation de satiété reste longtemps.
2. Simple (rapide). Ces glucides facilement digestibles sont divisés en monosaccharides et disaccharides. Ils sont nécessaires pour une panne et lorsque vous devez restaurer rapidement l'efficacité pendant une courte période. Ces substances sont traitées en quelques secondes. Ensuite, les molécules de glucose et de fructose pénètrent dans la circulation sanguine. En raison de la forte augmentation du volume de sucre, l'insuline saute, après quoi la personne devient plus énergique, mais pendant une courte période.

Les aliments contenant des glucides simples sont stockés dans le corps sous forme de réserves de graisse, ils sont donc considérés comme mauvais. Ceux qui veulent perdre du poids devraient choisir un aliment qui contient une petite quantité de ces composés.

Les monosaccharides, les disaccharides, les oligosaccharides et les polysaccharides diffèrent par le degré de complexité des molécules. Le corps décompose les glucides lents en glucose, qui pénètre dans les cellules par la circulation sanguine. Certains aliments contiennent des composés non digestibles comme les fibres. La substance a un bon effet sur la motilité intestinale et la microflore intestinale. Il protège également contre le mauvais cholestérol et élimine les composants nocifs du corps..

Les oligosaccharides sont constitués de 2 à 10 résidus de monosaccharides reliés par des liaisons glycosidiques. Ces substances sont divisées en disaccharides, trisaccharides, etc. Le saccharose, le lactose et le maltose appartiennent au premier groupe, y compris les restes de deux monosaccharides. Ce type de composé de carbone prend plus de temps à digérer que le glucose et le fructose. Le galactose se forme dans le lactose, qui ne se trouve pas sous forme libre..

Taux journalier

Maintenir le ratio de composés organiques dans votre corps n'est pas si facile. De plus, il faut tenir compte des activités dans lesquelles une personne est engagée. Pour le stress mental et physique, il est nécessaire de consommer une quantité différente de glucides. En moyenne, une personne devrait recevoir 400 g de nutriments par jour, dont 20% devraient être facilement digestibles.

Apport quotidien recommandé de produits contenant des glucides, selon le sexe et l'âge:

• hommes: avec activité mentale - 350 g, avec un travail physique dur - 400-450 g;
• femmes: avec travail mental - 300 g, avec effort physique - 350-400 g;
• adolescents: 150-200 g;
• enfants: 200-300 g;
• personnes âgées: 250-300 g.

20-30 g de ce volume devraient être des fibres. Le sucre blanc ou brun raffiné ne doit pas être pris plus de 50 g par jour. Les experts conseillent de le consommer en une quantité de 20-30 g par jour.

Pour perdre du poids, il est nécessaire de réduire l'apport quotidien de glucides à 150 g, dans certains cas, il peut être de 100 g, mais cette décision doit être discutée avec un nutritionniste. Les experts recommandent de manger des repas riches en glucides le matin afin que le corps ait le temps de digérer les substances avant le soir. De plus, le sucre blanc, qui ajoute du poids, doit être jeté..

Chez les enfants et les adolescents, un comportement hyperactif peut être observé avec une augmentation des aliments riches en glucides. Dans ce cas, il est nécessaire d'exclure progressivement la farine blanche, les pâtes, le riz et les autres aliments du régime alimentaire des enfants, dans lesquels des composés simples sont présents. En parallèle, il est également nécessaire d'augmenter la quantité de fruits, légumes, légumineuses, noix et produits laitiers consommés. Une alimentation équilibrée réduira considérablement les troubles du comportement..

Produits glucidiques

Pour être en bonne santé, vous devez savoir où vous procurer des aliments riches en glucides. Les experts vous conseillent de dresser une liste de produits contenant des glucides simples et des substances complexes. Il montrera ce qui devrait être retiré ou ajouté au régime quotidien pour améliorer la santé, perdre du poids ou gagner de la masse musculaire..

Aliments glucidiques simples:

• produits à base de farine (pain, petits pains, bagels, biscuits, biscuits, tartes, beignets, croissants);
• confiserie (gâteaux, pâtisseries, chocolats, chocolat au lait, caramel);
• miel naturel (tilleul, sarrasin, trèfle);
• confiture, confiture;
• sucre en poudre;
• céréales (semoule et gruaux de riz, flocons de maïs, variétés blanches de blé);
• fruits sucrés (abricots, raisins, bananes, melons, pastèques);
• légumes (tomates, citrouille, patate douce);
• fruits secs (raisins secs, dattes, pruneaux);
• jus, sirops.

Les glucides rapides peuvent être obtenus à partir de certaines sources alimentaires nocives. Substances présentes dans les boissons gazéifiées et alcoolisées, les pizzas, les hot-dogs et les croustilles. Il existe également des composés simples dans les pommes de terre bouillies et frites, les carottes bouillies, le maïs sucré en conserve, les pâtes, la farine d'avoine, la marmelade, la halva, la crème glacée.

La liste principale des aliments saturés en glucides complexes:

• produits à base de farine grossière;
• champignons;
• céréales (blé dur);
• légumineuses (haricots, lentilles, soja, pois);
• fruits et baies (poires, pommes, pêches, kiwi, grenades, oranges, mandarines, pamplemousse, citron);
• baies (framboises, groseilles rouges et noires, groseilles à maquereau);
• légumes (céleri, oignons, radis, courgettes, chou et choux de Bruxelles, brocoli, poivron, concombres);
• légumes verts (oseille, ciboulette, épinards).

Tous ces aliments sont bons pour la santé. On trouve également des composés lentement transformés par l'organisme dans le chocolat noir, les olives de blé dur et les pâtes de blé dur..

Ceux qui veulent perdre du poids doivent savoir quel aliment contient le plus de glucides. Une table avec le bon régime alimentaire aidera à maintenir un niveau optimal de substances dans le corps. Les aliments les plus glucidiques sont les pâtes, les pâtisseries, les confiseries, les jus en conserve, les sodas, le sucre pur, les conserves, les sirops, les gelées, les glaces et les fast-foods. Parmi ces aliments, il existe de nombreux aliments riches en calories. Après avoir pris un tel repas, une vigueur temporaire est ressentie, qui est rapidement remplacée par de la fatigue et une sensation d'estomac vide.

Excès et désavantage

Si une personne mange beaucoup de glucides, son appareil à insuline s'épuise progressivement. Le corps perd des sels minéraux et des vitamines. Les aliments riches en glucides peuvent perturber le fonctionnement des organes internes et aggraver la digestion des aliments. Les substances qui se forment lors de la décomposition des composés organiques suppriment les bactéries bénéfiques dans la microflore. Si une grande quantité de glucides est ingérée, cela peut entraîner de l'obésité ou d'autres problèmes de santé. Les spécialistes conseillent de choisir des aliments faibles en glucides.

Les glucides rapides sont souvent appelés nocifs. Un grand volume de produits contenant ces substances peut entraîner les conséquences désagréables suivantes:

• faim fréquente;
• dommages aux vaisseaux sanguins par l'insuline;
• détérioration rapide du pancréas;
• risque accru de diabète.

Le manque de nutriments est également nocif pour l'homme. S'ils pénètrent dans le corps dans un petit volume, les réserves de glycogène diminuent progressivement et des graisses se forment dans le foie.

Les aliments avec les niveaux de glucides les plus bas provoquent souvent de la fatigue. L'activité mentale et physique est également réduite. Le corps commence à prendre l'énergie nécessaire pour maintenir le fonctionnement des organes et des systèmes des tissus adipeux. En raison de la dégradation rapide des graisses, des catènes nocives sont produites intensément, ce qui provoque l'oxydation du corps et le coma cétoacidotique. Lorsque les premiers signes d'un manque de glucides apparaissent, une personne doit revoir son alimentation et l'ajuster conformément aux recommandations des spécialistes.

Conseils de perte de poids

Si une personne veut être en bonne santé et mince, elle doit suivre les conseils des médecins et des nutritionnistes. Une nutrition équilibrée vous aidera à atteindre vos objectifs..

Le matin, vous pouvez vous offrir des bonbons sous forme de chocolat noir fondu, de délicieux beignets à la purée de fruits, des smoothies aux fruits et à la crème glacée, des toasts au beurre d'arachide et à l'avocat. Bien que ce soit un repas dense et riche en glucides, il ne gâchera pas la silhouette, mais ne fera qu'ajouter de l'énergie et de l'énergie le matin. Il est également recommandé pour le petit déjeuner de manger des fruits secs et des noix, mais dans un volume limité. Le matin, vous pouvez vous faire plaisir avec 100 g de noix, dattes, abricots secs ou pruneaux jusqu'à 6-7 morceaux, une poignée de pommes ou de poires séchées.

Le soir, vous pouvez faire une salade légère de fromage cottage, de concombre frais et de persil avec du sel. Une recette simple n'inclut pas la vinaigrette, mais au déjeuner, vous pouvez ajouter de l'huile d'olive ou des craquelins au plat.

Si une personne adhère à des règles simples pour l'apport en glucides, elle se souviendra avec le temps de quoi et en quelle quantité elle doit manger. Et en combinaison avec des sports actifs, il est possible d'obtenir une meilleure santé et une silhouette parfaite en peu de temps..